Jó nap!
Teljesen mindegy, hol laksz, de a nyár és az ősz eleje a téli készülődés forró időszaka minden gondoskodó gazdi számára. Rengeteg málna- és eperlekvárt sikerült már főzni, valamint ribizlit, uborkát, paradicsomot. Sárgabarack és szilva érik a kertekben. A boltokban pedig egyre olcsóbbak ezek a gyümölcsök, ami lehetővé teszi a raktározást is. Ma baracklekvárt fogunk főzni, nem valószínű, hogy valaki visszautasít egy ilyen finomságot. Egy aromás, finom, napfényes étel senkit sem hagy közömbösen.
A sárgabarack maga is nagyon ízletes és egészséges gyümölcs. És mindez azért, mert sok káliumot tartalmaz. Ez a hasznos elem nagyon hasznos a szívbetegségben szenvedők számára. És ki tagadná meg a finom gyümölcsöket, mert felülmúlhatatlan ízük és aromájuk van. Ezért frissen fogyasztják, aszalt sárgabarackhoz hasonlóan szárítják, burgonyapüré formájában lefagyasztják, befőtt készítenek, saját levében tartósítják, lekvárt készítenek belőle.
Ma lekvárfőzést javaslok. Számos recept létezik erre az édességre. Elkészíthető szeletekre vágva vagy főtt gyümölccsel, maggal, dióval, vagy azok nélkül is. Sok lehetőség létezik, de egyesíti őket az a tény, hogy gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. Mivel a gyümölcsök nagyok, sokkal könnyebb velük dolgozni.
A kiváló eredmény elérése érdekében azonban ki kell választani a megfelelő gyümölcsöket. Ha a horpadások kezdenek megromlani vagy éretlenek, nem lesznek alkalmasak üresnek. Szeletelt finomsághoz enyhén sűrű gyümölcsöket válasszunk, ha pedig a főtt gyümölcsöket szeretjük, akkor nagyon érett példányokat vegyünk.
Hogyan főzzünk lekvárt kimagozott sárgabarackból úgy, hogy egész szegfűszeg legyen
A finom, aromás lekvár szeletekkel nem csak teához lesz jó csemege. Gyümölcse belőle tortadísznek illjégkrém A gyümölcsféléket itt nem főzik meg, hanem rugalmasak, ugyanakkor lédúsak és gyengédek maradnak. Próbáld ki ezt a receptet, nem fogod megbánni.
A bogyók és a cukor aránya 1:1, azaz 1 kg homokot kell venni 1 kg bogyóhoz. Aki nem szereti nagyon édesen, akkor kevesebb cukrot tehet bele. És hogy a lekvár ne romoljon, citromsavra van szüksége.
Hogyan főzzek
Előzetesen készítse elő az üvegeket, sterilizálja őket valamelyik módszerrel, majd forralja fel a fedőt. Fedjük le a sterilizált üvegeket fedővel.
A kajszibarackámat, majd válogatjuk, eltávolítjuk a zúzott és túlérett gyümölcsöket. Egy ilyen recepthez érett, de szilárd gyümölcsre lesz szüksége. Oszd ketté, vágd a gyümölcsöt a horony mentén, távolítsd el a köveket. Tegye a feleket egy serpenyőbe.
Először cukorszirupot főzünk. Öntsön cukrot egy nagy edénybe, adjon hozzá 1 pohár vizet,
keverjük össze és lassú tűzön forraljuk fel. Folyamatos keverés mellett, hogy a szirup ne égjen meg, addig forraljuk, amíg az összes cukor fel nem oldódik és átlátszóvá válik.
Óvatosan öntse a forrásban lévő sárgabarackszirupot a serpenyőbe, és hagyja állni 10 percig. Ez idő alatt a szirup enyhén telíti a gyümölcsöket cukorral.
Amint a szirup kihűlt, szűrőedényen keresztül óvatosan visszaengedjük az edénybe.
Lassú tüzet gyújtunk, újra felforraljuk és 10 percig főzzük a szirupot. A forrásban lévő szirupot ismét öntsük a serpenyőben lévő bogyókra, várjuk meg, amíg a szirup kihűl.
Harmadszor is csöpögtessük le a szirupot a bogyókról, tegyük újra a tűzre. De ezúttal citromsavat adunk hozzá, én egy teáskanál hegyén tettem hozzá.
Forraljuk fel a szirupot, és főzzük 5 percig. Ekkorra a szirup sűrűbbé és gazdag aranyszínűvé válik.
A forrásban lévő szirupot ismét a gyümölcsfélekre öntjük, és azonnal zárjuk le a fedőtfedővel ellátott üvegek. 5 percre megfordítjuk, majd hűvös helyen tároljuk.
Királyi baracklekvár dióval – megnyalod az ujjaidat!
Ezt a lekvárt joggal nevezik királyi vagy királyi lekvárnak. Mert az érett sárgabarack és dió kombinációja az édes borostyánszirupban hihetetlenül finomnak bizonyul.
Az elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1,2 kg sárgabarack (lehet kissé túlérett),
- 800 g cukor,
- 150 g dió (például kesudió, mandula, dió),
- 150 ml víz, 1/3 tk. citromsav.
Előkészítés
Előre készítse elő az üvegeket és a fedőket. Mossa meg a gyümölcsöt, szárítsa meg tiszta törülközőn, távolítsa el a magokat.
Először a szirupot főzzük. Adjunk hozzá vizet a cukorhoz. Amint a szirup felforr, hozzáadjuk a diót. Dió lehet bármilyen, ami otthon van. Ez lehet mandula, kesudió, dió. Forraljuk fel a szirupot dióval 2-3 percig.
A mandulát és a kesudiót először forrásban lévő vízzel leöntjük, és 10-15 percig állni hagyjuk. Ezután a bőrt eltávolítják róluk. A diót barna fólia nélkül használjuk, amennyire csak lehet, el kell távolítani, hogy a dió ne keserítse el a lekvárt.
Amíg a diós szirup fő, a gyümölcsöket feldaraboljuk. Majd önts rájuk forrásban lévő szirupot dióval. Addig hagyjuk így, amíg teljesen ki nem hűl.
Miután a lekvár forrni kezdett, további 8-10 percig főzzük. Ha a kajszibarack mennyisége kezdetben több mint 1,2 kg volt (a recept szerint), akkor főzzük tovább - 12-15 percig alacsony lángon. A főzés során ne felejtse el keverni, hogy a lekvár ne égjen meg.
Amint a kihűlt lekvárcsepp a tányéron megdöntve nem terjed szét, kész a lekvár.
A kész lekvárt öntsük sterilizált üvegekbe, azonnal zárjuk szorosan a fedelet ésfejjel lefelé hagyjuk, amíg kihűl. Ezután eltávolítják a hűtőszekrényben vagy a pincében való tároláshoz.
Forrás: https://youtu.be/-fdayrDD5r4 A lekvárt étkezés előtt 3-4 hétig kell infundálni. Ezalatt a dió barackszirupba áztatva puha lesz.
Pyatykhvylinka baracklekvár – recept a télre
A lekvár nagyon ízletes, illatos, mérsékelten édes. És könnyen, egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Jobb, ha nagyobb gyümölcsöket veszünk, ezektől ízletesebb és illatosabb a finomság, bár más érett gyümölcsök is ugyanolyan jól sikerülnek.
1 kg gyümölcs 400-500 cukrot vesz fel. Ha 1 kg-nál több sárgabarack van, arányosan növelje a cukor mennyiségét.
Hogyan főzzek
A sárgabarackot meg kell mosni, szárítani és kimagozni. A gyümölcsöket a horony mentén, a nagyobbakat félbe, azaz negyedekre vágjuk. Mérjük ki a kimagozott gyümölcsöt.
Az apróra vágott gyümölcsöket kristálycukorral megszórjuk úgy, hogy a cukor eloszlik a kajszibarack teljes felületén.
Fedjük le a tartályt fedéllel, és hagyjuk 3-4 órán át. Ekkor sterilizáljuk azokat az üvegeket, amelyekbe a lekvárt tesszük, és a fedelüket felforraljuk, vagy forrásban lévő vízzel lefedjük.
Napi 4 óra elteltével lé képződött a medencében. Nem kell megzavarni semmit, de a medencét lassú tűzre tesszük és lassan felmelegítjük. Amikor a sárgabarack felmelegedett, óvatosan keverjük össze és melegítsük tovább. Szükségünk van arra, hogy az összes cukor feloldódjon, és a lé felforrjon.
Forralás után még 5-7 percig főzzük a lekvárt, kész is, üvegekbe tölthetjük.
Mielőtt a lekvárt üvegekbe töltené, az üvegeken lévő szálakat letöröljük, hogy az üvegek később könnyen kinyithatók legyenek. Forrás: https://youtu.be/6RJ6rrwyj3k
A megtöltött üvegeket megfordítjuk, becsomagoljuk és addig hagyjuk, amíg az üvegek kihűlnek. Bankokat tartanakhűvös helyen.
Finom borostyán sárgabarack lekvár
Készíts elképesztően finom borostyán lekvárt. A finomság állaga átlátszó, borostyánsárga megjelenésű.
Főzés előtt a gyümölcsöket először megmossák, megszárítják és eltávolítják a kő belsejéből. Ezután a hámozott gyümölcsöket lemérjük a cukor helyes kiszámításához. A finomságokat 1:1 arányban készítjük el, azaz 1 kg gyümölcsöt és 1 kg cukrot. Szüksége lesz citromsavra is.
A citromsav tartósítószerként, valamint ecetként szolgál uborka vagy paradicsom befőzésekor.
A lekvárt medencében főzzük, kényelmesebb, mint egy serpenyőben. Előzetesen sterilizálja az üvegeket, és forralja fel a fedőt.
- A sárgabarackot lefedjük cukorral, összekeverjük, fedővel lefedjük és egy éjszakán át hagyjuk, hogy ezalatt a gyümölcsöket cukorral áztassa és levet engedjen.
- Másnap a gyümölcsöket jól átitatták a cukorral és átlátszóvá váltak. A medencét tűzre tesszük, átkeverjük. Sok volt a szirup, nem ég meg a gyümölcs. De nem mehet el, mert a hab azonnal felemelkedhet és kiszabadulhat a medencéből. Ezért állandó keverés mellett főzzük.
- Forralás után 20 percig főzzük, a habot nem kell eltávolítani, a főzés végén leülepszik és magától eltűnik.
- A főzés végén, azaz forralás után 15 perccel adjunk hozzá citromsavat 5 kg gyümölcs arányában, adjunk hozzá ? tk Ezután még 5 percig forraljuk.
- A kész lekvárt azonnal üvegekbe töltjük. Annak érdekében, hogy ne égesse meg magát, tegye a dobozokat egy tányérra, és csak ezután töltse meg. Eleinte nagyon ritkanak fog tűnni. Nem kell megijedni, kihűlés után besűrűsödik.
Ha azt szeretné, hogy a lekvárban lévő gyümölcsök megfőjenek, válasszon nagyon érett gyümölcsöket.
És ebben az "Azerbajdzsáni sárgabarack lekvár" videó-receptben egy gyönyörű borostyán finomság is készül. A recept trükkje azmert egész gyümölcsből főzik, de eltávolítják a magot, amiről a magot eltávolítják és visszahelyezik a gyümölcsbe.
Hogyan készítsünk otthon sűrű baracklekvárt naranccsal (citrommal).
Egy másik recept a gyönyörű borostyán színű és nagyszerű ízű barackos finomságokhoz. Az elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kg cukor,
- 1,5 kg sárgabarack,
- 1 narancs (narancs helyett citrom is használható).
Előkészítés
A gyümölcsöket előmossuk, szárítjuk, kimagozzuk és szeletekre vágjuk. Ha a gyümölcsök nagyok, 4 részre vágják.
A narancsot a héjával együtt darabokra vágjuk, a magokat eltávolítjuk,
és turmixgépbe küldjük darálásra.
A sárgabarackot, a cukrot és az apróra vágott narancsot rétegenként egy vastag aljú serpenyőbe fektetjük. Hagyja állni 2 órát, hogy kiengedje a levét.
2 óra elteltével tegyük a serpenyőt a tűzre, és forraljuk fel a masszát, főzzük 5 percig, keverés közben és eltávolítjuk a habot. Lekapcsoljuk a tüzet, és pár órát állni hagyjuk a lekvárt. Ezt még 2 alkalommal megtesszük.
Utoljára forraljuk fel, forraljuk 5 percig alacsony lángon. Ezt követően azonnal forrón kenjük ki sterilizált üvegekre. Fedjük le tiszta fedővel, fordítsuk meg, és fedjük le vastag törülközővel, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Forrás: https://youtu.be/6NZm4cQlpDk
Hogyan főzzünk baracklekvárt kövekkel
A sárgabarack feldolgozása során a magokat gyakran egyszerűen kidobják. Minek kidobni, mert nagyon finomak és egészségesek is, ráadásul lekvárba is tehetjük. Csak fontos megjegyezni, hogy a csontokat napon, mikrohullámú sütőben vagy egyszerűen egy serpenyőben kell szárítani. És hogyan kell finom lekvárt főzni, nézze meg ezt a videót.
Kedves olvasók,A mai recept válogatásban több lehetőséget is kínáltam a nagyon finom baracklekvár elkészítésére. Örülök, ha megtetszik valamelyik, és megpróbálsz e recept szerint főzni. Jó étvágyat kívánunk!