Ha azt hallom, hogy valaki nem szereti a cukkinit, azonnal azt válaszolom, hogy egyszerűen nem kóstolta még finomra főzve. Hiszen egykor nekem is füves-frissnek tűntek, egészen addig, amíg a barátaim meg nem etettek tőlük egy elképesztő savanyú falattal. Aztán még több - az érdekes receptek keresése sok eredeti étvágygerjesztő ételt hozott ebből a zöldségből a malacperselyembe.
A fő előnynek az alacsony kalóriatartalom tekinthető, annak ellenére, hogy a cukkini teljes vitamin- és ásványianyag-forrást tartalmaz. Az ezzel a diétás természetes termékkel készült ételeknek köszönhetően javul az emésztőrendszer, normalizálódik a súly és megtisztul a vér.
Érdekesség, hogy nyersen és sütve-párolva-főzve és akár sütőben is sütve egyaránt használhatóak. Könnyen és egyszerűen aprítható késsel, aprítható robotgépben vagy turmixgéppel, valamint rendes reszelővel is.
Még a héját és a magvakat sem lehet megtisztítani a fiatal gyümölcsökről - meglehetősen finomak, és nem is érezni fogjuk őket, amikor készen állnak. Nos, jobb, ha megtisztítjuk és eltávolítjuk a magot egy túlérett vagy hosszú ideig tartó zöldségről.
Menü
- Sült cukkini "tészta"
- Cukkinis rántott
- Fűszeres leves - cukkini püré
- Házi zöldségszelet cukkinivel a sütőben
- Pácolt cukkini
- Videó — Cukkinis rakott
Sült cukkini "tészta"
A köretek kedvelőinek nagyon ajánlom ennek a gyors zöldséges tésztának az elkészítését, mely minimális alapanyag-feldolgozással készül, tészta vagy gabonafélék helyett. A cukkini "tészta" annyira ízletes, hogy önálló ételként is tálalható.
Hozzávalók:
- Fiatal cukkini - 2 db.
- Koriander, kapor, petrezselyem - egyenként 3 ág.
- Sárgarépa - 1 db.
- gerezd fokhagyma - 1 db.
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
- Só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Készítmény:
1. A zöldségeket jól megmossuk. Hámozzuk meg a sárgarépát és a gerezd fokhagymát. A cukkini csak a végén vágható.
2. Késsel vagy reszelővel vágjuk fel a sárgarépa csíkokat.
3. Vágja félbe a cukkinit, és bármilyen kényelmes módon kezdje el vágni a "tésztát".
4. A legegyszerűbben egy közönséges zöldséghámozóval készíthet vékony csíkokat - vékonyan és nem az átlátszóságig, ha enyhe szögben tartja a szerszámot.
5. Öntsünk olajat a serpenyőbe, közepes lángon hagyjuk felforrósodni, és dobjuk bele a cukkini csíkokat. Hagyjuk 1,5 percig izzadni, majd keverjük össze.
6. Sárgarépa szalmát küldünk a serpenyőbe. 1,5 perc elteltével mindent összekeverünk.
7. Adjunk hozzá sót, kedvenc fűszereinket, őrölt borsot, és nyomjuk ki egy gerezd fokhagymát. Oda is küldünk előre vágott zöldeket.
8. Az egészet jól összekeverjük. Azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet, és fedje le fedővel a serpenyő tartalmát. Hagyja még pár percig izzadni.
9. A "tészta" készen áll, és tányérokra kenheted.
Jó étvágyat kívánunk!
Cukkinis rántott
A cukkini rántottából készült reggeli nem kevésbé eredeti lesz. Nem lehet rögtön megállapítani, hogy valamilyen zöldségből készültek. És összetételükben liszt helyett mindig használhat búzadarát.
Hozzávalók:
- Fiatal cukkini - 1 db.
- Kapor, petrezselyem – által ? csipet.
- Liszt (vagy búzadara) - 2 evőkanál. l.
- Tojás - 3 db.
- gerezd fokhagyma - 1 db.
- Só, kedvenc fűszerek - ízlés szerint.
- Tejföl - ízlés szerint.
- Napraforgóolaj - sütéshez.
Készítmény:
1. Óvatosan törd fel a tojásokat egy tálba, sózd, borsozd és enyhén verd felhomogenitás
2. A fokhagymát és a zöldeket felaprítjuk, és a felvert tojáshoz adjuk. Összekeverjük.
3. Most foglalkozzunk a cukkinivel. Reszelővel kell ledarálni. Kívánatos, hogy szép csíkok jöjjenek ki.
4. A tojáskeverékből a cukkinis masszát összedolgozzuk a zöldekkel és összekeverjük.
5. Öntsük bele a lisztet vagy a búzadarát, és alaposan keverjük össze a kapott cukkinis tésztát.
6. Melegítsen fel egy serpenyőt napraforgóolajjal közepes lángon, és óvatosan engedje le a munkadarabot egy kanállal. Mivel kirakáskor a zöldség állaga egy kis domb alakú lesz, így a rántások egyenletesen sülnek át, enyhén nyomjuk le és laposra tesszük. Pár percig sütjük, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik az alján.
7. Fordítsuk meg, tegyünk egy kis tűzre, és hagyjuk még három percig sülni a zárt fedél alatt. A serpenyőt nyitva is hagyhatja, ha sült kéreggel ropogósra szereti. A kész golyókat egy tányérba tesszük papírtörlőre, hogy a felesleges olaj felszívódjon, és diétásabb terméket kapjunk. Forrón tálaljuk tejföllel vagy kedvenc szósszal.
Jó étvágyat kívánunk!
Fűszeres leves - cukkini püré
Az indiai konyha szerelmesei számára ez a zöldségleves változat nagyon érdekesnek tűnik. Akár tűzhelyen, akár mikrohullámú sütőben elkészíthető. Ugyanolyan ízletes lesz, és segít megőrizni alakját. Az illata annyira elképesztő, hogy még a vendégeknek is nyugodtan tálalhat finomságokat, a szépség kedvéért kaporral és kekszet adva hozzá.
Hozzávalók:
- Cukkini - 0,4 kg
- Krém - 150 ml
- Víz - 50 ml
- Kapor - 3 szál díszítéshez.
- Curry - ? tk
- Keksz - 20 gr.
- Só - 1 teáskanál.
Készítmény:
1. Jól megmosva frissenreszelővel bedörzsöljük a cukkinit.
2. Az összetört masszát azonnal tegyük egy nagy kerámia vagy üveg húsleves tálba. Adj hozzá vizet. Kívánatos, hogy kissé lefedje a cukkini dörzsölését. Ha addigra a cukkini levet adott, akkor kevesebb vízre lehet szükség. Fedjük le fedővel, és küldjük a mikrohullámú sütőbe 5 percre, hogy maximális teljesítményen főzzük.
Ne főzzük sokáig, hogy a zöldség ne oldódjon pépes állapotba. Egyszerűen fel kell főzni, nem túlfőzni, nehogy elrontsa a leves ízét.
3. Turmixgép fúvóka segítségével a forró főtt szeletet ledaráljuk.
4. Öntsük hozzá a tejszínt, sózzuk meg és adjuk hozzá az aromás curryport.
5. Mindent jól simára verünk.
6. Öntheti külön tálaló tányérokra, vagy tálalhatja közvetlenül abban az edényben, amelyben a leves készült. Előre vágott kaporral díszítjük, és megszórjuk zsemlemorzsával.
Jó étvágyat kívánunk!
Házi zöldségszelet cukkinivel a sütőben
Bár mindannyian megszoktuk, hogy a szelet általában darált húsból áll, a cukkiniből ettől függetlenül nem kevésbé finom zöldségszeleteket készíthetünk. A maximális haszon és aroma elérése érdekében nem serpenyőben, olajban sütjük, hanem sütőben sütjük. Salátával és bármilyen körettel egyaránt tálalhatjuk. Célszerű egy csésze kedvenc szósszal vagy tejföllel beletenni és egy szelet friss kenyeret készíteni.
Hozzávalók:
- Cukkini - 1 db.
- Liszt - 3 evőkanál. l.
- Burgonya - 2 db.
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
- Paradicsom, hagyma - 1 db.
- Tojás - 1 db.
- Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Készítmény:
1. Reszelj le egy nagy hámozott burgonyát.
2. Ugyanígy járunk el a cukkinivel is. Hakicsit kemény a bőre, ezért érdemes előtte lehúzni.
3. A paradicsomot szintén reszelővel vágjuk fel. Ha nagyon kemény a bőre, távolítsa el előre. Ehhez a paradicsomot néhány másodpercre forrásban lévő vízbe márthatjuk, majd hideg vízbe, és a héját késsel könnyedén eltávolíthatjuk.
4. Vágja fel a hagymát vékony fél- vagy negyedkarikára.
5. Keverje össze az apróra vágott zöldségszeleteket, adjon hozzá sót és borsot. Felverünk egy friss tojást, hozzáadjuk a lisztet, és jól kikeverve zöldségdarált kapunk.
6. Kézzel, óvatos porlasztó mozdulatokkal formázzuk meg a pogácsákat.
7. A sütőt 200 fokra melegítjük, és amíg van pár perc, addig ecsettel kikenjük olajjal a tepsit, és rárakjuk a gyönyörű, kissé hosszúkás zöldséglapkáinkat.
8. A lap tartalmát 10 percig pirítjuk, majd kivesszük, az egyik oldalukon megpirult pogácsákat megfordítjuk, a másik oldalukat pedig további 10 percig sütjük.
9. Néhány percre bekapcsolhatja a ventilátort, hogy aranyszínű, enyhén ropogós kéreg jelenjen meg. A kész ételt a legjobb forrón tálalni, de lehűtve sem lesz kevésbé ízletes.
Jó étvágyat kívánunk!
Pácolt cukkini
Mennyire szeretem ezt a receptet ecetes cukkini vékony szeletekhez! A mézes-fokhagymás pác szinte felismerhetetlenné teszi a főzeléket, és mindenki kíváncsi lesz, miből is van ez a különös "zöldségheh".
Hozzávalók:
- Cukkini - 2 db.
- gerezd fokhagyma - 2 db.
- Kapor - 1/3 csokor.
- Olívaolaj - 6 evőkanál. l.
- Szárított pirospaprika - 5 darab.
- Méz - 2 evőkanál. l.
- Ecet 9% - 2 evőkanál. l.
- Só - 1 teáskanál.
- Őrölt fekete bors - 1/3 tk.
Készítmény:
1. Jól megmosott friss cukkinizöldséghámozóval széles és egyben vékony csíkokra-szeletekre vágjuk.
2. Megsózzuk, és kb fél órát állni hagyjuk, hogy a zöldséglé kiszabaduljon.
3. És amíg a zöldséget sózzuk, készítsünk egy lenyűgöző pácot. Először a kaprot vágjuk fel egy késsel. A meghámozott fokhagymagerezdeket késsel nagyon apróra lehet vágni, de a legjobb, ha présen keresztül kinyomjuk.
4. Keverje össze a vajat mézzel és ecettel, adjon hozzá őrölt borsot, valamint apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát.
5. Adjunk hozzá száraz pirospaprika darabokat. Szó szerint a kés hegyén őrölt piros chilipaprikával helyettesíthető. Mindent homogén állapotba keverünk.
6. A sózott cukkini csíkokkal együtt kiöntjük a levet a csészéből, és felöntjük a páccal. Keverjük össze, és hagyjuk a hűtőben állni pár órát. Célszerű óránként megkeverni, hogy a zöldség teljesen és egyenletesen bepácolódjon.
7. Az elkészült uzsonnát tányérra tesszük és kihűtve tálaljuk. Egyszerűen kiteríthet egy csúszdát, vagy eltölthet egy kis időt és "rózsákat" sodorhat pácolt szeletekből.
Jó étvágyat kívánunk!
Videó — Cukkinis rakott
Amint látja, ahhoz, hogy valami eredeti és étvágygerjesztőt főzzön egy olyan zöldségből, amely sem ízében, sem illatában nem tűnik ki különösebben, nincs szüksége egy nagyszerű szakács szuper tudására. Minden eredeti mindig nagyon egyszerű!
Érdemes kipróbálni a cukkini és más ugyanolyan ízletes falatok elkészítését is, például panírozásban vagy hús-rizses töltelékkel töltve és csónak, karika vagy "kolbász" formájában sütve.
A cukkini kísérletezhető, különféle fűszerekkel fűszerezhető zöldség. Felszívja más zöldségek aromáját, levét, és ettől finomabb lesz.
Jó étvágyat és élvezdcukkinis ételek!