A belyashi egy nagyon ízletes étel, gyakori Ukrajnában. Megjelenésükben húsos sült lepényekre hasonlítanak, kerek alakúak, nyitott tetejűek. A töltelékhez darált húst használnak sok hagymával
Az ókorban ellenőrizték, hogy maradt-e fehér kör? Ez azt jelentette, hogy a háziasszonynak "jó keze volt". És az öregek azt is mondták, hogy életet kell lehelni a bilyashba - élesen fújni a lyukba. Ezzel a művelettel légréteg képződik a tészta és a töltelék között, jobban átsül a hús.
Az egész trükk a rántott hús ízében rejlik, ezért van egy kerek lyuk a tésztán. A forró olaj a darált húsra hullva kisüti. A tészta töltelékét nem saját levében főzzük, hanem süthetjük. Jellegzetes aroma, fűszerekkel és gyógynövényekkel kiegészítve
Tészta - élesztő, frissen vagy kefiren. A második lehetőség sütésre alkalmas, de ma már serpenyőben sütve készítjük el a recepteket, ezért élesztőt vagy kefirt használunk.
Hogyan főzzünk nagyon finom bialashit hússal egy serpenyőben
Ha egy evőkanál vodkát adunk a tésztához, a héja ropogós lesz, és sütés közben nem szívja magába az olajat. A fehérek légiesek, egyedi ízzel
Hozzávalók:
A tésztához:
- Liszt 550 g
- Préselt élesztő - 18 g
- Cukor - 1 evőkanál. l.
- Só - 1 teáskanál.
- Vodka - 1 evőkanál. l.
- Víz - 300 ml
A töltelékhez:
- Darált hús - 600 g
- Hagyma - 200 g
- Só, bors - ízlés szerint
Készítmény:
A cukrot egy tálba öntjük élesztővel, folyékony állapotúra őröljük
Öntsük az élesztőt egy tál meleg vízbe
Adjunk hozzá sót, vodkát, lisztet és keverjük össze
A tésztát jól kikeverjük, a szokásosnál kicsit gyengébbnek kell kijönnie.Hagyjuk kelni 40 percig.
A darált húsban apróra vágjuk a hagymát. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze
A kész tésztát egyenként 60 grammos golyókra osztjuk
12 cm átmérőjű kör alakúra gyúrjuk, a közepébe 1 evőkanál darált húst teszünk
A tészta széleit a közepére összeszedjük, beoltjuk. Öntsön növényi olajat, annyit, hogy a fehérje lebegjen. A becsípett oldalról megsütjük, ha megbarnult, megfordítjuk
Finom, illatos biliasokat kínálunk ketchuppal vagy édes teával.
Csodálatos házi tatár bilashek hússal
Ha húsos pitét tervezel sütni vacsorára, ajánlok egy igazi tatár bilash receptet. Zamatos, húsos töltelék buja tésztába csomagolva – az egész családnak ízleni fog. Ezt a konyhát a többi meglévő konyha közül az különbözteti meg, hogy az ételek házi technológiával készülnek. A tatár konyha nagy mennyiségű természetes húst jelent
Hozzávalók:
A tésztához:
- Liszt - 820 g
- Száraz élesztő - 2 tk.
- Tej - 110 ml
- Étkezési tojás - 1 db.
- Tejföl - 240 g
- Só - 1 teáskanál.
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- Cukor - 1 teáskanál.
A töltelékhez:
- Darált hús - 500 g
- Hagyma - 260 g
- Kömény, só, bors - ízlés szerint
Készítmény:
A cukrot és az élesztőt feloldjuk a tejben, hagyjuk 10 percig, hogy felébredjen
Egy tálba tesszük a tejfölt, a sót, a tojást, elkeverjük a felfutott élesztővel
A lisztet szitán átszitáljuk, oxigénnel telítjük, vajjal összegyúrjuk a tésztát
Fedjük le fóliával, távolítsuk el 40 percig meleg helyen.
A meghámozott hagymát turmixgépben vágjuk fel víz hozzáadásával (30 g)
Darált húsba tesszük, köményt, sózzuk, borsozzuk, mindent összekeverünk
A kész tésztát 70 grammra osztjuk, összegyúrjuk, cközépre darált húst teszünk
A tészta széleit "harmonikával" szedjük össze, a közepén hagyjunk lyukat
Olajban, közepes lángon, nyitott oldaluktól kezdve kisütjük
Megfordítjuk, megsütjük, másrészt szalvétára tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat
A portól, a melegtől azonnal megeszik ezeket a kerek lepényeket. A család az asztal körül ül. A háziasszony dögös szőkéket rak ki a tányérokra.
A serpenyőben lévő recept nagyon gyors és ízletes élesztő alapú fehérhal
A tésztakészítés másik módja a gőz nélküli. Ez a recept segít gyorsan megsütni a fehér halat vacsora előtt
Hozzávalók:
A tésztához:
- Tej - 250 ml
- Cukor - 1 evőkanál. l.
- Élesztő 11 g
- Liszt - 500 g
- Só - 1 teáskanál.
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
A töltelékhez:
- Darált hús - 500 g
- Hagyma - 200 g
- Fokhagyma - 2 év
Prip6otovlenie:
Öntsön cukrot, élesztőt, sót, lisztet a meleg tejbe, öntsön olajat - gyúrja meg a tésztát
Hagyja 35 percig
A hagymát és a fokhagymát turmixgépben őröljük
Hozzáadjuk a darált húshoz, sózzuk, borsozzuk
A kész tésztát golyókra osztjuk, összegyúrjuk, a közepébe darált húst teszünk
Jól zárjuk le
Serpenyőben megsütjük, először a ragasztott oldalát, amint megbarnul, megfordítjuk
Hagyjuk 3 percig papíron, tegyük át egy tányérra
Jól sült fehérek, finom illatúak és elolvad a szájban. Az asztalhoz hívhatja a családot, és kezelheti őket.
Hogyan készítsünk lédús beliashokat kefirre élesztő nélkül
Kiváló finom tészta, kefiren készült. A kefir szódával való jó reakciójához jobb a "tegnapi" fermentált tejtermék használata
Hozzávalók:
A tésztához:
- Cukor - 1 evőkanál. l.
- Liszt- 4 pohár
- Só - 1 teáskanál.
- Kefir - 1 csésze
- Szóda - 1 teáskanál.
- Étkezési tojás - 2 db.
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
A töltelékhez:
- Darált hús 250 g
- Hagyma - 150 g
- Só, bors - ízlés szerint
Készítmény:
A szódát kefirben hígítjuk, azonnal reagálni kezd, hab jelenik meg
Egy tálban keverjük össze a sót, a tojást, a cukrot, adjuk hozzá a kefirt
Öntsünk lisztet, gyúrjuk a tésztát
A dagasztás után elkezdjük belekeverni az olajat
20 percig pihentetjük a tésztát, majd elkezdjük a tölteléket. A hagymát felaprítjuk, sózzuk, borsozzuk, kézzel addig dagasztjuk, amíg el nem engedi a levét
Hozzáadjuk a darált húshoz, összekeverjük
A tésztát 70 grammra osztjuk, körbe gyúrjuk, rákenjük a tölteléket. Ragasztjuk és kissé megnyomkodjuk
Egy serpenyőben, felhevített olajon kisütjük
Amint megsültek, fordítsuk meg. Hagyjuk a szalvétát felszívni a felesleges olajat, tányérra tesszük.
Videórecept buja fehér húsgombóc főzéséhez hússal serpenyőben
Különböző gluténtartalmú lisztek széles választéka található az üzletekben. Körülbelül a receptekben feltüntetett mennyiséget használja fel. Figyelje a tésztát, hogy rugalmas és puha maradjon.
Az olajnak nem szabad füstölnie, csak jól fel kell melegednie. Nagyon alacsony lángon ne sütjük, különben a tészta sok zsírt magába szív. Ragaszkodjon közepes lángon.
Jó étvágyat kívánunk!