A húsvét fényes ünnepe különleges ünnep minden hívő lelkében. A húsvét előtti hét időpontja is kiemelt jelentőséggel bír. Minden háziasszonynak követnie kell a Fényes Feltámadás találkozójának hagyományait. A sajtos paskak az egyik olyan étel, amelyet évente egyszer, a húsvéti ünnepre készítenek. A családi receptek és e finomságok eredetére vonatkozó magyarázatok évszázadok óta öröklődnek. Valaki a termékenység szimbóluma felé hajlik, mivel az egy tejtermék. Mások jobban szeretik a Kálvária legendáját, ahol Jézust keresztre feszítették és feltámadták
A felkészülés egyik pontja a finom húsvéti asztal elkészítése. Minden ételnek szimbolikus jelentése van. De a fő szimbólum a húsvét. Mindenesetre a nagyböjt után készül, hogy megünnepeljük Krisztus feltámadását és az emberek megváltását a bűnöktől. ХВ szimbólummal díszítve, színes cukor díszítéssel, gyümölcsökkel díszítve
Minden háziasszony nagyon komolyan és felelősségteljesen közelíti meg a sütési folyamatot. Valaki bevált recepteket süt. Valaki valami újat és szokatlant keres. A háziasszonynak jó hangulatban kell lennie. Ebben az esetben minden recept biztosan működik
Számos főzési mód létezik, a nyerstől a choux-ig. Töltőanyagként szárított gyümölcsöket, dióféléket, főtt sűrített tejet, bogyókat használnak. Három évszázaddal ezelőtt kezdték el kemény sajtfajtákból húsvétot készíteni. Előtte folyékony alapot használtak, ami megnehezítette az egész folyamatot.
Paska Tsarska puding sajttal és csokoládéval az ünnepre
E recept szerint a húsvétot elkészítik, ízét tekintve semmiképpen sem rosszabb, mint a híres "Három csokoládé" desszert. A gyerekek nagyon örülnek neki, percek alatt megeszik
Hozzávalók:
- Cukor - 110 g
- sajt - 550 g
- Vaj - 50 g
- Tojássárgája - 2 db.
- Tejszín 33% - 150 g
- fehér csokoládé - 35 g
- Tejcsokoládé - 52 g
- étcsokoládé - 65 g
Készítmény:
A sajtot, a vajat, a sárgáját, a cukrot egy tálba tesszük, és mixerrel habosra keverjük
Ha szükséges, botmixerrel turmixoljuk az egyenletesség érdekében. Alacsony lángon, keverés közben folyékony állapotba melegítjük
Hűtsük le a masszát, amíg besűrűsödik. Három részre osztjuk, amelyek mindegyike valamivel nagyobb, mint az előző
A fehér csokoládét megolvasztjuk, a legkisebb adag sajtmasszához adjuk. A tej közepes, a sötét a legnagyobb. Minden színt külön-külön keverjünk össze
A kihűlt tejszínt fokozatosan növelve a sebességet felverjük
Részekre osztjuk a csokis sajtot
Óvatosan összekeverjük a tejszínnel, és rétegesen megkenjük nedves sajtkendővel bélelt formában. Először a fehér, majd a tej és a befejezés a sötét
Fedjük le gézzel, tegyük prés alá egy napra a hűtőszekrénybe. Másnap megfordítjuk egy tányéron, óvatosan kivesszük a formát és a sajtruhát
Díszítsd ízlésed szerint. Ez lehet étcsokoládé cukormáz tésztaarannyal kombinálva. És lehetnek színes cukorfröccsök.
A Tsarska húsvéti puding készítésének receptje tejföllel, mazsolával és dióval
Ha ízlésének megfelelő töltőanyagokat ad hozzá az alapreceptekhez, új kombinációk jönnek létre. Igen, a mandula nemes diós ízt ad a húsvétnak
Hozzávalók:
- Tejföl - 190 g
- Vaj - 90 g
- Tojássárgája - 4 db.
- Cukor - 90 g
- Vaníliás cukor - 1 tk.
- sajt - 480 g
- Mazsola - 40 g
- Mandula - 20 g
Készítmény:
Szitán átdörzsölt sajtba beletesszük a tojássárgákat, a cukrot, a vaníliát, a tejfölt. Keverjük össze, adjunk hozzá olajat
Tedd vízfürdőbe, forrald felforró. Ne forraljuk fel, különben a tejföl megdermed
Lehűtjük, belekeverjük az előmosott és szárított mazsolát, mandula szirmokat
Nedvesítse meg a gézet vízzel, fedje le a formát, terítse el a kész sajtmasszát
Nyomás alatt hűvös helyen 24 órán át állni hagyjuk. Másnap tányéron megfordítjuk, kivesszük a formát, gézzel
A húsvéti desszert fogyasztásra kész. Ráadásul minél ízletesebb a húsvét, annál jobb lesz a család jóléte.
Tejszínes, mazsolás túrós tésztát készítünk otthon
A tejszínhab finom, bolyhos szerkezetet ad a húsvétnak. A sajt különösen ízletes ezzel az összetevővel kombinálva
Hozzávalók:
- Krém - 90 g
- Vanília - 1 g
- Vaj - 90 g
- Mazsola - 50 g
- Tojássárgája - 3 db.
- sajt - 530 g
- Cukor - 90 g
Készítmény:
Tegye a sajtot, a cukrot, a tojássárgáját és a vajat az elkészített edényekbe. Keverjük össze mixerrel
Tegye egy serpenyőbe, és keverje addig, amíg a forrás első jelei meg nem jelennek. Turmixgéppel keverjük össze, hogy egyenletes állagot kapjunk, adjunk hozzá vaníliát, hűtsük le
A kihűlt tejszínt kemény habbá verjük, a kihűlt sajthoz keverjük. Adjunk hozzá mazsolát a kapott keverékhez
Nedvesítse meg az anyagot, oszlassa el egy formában, kenje meg a sajtos keveréket
Egy napra hűtőbe tesszük, prés alá. Ez idő alatt a massza felszabadítja a felesleges folyadékot. A kész méhviaszt egy lapos tányérra fordítsa, távolítsa el a méhviaszt és távolítsa el az anyagot
Az étel íze közvetlenül függ a sajt zsírtartalmától. A tejszín tökéletesen kiegészíti az erjesztett tejterméket és javítja annak minőségét.
Nyers paska sajtból, tejföllel, kandírozott gyümölccsel
Az istenek ételének másik elkészítési módja a nyers módszer. Ebben az esetben a húsvét nem esik hőkezelésen. A termékek frissességéhez szükségeskülönös figyelmet fordítani
Hozzávalók:
- Cukor - 180 g
- Vaj - 160 g
- Étkezési tojás - 2 db.
- sajt - 820 g
- Kandírozott gyümölcs - 50 g
- Tejföl - 290 g
- Porcukor - 2 evőkanál. l.
- Dió - 70 g
Készítmény:
A sajtot összekeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a tejfölt, vajat. A komponens hozzáadása után alaposan keverjük össze a masszát
A tojássárgáját elmorzsoljuk 1/2 rész cukorral, a sajthoz keverjük
A tojásfehérjét a maradék cukorral fehér habbá verjük
A sajtos keverékhez küldjük, megtöltjük kandírozott gyümölccsel, dióval
Ha nincs speciális formája, használjon kéznél lévő edényt - szűrőedényt. Fedjük le a belsejét egy ruhával, kenjük szét a kapott keveréket
Iga alá tesszük, egy napra hideg helyre
A kész tésztát tányérra tesszük
Díszítsük apróra vágott gyümölccsel. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk sajtos húsvétot tojás nélkül
Egy másik módja az istenek ételének elkészítésének azok számára, akik valamilyen oknál fogva nem használnak tyúktojást, hanem tejtermékeket esznek
Hozzávalók:
- Vaj - 100 g
- Porcukor - 150 g
- Paraszti tejföl - 300 g
- sajt - 680 g
- Vanillin - 1 g
- Narancshéj - 2 tk.
- Mazsola - 105 g
Készítmény:
A tejfölben feloldjuk a porcukrot, hozzáadjuk a vajat
Törölje át a sajtot kétszer egy szitán
Keverjük össze a tejfölös keverékkel, adjunk hozzá mazsolát, keverjük össze
Egy narancs héját bedörzsöljük
Formát készítünk. Belül nedves gézzel kenjük, ráterítjük a túrós masszát
Hagyja 20 órán át hideg helyen
A kész pashkát megfordítjuk, kiengedjük a formából
Kész a húsvéti desszert. Főzéshez használjon zsíros sajtot, ez többszáraz. A húsvét jobban megtartja formáját és nem esik szét.
A túró klasszikus receptje otthon
Klasszikus recept sajtos tészta készítéséhez tojás nélkül. Ízletes és gyengéd lesz. Az az idő, amit a húsvét előkészítésével tölt, nem jelentős. Elég az összes hozzávalót előkészíteni és botmixerrel összeturmixolni
Szükségünk lesz:
A recept 1 liter húsvét elkészítésére szolgál
- sajt - 500 g
- Cukor - 0,5 csésze
- Vaníliás cukor - 1 zacskó
- Tejföl - 0,5 csésze
- Vaj - 100 g
- Mazsola - 0,5 csésze
- Kandírozott gyümölcs - 0,5 csésze
- Dió - 0,5 csésze
Készítmény:
Az elkészítéshez egy 250 ml-es poharat használunk, elsőként elkészítjük a kandírozott gyümölcsöt, mazsolát és diót. A mazsolát és a kandírozott gyümölcsöt forrásban lévő vízzel 10 percig öntjük
Ezután engedjük le a vizet, és papírtörlővel itassuk fel jól a nedvességet. A diót késsel vagy turmixgéppel összetörhetjük. A sajtot finom szitán lereszeljük
Adjunk hozzá cukrot (vaníliás és normál) a tejfölhöz, keverjük jól, amíg a cukor fel nem oldódik
Adjunk hozzá tejfölt a sajthoz
Turmixgéppel simára keverjük. Adjunk hozzá puha vajat
A masszát homogenizáljuk. Már nem lesz szükségünk turmixgépre, mert ideje beletenni a diót, a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöt
Egy kanállal jól keverjük össze. A kivehető formát nedves sajtkendővel letakarjuk és óvatosan rákenjük a sajtos masszát
Letakarjuk és a járom alá tesszük. Ehhez használhat egy doboz vizet. A húsvétot egy éjszakára a hűtőbe tesszük, reggel óvatosan leszedjük az oldalát és eltávolítjuk a gézet
A húsvétot saját belátásunk szerint díszítjük. A húsvét íze finom és krémes lesz
Hogyan vetted észre a főzési időt?keveset költött, ezért javaslom, hogy próbálja ki ezt a sajtos paska receptjét. Mindenki elégedett lesz az eredménnyel
Sajtos tésztát készítünk otthon sütés nélkül
Egy húsvéti asztal nem képzelhető el klasszikus sajtos pite nélkül. Nagy mennyiségű szárított gyümölcsöt, diót, mazsolát adhat hozzá. Nem fogjuk megsütni, de a főzés során lassú tűzön forraljuk. Előnye a hosszú távú tárolás és a szokatlan íz
Szükségünk lesz:
- Házi sajt magas zsírtartalommal - 1 kg
- Tejföl - 250 g
- Cukor - 200 g
- Vaj - 150 g
- Tojás - 4 db.
- Vanília kivonat vagy vanillin - 1-2 tk.
- Citrom héja - 1 tk.
- Narancshéj - 1 tk.
- Mazsola - 100 g
- Szárított áfonya - 50 g
- Szárított áfonya - 50 g
- Mandula - 70 g
Készítmény:
A főzési folyamatot a házi zsíros sajt szitán átdarálásával kezdjük. Minél zsírosabb a sajt, annál finomabb lesz a kész étel. A túrómassza homogénnek és lágynak bizonyul
Adjuk hozzá a tejfölt, a puha vajat, a cukrot, a citrom- és narancshéjat, a vaníliakivonatot és a tojást. Ha a család nem szereti az édes desszerteket, akkor egy kicsit kevesebb cukrot tehet bele
Jól keverjük össze először falapáttal, majd mixerrel. Homogén masszává válik
Tegyük át egy vastag aljú serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre. A tűznek közepesnek kell lennie. A masszát folyamatosan keverjük. A melegítés során megritkul és homogénné válik. Amint megjelennek az első buborékok, vegye le a serpenyőt a tűzről
A túrós masszát szobahőmérsékletre hűtjük.
Ideje hozzáadni a finom tölteléket. Bármi lehet, amit szeretsz: dió, mandulapehely, kandírozott gyümölcs,mazsola, szárított gyümölcsök. Nagyon ízletes mandulapehely, mazsola, szárított áfonya és áfonya kombinációja. Mindenképpen mosson el mindent, amit használ. Csak tiszta és száraz hozzávalókat adjon hozzá
Fedjük le a tepsit fóliával, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára. Ezután vegye ki és helyezze a túrómasszát egy speciális, lyukas formába. A felesleges nedvesség átfolyik rajtuk.
A forma alját és oldalát duplán hajtogatott gézzel béleljük ki. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy a húsvét felülete lapos legyen. Fedjük le a formát felülről, és tegyünk egy kis kanócot egy literes, vízzel megtöltött kannába
A formát egy éjszakára a hűtőben hagyjuk (akár egy napig is). Ügyeljen arra, hogy kövesse a kifolyó folyadékot. Ki kell önteni. Másnap kivesszük a formából a tésztát, tésztaszórással, gyümölccsel, mazsolával díszítjük.
A húsvét szerkezete sűrűnek bizonyul, de nagyon gyengéd és rendkívül ízletes
Videós recept nyers sajttésztához sütés nélkül
Ma elkészítettük a híres sajtos tésztát. Az asztalon való jelenléte egyszerűen kötelező. Ha pedig a sajtos pashka receptjét keresed, bátran próbáld ki a javasolt recepteket.
Boldog közelgő ünnepet! Jó étvágyat kívánunk!
Ünnepelje a Fényes Húsvét ünnepét családi körben. Boldogságot és békét otthonába!