Üdvözlöm a blogom minden vendégét! Folytatjuk a finom és édes előkészületekkel a télre. Ma királyi baracklekvár receptjeink vannak. Szerintem sokan szeretnek különféle gyümölcsökből lekvárt főzni. Te és én készítettünk már ribizliből, kimagozott és kimagozott cseresznyéből, valamint egresből. De a lekvár kicsit más, mint ez a finomság. Sűrű, homogén, narancssárga színű masszává válik, bőr, erek és csontok nélkül.
Egy ilyen étel nagyon hasznos, és nem csak teával, hanem különféle házi készítésű süteményekkel is jól illik. Azt hiszem, egy ilyen finomság szerelmesei egyetértenek abban, hogy nincs sok baracklekvár, és megpróbálják a lehető legtöbbet előkészíteni a télre.
Tehát ma megosztom veletek az egyszerű módszereket különböző változatokban, amelyek sokkal finomabbak lesznek, mint a boltban. Nos, azt hiszem, ennyi gondolkodásból elég, és ideje nekilátni az üzletnek.
Egy kis tipp: hogy ízletesebb legyen a lekvár, válassz érett, de rothadásmentes gyümölcsöket. Nincs szükségünk éretlenekre.
Sűrű baracklekvár magok nélkül télire
Ez a sűrű lekvár receptje, amelyet gyermekkorában mindenki szeretett. Nem csak kenyérre kenheted, hanem süteményeket is készíthetsz belőlük pite, palacsinta vagy szendvics formájában. Úgy gondolom, hogy az édességek szerelmesei nem utasítanak vissza több üvegnyi ilyen finomságot. Próbálja ki és élvezze a sárgabarack igazi ízét télen.
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 1,5 kg;
- Cukor - 500 gr.;
- Víz - 150 ml;
- Citromsav - 1/3 teáskanál.
Előkészítés:
1. Először is szükséges a gyümölcseink elkészítése. Ehhez tegyük szűrőedénybe, és mossuk le hideg folyóvíz alatt. Ha valamelyik szennyezett marad, mossa meg kézzel. Csak légy nagyon óvatos, igenmivel a gyümölcsök meglehetősen törékenyek.
Nagyon érett, akár enyhén túlérett sárgabarackot célszerű használni. Ekkor a lekvár nemcsak nagyon lágy lesz, hanem gazdag ízű is.
2. Vágja félbe mindegyik gyümölcsöt, és távolítsa el a magokat. Az alkatrészeket egy edénybe tesszük, ahol megfőzzük a lekvárt. Felöntjük a vízzel és feltesszük a tűzre. A serpenyő tartalmát fel kell forralni, majd ki kell kapcsolni és fedővel le kell fedni. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
3. A kihűlt feleket szitán átdaráljuk. Használhat húsdarálót vagy turmixgépet. De akkor az összes rost és héj nem engedi, hogy a pürénk megpuhuljon. Természetesen a technika után lehet szitát is használni, csak dupla munka lesz.
4. Tegye át a sárgabarackpürét egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Összekeverés után tűzre tesszük. Amikor a massza felforr, csökkentsük a hőt minimálisra, és főzzük 10 percig. A végén adjunk hozzá citromsavat.
5. Öntse a forró keveréket sterilizált üvegekbe, és tekerje fel kulcsrakész vasfedelekkel. Bőrkabát alatt hagyjuk kihűlni, majd a szemtől a lehető legtávolabbra tesszük tárolásra. Szükséges, hogy legalább egy tégely kitartson télig!
Hogyan készítsünk lekvárt barackból otthon
Nagyon egyszerű otthon elkészíteni egy ilyen lekvárt. Ízletes és illatosnak bizonyul. Általában próbáljon meg finom desszertet készíteni, és meg fogja érteni. Egy ilyen finomság nem csak a gyermekek, hanem a felnőttek számára is vonzó lesz.
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 1 kg;
- Cukor - 800 gr.
Előkészítés:
1. Először a kajszibarackámat szűrőedényben folyó víz alatt. Ezután szárítsa meg papírtörlővel vagy hagyományos konyharuhával. Elég csak ráfektetni, és a folyadék magától lefolyik. Ezután vágjuk illtörd ketté és távolítsd el a csontokat.
2. Most minden részt véletlenszerűen meg kell szúrni villával vagy fogpiszkálóval. Ez a folyamat felgyorsítja a lé felszabadulását a kajszibarackból. Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, és fedje le kristálycukorral. Jól összekeverni. Hagyja állni az asztalon legalább 4 órán keresztül. Célszerű éjszaka megtenni.
Öntsön egy kis vizet, ez is felgyorsítja a folyamatot.
3. A lé elég. A serpenyőt a tűzre tesszük, és felforraljuk. Ezután csökkentse a hőt és főzzük körülbelül 30 percig. Rendszeresen keverje meg a keveréket, és ne felejtse el eltávolítani a habot. Nem kell kidobni, mert teát lehet inni vele.
4. A forró tartalmat pürésíteni kell. Ezt egy turmixgéppel vagy egy burgonyanyomóval végezzük. Bár ilyen idő alatt minden gyümölcs elég jól megfőtt és formátlanná vált.
5. Azonnal terítse el a lekvárt sterilizált üvegekre, és tekerje fel a fedőt. Prémes kabát alá tesszük kihűlni, majd eltesszük tárolásra.
Egy egyszerű recept sárgabaracklekvárhoz lassú tűzhelyben
Nem hiába találtak ki okos emberek egy ilyen csodatechnikát. A könnyen elkészíthető finomság sosem fog megégni benne. Egyszerűen, néha figyeljük a folyamatot, a többire pedig a családra figyelünk. A multicooker sokkal gyorsabban főzi meg a lekvárt, mint egy serpenyőben vagy medencében.
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 1 kg;
- Víz - 100 ml;
- Cukor - 600 gr.;
- Citrom - 1/2 db.
Előkészítés:
1. Először készítsük elő a sárgabarackot. Ehhez kibányászjuk őket, és eltávolítjuk a csontokat. Vágjuk félbe, jobb esetben negyedekre. Helyezze a multicooker tálba, és töltse fel vízzel. 15 percre beállítjuk a "Sütés" módot. Ez idő alatt a gyümölcsöknek nagyon puhává kell válniuk.
2. Tegye át a tál tartalmáttetszőleges edényben és turmixgép segítségével pürésítjük. Adjunk hozzá cukrot és egy fél citrom levét. Keverje össze, és tegye vissza a keveréket a serpenyőbe.
3. A "Quenching" módban forraljuk fel a lekvárt a kívánt állagúra. Bár 45 perc bőven elég lesz. Csukott fedéllel és nyitott fedéllel is főzhet. De minden esetben el kell távolítania róla a habot.
A lekvár készenléte egy csepp alapján meghatározható. Elég egy kis cseppet egy száraz tányérra tenni, és nem szabad szétterülni.
4. A kész forró pürét terítsd ki sterilizált üvegekre, és fedd le. Megfordítjuk és sima felületre tesszük. Fedjük le fedővel, és hagyjuk kihűlni ebben a helyzetben.
Hogyan főzünk baracklekvárt naranccsal
Egy ilyen recept nagy változatosságot hoz egy új édes desszertbe. Ez a tökéletes kombináció nemcsak kifogástalan ízével, hanem csodálatos citrusos aromájával is megörvendeztet. Igyekszünk főzni és meggyőződni magunkról.
Hozzávalók:
- Sárgabarack mag nélkül - 1 kg;
- Narancs - 1 db;
- Cukor - 800 gr.
Előkészítés:
1. Mossa meg a sárgabarackot folyó víz alatt, és dobja ki egy szűrőedénybe. Szükséges, hogy folyadék csöpögjön belőlük. Ezután darabokra vágjuk vagy darabokra törjük és eltávolítjuk a csontokat.
2. A narancsot is nagyon óvatosan kibányászzuk, és törölközővel áttöröljük. Olyan részekre vágjuk, amelyek könnyen átjutnak a húsdaráló tégelyén. Az összes csontot is eltávolítjuk.
3. Csavarja össze a gyümölcsöket egy húsdarálóban, vagy turmixgéppel pürésítse. Tedd egy serpenyőbe és adj hozzá cukrot. Jól összekeverjük és tűzre tesszük. 20 percig lassú tűzön főzzük.
A legjobb, ha vastag falú edényeket vagy rozsdamentes acélt használ. Ezután felmelegedés következik beegyenletesen és a finomság nem ég meg.
4. Ez idő alatt elkészítjük a tartályt, amelyet sterilizálni kell. Csak öntse a fedőket forrásban lévő vízzel 5 percig.
5. A kész forró lekvárt üvegekbe kenjük és feltekerjük. Takaró alá szedjük kihűlni.
Sárgabarack lekvár zselatinnal - recept húsdarálón keresztül
Az ilyen lekvárt lekvárnak nevezhetjük. Végül is a zselatin sűrű konzisztenciát ad. Ezenkívül ez a recept nagyon leegyszerűsített, mivel nem igényli a gyümölcsök túlzott őrlését. Szükségünk lesz bármilyen húsdarálóra (lehetőleg finom hálóval).
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 1 kg;
- Zselatin - 1 evőkanál. L.;
- Víz - 50 ml;
- Citrom - 1/2 db;
- Cukor - 600 gr.
Előkészítés:
1. A sárgabarackot őröljük meg, és távolítsuk el a magját. Húsdarálón megcsavarjuk. Általában kombájnt vagy turmixgépet használhat. De ez rajtad múlik. Tegye át a pürét egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Keverjük össze és tegyük tűzre. 15 percig lassú tűzön főzzük.
2. Öntsön zselatint egy kis csészébe, és töltse fel vízzel. Fel kell főzni és lehűteni. Hagyjuk 30 percig duzzadni.
3. A citromot megmossuk és félbevágjuk. Csak egy kell. Kicsavarjuk belőle a levét, beletesszük a forrásban lévő keverékbe.
4. Kapcsolja ki a lekvárt, és adjon hozzá zselatint. Keverjük össze és azonnal öntsük sterilizált üvegekbe.
Ne hagyjuk felforrni a zselatint. Ezért először kapcsolja ki a tűzhelyet, majd öntse bele. Különben csak elrontod.
5. A bunda alatti tartályokat eltávolítjuk, hogy kihűljenek. Eközben a lekvár sűrű lesz, hasonlóan a lekvárhoz.
Most már tudja, hogyan készítsen nagyon ízletes sárgabarackpürét. Egy ilyen finomság kellemes télben örvendezteti meg Önt és családjátesténként Hiszen mindig jólesik megkóstolni egy kanálnyi finom és aromás finomságot, amely a nyárra emlékeztet. És elköszönök tőled, jó teázást!