Jó nap.
Ma a fehér kacsa betakarításáról fogunk beszélni. Nevezetesen, megtanuljuk, hogyan kell káposzta pilyuskát (vagy "sziromot") készíteni.
Ez egy ukrán snack, amelynek neve a "szirom" szóból származik. Ha megnézi az étel fotóját, azonnal megérti, miért. Leggyakrabban egy ilyen zöldséget céklával pácolnak, aminek eredményeként gyönyörű vöröses-rózsaszín árnyalatot kapnak, és az étel hasonlóvá válik a virágszirmokhoz.
És nincs szükség más speciális összetevőkre egy ilyen snack elkészítéséhez - az étel alapja a közönséges fehér káposzta. Sőt, ez az étel a gyorsan elkészíthető savanyúságok közé tartozik, így nagyszerű lehetőség lesz, ha sürgősen egy jó cukrozatlan finomságot kell kitalálnia az ünnepi asztalra.
Ma elmondom, hogyan kell elkészíteni egy ilyen snacket. És ne féljen hibázni – nézze meg alaposabban a fényképeket. Segítenek neked mindent jól csinálni? .
Mellesleg még egy érdekesség. A kiváló íz mellett a piluskának számos hasznos tulajdonsága van. Jótékony hatással van az ember immunitására, erősíti azt, és nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Igaz, ha bélproblémák vannak, jobb, ha megtagadja az ilyen csemegét.
És persze ne felejtsd el egyszerűen télre keleszteni a bilokachannát, különben hogyan fogsz egy egész évet megélni ilyen "ropogtatás" nélkül.
Gyors recept szerint pácolt káposztapor
Kezdjük azzal, hogy készítsünk egy ilyen fényes és gyönyörű snacket céklával és sárgarépával. Tálalhatjuk forró hússal, burgonyával, gabonapelyhekkel vagy önálló csemegeként.
Hozzávalók:
- Fokhagyma - egy fej;
- sárgarépa - 200 gr.;
- fehér káposzta - 1,5 kg;
- Cukorrépa - 400 gramm.
A páchoz:
- Víz - 1 l;
- Só - 2 evőkanál. kanalak;
- Ecet 9% - 150 ml;
- Lavrushka - 3-4 levél;
- Cukor - 150 gr.;
- Fekete bors - néhány db .;
- Növényi olaj egy fél literes üveghez - 1 evőkanál. kanál.
Elkészítés módja:
1. Vágja a csutkát nagy darabokra, ahogy a képen is látható. Ha kicsi, akár 6-8 részre is vághatjuk. A lényeg az, hogy a végén minden beleférjen a dobozokba.
2. A sárgarépát és a céklát kockákra vágjuk. A fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk. Így kell kinéznie.
3. Oldjunk fel cukrot és sót egy liter vízben. Adjunk hozzá lavrushkát, szemes borsot. A kapott sóoldatot fel kell forralnunk, majd még forrón öntsünk ecetet a megadott mennyiségben. Ezután hagyjuk kicsit hűlni a folyadékot, hogy meleg legyen.
4. Közben elkezdhetjük tölteni az üvegeket (természetesen előre sterilizáltuk). Az elkészített zöldségeinket az alábbi sorrendben rétegezve tesszük bele:
- Fejes káposzta;
- Sárgarépa;
- Cukorrépa;
- Fokhagyma.
5. Ezután ismételjük és így tovább, amíg a tartály meg nem telik.
Fényképek a dobozokról oldalról, hogy világosabb legyen.
Általában persze egyszerűen összekeverheti az összes zöldséget egymással egy külön csészében, és megtöltheti az üvegeket már elkészített salátával, de ez nem annyira érdekes.
6. Öntsük a káposztát a tetejére meleg páccal + adjunk hozzá növényi olajat (egy evőkanál) minden fél literes üvegbe. Szinte azonnal látjuk, hogyan színeződik el a sóoldatunk.
7. Most az üvegeket fedővel le lehet zárni. A nyersdarabokat sötét helyen, szobahőmérsékleten kell tartani 3-5 napig. Utána lehet enni.
8. Az ilyen snacket "a szabvány szerint" az alagsorban vagy a hűtőszekrényben tárolják.
Ízletes káposztaporcéklával
A következő receptünk is nagyon egyszerű. Itt ajánlott a "Slava" zöldségfajta használata - ez finomabbá teszi a kész ételt. Ismét elég gyorsan pácolják az ételt, és néhány nap múlva már az asztalra is tálalható.
Hozzávalók:
- Káposzta - 3 kg;
- Cukorrépa - 1-2 db;
- Kapor - egy csomó;
- sárgarépa - 3-4 db;
- Fokhagyma - 2 fej.
A sóoldathoz:
- Só - 2 evőkanál. kanalak;
- Cukor - 1 evőkanál. kanál;
- Víz - 1,5 l;
- Fekete bors borsóval - 10 db .;
- Ecet 9% - 200 ml;
- Babérlevél - 2 db.
Elkészítés módja:
1. Kezdjük a céklával. Meg kell tisztítani és öblíteni, hogy eltávolítsa a maradék szennyeződésrészecskéket. Majd ilyen tányérokra vágjuk a céklánkat. Egy rétegben elosztjuk őket a tepsi alján.
2. Nekem is van fehér káposztám, vágd le a sérült leveleket. Vágjuk a csutkát 6-8 nagyobb darabra. Tedd őket egy serpenyőbe a cékla tetejére.
3. A következő réteg reszelt sárgarépa.
4. És végül gerezd fokhagyma, ilyen körökre vágva.
5. Zöldeket is hozzá kell adni.
6. Most készítsünk valamit, ami nélkül az előételünk nem fog működni - magát a pácot. Ehhez forraljon fel vizet (1,5 liter) egy külön serpenyőben, majd adjon hozzá egyenként mindent, ami fent van. A pácot csak egy percig forraljuk, majd ráöntjük a zöldségeket. Ezután teherrel megnyomjuk őket. Így először is a zöldségeket teljesen beborítja a pác, másodszor pedig jobban beáznak.
7. Nyersanyagainkat 3 napig a szobában hagyjuk, hogy megfelelően bepácolódjanak. Ha ez az idő lejár, dobozokra oszthatja. Az étel már késznek tekinthető!
Hogyan főzzünk káposztaport koreaiul
ajánlomkipróbálhat egy érdekes lehetőséget koreai nyelven. Különös figyelmet kell fordítani a paprikapasztára, amely valójában a legfontosabb összetevő.
Az alábbiakban bemutatjuk az elkészítésének lépésről lépésre történő folyamatát. Ez a recept elegendő hozzávalót igényel ahhoz, hogy egyszerre több adaghoz is elkészítse az öntetet, de készíthet kevesebbet is.
És megjegyzem, hogy az étel főzési módja meglehetősen hosszú, ezért légy türelmes.
Hozzávalók:
- Só - 1 evőkanál. kanál;
- pekingi káposzta) - 1 kg;
- Cukor - 1 teáskanál;
- Paprika paszta - 1 evőkanál. kanál.
Paprika pasztához:
- Fokhagyma - 10 fej (nem szegfűszeg!);
- Só - 2 evőkanál. kanalak;
- piros csípős paprika - 100 gr.;
- Forrásban lévő víz.
Elkészítés módja:
1. A tésztát előre el kell készíteni, így kezdjük is vele.
Öntsük a borsot egy mély tálba, és keverjük össze sóval. Kívánatos, hogy a borsot ne őröljük, hanem darabokra vágjuk, mint az alábbi ábrán. Ha szeretné, vegyen friss paprikát, és turmixgéppel őrölje meg – ez is beválik. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet a száraz borsunkba, és keverjük addig, amíg a keverék folyékony zabkása állagú lesz. Távolítsa el a tányért, és hagyja kihűlni a masszát.
2. Közben a fokhagymát felaprítjuk. Használjon bármilyen Önnek megfelelő módszert - fokhagymaprést, húsdarálót, turmixgépet. A lényeg az eredmény.
3. Keverjük össze a fokhagymát borsos "kásával". Ezután fedjük le a tésztával ellátott edényt fedéllel, és tegyük be a hűtőszekrénybe. Másnap felhasználható.
4. Most már megteheti a pekingi zöldséget. Az eredeti receptben a "kim-chi" fajtát használjuk, de mivel itt problémás ilyen káposztát beszerezni, lecseréljük közönséges pekingi káposztára.
5. A zöldségeket jól megmossuk.Vágjuk félbe a villát.
6. Ezeket az alkatrészeket el kell távolítani.
7. Vágja csíkokra a csutka minden felét. Az egyik szélessége körülbelül 1,5-2 cm. Hogy jobban megértse, miről beszélek, nézze meg a fényképet.
8. Ezután tegye át a szeleteket egy nagy serpenyőbe vagy medencébe, szórja meg sóval és cukorral. És óvatosan, óvatosan "kézzel gyúrjuk".
9. Tetejére teszünk egy tányért, rá terhelést. A munkadarabot ebben a formában 12-15 óráig tartjuk. Egy nap alatt káposztát és tésztát készíthet, másnap pedig élvezheti a munkája eredményét.
10. Amikor a megadott idő lejár, a pekingi steaket folyó víz alatt kell kimosni. Ellenkező esetben nagyon sós lesz.
11. Adjunk hozzá egy kanál pasztát.
12. És a kezünkkel (kesztyűben, mivel éles a paszta!) mindent alaposan összekeverünk. Szükségünk van minden káposztadarabra, hogy pépes legyen.
13. Ezután fedje le a tartályt ragasztófóliával, és hagyja 3-4 órán át. Összekeverjük. És várunk még 5-6 órát.
14. Ezután tegye át a snacket egy üvegbe, és tárolja a hűtőszekrényben.
Ecetes káposzta piluska télire (nagyon finom)
Nem csak a következő vacsorára készíthet szirmot. Sokan raktároznak belőle, konzervbe forgatják télire. Ez a lehetőség is lehetséges. Lássuk, hogyan néz ki a gyakorlatban.
Hozzávalók:
- Víz - 1 l;
- Káposzta - 2 kg;
- sárgarépa - 1 db;
- Cukorrépa - 1 db;
- Őrölt fekete bors - 1 evőkanál. kanál;
- Növényi olaj - 100 ml;
- Cukor - 3 evőkanál. kanalak;
- Fokhagyma - 4 gerezd;
- 9% ecet - 100 ml;
- Só - 2 evőkanál. kanalakat
A megadott mennyiségű termékből 2 liter ecetes káposztát kapunk.
Elkészítés módja:
1. Tisztítsa meg és mossa meg a zöldségeket:cékla, sárgarépa, fokhagyma. Daráljuk őket.
2. Belokachannu my. Levesszük róla a csutkát. Vágja a csutkát körülbelül 2 cm x 2 cm-es négyzetekre.
3. Rendezzünk mindent üvegekbe, felváltva a káposzta rétegeit más zöldségekkel.
4. Már csak a pác elkészítése van hátra. Öntsön vizet egy mély tálba, oldja fel benne a sót és a cukrot. Ezután adjunk hozzá olajat, babérlevelet, borsot.
5. Tegye tüzet. Amikor a pác felforr, adjunk hozzá ecetet. Keverjük össze rendesen. Kapcsold el a tüzet.
6. Öntse ki a megtöltött üvegeket, és fedővel letakarva hagyja állni néhány órát. Amikor az üres lapok teljesen lehűlnek, szorosan zárja le az üvegeket, és helyezze a hűtőszekrénybe.
7. 1,5-2 nap elteltével a harapnivalót az asztalra lehet tálalni. Nos, vagy hagyjuk kihűlni.
Recept a pilushka gyors elkészítéséhez cékla nélkül
Nos, még egy technika, amely különbözik az összes többitől, ahogy azt már a név is észrevette. Itt nincs cékla - hitelt adunk annak, hogy nem mindenki szereti az ízét. A Pilyuska ezen összetevő nélkül szokatlan, de nem kevésbé ízletes. Szóval főzünk és eszünk.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 1 kg;
- Babérlevél - 3 db .;
- Kömény - 0,5-1 teáskanál;
- Fokhagyma - 2-3 gerezd;
- sárgarépa - 1 db;
- Illatos és fekete bors - 4-5 borsó;
- Növényi olaj - 5-6 evőkanál. egy kanál;
- Koriander - 1 teáskanál gabona.
Elkészítés módja:
1. Vágja durvára a fehér fejet, és tegye egy serpenyőbe. Ide küldik a karikára vágott sárgarépát is.
2. Adjunk hozzá fűszereket: babérlevél, koriander, bors, kömény. Vágjon minden gerezd fokhagymát 3-4 részre. Azt is a serpenyőbe adjuk.
3. Készítsen pácot a következőkből:
- 1 liter víz;
- Ecet 9% - 100 ml;
- Só - 2 evőkanál.L.;
- Cukor - 3/4 csésze.
Itt minden a lehető legegyszerűbb. Vizet teszünk a tűzre, és feloldjuk benne a sót és a cukrot. Keverjük jól, hogy minden feloldódjon. Látod, hogy a víz forrni kezdett? Tehát itt az ideje, hogy ecetet adjunk hozzá. Öntsük egy serpenyőbe, és hagyjuk még egy kicsit forrni a pácot. Ez minden.
4. Adjunk hozzá növényi olajat a serpenyőbe a zöldségekkel, majd öntsünk mindent a páclével. Töltővel lenyomkodjuk, és valahol, viszonylag meleg helyen hagyjuk kihűlni. Még nem tisztítjuk hidegben.
5. Ha teljesen kihűlt, a munkadarabot hideg helyre kell vinni. Egy napig ott tartjuk a "termékünket". És csak utána eszünk, vagy dobozba rakjuk.
Klasszikus recept szerint pácolt káposztaszirom céklával
És mint mindig, most is ajánlok bónuszként egy videóreceptet a témánkhoz. A műfaj klasszikusai alapján előételt készítünk.
Ezzel véget ért a pilyuska káposzta savanyítási receptjeink válogatása. Mindenkinek kellemes étvágyat és sok sikert kívánok a kulináris kísérletekhez!
És természetesen szívesen látlak a blogom rendszeres vendégei között. Nézz vissza gyakran – még sok érdekességem van!