A fagylalt eredetének története az ókorba nyúlik vissza. Úgy gondolják, hogy származási helye a keleti országok, vagy inkább Kína. Ott találták ki először a "hideg" finomság receptjét, tej és jégdarabok felhasználásával.
Fagylaltot csak az arisztokraták és a felsőbbrendűek kaphattak, de a séf szigorúan megőrizte a fagylaltkészítés titkát.
A franciák már a 17. század közepén „feltaláltak” egy új desszertreceptet, ami a „nápolyi fagylalt” nevet kapta, finom vaníliás ízével és tejszínhabbal különbözött a többitől.
A fagylalt évről évre egyre jobb lett, ma már a boltokban elképzelhetetlen mennyiség van belőle, fenyőmaggal, sűrített tejjel, eperrel és tejszínnel, csokoládéval minden fajta túl sok a felsoroláshoz.
Házi készítésű eper fagylalt
Házi készítésű eperfagylalt, hihetetlenül finom és gyengéd, meleg nyári napokon élvezet enni!
A következő termékek listáját kell összegyűjteni:
- erdei eper (helyettesíthető eperrel vagy Viktóriával) - egy hiányos pohár;
- sűrített tej - 50 ml;
- csokoládé (fehér, keserű tej) - 4-5 szegfűszeg.
Házi készítésű fagylalt recept:
- A fagyasztott bogyós masszát forrásban lévő vízzel öntjük.
- Addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk, fokozatosan hozzáadva a sűrű sűrített tejet, idővel pár percet vesz igénybe.
- Az elkészült desszertet megszórjuk csokoládéreszelékkel, reszelőn apró lépekkel.
Egy ilyen desszert mindenképp tetszeni fog az édesszájúaknak, érdemes krémekbe kenni és desszertkanalakkal fogyasztani.
Hogyan készítsünk otthon finom Plombir fagylaltot
A tölteléket elsőként Franciaország lakosai próbálták ki, a 17. század közepén,csak ezután jutott el Európába és a világ más országaiba. Akkoriban csoda volt az otthoni fagylalttöltés, csak „kékvérűeknek” szolgálták fel.
A mai elkészítéshez pedig szüksége lesz:
- csirke tojás (sárgája) - néhány darab;
- granulált cukor - 2 evőkanál. l. csúszdával;
- tej 2,5% zsír - fél evőkanál;
- víz - 1-2 evőkanál. L.;
- csokoládé - fél tábla;
- vanillin por - 1 tk.
Fagylalt töltelék receptje:
- Egy külön edényben törjük fel a tojásokat, miután előzőleg elválasztjuk a fehérjét a sárgájától, verjük fel a fehérjét, amíg fehér, levegős kupakot nem kapunk.
- Egy vastag aljú serpenyőben keverje össze a kristálycukrot és a forralt, hűtött vizet. Tedd a tűzre és melegítsd fel egy kicsit, de semmi esetre se forrald fel.
- Öntse az elkészített szirupot a fehérjemasszába, anélkül, hogy a kompozíciót egy keverővel verné.
- A tejet és a fél tábla csokoládét külön fémtálban keverjük össze. Közepes lángon küldje el, amíg a részecskék teljesen fel nem oldódnak.
- Közben a tojássárgáját keverjük össze a kristálycukorral, verjük addig, amíg sűrű tejfölre vagy házi tejszínre emlékeztető keveréket nem kapunk.
- Az olvasztott csokoládét összekeverjük a fehérjemasszával.
- Lassú tűzön besűrűsödésig melegítjük.
- Formába öntjük, 24 órára fagyasztóba tesszük.
Az otthoni őrült fagylalt készen áll. A kijáratnál kiderül, hogy 600-700 r.
A házi készítésű tejfagylalt finom tejfagylalt receptje
Természetes fagylalt otthon tejszín nélkül, nem sok kalóriát tartalmaz. Adalékanyag nélkül készül, így kisgyermekek is használhatják.
Magába foglalja:
- alacsony zsírtartalmú tej - 2 evőkanál;
- keményítő - 1 evőkanál. l. felsővel;
- kristálycukor- 3 st. L.;
- csirke tojás - 1 db;
- vanília - 1 hüvely.
Hogyan készítsünk fagylaltot otthon:
- Keverje össze a tejet (1,5 evőkanál) kristálycukorral, és tegye közepes lángon legfeljebb 5-7 percig.
- A maradék tejben feloldjuk a keményítőt, beleöntjük a tejszirupba.
- Folyamatos keverés mellett felforraljuk, amikor besűrűsödik, levesszük a tűzről.
- A sárgáját törjük fel, adjunk hozzá egy összetört vaníliarudat.
- Hagyjuk kihűlni, fedővel letakarva tegyük a fagyasztóba a finomságokat.
Az összetételében tejszínt nem tartalmazó fagylalt alacsony kalóriatartalmúnak minősül, és nem okoz jelentős kárt az alakban.
Házi készítésű krémfagylalt
Ez a fajta "hideg" finomság jóval magasabb kalóriatartalmú, mint elődje, de lágyabb és laktatóbb.
Magába foglalja:
- sűrített tej (nem sűrűt kell választani) - 1 evőkanál;
- tejszín 20% zsírtartalmú és magasabb - 1 evőkanál;
- bogyók vagy csokoládé a díszítéshez - tetszés szerint.
Házi készítésű fagylalt recept:
- A krém ne legyen szobahőmérsékletű, előre le kell hűteni.
- Keverjük mixerrel legfeljebb 2-3 percig.
- Öntsük hozzá a sűrített tejet, ismételjük meg a habverési folyamatot.
- A tetejét díszítjük, 12-15 órára hűtőbe tesszük.
A fagylaltkészítés legegyszerűbb változata, nem igényel főzést és mindössze 2 összetevőt tartalmaz.
Házi készítésű banán fagylalt
A banándarabokkal kiegészített, kókuszreszelékkel díszített fagylalt megérdemli a "mennyei gyönyör" nevet.
A kompozíció egyszerű:
- tej a fagyasztóból - 2 evőkanál;
- granulált cukor - 4 evőkanál. L.;
- krém 30% - fél évszázad;
- gyümölcs joghurt adalékanyagok nélkül - 1 evőkanál;
- banán - 2kis méretű;
- apróra vágott kókuszreszelék - 2-3 evőkanál. l.
Banán fagylalt recept:
- Előzetesen küldje el a banánt a fagyasztóba, miután eltávolította a héját.
- Reszelőn kis lépekkel lereszeljük.
- Keverjük össze az összes terméket, verjük addig, amíg homogén keveréket nem kapunk.
- A tetejét kókuszreszelékkel díszítjük.
- Fagy
A fenti terméklistából a banánfagylalt 16 személyre vagy adagra elegendő.
Fagylalt, Gyümölcs jégkrém
Néró római császár volt az első, aki kipróbálta a fagylalt ilyen változatát, ő keverte a hegyi jeget és a gyümölcsöket. Nem sok minden változott 1937 óta.
A termékek listája a preferenciáktól függ, például:
- gyümölcsök, bogyók (áfonya, görögdinnye, dinnye, kivi, ananász stb.) - 2 evőkanál. l. minden termékről;
- gyümölcslé, ismét ízlés szerint - 200 ml;
- műanyag poharak (100 r.), vagy fagylaltforma - 4 db.
Hogyan készítsünk gyümölcsfagylaltot:
- Fagyassza le a gyümölcsöket és bogyókat.
- A hozzávalókat botmixerrel turmixoljuk.
- A bogyós-gyümölcsös massza harmadát öntsük a formákba.
- A tetejét lefedjük levével.
- Fagylalt pálcikák beszúrásával fagyasszuk le.
Az otthon készített gyümölcsjég nem különböztethető meg a "bolti" jégtől.
A csokoládé fagylalt egy egyszerű recept, amelyet saját kezűleg készíthet el
Az otthoni csokoládéfagylalt a gyerekek és a felnőttek kedvenc csemege, a recept egyszerű, csakúgy, mint a hozzá tartozó termékek listája.
Termékek:
- alacsony zsírtartalmú sajttömeg - fél kilogramm;
- kakaó sűrített tejjel - 1 b.;
- frissen facsart narancslé - fél evőkanál;
- bogyók (cseresznye, málna, ribizli) - fél pohár;
- porózus fehér csokoládé -fél csempe.
Csináld magad fagylalt recept:
- A csokoládét apróra vágjuk, turmixgépbe "tekerjük".
- Csatlakoztassa a listán szereplő összes terméket ugyanabban a sorrendben.
- Formákba osztjuk, fagyasztóba tesszük.
Az eredmény 5-8 adag illatos csokis-narancsos desszert.
Sörbet-fagylalt, házilag
Egyszerűen nem lehet nem szeretni egy frissítő desszertet "savanyúsággal".
A mellékelt termékek listája:
- kivi (nagy) - 7-8 db;
- citrom - fél;
- narancs - egy egész gyümölcs;
- granulált cukor - 5 evőkanál. l.
- vanillin por.
Hogyan készítsünk fagylaltot otthon:
- A kivi héját lehúzzuk, negyedekre vágjuk.
- Frissen facsart gyümölcslé készíthető citrusfélékből, héjjal vagy anélkül (ízlés szerint).
- Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá cukrot, keverjük simára.
- Öntsük krémes poharakba vagy egy nagy műanyag edénybe.
- Fagy
A kiwi zserbet nem lesz borzasztóan édes, ez az értéke.
Fagylalt otthon 5 perc alatt
Az otthoni gyors banánfagylalt segít a háziasszonynak egyszerre meglepni és örömet okozni a vendégeknek.
Tárolás:
- banán - 2 gyümölcs;
- Victoria a fagyasztóból - 1 evőkanál;
- csokoládéforgács - 30 óra.
Recept:
- Gyümölcs- és bogyós keverék készítéséhez keverje össze az összetevőket, keverje fel kristálycukorral.
- Apróra vágott csokoládéreszelékkel díszítjük.
- Küldje el további fagyasztásra.
Körülbelül 2 adagot tesz ki. Ha megduplázza a számot vagy hármat, az egész család élvezheti a hűtött desszertet.
Milyen jó élvezni egy pohárral a fárasztó nyári melegben, vagy akár csak egyetnatúr fagylalt, házilag elkészítve. Ilyenkor a fantázia repülése nyitott, a töltelék és a dekoráció teljesen bármilyen lehet.