A paradicsompüré minden hűtőszekrény nélkülözhetetlen kelléke. Sok gyártó kínálja nekünk termékeit az üzletekben. Melyik a jobb és melyik a rosszabb. A tapasztalt háziasszonyok próba és hiba útján kiválasztották kedvenc márkájukat, és csak azt használják.
De kevesen tudják, hogy saját kezűleg is készíthet paradicsompürét. Akkor biztosan nem kell választani, kísérletezni és gondolkodni, nem fog ártani ez a termék?! Saját kezűleg készült, biztosan hasznos és nagyon finom lesz. De ennek az esetnek megvannak a maga titkai és finomságai.
Ma elkészítettem neked recepteket a paradicsompüré otthoni főzéséhez. Ha követi a fotóval együtt lépésről lépésre leírt leírást, akkor biztosan sikerül, és egy olyan természetes termékkel látja el magát, amelyet sok ételbe szoktunk tenni!
A paradicsompüré receptje télen otthon
A recept egyszerű. Megadom az összetevők listáját kilogrammonkénti paradicsomonként. Ha többet szeretne készíteni, szorozza meg ennek megfelelően.
Hozzávalók:
- Egy kilogramm érett paradicsom
- 50 ml víz
- Fél teáskanál só
- Egy teljes teáskanál kristálycukor
Készítmény:
1. A paradicsomot jól megmossuk, a héját levágjuk a száráról, és 2 részre vágjuk. Vastag aljú serpenyőbe tesszük. Vizet önteni. Nagy teljesítmény mellett várja meg a teljes forrást.
2. Amint ez megtörténik, csökkentse a hőt közepesre, és fedje le. 15 percig kevergetve főzzük, amíg a paradicsom megpuhul. Ezután dobja ki őket egy szitára, hogy megszabaduljon a nedvességtől.
3. A pépet turmixgéppel simára daráljuk. Tedd egy nagy lyukú szitába, és dörzsöld bele a masszát egy edénybe. Ezután öntse vissza a serpenyőbe.
4. Tegye ismét a tűzhelyre. A krumpli utánforraljuk, főzzük öt percig. Ugyanakkor folyamatosan vagy gyakran keverni kell, hogy a paradicsom ne ragadjon. Sózzuk, megszórjuk kristálycukorral, jól összekeverjük és kis teljesítményen további 5-10 percig főzzük. Ezután azonnal öntsük sterilizált üvegekbe.
5. Zárja le sterilizált fedőkkel. Mielőtt eltenné a paradicsomot tárolásra, a konzervdobozokat fejjel lefelé kell fordítani, és melegen be kell csomagolni. Ebben a formában teljesen le kell hűlniük. Ez az üvegek és a paszta további sterilizálásaként szolgál. Az ilyen nyersdarabok egész télen elállnak a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban.
Ujjnyalós paradicsompüré paradicsomból télire
Valószínűleg minden kertész ismeri azt a helyzetet, amikor a paradicsomtermés azonnal és nagy mennyiségben megjelenik. Nem lehet mindent egyszerre megenni, miért kezd megromlani a paradicsom. Azt javaslom, hogy kerülje el az ilyen veszteséget, és készítsen paradicsompürét a télre. Itt használhatunk túlérett, csúnya és reszelt zöldségeket. A lényeg az, hogy ne vegyünk elromlottat, különben a munkadarab hamarosan megromlik. De ha a gyümölcsöken kevés romlási jel mutatkozik, egyszerűen le lehet őket vágni egy egészséges területre.
Hozzávalók:
- Paradicsom
- 10 kilogramm paradicsomból körülbelül egy liter a kész paszta kibocsátása.
Készítmény:
1. A zöldségeket alaposan megmossuk és szárítjuk. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a kérget arról a helyről, ahol a kocsány rögzítve van. A paradicsomot nagy darabokra vágjuk.
2. A paradicsom aprítására a legjobb megoldás a facsaró. Itt azonnal pürét kapsz bőr és mag nélkül. De ha nem rendelkezik ilyen felszereléssel, használhat turmixgépet vagy húsdarálót.
3. Ha húsdarálót vagy turmixgépet használt, akkor a masszát le kell darálni. De hogy könnyebb legyen, először fel kell forralni őket. A sűrű, rugalmas paradicsomot 20 percig főzzük.Lédús és húsos - 5-10 perc.
4. A masszát jól átdörzsöljük egy szitán. Dobd el a száraz süteményt. A maradék masszát sajtruhába vagy opcionálisan tiszta lisztes zacskóba kell helyezni, és egy tál fölé kell függeszteni. Ennek eredményeként a felesleges víz elfolyik. Hagyja lógni ebben a formában néhány órán keresztül, és jobb, ha egy éjszakán át hagyja.
5. Reggel észre fogod venni, hogy a tálban nagy mennyiségű szinte átlátszó lé gyűlt össze, a zacskóba vagy tálba pedig sűrű paradicsommassza.
6. Egy vastag aljú serpenyőbe kell tenni, és bekapcsolni a fűtést. Ezt követően állandó keverés mellett felforraljuk. Ezután 20 percig főzzük közepes lángon, gyakran kevergetve.
Van egy másik módja is a paradicsompüré elkészítésének télre anélkül, hogy a levét leeresztené. Ugyanakkor a szitán való dörzsölés után a masszát egy serpenyőbe öntjük, és körülbelül 5 órán át forraljuk. Ez segít elpárologtatni a folyadékot, amely a szuszpenziós eljárás során keletkezett volna. Ugyanakkor folyamatosan figyelemmel kell kísérnie a folyamatot, hogy a tömeg ne ragadjon. És amikor elkezd sűrűsödni, még jobban oda kell figyelni. Hiszen leéghet vagy elkezdhet "köpni".
7. Készítse elő a steril üvegeket és fedőket. Bármilyen módon megteheti, amit megszokott. Még forrón, elég sűrűn elkenjük a masszát. Dugulni Lehűlés után kamrában vagy más hűvös, sötét és száraz helyen tárolandó.
Télen, ha kinyitunk egy dobozt, de nem használjuk fel azonnal (ami gyakran előfordul), öntsünk egy kevés olajat a felületére, és jól kenjük szét. Lezárja az oxigén hozzáférését a tömeghez, és nem penészedik.
Egy egyszerű recept paradicsompüréhez télen otthon facsaró segítségével
Ez az egyik legegyszerűbb recept a paradicsompüré elkészítéséhez télen, minimális erőfeszítéssel és termékekkel. Bármilyen paradicsom megteszi – még a túlnőtt is. Közöttmásoknak még jobb, ha túlnőtt, lédúsat és érettet használnak. A kemény fajtáktól vagy egyszerűen éretlen gyümölcsöktől a massza nem lesz kellően aromás és esetleg keserű.
Hozzávalók:
- Paradicsom
- Só
- Cukor homok
Az összes terméket ízlése szerint állítsa be, attól függően, hogy mennyi tésztát szeretne elkészíteni.
Készítmény:
1. Mossa meg jól a zöldségeket, és szárítsa meg a nedvességtől. Vágjuk 2-4 részre, vágjuk le a szárat a szárról. Tegyük egy facsaróba és dolgozzuk fel lévé.
2. Most öntsük ezt a masszát egy nagy, többszörösen összehajtott gézdarabba. Akassza fel valami stabilra, például egy székre. A fenti receptben már megbeszéltük, hogy tiszta polipropilén zacskóba is tehető. Például cukorból vagy lisztből. Ne felejtsen el egy edényt tenni alá, hogy a lé ne csöpögjön a padlóra.
A kifolyó levet utána meg lehet inni, az is nagyon finom.
3. Ebben a formában a csomónak 3 órán át kell lógnia. Ezután öntsük a masszát egy serpenyőbe, és állítsuk be a fűtést. Sózzuk és édesítjük ízlés szerint. Egy fél literes üvegbe körülbelül egy evőkanál cukor és fél teáskanál só kerül.
A masszát hagyhatod egész éjjel lecsepegni. Ekkor a főzési idő rövidebb lesz.
4. Forraljuk fel a kívánt állagúra, és forraljuk le a felesleges nedvességet. 1,5-2 órát vesz igénybe, a folyadék fokától függően. Ugyanakkor folyamatosan keverni kell a masszát, és ne fedje le fedéllel.
5. Amíg főtt, ideje volt sterilizálni az üvegeket. A fedőket forrásban lévő vízzel is fel kell önteni, vagy 5 percig forralni.
6. A masszát sűrűn eloszlatjuk a dobozokon. 5 kiló paradicsomból körülbelül 800 gramm pasztát kapunk. De a pontos mennyiség a paradicsom minőségétől és a főzési foktól függően változhat. Dugaszoljuk le őket, melegen fedjük le több darabigórák Ha kihűlt, helyezze tartós tárolóhelyre (hűtőszekrény, pince vagy kamra).
Hogyan készítsünk csípős paprikás tésztát télre turmixgéppel
Ezt a receptet a fűszerek szerelmeseinek ajánljuk. Az ilyen tészta sok ételhez alkalmas. Elég könnyű elkészíteni. Ha hiányzik a paradicsomtermés, vagy egyszerűen csak természetes paradicsompürét szeretnél készíteni, mégpedig gyorsabban – ez a recept neked szól!
Hozzávalók:
- 6 liter paradicsomlé (házi)
- Só ízlés szerint
- 150 gramm csípős paprika
- 300 gramm fokhagyma
Készítmény:
1. A paradicsomot jól megmossuk. Vágja le az összes rothadt területet, tartalékot hagyva az egészséges részre. Szintén el kell távolítani a szárat a kocsányról. Vágja nagy tetszőleges darabokra, és küldje el a turmixgép tálba.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát. A csípős paprikát jobb megtisztítani a magoktól. Ha hagyjuk őket, a szósz még pikánsabb lesz. Küldje el az összes elkészített terméket egy turmixgépbe.
Ha van gyümölcscentrifugája, használhatja. Ő is összegyűjti a tortát, csak a levét engedi ki. Ezért elhagyhatja az alábbiakban ismertetett szitán való áttörlést.
3. Most ezt a pürét egy szitán kell átdörzsölni spatulával vagy habverővel. A süteménynek száraznak kell maradnia. Öntsük a folyékony masszát egy serpenyőbe, és kapcsoljuk be a hőt. Forralás után közepes lángon, gyakran kevergetve addig főzzük, amíg a massza 2/3-ra csökken. Vagyis a vastag massza harmadának kell maradnia a kezdeti mennyiségből.
4. Nagyon gyakran kell keverni, különösen akkor, ha a massza sűrűsödni kezd. A falakon és az alján vérrögök képződnek - ezeket fel kell oldani. A hozzávetőleges főzési idő 4-6 óra, a paradicsom lédússágától függően.
5. 5 perccel a készenlét előtt sózzukíz. A főzés során steril fedővel ellátott üvegeket kell készíteni. A kész sűrű masszát még forrón kenjük szét. Azonnal fedjük le. Fedjük le valami meleggel, és hagyjuk kihűlni. Csak most viheti át sötét és hűvös helyre. Itt a tészta állni fog egész télen. Ha a boncolás után nem használta el egyszerre az egész üveget, öntsön ide sovány vajat. Megvédi a masszát a penész megjelenésétől és a romlástól.
Videó - Paradicsompüré 30 perc alatt. A leggyorsabb recept
A videó szerzője elárul egy titkot, aminek köszönhetően mindössze 30 perc alatt elkészítheted a tésztát. Hogy hogy? - te mondod. Végül is valahogy ki kell vonni a vizet a paradicsommasszából, és ez több mint 5 órát vesz igénybe.
Most mindannyian tanulni fogsz ebből a videóból! Élvezd!
A paradicsompüré minden hűtőszekrény szerves része. Második fogásokat készítünk vele, sütéshez levest, sőt télire készülőket készítünk. Azt javaslom, hogy saját magam készítsem el a téli felkészülésnek. Persze nem nagyon hasonlít a bolti termékre - nem olyan vastag, a színe is más. Azonban nincs benne tartósítószer vagy ízfokozó.
A tészta is nagyon finom. A megvásárolt terméket nyugodtan cserélheti vele. Tehát ha nagy a paradicsomtermésed, vagy csak nagy mennyiségben vásároltad, készítsd el a tésztát a télre.
Sok sikert! Látogass el hozzánk gyakrabban! Hamarosan találkozunk!