Helló!
Az udvaron ősz van, de lehet nyár is, az évnek ilyen szakaszaiban a legjobb a termés, vagyis itt az ideje a gombagyűjtésnek és a téli vitaminkészletezésnek! Az egyik legízletesebb ilyen "napi hős", amelyet gyakran használnak pácolásra, természetesen a gombák. Ezek a kis gombák annyira illatosak és ropogósak, hogy megnyalod az ujjaidat. Lássuk, hogyan kell főzni őket ma.
Egy kis válogatást ajánlok bevált receptekből, amelyek még a kezdő szakácsoknak is segítenek egy remek nassolni valót. Valójában semmi bonyolult nincs benne. Csak meg kell próbálni. Ezután sült krumplival, kemencében sült marhahússal vagy más körettel tálaljuk.
A kis gombákat leggyakrabban pácolásra használják. A nagyok megsavanyodhatnak a pácban. Ezt a problémát azonban megoldja, ha több darabra vágja őket. De akkor egy kicsit fel kell áldoznia az üres felületek esztétikáját. Ezt vegye figyelembe, amikor gombát gyűjt vagy vásárol.
Mindenképpen írd meg kommentben, hogy kipróbáltad-e már ezeket a recepteket, és mi tetszett a legjobban. Vagy esetleg van ötleted az étel tökéletesítésére? Egyszerűen csodálatos lesz. Addig is azt javaslom, térjünk át az elméletről a gyakorlatra.
Pácolt gomba télen otthon - gyors és ízletes
Még egy kezdő szakács is megbirkózik ezzel a nagyon egyszerű lehetőséggel. Itt olyan részletesen bemutatjuk a főzési folyamatot, hogy biztosan nem lesz kérdése. Egy egyszerű és megbízható módszert ajánlok figyelmébe ízletes gombák elkészítéséhez az egész család számára. Próbáld ki és élvezd.
Hozzávalók:
- Openia - 1000-1200.
liter vízre:
- 2. cikk l. só;
- 1. cikk l. cukor;
- 2babérlevél;
- 3-5 rügy szegfűszeg;
- Fokhagyma ízlés szerint;
- 1,5 tk. 70%-os ecetsav;
- 5-7 borsó fekete és szegfűbors;
- Fűszerezés gomba pácolásához - kívánság szerint.
Sorrend:
Válogassa át a gombákat, és alaposan mossa le folyó víz alatt. A legnagyobbakat jobb sütni, a kisebbeket pedig pácolásra. Ha a gombák lábai nagyon hosszúak, akkor egy kicsit le lehet vágni.
A gombát egy edénybe tesszük, ahol megfőzzük. Ezután öntsön vizet és tegye tűzre. Megvárjuk, míg felforr, eltávolítva a közben megjelenő habot. Ezután 10-15 percig főzzük a gombát. Ha továbbra is nagy gombákat vesz, jobb, ha részekre osztja.
Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Mivel a vargánya gomba kicsi, a tartályok általában kicsik.
A megfőtt gombát szűrőedénybe dobjuk és megmossuk.
Amíg a felesleges folyadék lefolyik a gombáról, elkezdjük a pácot. Öntsön vizet egy külön edénybe, oldja fel benne a sót és a cukrot. Ezután hozzáadjuk az összes felsorolt fűszert. Forraljuk fel a sóoldatot, majd öntsünk bele ecetet. Ha fokhagymát szeretnénk hozzáadni, tegyük a gerezdeket 5 percre a pácba, majd tegyük üvegekbe.
Öntsük a tartalmát a sós lébe, és főzzük 20 percig alacsony lángon.
Kész Már csak a gombát üvegekbe kell helyezni, és felönteni a pácot.
Ügyelni kell arra, hogy a gombák szabadon lebegjenek benne.
Most feltekerjük a dobozokat és szigeteljük, amíg kihűlnek. Az ilyen gombákat egy közönséges hűtőszekrényben tárolhatja. Jó étvágyat kívánunk!
Aki pedig szereti a videós történeteket, annak is van mit néznie ebben a témában. Merészel!
A 9%-os ecettel pácolt gombák legfinomabb receptje
Egy másik egyszerű lehetőségsós gomba elkészítése. Ahhoz, hogy ilyen finomságot készítsen, kicsit bütykölnie kell a konyhában. De az eredmény megéri!
Hozzávalók:
- 2 kg gomba;
- 1 liter víz;
- 4 izzó;
- 3. cikk l. 9% ecet;
- 3 babérlevél;
- 3 rügy szegfűszeg;
- 1,5 század l. cukor;
- 1. cikk l. só;
- 4 borsó fekete bors és szegfűbors;
- 7 gerezd fokhagyma;
- 4 esernyő kapor.
Sorrend:
Átválogatjuk a gombákat és kifejtjük. Forraljunk fel 3 liter vizet, majd öntsük bele a gombánkat.
Forraljuk a hozzávalókat 20-25 percig, ne felejtsük el eltávolítani a habot. Ezután dobja őket egy szűrőedénybe.
A pácot külön elkészítjük. Forraljuk fel a megadott mennyiségű vizet, és oldjuk fel benne a cukrot és a sót. A sólevet még 5 percig a tűzön tartjuk.
Tedd a gombát a vízbe. Adjunk hozzá babérlevelet, szegfűszeget, borsot és kaprot. A gombát 20 percig főzzük.
Tiszta üvegek aljára vékony lemezekre vágott hagymát és fokhagymát teszünk.
Ezt követően megtöltjük a tartályokat finomságokkal, és megtöltjük sóoldattal.
Minden félliteres üvegbe öntsünk egy evőkanál ecetet.
Fedje le a tartályokat fedővel és sterilizálja. 30 percet vesz igénybe.
Most a dobozokat feltekerhetjük és hagyhatjuk kihűlni. Ezt követően jobb, ha a pincébe vagy a pincébe helyezi őket. Kész!
Citromsavval pácolt gomba üvegekben - egyszerű recept
A sózott gombák ízét különféle módon változatossá teheti. Az egyik leggyakoribb a citromsav hozzáadása, amely kellemes savasságot ad az ételnek. Próbálja ki ezt a módszert, és ígérem, nem rángatja el a füle a pácolt gombától.
Hozzávalók:
- 1 kg gomba;
- 1 tk. cukor;
- 1Művészet. l. só;
- 500 ml víz;
- 2 tk. növényi olaj;
- 1 tk. 70% ecet;
- Citromsav a kés hegyén;
- Lavrushka;
- Szegfű;
- Fekete bors ízlés szerint.
Sorrend:
Fél liter vizet öntünk az edénybe. Sót és ecetet adunk hozzá, majd jól megmosott gombát öntünk ide.
Forraljuk fel, időnként eltávolítjuk a habot.
Miután az új hab nem képződik, adjon hozzá fűszereket ízlése szerint. Keverjük össze és főzzük a gombát 40 percig alacsony lángon.
Néhány perccel a vége előtt adjunk hozzá citromsavat. Vegyük le a gombát a tűzről. Néha megkeverjük, hogy egyenletesen és lassan kihűljenek.
Ezt követően üvegekbe kenjük a páclével a finomságokat. Mindegyikhez adjunk egy kanál vajat, és fedjük le. Jó étvágyat kívánunk!
Hagymával pácolt gombák klasszikus receptje télre
A gombát nem csak önmagában, hanem más összetevők hozzáadásával is lehet sózni. Például ezek a gombák tökéletesen kombinálhatók a hagymával. Az alábbiakban bemutatjuk egy ilyen snack elkészítésének egyik klasszikus módját.
Érdemes megjegyezni, hogy a már tapasztalt szakácsok elkészítési módja - minden terméket szemre kell venni.
Hozzávalók:
- Openky;
- Fokhagyma;
- Hagyma;
- Lavrushka;
- Borsó fekete bors;
- Kapor;
- Ecet.
Sorrend:
A gombát megtisztítjuk, megmossuk. A pácoláshoz a legjobb kis gombát venni.
Tedd őket egy mély serpenyőbe, és fedd le vízzel. Felforral. Ezután engedje le a vizet, és cserélje ki egy újjal. Forraljuk újra. Ezúttal már 30-40 percig főzzük a hozzávalókat.
Amíg a gomba sül, elkészítjük a fűszereket.A kaprot felaprítjuk, a hagymát karikákra, a fokhagymagerezdeket félbevágjuk.
Amikor megfőttek a "csinosságok", öntsük le róluk a vizet, és adjuk hozzá az előző lépésben elkészített fűszereinket. Összekeverjük. Adjunk hozzá sót és egy kevés ecetet.
A gombát fedővel vagy tányérral letakarjuk és rátesszük a tölteléket. 5-6 napig állni hagyjuk őket. Ezalatt a gombát bepácolják, majd sterilizált üvegekbe téve télre feltekerhetjük.
Jó étvágyat kívánunk!
Gyorsan elkészíthető ecetes gomba (sterilizálás és csomagolás nélkül)
Nos, ezzel teljes a választékunk, itt van egy ilyen egyszerű lehetőség a teljesen lustáknak. Itt nem kell sterilizálnia az üvegeket, és nem kell szivattyúznia őket. Minden a lehető legegyszerűbb, gyors és természetesen finom!
Hozzávalók:
- 500 g gomba.
A páchoz:
- 500 ml víz;
- 2 tk. só;
- 1. cikk l. cukor;
- 1 szegfűszeg bimbó;
- 2 babérlevél;
- Fahéj a kés hegyén;
- 70% ecet - 1,5 teáskanál;
- 2 borsó szegfűbors.
Sorrend:
Átmegyünk a gombákon, és lerövidítjük a lábukat (úgy, hogy megközelítőleg egyforma legyen). mosunk. Tányérra tesszük - hagyjuk lefolyni a felesleges folyadékot.
A gombát egy serpenyőbe tesszük. Öntse le őket sóoldattal, amelyet 1 kanál só/liter víz arányában készítenek el. 20-30 percig főzzük.
Ezt követően szűrőedénybe tesszük és hagyjuk.
Közben elkészítjük a pácot. Keverje össze a recept elején felsorolt összetevőket. A kapott sós lébe tesszük a gombás masszát, felforraljuk, kicsit csökkentjük a hőt és 10 percig főzzük.
Ha megfőtt a gomba, hagyjuk kihűlni, és csak ezután rakjuk üvegekbe. Öntsük a gombát páclével úgy, hogyszabadon lebegett benne, ha az üveget megfordították. Továbbra is le kell zárni az üres részeket műanyag fedéllel, és be kell helyezni a hűtőszekrénybe. Kész!
Ez minden mára. Remélem, a cikk elolvasása után megértette, hogy nincs semmi baj a sós gomba elkészítésével. És most ezzel a tápláló finomsággal kedveskedhet szeretteinek. Kulináris sikereket és jó étvágyat kívánok! Viszontlátásra a blogom oldalain.