Helló! Azt hiszem, nem fogsz vitatkozni velem, hogy az ősz a legjobb időszak a gomba betakarítására télre. Véleményem szerint a pácolt vargánya a legfinomabb mindenféle gomba közül, persze ha helyesen van elkészítve.
Használhatjuk salátákba vagy külön tálalhatjuk. Könnyen tisztíthatók, már csak az öblítés és a megfelelő pácolás van hátra. Hiszen a pác az ételed sikerének kulcsa!
Ez a csodálatos snack nemcsak ízletes, hanem hasznos is. Ezenkívül ez a fajta gomba kiváló profilaktikus szer számos gyulladásos folyamat ellen a szervezetben.
A gomba C-vitamin-tartalmában könnyen felveszi a versenyt az áfonyával!
Nekünk, szeretett lányoknak és nőknek pedig azt mondom, hogy az erdei birodalom ezen képviselői szintén alacsony kalóriatartalmúak.
Sokféleképpen lehet elkészíteni egy ilyen csodálatos snacket, mert eredetileg orosz étel. Ma a legnépszerűbb és legfinomabb receptekkel szeretnék kedveskedni nektek. Az összegyűjtött lehetőségek meglehetősen egyszerűek és elég gyorsak, így otthon is könnyedén bepácolhatsz pár üveget, bárki segítsége nélkül.
Pácolt gomba télre a legfinomabb recept szerint
Mint tudják, egy étel bármely ízét különféle adalékok, nevezetesen fűszerek fokozzák. A gombáknál a következő összetevők működhetnek fűszerként: fekete bors, gyömbér, tárkony, kardamom, fahéj és csillagánizs, paprika és mustár, borbolya és áfonya, fokhagyma és napraforgóolaj. Ezeket a fűszereket nyugodtan hozzáadhatja bármely recepthez, és ennek eredményeként egyedi ízt kaphat.
A kiegészítőkkel azonban ne essünk túlzásba! Ellenkező esetben nem fogja érezni maguknak a gombáknak a természetes ízét és illatát. És ha nem biztos abban, hogy bizonyos fűszereket kell hozzáadni, akkor jobb, ha teljesen megtagadja őket. Ellenkező esetben megkockáztatjaelrontani az egész ételt.
Hozzávalók:
- Gomba - 1 kg;
- Víz - 1 l;
- Cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- Ecet 9% - 6 evőkanál. egy kanál;
- Só - 2 evőkanál. kanalak;
- Kapor - pár virágzat;
- Fekete bors borsóval - 8 db .;
- Babérlevél - 2 db .;
- szegfűszeg - 5 rügy;
- napraforgóolaj - 1 evőkanál. kanál (üvegen).
Elkészítés módja:
1. Először is megfelelően elő kell készítenie a gombát. Tisztítsa meg őket a gallyaktól és a szennyeződésektől, vágja le a szár alsó részét, majd alaposan öblítse le bő hideg vízzel.
2. Most vigye át a nyersanyagokat egy nagy serpenyőbe vízzel. Mérsékelt tűzre tesszük és felforraljuk. Ha hab jelenik meg, feltétlenül távolítsa el. A gombát addig főzzük, amíg az aljára süllyed. Ezután kapcsolja le a tüzet, és szűrőedény segítségével engedje le a vizet.
3. Hagyja kicsit kihűlni a gombát, amíg elkészíti a pácot. Öntsön tiszta vizet egy kis serpenyőbe, és adjon hozzá sót, cukrot, minden fűszert, kivéve az ecetet. Amikor a víz felforr és a laza fűszerek feloldódnak, öntsük hozzá az ecetet, és óvatosan tegyük át a megfőtt gombát a forrásban lévő pácba. Tovább főzzük a keveréket 7-10 percig.
Mellesleg, minél erősebb a sóoldat, annál jobban tárolódnak a gombák, de nem szabad túlsózni.
4. Az idő lejárta után a gombát szétterítjük az előkészített sterilizált üvegekbe, és adjunk hozzá egy evőkanál napraforgóolajat. Ezután töltse meg őket forró páccal a tetejéig.
Ne felejtse el, hogy az edényben nem maradhat levegő!
5. Ezután csomagolja be az üvegeket, tekerje be egy takaróval és hűtse le. Tárolja hűvös és sötét helyen.
Hogyan lehet gyorsan és finoman pácolni a gombát sterilizálás nélkül
Nos, eztrecept azoknak, akik felismerik a sterilizálás nélküli pácolást, valamint azoknak, akik gyorsan szeretnének gombát főzni. De ettől nem lesznek kevésbé finomak! Erről pedig megbizonyosodhat, ha használja a következő fényképes utasításokat.
Hozzávalók:
- Gomba - 1 kg;
- Só - 1/2 evőkanál. kanalak;
- Szójaszósz - 3 evőkanál. kanalak;
- Ecet - 50 ml;
- Víz - 2 evőkanál;
- Cukor - 1 evőkanál. kanál;
- Babérlevél - 3 db .;
- Őrölt fekete bors - 1/2 tk.
Elkészítés módja:
1. Előzetesen elkészítjük a gombát: megtisztítjuk és megmossuk, levágjuk a lábszár alsó részét. Ezután forraljuk őket forrásban lévő vízben 25 percig. Ezután dobja ki a nyersanyagokat egy szűrőedénybe.
2. Tegye át a megfőtt gombát egy tiszta serpenyőbe, öntsön vizet (2 csésze), adjon hozzá sót, cukrot, babérlevelet és őrölt fekete borsot.
3. Forraljuk a tartalmát 30 percig. Ne felejtse el eltávolítani a megjelenő habot. A legvégén adjuk hozzá az ecetet és a szójaszószt. Az egészet jól összekeverjük és további 15 percig főzzük.
4. Most már csak a gombát kell üvegekbe tenni, feltekerni és lehűteni az üreseket.
Ne feledje, hogy egy ilyen snack 3 hónapig tárolható állandó hőmérsékleten a hűtőszekrényben.
Pácolt vargánya - recept a gyors otthoni elkészítéshez
De a következő lehetőséghez fiatal és frissen szedett gombák alkalmasak. A snack nagyon ízletes és tápláló lesz, és a gyümölcsök megőrzik rugalmasságukat.
Hozzávalók:
- Gomba - 1 kg;
- Babérlevél - 2 db .;
- Asztali ecet - 2 evőkanál. kanalak;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- Fekete bors borsóval - 5 db .;
- Só - 1 evőkanál. kanál;
- Víz - 1 liter.
Elkészítés módja:
1. Szokás szerintVálogassa szét a gombát a gallyaktól és a szennyeződésektől, alaposan öblítse le. Egy lábasba tesszük, felöntjük 1 csésze vízzel, és forralás után 25-30 percig közepes lángon főzzük, a keletkező habot eltávolítva.
2. Engedje le az első vizet, majd öblítse le a gombát.
3. A gombát ismét a serpenyőbe tesszük, felöntjük tiszta vízzel, hozzáadjuk az összes felsorolt hozzávalót (a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk) és forralás után 15 percig tűzön főzzük.
4. Most terítse el a nyersanyagokat sterilizált üvegekbe, és töltse meg páclével. Tekerje le az üvegeket fedővel, és hagyja 12 órán át szobahőmérsékleten.
5. Ennyi idő után elkezdheti enni, vagy elteheti az üvegeket tárolásra.
Videó receptje, hogyan készítsünk pácot a gombákhoz télen
Most bemutatok egy cselekményt, amelyben a szerző nagyon részletesen elmondja a snack elkészítésének minden finomságát. Mindenkinek ajánlom, hogy nézze meg! Így például megtanulod, hogy a nagy gombát fel kell vágni, de a kicsihez nem szabad hozzányúlni, az már szép.
Lépésről lépésre a gomba pácolásának receptje 15 perc alatt
De a következő pácolási lehetőség kivétel nélkül mindenkinek megfelel. Ez a műfaj klasszikusa. Az összes háziasszony által alkalmazott módszer, köztük én is. Mert bevált és sikeres.
Ne felejtse el, hogy ízlés szerint bármilyen fűszert és fűszert hozzáadhat, így a snack még gazdagabb és ízletesebb.
Hozzávalók:
- Gomba - 1 kg;
- Víz - 1 l;
- Só - 1,5 evőkanál. kanalak;
- Ecet 9% - 50 ml;
- Paprika, szegfűszeg - ízlés szerint.
Elkészítés módja:
1. Feltétlenül tisztítsa meg és alaposan mossa le a betakarított termést. Ezután a gombát forrásban lévő vízbe engedjük, és tűzön főzzük, amíg a gomba le nem süllyed.
Óvakodjunk a mérgező gombáktól! Ha nem tudja biztosan megmondani, hogy felvágta-e a gombát, jobb, ha kidobja. Az egészség fontosabb!
2. Tegye át a főtt gombát egy edénybe (tiszta, steril üvegekbe).
Az üvegekbe tehetünk egy kis citromlevet vagy citromsavat, akkor nem változik a gombája színe.
3. Most készítsen pácot gombaleves alapján. Csak adjunk hozzá sót és fűszereket. Ezután mérsékelt lángon forraljuk a konzisztenciát 15 percig.
4. Ezután öntsük az ecetet a forrásban lévő pácba. Öntsük gombával töltött üvegekre.
5. Csukja be a fedeleket elég szorosan, hogy ne kerüljön levegő.
6. Hűtsük le és tároljuk pincében vagy hűtőben.
Ecetes gomba gyors sózás nem télre (egyszerű recept)
Szeretnék egy másik főzési módot ajánlani, de nem télire, hanem azonnali, azaz pakolás nélküli fogyasztásra. Másnap már lehet gombát enni. Ennek a receptnek az előnye az egyszerűség és az elkészítési sebesség a gombák további főzése nélkül.
Egy finom étel eredménye teljes mértékben a gombánk elkészítésétől függ. Ehhez gondosan válogatja szét, tisztítsa meg, vágja le a lábszár alsó részét és mossa meg. Ezenkívül a nyersanyagokat enyhén sós vízben kell hagyni 20 percig. Így minden lárva és rovar, amely nem volt látható a szemünkkel, a felszínre úszik.
A gombát ne főzzük túl a vízben! Ellenkező esetben felszívják a felesleges nedvességet.
Hozzávalók:
- Gomba - 3 kg;
- Ecet 9% - 200 ml;
- Víz - 3 evőkanál;
- Só - 2,5 evőkanál. kanalak;
- Cukor - 1 evőkanál. kanál;
- Fekete bors borsóval - 10 db .;
- Szegfűszeg - 4 db.;
- Babérlevél - 4 levél.
Elkészítés módja:
1. A már elkészített gombánkáttesszük egy serpenyőbe, és felöntjük vízzel. Forralás után 20 percig forraljuk őket.
2. Adja meg az adalékanyagokat cukor, só és fűszerek formájában. Forraljuk mindent további 15 percig.
3. Most öntsön ecetet, és várja meg, amíg a készítmény felforr, majd vegye le a serpenyőt a tűzről.
4. Amikor a massza kihűlt, a gombát a páccal együtt üvegekbe kenjük.
5. Zárja le az üvegeket hagyományos műanyag fedővel, és tegye hűvös helyre. Élvezze a ropogós harapnivalót másnap.
A mai szám a végéhez ért. És biztos vagyok benne, hogy az általam javasolt receptek nemcsak a kezdő háziasszonyoknak, hanem a tapasztalt anyáknak és apáknak is segítenek. ? A pácolt gombáid pedig nemcsak neked, hanem vendégeidnek is örömet okoznak, és minden ünnepi asztalt díszítenek. Főzzön és kísérletezzen az egészségért!