A mákos tekercs egy egyszerű és ízletes étel, amely alkalmas családi teázásra és vendégfogadásra egyaránt. A tejjel és cukorral őrölt mák nagyon lédúsnak bizonyul, amitől a tekercs szó szerint elolvad a szájban.
Ahhoz, hogy szeretteinek örömet szerezzen egy ilyen csemegével, nem kell különleges képességekkel rendelkeznie. És az étel receptjeinek sokfélesége lehetővé teszi, hogy olyan lehetőséget válasszon, amely megfelel minden ízlési preferenciának.
A mákos töltelék mézzel, lekvárral, naranccsal és fahéjjal illik. És a finom tészta, amelyet általában ilyen termékekhez használnak, csak kiemeli az ízüket. Mellesleg, ha kívánja, egy ilyen összetevőkészletet nem csak ilyen édességek, hanem zsemle, piték, synnabon készítésére is használhat, vagy egyszerűen csak kísérletezhet a tervezési lehetőségekkel.
Általánosságban elmondható, hogy ha nincs ideje, de nagyon szeretne valami édeset és illatosat, vagy sürgősen fel kell készülnie a vendégek érkezésére, akkor a mákos tekercs a megváltás. Meglátod, a teázás végére a desszertből már csak morzsa marad az asztalon. Jó étvágyat kívánunk!
Tekercs mákkal az élesztőtésztából - házi recept
Élesztőtésztából készült mákos tekercs egyszerű receptje. Szerénytelensége ellenére ez a finomság senkit sem hagy közömbösen. És talán ez lesz az egyik állandó az asztalon.
Hozzávalók:
- Egy pohár mák;
- 1 tojás;
- Egy evőkanál vaj;
- Száraz élesztő - ugyanannyi;
- Egy csipet só;
- 500 g búzaliszt;
- Cukor - 10 evőkanál. L.;
- 250 ml kefir;
- Növényi olaj - 5 evőkanál. l.
Stádiumok:
Szitáljuk át a lisztet, válasszunk egy elég mély edényt, hogy a tészta elkészítéséhez szükséges összes hozzávaló beleférjen. Adjunk hozzá 4-etevőkanál cukrot és sót, majd hozzáadjuk a száraz élesztőt. Miután mindezt alaposan összekevertük, öntsünk kefirt, növényi olajat egy tálba, és törjünk meg egy tojást.
Ha akarod, egy darab vajat is adhatsz ugyanabba a keverékhez. Csak azt kell előre megpuhítani, hogy keveréskor egyenletesen oszlik el a tésztában. Ezután elkezdheti a dagasztást.
Ennek eredményeként az ilyen termékekből készült tésztának meglehetősen rugalmasnak kell lennie. Hogy dúsabb legyen, tedd tiszta, száraz medencébe, és takard le törülközővel, majd tedd fél órára meleg helyre. Ha letelt az idő, alaposan gyúrjuk össze a kezünkkel, és hagyjuk állni ugyanennyi ideig.
Ekkor készítsük el a tölteléket. Öblítsük fel kevés vízzel, a mákot kicsit forraljuk fel: meg kell párolni. Majd egy edénybe téve kanállal pépesítjük. Keverjük össze a mákot 6 evőkanál. l. cukor A tekercs tölteléke készen áll.
Ha eljött az idő, a tésztát 2 egyenlő részre osztva 2 kolbászt készítünk.
Minden darabot egy rétegre nyújtunk, majd egyenletesen bekenjük a töltelékkel.
Formázz a tésztából flagellákat a képen látható módon, és vágd le a végeit.
Aztán kösd össze őket, hogy egy ilyen bagelt kapj.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezés után a tekercset felvágjuk, szirmokat formázva.
Egy után pedig csomagolja be őket.
Ilyen alakú torta lesz belőle.
A vágott végeket középre lehet helyezni. Fedjük le a tortát egy sütőlapra egy törülközővel vagy más sűrű anyaggal, és küldjük a sütőbe 10-15 percre, hogy álljon. A felületét sárgájával megkenve 20-15 percig sütjük 200 fokon.
Jó étvágyat kívánunk!
Gyönyörű mákos tekercs "Smooth Face"
Egy másik nem csak finomés egy puha, de egyben nagyon szaftos tekercset. Kicsit több hozzávaló kell ide, mint az előző receptben, de az eredmény sokkal érdekesebbnek tűnhet számodra.
Hozzávalóka tésztához és a töltelékhez:
- 2-3 tojás;
- 1 csésze mák;
- 100 g vaj;
- 8 evőkanál cukor;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 500 ml pasztőrözött tej vagy kefir;
- 0,5 teáskanál só;
- 3-4 csésze liszt;
- 100 g tej;
- 50-60 g friss vagy 2 db 30 grammos zacskó száraz élesztő.
A sziruphoz:
- 50 g forralt desztillált víz;
- 100 g cukor.
Stádiumok:
Öntsük a tejet egy kis serpenyőbe, és tegyük a tűzre. Annak érdekében, hogy a töltelék gyengéd legyen, és szó szerint elolvadjon a szájban a kész desszertben, meg kell őrölni a mákot. Ehhez a legjobb kávédarálót használni, de ennek hiányában egy közönséges húsdaráló is megfelelő. Csak többször kell görgetnie benne a tölteléket. A kész mákos kását tányérba tesszük, és egy pohár kristálycukorral bedörzsöljük.
Amikor a tej felforr, öntsük egy tálba mákkal és hagyjuk állni egy órát. Ezalatt a máknak el kell párolognia, és fel kell szívnia az összes folyadékot.
A töltelék elkészítése befejeződött, most már mehet is a tészta. Öntsön meleg tejet (250 ml) egy mély edénybe, és keverje össze élesztővel és egy evőkanál kristálycukorral. Hagyja a keveréket meleg helyen 15 percig, és nézze meg, ahogy az élesztő felfut. Ez idő alatt 5-8 cm-rel fel kell emelkedniük.
Ha ez nem történt meg, frisset kell vásárolnia, és meg kell ismételnie ezt a lépést, különben egy ilyen tészta nem emelkedik meg sütés közben, és az edény megromlik.
Ha minden jól ment, és nem kell feldolgozni a tésztát, megtehetilépj tovább A felfutott élesztős tálba beletesszük a töltelék elkészítése után megmaradt cukrot, sót és tejet. Ezután adjunk hozzá olvasztott vajat a keverékhez, és törjünk bele két tojást. Inkább az egyik tojás és a fehérje a másiktól - először válasszuk szét az egyik sárgáját és tegyük félre, később sütés közben a tészta kikenésére használjuk. Ha minden kész, keverjük össze a hozzávalókat a liszt másik felével, és hagyjuk kelni a tésztát 20-25 percig.
Az idő letelte után öntsük a liszt felét a tálba, és kézzel gyúrjuk össze a tésztát, hogy elég sűrű állagot kapjon. Nem baj, ha egy kicsit a kezedhez tapad - a lényeg, hogy tekerni tudj belőle.
Hagyja még 45 percig a tésztát, majd kezdheti a tekercs formázását.
Az asztalt meghintjük liszttel. A tésztát 2 részre osztjuk. Az egyiket tedd félre, letakarva egy törülközővel, a másodikat pedig nyújtsd vékonyra.
A felületére kenjük a mákos tölteléket, majd ecsettel kenjük be az előzőleg elkészített sziruppal (a megadott arányban vízzel hígított cukorral).
A kolbászt a végét behajlítva fordítsuk meg, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben. Helyezze egy növényi olajjal kikent tepsire. Tegye ugyanezt a második üresvel.
Távolítsa el a tálcát a tekercsekkel a hőben 35-40 percig, hogy a termékek megemelkedjenek. Ezután verjük fel a tojássárgáját egy pohárba, és egy speciális ecsettel kenjük be a tésztát. Ezzel egyidőben a sütőt 200 fokra előmelegítjük.
Helyezze a tálcát a sütőbe, és süsse meg az édességeket 10 percig. Ezután nyissa ki az ajtót, kenje meg újra sárgájával, és hagyja állni 30-40 percig.
Néhány perccel a készenlét előtt még egyszer fedje be a termékek felületét felvert tojássárgájával - így a kéreg leszszebb és puhább.
Vegyük ki a tekercseket, vegyük le a tepsiről és hagyjuk kihűlni. Ezután egyforma darabokra vágjuk, és lekvárral és frissen főzött teával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan süssünk mákos tekercset leveles élesztőtésztából
Nagyon gyors lehetőség mákos tekercs készítésére. Ennek a receptnek a sajátossága, hogy nem kell időt tölteni a tészta elkészítésével - itt kész leveles tésztát használnak. De hidd el, a termék íze ettől nem fog szenvedni.
Hozzávalók:
- 1 tojás;
- 100 g mák;
- 0,5 kg puffasztott élesztő tészta;
- 4 evőkanál folyékony méz;
- 7 evőkanál dió.
Stádiumok:
Az első dolog, hogy megpároljuk a mákot. Kis edénybe öntve forrásban lévő vízzel felöntjük és fél órát állni hagyjuk. Ha mindent gyorsabban szeretne csinálni, 15 percig tarthatja alacsony lángon.
Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, a mákot egy tányérra tesszük, és mozsártörővel (vagy más kényelmes eszközzel) kicsit pépesítjük.
Adjunk hozzá 4 evőkanál mézet a mákhoz.
Ha sűrű a méz, akkor mikrohullámú sütőben előmelegítheti.
A hozzávalókat jól összekeverjük, majd a kapott édes masszához adjunk 7 evőkanál darált diót.
A töltelék kész, most már elvégezheti a tesztet. Lisztezett asztalra tesszük, és vékony rétegre sodorjuk.
Az előzőleg elkészített mákos-diós keveréket a teljes felületére kenjük.
Formázzunk egy tekercset.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Rögzítse a tekercs végeit gyűrűvé. És készítsen kis bemetszéseket a teljes hosszában, ahogy a képen látható.
Kenje meg az egész tekercsetfelvert nyers tojást úgy, hogy sütéskor ropogós aranykéreg alakuljon ki rajta.
Ezután 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és készre sütjük.
Jó teázást!
Gyors recept egy mákos és mazsolás tekercshez a sütőben
Ki mondta, hogy egy mákos tekercs csak mákot tartalmazhat? Jól passzol más hozzávalókhoz. Például mazsola. A mazsola általában meglehetősen gyakori a sütés során. Tehát miért fosztja meg magát az örömtől, és tegyen kivételt ez az eset?
Hozzávalóka tésztához:
- 75 ml növényi olaj;
- Annyi tej;
- 125 g 9%-os sajt;
- Egy csipet só;
- 300 g liszt;
- 50 g finom nádcukor;
- Egy teáskanál szóda, ecettel oltva.
A töltelékhez:
- 250 ml tej;
- 100 g mák;
- 100 g nádcukor;
- 50 g mazsola.
- + 1 csirke tojás a termék sütés előtti kikenéséhez.
Stádiumok:
A mákra felöntjük a tejet, és lassú tűzön körülbelül 20 percig főzzük. Ez idő alatt az összes folyadéknak be kell hatolnia.
Amikor a mák kihűlt, adjunk hozzá cukrot és mazsolát, és alaposan keverjük össze.
Ezután kezdje el elkészíteni a tésztát. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a szódabikarbónát, a cukrot és a sót.
Öntsük hozzájuk a tejet és a vajat.
És akkor adjunk hozzá sajtot.
Hideg tésztát gyúrunk, és törölköző alatt 15 percig pihentetjük.
Ez idő elteltével a tésztát vékony rétegre nyújtjuk, és a felületén egyenletesen elkenjük a legelején elkészített tölteléket.
Tekercsbe tekerjük, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Megkenjük felvert tojással, hogy étvágygerjesztő héjat kapjunk. 45 percig sütjük a sütőben190 fokos hőmérsékleten. Ezt követően felszeleteljük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Élesztő tekercs diós és mákos töltelékkel
A mákos tekercs kiegészítő összetevőjeként nem csak a mazsola alkalmas. Ráadásul nem mindenki szereti. De a dió sokkal sokoldalúbb lehetőség, amely biztosan tetszeni fog a vendégeknek. És nekik köszönhetően az étel íze sokkal szokatlanabb lesz.
Hozzávalók:
- 80 g vaj;
- 170 ml tej (50 a tésztához és 120 a töltelékhez);
- 1,5 narancs;
- Egy csipet só;
- 30 g dió;
- 2 tojás;
- 200 g cukor (100 a tésztához és 100 a töltelékhez);
- Egy csomag száraz élesztő;
- 100 g mák;
- 250 g liszt.
Stádiumok:
Tegye a tejet a tűzre. Amikor felforrt, mákot öntünk bele, és lassú tűzön 5-10 percig főzzük. Ezután vegyük le a tűzhelyről.
Keverjük össze a cukorral és a darált dióval.
Adjunk hozzá meleg vajat.
Kész a töltelék. Most elkezdheti a tészta elkészítését. Keverjük össze a meleg tejet a felvert tojással. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és alaposan keverjük össze.
A tésztának elég sűrűnek kell lennie. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre egy kis időre.
Majd liszttel megszórt asztalra tesszük és elég vékony rétegre kinyújtjuk. A tölteléket a tészta felületére kenjük úgy, hogy kb. 2 cm-t hagyjunk szabadon a szélektől.
Tekerjük fel a tekercset és helyezzük olajjal kikent tepsire úgy, hogy a varrat alul legyen. 30 percig állni hagyjuk.
Közben a sütőt 180 fokra előmelegítjük. Ha letelt a megadott idő, tegye a tekercset sütni. 40 perc múlva kivesszük, szép szeletekre vágjuk, és az asztalra tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Mintmákos tekercset főzzünk finom élesztőtésztából a sütőben
Nos, végül azt javaslom, hogy nézze meg a videó utasításait, remélem, hogy ugyanazt a finom csemegét sikerül elkészítenie. Sok sikert és egy jó teát.
Ennyi, süssünk mákos tekercset édes mákos töltelékkel, adjunk hozzá cukrot és egyéb hozzávalókat, például szárított gyümölcsöt. Mindenkinek szép napot és pozitív hangulatot kívánok. Viszlát!