Jó nap!
Ha a zöldborsó termése túl nagy ahhoz, hogy frissen fogyasszuk vagy ételekhez használjuk, jó ötlet, ha eltároljuk télire! Ehhez vannak olyan egyszerű tartósítási módszerek, amelyek segítségével hideg időben is élvezheti ezt a kiadós és alacsony kalóriatartalmú terméket a saját kertjéből.
A mai cikkben megosztok veletek egy válogatást azokból a receptekből, amelyeket kifejezetten az Ön számára találtam. Mindegyikük elmondja, hogyan lehet otthon savanyítani a zöldborsót, képességeik és ízlési preferenciáik alapján.
A borsóhüvelyeket néha tartósítják, de többnyire magokban tárolják, és ma pontosan erről a pácolási módról fogunk beszélni. A legjobb, ha fiatal borsót használunk, amely még meglehetősen puha és puha. Ideálisak az agyfajták.
A pácolt borsó nem csak saját formájában használható. Sok saláta kedvelt alapanyaga, valamint forró húsok és halak remek körete. Ezenkívül ne feledkezzen meg más készítményekről sem, amelyek szintén egyszerűen csak a pincéjét kérik, például konzerv uborkát, paradicsomot vagy akár tököt.
Hogyan tartósítsuk a zöldborsót otthon télre
A zöldborsó jó módja annak, hogy diverzifikálja étrendjét. Sok hasznos anyagot tartalmaz, így a legsúlyosabb fagyok idején is segít az immunitás erősítésében. És itt van az egyik népszerű elkészítési lehetőség!
Hozzávalók:
- 300-400 g borsó;
- 1. cikk l. cukor;
- 2. cikk l. só;
- 500 ml víz;
- 2. cikk l. asztali ecet.
Sorrend:
A borsót megtisztítjuk, szétválogatjuk.
Egy serpenyőbe tesszük és felöntjük vízzel. Feltesszük a tűzre. Forralás után fél óráig főzzük.
Egy lyukas kanál segítségével tegyük át a megfőtt golyókat egy tiszta üvegbe. Ebben az esetben a térfogata 0,5 liter.
És marináddal foglalkozunk. Oldjunk fel sót és cukrot 500 ml vízben. A kapott sóoldatot felforraljuk.
Ezt követően öntsük a forró folyadékot a zöldgolyókra.
Fedjük le az edényt fedéllel, és sterilizáljuk 20 percig.
Ezután vegye le a fedelet, és öntsön ecetet az edénybe. Csapassuk. Kész az előkészület! Az ecetes borsót télig sötét és hűvös helyen tároljuk.
Íme egy másik egyszerű recept, hogyan lehet hosszú ideig és gyorsan savanyítani a téli borsót. Tekintse meg a teljes oktatóanyagot ebben a lépésről lépésre mutató videóban.
Hogyan hengereljünk zöldborsót citromsavval, mint a boltban
Annak érdekében, hogy a nyersdarabokat hosszú ideig tárolják, gyakran ecetet használnak tartósítószerként. De a késztermékeknek sajátos ízt ad, így nem mindenki szereti használni. Ebben a változatban az ecetet citromsavra cseréljük: ez is növeli a termék eltarthatóságát, és könnyed, kellemes savasságot ad.
Hozzávalók:
- Borsó - 360 g;
- Só - 1 teáskanál;
- Cukor - 1 teáskanál;
- Citromsav - egy csipetnyi;
- Szűrt víz - 500 ml
Sorrend:
Tisztítsuk meg a borsót. Ha a tisztítás során sérült szemeket találunk, 20 percig öntse le gyenge sóoldattal - akkor a gyümölcsökben esetleg megbújó rovarok gyorsan a felszínre úsznak. Ezt követően mossa le tiszta vízzel.
A golyókat egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük vízzel, hogy az összes borsót ellepje. Erős lángon felforraljuk, majd csökkentjük a hőt, és további 10 percig főzzük. Ez idő alatt enyhén sötétedik és ráncosodik.
Engedje le a vizet, és a lehető legóvatosabban öntse átsterilizált üvegben. Szükséges, hogy a golyók sértetlenek maradjanak.
Most készítsük el a pácot. Öntsön egy külön serpenyőbe a megadott mennyiségű vizet, és oldja fel benne a cukrot és a sót. Forraljuk fel a sós vizet, majd főzzük további pár percig, amíg teljesen egyneművé nem válik.
Töltse fel a dobozt forró páccal a tetejéig, és adjon hozzá citromsavat. Tartósítószerként fog szolgálni.
Feltekerjük a konzervet és megfordítjuk. Hogy lassan és egyenletesen hűljön le, jobb, ha valami melegbe csomagoljuk.
Ezt követően a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolhatja. Jó étvágyat kívánunk!
Zöldborsó receptje sterilizálás nélkül
Egy másik probléma, amellyel a szakácsok gyakran szembesülnek az élelmiszerek téli tárolása során, az üvegek hosszú távú sterilizálása. Ez egy nagyon hosszú és unalmas folyamat, amibe nem mindenki vágyik bele. Ebben a verzióban megkíméljük magunkat a felesleges aggodalmaktól, és nélkülözzük ezt a szakaszt!
Hozzávalók a főzéshez:
- 1-1,5 kg borsó;
- 500 ml vizet.
A páchoz:
- 1,5 század l. 9% ecet;
- 1,5 század l. cukor;
- 500 ml víz;
- 1. cikk l. só
Sorrend:
A borsót megtisztítjuk, azonnal válogatjuk.
Tegye át egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt. Hagyja állni néhány percig, hogy a folyadék lefolyjon.
Ezt követően a golyókat egy lábasba tesszük és megtöltjük vízzel. 20-25 percig főzzük alacsony lángon. A főzés során hab képződik - el kell távolítani. Amikor a borsó apránként zsugorodik, teljesen készen van.
A megfőtt golyókat szűrőedénybe dobjuk.
Elkészítjük a pácot. Öntsön a megadott mennyiségű vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá a fentieketa hozzávalók Keverjük össze alaposan.
Ide borsót öntünk, és mindent tűzre teszünk. Forralás után 5 percig főzzük. Ha hab jelenik meg, távolítsa el.
A golyókat a páccal együtt egy tiszta, forrásban lévő vízzel leforrázott üvegbe tesszük.
Fedjük le szorosan fedővel, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Pincében vagy pincében tároljuk a borsókonzervet. Egy ilyen termék eltarthatósága legfeljebb 2 év.
Ecetes zöldborsó télre egy egyszerű recept
A nyersdarabok elkészítése nem olyan bonyolult folyamat, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. A következő lehetőség pedig ennek tökéletes megerősítése!
A részletes fotók még a kezdő szakácsoknak is segítenek abban, hogy mindent jól csináljanak, és a technológia és az összetevők egyszerűsége egyszerűen nem hagy esélyt arra, hogy elrontsa a termék ízét.
Hozzávalók:
- Borsó fél literes kanna térfogata szerint;
- Víz;
- Só ízlés szerint;
- 9% ecet - 1 evőkanál. l.
Sorrend:
A borsót megtisztítjuk, szétválogatjuk. Körülbelül 450 rubelt vesz igénybe az edény kitöltése.
Ezután tegyük át egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel. Sózzuk ízlés szerint.
Lassú tűzön addig főzzük, amíg puha nem lesz.
Ezután sterilizálja az üvegeket. Öntsön ecetet minden kanálba, majd töltse meg borsóval.
Öntsön forró sóoldatot a serpenyőből.
Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk még egyszer.
És akkor végre feltekerjük. A golyókat hagyjuk teljesen kihűlni, majd sötét, hűvös helyre tesszük hosszú távú tárolásra.
Hogyan tartósítsuk a zöldborsót ecet nélkül
Egy másik lehetőség ecet nélkül. Valószínűleg a legegyszerűbb mindazok közül, amelyeket ma tárgyaltunk. Látni fogja, miért, ha megnézi a listátösszetevőket Egyszerre sok borsót főzünk, hogy a legnagyobb családnak is legyen elég!
Hozzávalók:
- 5 kg tisztított zöldborsó;
- 4 liter víz;
- 1. cikk l. só
Sorrend:
A borsót megtisztítjuk: kihámozzuk a hüvelyből.
Készítsünk oldatot vízből és sóból, és forraljuk fel. Ott engedjük le a borsónkat, tiszta vászonzacskóba helyezve. Forraljuk 3-4 percig, majd élesen helyezzük át a zacskót egy hideg vízzel ellátott edénybe. Várjuk, hogy teljesen kihűljön.
Ezt követően a golyókat az előzőleg előkészített üvegekbe fektetjük, és még forró sóoldattal megtöltjük.
A lefedett üvegeket egy órán belül újra sterilizáljuk. Utána szorosan feltekerjük, kihűtjük, és tárolásra hidegbe tesszük.
Ez minden. Sikerült ilyen egyszerű módszereket találnom a borsó otthoni befőzésére. Hagyja észrevételeit, tegyen fel kérdéseket és ossza meg tapasztalatait más olvasókkal! Jó étvágyat mindenkinek és újabb találkozásokhoz a blogom terében!