A Szovjetunióban élhetõk egyik legkedveltebb csemegéje a hihetetlenül finom „Bear in the North” torta volt. Egy autentikus szovjet recept megismétlésével meglepheti vendégeit és családját. A kétféle krém, a dió és a finom tejfölös keksz kombinációja kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog!
"Bear in the North" torta a klasszikus szovjet recept szerint
A "Bear in the North" torta klasszikus receptje kétféle krém és kétféle omlós tészta elkészítését foglalja magában. Emiatt a desszert íze összetett és sokrétű, megjelenése pedig lehetővé teszi, hogy finomságokat tálaljunk az ünnepi asztalra. Ne feledje, hogy a süteményhez minden terméknek természetesnek kell lennie, tejzsírpótló nélkül.
Hozzávalók a süteményekhez:
- 350 g tejföl;
- 150 g cukor;
- 50 g vaj;
- 300-350 g liszt;
- 1 zacskó sütőpor;
- 3. cikk l. kakaó;
- egy csipet só
Termékek tejfölhöz:
- 500 g zsíros tejföl (25-30%);
- 150 g porcukor;
- 1 tk. vaníliás cukor.
Termékek vajkrémhez:
- 100 g vaj;
- 120 g sűrített tej.
Termékek csokimázhoz:
- 10. század l. víz;
- 4. cikk l. porcukor;
- 2. cikk l. burgonyakeményítő;
- 5. század l. kakaópor.
Még mindig szüksége lesz 200 földimogyoróra.
Recept:
- Keverjük össze a lágy vajat és a cukrot. Beat maximális sebességgel. Adjunk hozzá egy csipet sót, tejfölt és sütőport. Még 2-3 percig verjük, majd egyenletesen elosztjuk különböző tálkákba. Adjunk hozzá kakaóport az egyikhez és keverjük össze. Most szitáljuk át a lisztet, osszuk ketté, és egy-egy evőkanálnyit keverjünk a tejfölös keverékhez.Kétféle, meglehetősen sűrű tésztát kell kapnunk, amit két golyóra kell forgatni, és 15 percig szobahőmérsékleten állni kell.
A tészta puha és nagyon műanyag lesz
- Ezután minden tésztaréteget 4 részre osztunk. Mindegyiket kerek tortává sodorjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsiben kisütjük. Sütési idő - 5-8 perc 220°C-on.
A sodrófához vehetsz sodrófát, ha nincs, akkor cimke nélküli üvegpalackot
- A megfelelő átmérőjű fedő segítségével vágja le a megsült sütemények széleit, hogy szép formát kapjanak.
Vigyázz a süteményekkel, elég törékenyek
- Az első krémhez a tejfölt felverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.
A tejfölnek sűrűnek kell lennie
- A második krémhez a lágy vajat a sűrített tejjel habosra keverjük.
A vajkrémet és a sűrített tejet hűtőszekrényben kell tárolni
- A földimogyorót száraz serpenyőben megpirítjuk.
Ügyeljen arra, hogy ne égesse meg a földimogyorót
- A diót meghámozzuk és turmixgépben ledaráljuk. Tedd a tányérra az első tortát (nem mindegy, hogy világos vagy csokis). Megkenjük tejföllel és megszórjuk dióval. Ezután egy másik színű tortát helyezünk a tetejére, és azt is megkenjük tejföllel, majd hozzáadjuk a mogyorót. Ismételje meg ezeket a műveleteket, amíg el nem fogy a sütemény. A torta tetejét és oldalát krémmel kell megkenni. Tedd a tortát a hűtőbe.
A diót finomra kell vágni
- Marad a csokimáz elkészítése. Ehhez egy tálban keverjük össze a kakaóport, a keményítőt és a porcukrot. Egy kis merőkanálban felforraljuk a vizet, és beleöntjük a keveréket. A mázat a legalacsonyabb lángon, állandó keverés mellett melegítjük. Ezután levesszük a tűzről, egy tálba tesszük és habverővel felverjük.
A máznak mérsékeltnek kell lennievastag
- A mázat a tortára öntjük, majd egy spatulával gyorsan elsimítjuk.
A mázt nagyon gyorsan kell kiegyenlíteni
- A kész "Bear in the North" tortát 1 órán át hűtőszekrényben kell tartani.
A kész "Bear in the North" tortát kandírozott dióval lehet díszíteni
Saját készítésű csokimáz helyett 100 g étcsokoládét vagy tejcsokoládét olvaszthatunk meg adalékanyag nélkül vízfürdőben.
Videó: "Bear in the North" torta receptje egy réteg habcsókkal
Ritkán készítek tortát. Túl sok időre van szükségük. A családi ünnepségeken azonban csak házi készítésű desszerteket szokás felszolgálni az asztalra. A "Bear in the North" tortát, mint kiderült, nem is olyan nehéz elkészíteni. Mixer segítségével azonnal elkészül a krém, és amíg a sütemények sülnek a sütőben, elkészítheti a mázat, megpiríthatja a diót. A sütemény íze nagyon gazdag, a vendégek mindig elégedettek és kérik a receptet.
A "Bear in the North" torta a szovjet cukrászművészet slágere. Az ételt azonban még egy nem túl tapasztalt háziasszony is képes elkészíteni. Kövesse a lépésről-lépésre recept ajánlásait, és csodálatos desszertben lesz része!