A cheburek különféle receptjei megtalálhatók a tatárok, görögök és észak-kaukázusi népek nemzeti konyhájában. Az eredmény, amely egyesíti ezeket a recepteket, egy lédús húsos pite, nagy mennyiségű vajban vagy bárányzsírban sütve. Ma nagyon népszerű étel. Elárulom a tökéletes házi cheburek titkait
Az ideális chebureknek pezsgőnek és aranyszínűnek kell lenniük. Ropogóssága a tészta minőségétől függ. A Cheburechnoe tészta nagyon sűrű, de műanyag. A termék csak forrásban lévő olajban lesz ropogós
A cheburek lédússága teljes mértékben a tölteléktől függ. Minél zsírosabb a hús, annál lédúsabb a pite. Azonban még a sovány húsnak is megvannak a maga titkai. Sok hagyma, víz, tej, kefir, sajt, fűszerek - mitől lesz a száraz hús csodálatos töltelék
A siker harmadik összetevője a serpenyők. Nincsenek vékony serpenyők és edények. A cheburek sütéséhez ideális eszköz az öntöttvas. Ha nincs ilyen ház, akkor vastag aljú edények és serpenyők megfelelőek. Azt javaslom, próbálja ki a házi készítésű chebureket a következő receptek egyikével
Házi vékony és ropogós cheburek hússal - a legjobb recept forró vízben sajttal
Minél egyszerűbb a recept, annál sikeresebbnek tekinthető. Minden háziasszony értékelni fogja a receptet abból, ami a hűtőszekrényben van. Főleg, ha cseburekokról van szó, amitől minden családi vacsorát ünneppé varázsol
Hozzávalók:
tésztához:
- Víz (forrásban lévő víz) - 220 ml
- Búzaliszt - 600 g
- napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.
- Só - 1 teáskanál.
a kitöltéshez:
- hagyma - 2 db.
- darált hús - 500 g
- tej - 150 ml
- sajt - 100 g
- bors
- só
Készítmény:
Öntsön lisztet egy megfelelő edénybe (előzetesen szitálva),kanállal mélyedést ásunk a közepébe, sózzuk, felöntjük olajjal és végül forrásban lévő vízzel
A tésztát kanállal kezdjük dagasztani, mert nagyon forró. Amikor a liszt megdermed, a tészta meleg lesz. Most már gyúrhatod az asztalon. Körülbelül 10 percet vesz igénybe. A kész tésztát mindenképpen letakarjuk, és fél órát állni hagyjuk
Foglalkozzunk a darált hússal. Tegye a fűszereket a felsorolásnak megfelelően a felcsavart húsba. Az apróra vágott hagymát megsózzuk, és puhára pépesítjük. A darált húshoz adjuk a hagymát a kiengedett levével és a sajtot.
A lédússág érdekében a darált húsnak félig folyékonynak kell lennie, tejjel kell összhangba hozni.
A tejet kis adagokban kell hozzáadni, hogy a hús ne lebegjen
Térjünk vissza a teszthez. Kis csomókat csípünk le róla és azonnal kinyújtjuk. Ne osszuk szét teljesen a tésztát, a gombócok kiszáradnak, és nehéz lesz kinyújtani. Nyújtsa ki a tésztát a lehető legvékonyabbra, majdnem átlátszóvá
Ahhoz, hogy a cheburek egyenletes és szép legyen, tegyünk a tésztára egy kis tányért, és körben vágjuk le a felesleget. Majd ráterítünk egy evőkanál darált húst
Fogunk egy villát, és egy házi cheburek gyönyörű szélét formázzuk
Sütés közben a cheburek szabadon úszik az olajban. Ha nincs mély serpenyőnk, használhatunk vastag aljú serpenyőt is. Hagyja szépen felmelegedni az olajat. Ebbe süllyesztjük a termékeket. Szabadon kell lebegniük, így egyszerre 1-2 darabot kell sütni. A cheburekeket aranybarnára sütjük
Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk házilag tojásmentes chebureket lédús hústöltelékkel
Ez a recept meleg vizet és ecetet használ, mert keverés közben izzadnia kell. De az eredmény tetszeni fog a családnak és a vendégeknek. Az így elkészített cheburek másnap tökéletesen felmelegszik anélkül, hogy elveszítené ízétminőségeket
Hozzávalók:
tésztához:
- Víz - 220 ml
- Búzaliszt - 700 g
- Növényi olaj - 4 evőkanál. l.
- Ecet 9% - 2 evőkanál. l.
- Só - 1 teáskanál.
a kitöltéshez:
- Hagyma - 350 g
- Bármilyen darált hús - 500 g
- Víz - 150 ml
- Tejföl - 30 g
- Só bors
Készítmény:
A lisztet átszitálva könnyebb vele dolgozni, kezdjük is ezzel. Ezután öntsük egy edénybe. Adjunk hozzá ecetet, olajat, meleg vizet és sózzuk
Kemény tésztát gyúrunk. A liszttől függően a vízre a megadott mennyiségnél kicsit több vagy kevesebb is lehet. Főzés után a tésztát fóliába tesszük és 1-2 órára hűtőbe tesszük
Bármilyen típusú darált hús alkalmas ehhez a recepthez: pulyka, marha, sertés, bárány. Vagy a hús bármilyen kombinációja. Figyelembe kell venni, hogy minél diétásabb a hús, annál zsírosabb legyen a tejföl, és minél több vizet adjunk hozzá. A kész töltelék állaga sűrű tejfölös. A hagymát beleforgatjuk vagy apróra vágjuk a darált húsba, hozzáadjuk a tejfölt és a fűszereket. Ezután vizet adunk a konzisztenciához, kis adagokban öntjük
A tésztát kolbászba forgatjuk, és apró darabokra vágjuk, amiket vékony, cheburek-szeletekre forgatunk. Darált húst terítünk az üresekre
Formázzunk chebureket. A felesleges tésztát sablonként egy tányér segítségével le lehet vágni
A termékeket csak forrásban lévő olajban főzheti
Helyezze az olajat egy szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt
Nagyon finom ropogós cheburek hússal, mint a cheburechnaya-ban
Mint tudják, a legjobb cheburek a cheburechnaya-ban található. Mit titkolnak előlünk a szakemberek? Megosztok egy cheburechnya tészta receptjét
Hozzávalók:
tésztához:
- Víz - 500 ml
- Liszt - 2 kg
- Vaj - 100 g
- Cukor - 1 teáskanál.
- Só - 1 teáskanál.
a kitöltéshez:
- Hagyma - 500 g
- Darált marhahús - 1000 g
- Víz
- Fűszerek ízlés szerint
Készítmény:
Munka előtt szitáljuk át a lisztet. Öntsön olajat meleg, de nem forró vízbe, adjon hozzá sót és cukrot. Összekeverjük. Majd kiöntjük a lisztkészítményt
Egy tálban, majd az asztalon gyúrjuk, hogy nagyon sűrű, de rugalmas tésztát kapjunk. Fóliába vagy zacskóba csomagolva hűtőbe tesszük
A töltelékhez egyenlő mennyiségű húst és hagymát veszünk. A hagymát turmixgéppel üthetjük, áttekerhetjük egy húsdarálón vagy reszelhetjük. Keverjük össze a darált húst és a hagymát, adjunk hozzá fűszereket. A tölteléket vízzel tejfölös állagúra tesszük
A tésztát kis darabokra osztjuk. Minden darabot zsemlére tekerünk, majd vékony tortává sodorjuk
Formázzunk chebureket. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A chebureket közepes lángon süssük buborékos kéregig
Ülünk az asztalhoz, eszünk ropogós, lédús chebureket!
Házi recept krumplihoz lédús töltelékkel serpenyőben
Sokkal kevésbé hagyományos tésztareceptek léteznek a cheburek számára. Ásványvízen, sörön, tojással. Elmondom, hogyan kell sörre sült krumplit főzni
Hozzávalók:
tésztához:
- sör - 220 ml
- liszt - 500 g
a kitöltéshez:
- hagyma - 1 db.
- darált sertéshús - 300 g
- víz
- fűszerek ízlés szerint
Készítmény:
Öntse a liszt felét a tartályba. Adjunk hozzá egy pohár sört. A sör lehet alkoholos vagy alkoholmentes
Egy kanállal addig keverjük, amíg az összes liszt nedves lesz
Adjunk hozzá lisztet. A tésztát összegyúrjuk. Addig öntjük a lisztet, amíg sűrű nem leszCheburechnoe tészta. A kész tésztát letakarjuk egy törülközővel. 20-30 percig pihentetjük az asztalon
A hagymát lereszeljük, a darált húshoz adjuk. Adjuk hozzá a szükséges fűszereket
A tésztát kis darabokra osztjuk. Minden csomót vékony tortává nyújtunk. Adjunk hozzá vizet a darált húshoz, hogy tejföl állagú legyen
Cseburekeket faragunk. Serpenyőben forró olajon szép színűre sütjük
A cheburek készen áll, fogyasztásra kész
Videórecept ropogós, lédús cheburek-hez pudingos tésztán
Ne felejtsük el, hogy a cheburek ünnepi étel, egy teaparti nélkülözhetetlen dekorációja. De a nagy mennyiségű zsír miatt nem alkalmas napi használatra. Jó étvágyat kívánunk! Próbáld ki a recepteket, lehet, hogy tetszeni fognak.