A nyár kiváló időszak a szabadtéri összejövetelekre. Nem számít, hogy az erdőbe vagy a tengerbe ment, vidéken vagy egy magánház udvarán ül a grill mellett – egy ilyen esemény sem teljes tűzön vagy szénen főzött étvágygerjesztő ételek nélkül. Hús, hal, sajt, gomba és különféle zöldségek - sok kedvenc terméket használnak. A természet egyéb ajándékai mellett jó grillezési lehetőség a kukorica. És meg kell jegyezni, hogy egy ilyen étel íze semmiképpen sem rosszabb, mint a szokásosabb főtt vagy konzerv zöldség.
Lépésről lépésre grillezett kukorica receptjei
A kukorica egyedi aromája és csodálatos íze semmi mással nem téveszthető össze. Gyerekkorom óta szeretem ezt az ételt, és soha nem fáradok bele, hogy újra és újra megkóstoljam. De ha korábban ez csak főtt vagy konzerv termékekre vonatkozott, akkor most nyugodtan ajánlhatom a göndör gubacsok grillezését. Meglepő, hogy milyen egyszerű az elkészítése, és ilyen elképesztően finom étel még nem szerepelt az étlapomon.
Grillezett kukorica lapban túróval és zöldekkel
A zöldségek faszénen történő főzésének minden módja meglehetősen egyszerű. Ebben a változatban még a levélcsöveket sem kell megtisztítania.
Hozzávalók:
- 6-8 hámozatlan kukoricacsutka;
- 100 g lágyított vaj;
- 100 g vaj vagy savanyú tej sajt;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1/2 csokor vegyes zöldek;
- só és őrölt fekete bors;
- növényi olaj.
Készítmény:
- Tegye a hámozatlan kukoricacsöveket egy nagy edénybe, fedje le hideg vízzel, és hagyja állni 30 percig.
Az áztatás lehetővé teszi, hogy a kukorica lédús maradjon, és megóvja a zöldséget az égéstől és a tűzön való kiszáradástól.
Áztasd bekukoricacsutka levelekkel
- Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és egy késsel apróra vágja. Tegye ugyanezt egy gerezd fokhagymával.
A friss fűszernövényeket apróra vágjuk
- Egy kis tálban összekeverjük a darabokra vágott vajat, a tejszínes (vagy sajtos) sajtot, a zöldeket és a fokhagymát. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint. Küldje el a szószt a hűtőszekrénybe.
Ne aggódjon, ha otthonától távol piknikez, és nincs kéznél hűtőszekrény. A szósz lehűtése nem szükséges lépés, és semmilyen módon nem befolyásolja az étel ízét. Az egyetlen különbség az, hogy a meleg szósz sokkal gyorsabban megolvad a forró kukoricán, mint a hideg.
Készítsük el a tejszínes szószt
- A folyadékkal átitatott kukoricacsöveket vegyük ki a vízből, rázzuk meg kissé. Óvatosan, hogy ne szakadjon meg, hajlítsa meg a leveleket, távolítsa el a szőrszálakat. Sózzuk meg a kukoricát és kenjük meg kevés növényi olajjal.
A növényi olajjal való kenés azért szükséges, hogy a magas hőmérséklet hatására a kukoricaszemek enyhén karamellizálódjanak, és ne engedjenek levet és pörköltet.
Kenjük be a kukoricát növényi olajjal
- Csomagolja be a gubacsokat levelekkel, és rögzítse a nyersdarabokat főzőcérnával. Utóbbira azért van szükség, hogy a zsenge kukoricaszemek a sütés során végig lefedve maradjanak az erős hőtől.
Rögzítse a leveleket úgy, hogy ne nyíljanak ki a parázson történő főzés során
- Tegye az előkészített csutkát a grillre, és időnként megforgatva süsse parázson 15-20 percig.
Főzzük a zöldséget legfeljebb egyharmad órán keresztül
- Vegye ki a főtt kukoricát a grillről. Válasszuk szét a leveleket úgy, hogy a csutka egyik fele hosszában nyitva legyen, a másik pedig egyfajta 2-3 leveles tányér maradjon.
- Kenjük ki a forró csutkákataz előzőleg elkészített szósszal és azonnal tálaljuk az ételt az asztalra.
A kukoricát megkenjük a tejszínes szósszal
Az alábbi videó írója világosan bemutatja nekünk, hogyan süthetünk lapos kukoricát, köretnek cukkinit és hagymát.
Videó: hagyma, cukkini és kukorica grillezéshez
Grillezett kukorica fóliában gyömbéres-lime szósszal
Ez a recept azoknak fog tetszeni, akik szeretik az egzotikus és fűszeres jegyeket az ételekben.
Hozzávalók:
- 6 szem kukorica;
- 50 g gyömbér gyökér;
- 1 lime;
- 100 g vaj;
- 1 tk. kristálycukor;
- 1 tk. só
Készítmény:
- Tisztítsa meg a kukoricacsöveket a levelektől és a stigmáktól.
Készítsük elő a kukoricacsutkát
- Finom reszelőn lereszelünk egy darab gyömbérgyökeret.
Aprítsd fel a friss gyömbért
- Ugyanezzel a legkisebb lyukú reszelővel távolítsa el a lime héját.
Reszelővel távolítsuk el a citrusfélék héját
- Helyezze át a szobahőmérsékletű vajat egy kis edénybe, keverje össze gyömbérrel, lime héjával, sóval, cukorral és fél lime levével.
Keverjük össze az aromás szósz hozzávalóit
- A kukoricát bőségesen megkenjük a krémmel, majd mindegyik csutkát dupla réteg sütőfóliába csomagoljuk.
A csutkákat megkenjük szósszal, és fóliába csomagoljuk
- Helyezze a darabokat a mangal (vagy grill) rácsára, és süsse 20 percig. Ezalatt többször fordítsa meg a csutkát, hogy a kukorica egyenletesen süljön át.
20 percig sütjük a zöldséget
- Egyharmad óra elteltével fogóval távolítsuk el a kalászokat a parázsról, majd óvatosan tekerjük le a fóliát, és egy fólialappal tegyük át a kukoricát a grillre (vagy grillre), hogy enyhén megszáradjon, vagy aranybarnára pirítsuk. Az utolsó művelet nem kötelező, mivel az étel enélkül is nagyon étvágygerjesztő és ízletes.
- Tegyük át az edényt egy tányérra, ha szükséges, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket (ebben az esetben erős őrölt borsot használtunk).
Az étel ízlés szerint fűszerekkel kiegészíthető
A kukorica alternatív változata fóliában a grillen.
Videó: kukorica a grillen
Grillezett kukorica paprikával
Egy nagyon egyszerű recept, amely mindössze 20 percet vesz igénybe, beleértve a zöldség előzetes elkészítését és a faszénben történő grillezést.
Hozzávalók:
- 4 csutka fiatal kukorica;
- 1. cikk l. őrölt paprika;
- 30 g vaj;
- só ízlés szerint.
Készítmény:
- Az olvasztott vajat keverjük össze az őrölt paprikával.
- Hajlítsa meg a kukoricaleveleket a csutka tövéhez.
- A zöldségeket alaposan bedörzsöljük tejszín-bors keverékkel.
Dörzsölje be a csutkát vaj és paprika keverékével
- Helyezze a kukoricát a grillre, és süsse 10-15 percig. Ne felejtse el időnként megfordítani a csutkát, hogy a zöldség ne égjen meg és egyenletesen süljön.
Helyezze a kukoricát a rácsokra
- Tegye át a kukoricát egy tányérra, és szórja meg sóval.
Ne felejtsen el hozzáadni egy kis sót
Videó: hogyan lehet kukoricát grillezni
Grillezett kukorica darabokban növényi olajjal
A következő lehetőséget azoknak ajánlom, akik nem szeretnék a kukorica csodálatos ízét és aromáját más adalékokkal keverni.
Hozzávalók:
- 3 szem kukorica;
- 3. cikk l. finomított napraforgóolaj;
- só ízlés szerint.
Készítmény:
- Tisztítsa meg a kukoricacsöveket minden felesleges résztől (stigmák, levelek, farokrész).
Először istisztítsa meg a kukoricát
- A zöldségeket 3-4 cm vastag szeletekre vágjuk.
- Tegye át a darabokra vágott kukoricát egy tiszta zacskóba, öntsön oda növényi olajat és adjon hozzá sót. Zárja le a zacskót, és rázza 1-2 percig, hogy az összes összetevő összekeveredjen.
- Helyezze a zöldségdarabokat a grillrácsra, és süsse addig, amíg ropogós kéreg nem jelenik meg a vágáson. Fordítsd át a köröket a másik oldalra, és barnítsd is meg őket.
A kukoricát megpirítjuk, szeletekre vágva a grillre helyezzük
- Köretként vagy önálló meleg snackként tálaljuk.
A kész zöldséget grillhúshoz, kolbászhoz vagy önálló csemegeként tálaljuk
A grillezett kukorica nagyon étvágygerjesztő és kielégítő étel, melynek minden lehetőségére érdemes odafigyelni. Ha készen áll érdekes információk megosztására ebben a témában, kérjük, tegye meg ezt az alábbi megjegyzésekben. Jó étvágyat neked és szeretteidnek!