Bár a rozskenyér régóta a kvass klasszikus alapja, sok recept létezik ennek a legrégebbi italnak. A kulináris kísérletek szerelmesei nem engedték el magukat, és igyekeztek új ízjegyeket és árnyalatokat adni neki! Zöldségek és gyümölcsök, méz és méhviasz, gyümölcslevek, gyógynövények, zabpehely és még... kávé is. Az utolsó összetevővel a kvass különösen élénkítő, aromás és frissítő hatású, kár, hogy nem mutatják meg mindenkinek. De a cikória alapú ital sokkal hasznosabb, ugyanakkor ízi tulajdonságait tekintve semmivel sem rosszabb, mint kávétársa.
Cikória kvass: jellemzők, előnyök, ellenjavallatok
A cikória alapú kvassnak kellemes diós árnyalata van, amely más összetevőktől függően lehet világosabb vagy sötétebb, gazdag ízű, enyhe kesernyés és sajátos, de vonzó illatú.
Ennek az italnak a testre gyakorolt hatása azonban sokkal érdekesebb:
- jótékony hatással van a bél mikroflórájára és az emésztőrendszer egészére;
- javítja a szív- és érrendszeri és az immunrendszer munkáját;
- növeli a test állóképességét;
- segít megbirkózni a diszbakteriózissal, bizonyos típusú gyomorhurutokkal és epekőbetegséggel – természetesen feltéve, hogy a beteg nem felejti el étrendjét az orvossal összehangolni.
És nem is beszélve arról, hogy a kvass tökéletesen megbirkózik fő feladatával: oltja a szomjat, helyreállítja az erőt és tökéletesen frissít.
A cikóriás kvasz sok vitamint, szerves savat és hasznos baktériumokat tartalmaz
Vannak azonban olyan emberek, akiknek nem szabad közelebbről megismerkedniük a "cikóriás" kvasszal:
- allergiások, különösen a C-vitamin intoleranciában szenvedők;
- súlyos máj- és gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedők;
- cukorbetegségben szenvedő betegek (maga a cikória csak előnyös számukra, de a kvasban lévő cukor nem).
Terhes nők, szoptató anyák és gyermekek ne fogyasszák nagy mennyiségben a kvast, mivel kis százalékban tartalmaz alkoholt, amely az ital főzésével nő. Mellesleg a járművezetőknek ezt az információt figyelembe kell venniük, hogy ne kerüljenek kellemetlen helyzetbe az úton.
Vélemények az italról a hálózatról
A kvass egyszerűen nagyszerű! Majdnem két hete főzök minden nap 3 literre. Mindenkinek ízlik, aki kipróbálja, kérik a receptet. Az íze... Mmm... egyszerűen Varázslatos! Szénsavas, nem savanyú, nem édes, ez abszolút minden mértékkel. És tökéletesen oltja a szomjat.
Cseresznyebogyó 2017
https://www.povarenok.ru/recipes/show/130728/
Véletlenül találtam egy kvass receptet az interneten, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Kvasz SZUPER lett! A férfi azt mondja, hogy nagyon hasonlít a hordóra, arra, amit árulnak. Főzd meg, nem fogod megbánni! Egy éjszakát meleg helyen hagyom, reggel üvegekbe töltöm és hűtőbe teszem. Amikor este hazajössz a munkából egy forró nap után – BOMB!
marisolov
https://sovet.kidstaff.com.ua/advice-1501602
Én mindig rozskekszetből készítettem kvaszt, finom volt, de ez a kvasz jobb. Váratlan, hogy a cikória ilyen gazdag, eredeti ízt ad.
Vera1404
https://www.povarenok.ru/recipes/show/130728/
Hogyan kell főzni a cikória kvaszt
Először is szerezze be magát a cikóriát. Természetesen nem egy magas, kék virágú útszéli növényről beszélünk, hanem egy boltban a közeli polcon teával vagy kávéval könnyen megtalálható barna porról. Egy fontos árnyalat: kívánatos, hogy a termék összetétele ne tartalmazzon felesleges összetevőket, például ízfokozókat vagy szárazkrémNos, akkor minden attól függ, hogy milyen receptet választasz.
A granulátumban oldható cikória is megfelelő
Klasszikus recept
A cikória kvass legegyszerűbb elkészítéséhez szüksége lesz:
- 5 liter víz;
- 300 g cukor + 1 teáskanál;
- 1,5 evőkanál. l. cikória porban;
- 1 tk. citromsav;
- 50 g friss élesztő.
Ha nincs kéznél friss élesztő, helyettesítheti 5-7 g száraz élesztővel.
Készítmény.
- Forraljuk fel a vizet, vegyük le az edényt a tűzhelyről, és adjunk hozzá 300 g cukrot: amíg a víz lehűl, lesz ideje teljesen feloldódni.
Jobb, ha azonnal hozzáadjuk a cukrot
- Azonnal megszórjuk egy szál cikóriával.
A cikóriát forrásban lévő vízzel kell főzni
- Amint az így kapott infúzió eléri a körülbelül 35-40°-os hőmérsékletet (kicsit a szobahőmérséklet felett), öntsön néhány kanállal egy külön csészébe, és hígítsa fel az élesztőt 1 teáskanállal. cukor Hagyjuk egy kicsit játszani, és adjuk hozzá a kihűlt infúziót.
Buborékoknak kell megjelenniük a felületen
- Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk meleg helyen 3-4 órán át kelni.
Ne tegye a kvaszt azonnal a hűtőszekrénybe
- Öntse a kvaszt tisztán kimosott műanyag vagy üvegpalackokba, és tárolja a hűtőszekrényben. A legjobb az egészben éjszakára.
A kvass edényeit alaposan meg kell mosni, különben a baktériumok falán lévő üledékek elrontják az italt
Ne tartsa az infúziós kvast tartalmazó edényt közvetlen napfényben: a túlzott hő hatására a kvas valódi főzetté változhat.
Mazsolával és mentával
A citromsav vonzó savasságot ad az italnak, ami különösen jó a nyári melegben. De más módon is beszerezheti, valamint egy további adag vitamint. Például természetes citrom segítségével. És haadj hozzá friss mentát és egy marék mazsolát, finom, hasznos anyagokkal teli gyógykoktélt kapsz.
Szükséged lesz:
- 3 liter víz;
- 1. cikk l. cikória;
- 20 g friss vagy 3-5 g száraz élesztő;
- 200 g cukor;
- 0,5 citrom vagy egy egész gyümölcs, attól függően, hogy mennyire kifejezett savasságot szeretne elérni;
- 12-15 mazsola;
- 5-6 szál menta.
Készítmény.
- Tegye a cukrot és a cikóriát egy serpenyőbe.
Ezúttal más lesz a cikória elkészítésének sorrendje
- Felöntjük hideg vízzel, összekeverjük és felforraljuk. Zárja el a gázt, és tegye félre a serpenyőt, hogy kihűljön. Ebben a szakaszban hozzáadhat mentát, bár néhány háziasszony szívesebben teszi már hideg italba.
A kvász különösen ízletes forrásvízzel
- A citromot ecsettel megmossuk, héjával együtt feldaraboljuk, a közepére több rétegben összehajtott gézdarabot teszünk, majd rögtönzött zacskóba tesszük és elkezdjük hűteni a vizet.
Hogy utána ne szűrje le a mentát, a citrommal együtt egy zacskóba tehetjük
- Öntsünk egy kevés folyadékot egy csészébe, hígítsuk fel benne az élesztőt és öntsük vissza a serpenyőbe.
Az élesztőt ne hígítsa fel forró vízben!
- Vegye ki a gézzacskót az infúzióval, csavarja ki, és még egyszer keverje össze a leendő kvast, hogy minden összetevő megfelelően feloldódjon benne.
A zacskó tartalmát jól kinyomkodjuk
- Adjunk hozzá előre megmosott mazsolát.
A mazsola mennyisége tetszés szerint csökkenthető vagy növelhető
- Hagyja az italt 4-5 órán át állni meleg helyen, szűrje le, töltse üvegekbe a folyadékot és tárolja hűtőszekrényben.
Díszítse a poharat a kész itallal friss mentával
Ne adjon kvaszt a tartály tetejére. Hagyja 3-4ujjnyi üres hely, hogy az erjedési folyamatok akadálytalanul lezajljanak, és a palack ne robbanjon fel a felszabaduló gáz miatt.
Videó: gyors cikóriakvasz rozskekszet
Ez minden. Most könnyedén elkészíthet egy finom, egészséges, megmentő italt a szomjúságtól és a nyári melegtől, amely nem lesz rosszabb, mint a kész hordókvasz. Merészel!