A sushi és a zsemle a japán konyha egyik kedvenc étele. Honfitársaink régóta szeretik őket, és még sokunk étrendjébe is bekerültek. A városban sétálva számos étterem és kávézó található, ahol minden ízlésnek és pénztárcának megfelelő tekercs és sushi széles választékát kínálják.
De sokkal gazdaságosabb és biztonságosabb ilyen ételeket otthon elkészíteni, bevált termékekből. Főleg, hogy sokkal könnyebben kivitelezhető, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Természetesen az első alkalommal előfordulnak félreértések, de a második és a következő alkalommal magabiztosabban csinál mindent.
Ha úgy gondolja, hogy boltról boltra kell járnia, hogy különleges termékeket keressen tekercsek és sushi készítéséhez. Ez egyáltalán nem igaz. Különösen csak rizsecetre és nori levelekre lesz szüksége. A többi termék egyszerű, és minden élelmiszerboltban kapható. Például kerek szemű rizst kell használnia, és bármilyen halat ízlés szerint.
Most megvizsgáljuk a legfinomabb és legegyszerűbb recepteket a tekercsekhez és a sushihoz.
Tekercskrémsajttal és piros hallal otthon
Úgy döntöttél, hogy romantikus estét rendezel a párodnak, vagy csak a szeretteid kedvében jársz? Nem szükséges sok pénzt költeni rá. Azt javaslom, készítsen nagyon finom tekercseket. Meglehetősen könnyűek és vacsorára is alkalmasak. Próbáld ki!
Hozzávalók:
- 200 gramm enyhén sózott lazacfilé;
- Szójaszósz, ecetes gyömbér és wasabi ízlés szerint;
- 200 g lágy krémsajt;
- 2 lap nori;
- Egy pohár kerek szemű rizs;
- fél pohár rizsecet;
- Friss uborka (kicserélhető vagy kiegészíthető érett avokádóval);
- Ebédlő kanál kristálycukor;
- Egy teáskanál sót.
Készítmény:
1. A rizst alaposan megmossuk. Tegye át egy serpenyőbe vagy üstbe (az edénynek vastag falúnak kell lennie), és öntsön vizet 1: 2 arányban. Vagyis egy pohár rizshez 2 pohár víz fog elfogyni. Megvárjuk, míg felforr, majd csökkentjük a lángot, és fedő alatt 12 percig keverés nélkül főzzük. Ezután a fedő levétele nélkül hagyja tűz nélkül 15 percig.
2. Oldjuk fel a sót és a kristálycukrot ecetben. Keverjük hozzá a rizst és tegyük egy tálba. Nyugodj le.
3. Vágja az uborkát hosszú szeletekre. A halat vékony, széles szeletekre vágjuk.
4. Tekerje be a szőnyeget fóliával. Vágja a norit 2 részre. Tegye az elsőt egy szőnyegre, és fedje be vastag rizsréteggel. 1-2 centimétert kell hagynia az alsó széltől. Ugyanennyivel a rizsnek meg kell haladnia a hínárlap felső szélét. A rizs oldalával lefelé fordítsuk.
Hogy a rizs ne tapadjon az ujjaihoz, nedvesítse meg a kezét tiszta, hideg vízben.
5. A krémsajtot kényelmesebb lesz cukrászzacskóba tenni. Ebből a sajtból készítsen egy hosszú, nagy csíkot a közepére, és uborkaszeleteket rakjon ki belőle. Szőnyeg segítségével tekerjük be, ne nyomjuk túl szorosan.
6. Fedje be az egész tekercset halszeletekkel. Éles késsel szeletekre vágjuk.
Mi az a sushi és hogyan kell helyesen főzni
A sushi abban különbözik a tekercsektől, hogy elkészítéséhez nincs szükség szőnyegre. Egyszerűen fogalmazva, ez csak egy sűrű rizsgolyó, amelyet egy halszelet borít. Hal helyett bármit használhatsz. Káposzta, uborka, garnélarák, sajt – amit szeretsz. Ebben a kérdésben a legfontosabb a rizs megfelelő előkészítése.
Hozzávalók:
- 2 csésze rizs;
- 2,5 csésze víz;
- 40 gramm cukor;
- Egy kis darab nori (kb. negyed);
- 130 ml rizsecet;
- Só - körülbelül egy teáskanál keserű nélkül;
- Hal vagy más ízlés szerint adalék.
Készítmény:
1. Az alap elkészítését a rizs alapos megmosásával kezdjük. Ez nagyon fontos. A víznek tisztán kell folynia belőle. Csak ezután kezdheti el a főzést.
2. Öblítse ki a vastag fenekű serpenyőt hideg vízzel, és tegye bele a gabonát. Öntsön vizet, és várja meg, amíg aktívan felforr. Most le kell fednie egy fedéllel, és a tűzhely leggyengébb erejét kell elkészítenie. Forraljuk ebben a formában 15 percig. Ezalatt az idő alatt egyáltalán nem kell keverni a tartalmat vagy kinyitni a fedelet. Ezért jobb vastag falú és aljú edényeket választani - hogy a dara ne égjen meg.
3. Most le kell venni a tűzhelyről, és további 15 percig békén kell hagyni, a fedő levétele nélkül. Közben el kell készíteni hozzá a tölteléket. Keverje el a sót és a cukrot az ecetben. Morzsoljon itt egy hínárlapot. Kicsit melegítsük a tűzhelyen, de ne forraljuk fel és ne melegítsük fel. Hagyjuk állni egy kicsit, majd szűrjük le és öntsük a rizsbe. Keverjük össze.
4. Mielőtt elkezdené a sushit főzni, hagyja teljesen kihűlni a rizst. Annak érdekében, hogy a massza ne tapadjon a kezéhez, hideg vízben kell nedvesítenie. Ugyanakkor kényelmes gumikesztyűben dolgozni. Vegyünk a kezünkbe egy rizsgombócot, és formáljunk belőle szoros golyót, majd nyújtsuk oválisra. Készítsen rá egy fedelet. Például vékonyra szeleteljük a lazacot. Tegyünk egy szeletet minden rizsdarabra.
Tálalhatjuk szójaszósszal, wasabival és ecetes gyömbérrel.
Itthon Philadelphia tekercseket készítünk
A Philadelphia tekercsek különösen népszerűek a japán konyha ínyencei körében. Nagyon finomak és puhák, összetételük meglehetősen pénztárcabarát és könnyen elkészíthető.
Hozzávalók:
- 300 gramm kerek rizs;
- Ebédlő kanál kristálycukor;
- 450 grammvíz;
- 45 ml rizsecet;
- Nóri levelek;
- Egy teáskanál só borravaló nélkül.
Töltő:
- Érett avokádó;
- 200 g lágy krémsajt "Philadelphia";
- Egy közepes uborka;
- 200 gramm enyhén sózott vörös hal.
Készítmény:
1. A rizst alaposan megmossuk és egy serpenyőbe tesszük. Felöntjük vízzel, és lassú tűzön 12-15 percig forraljuk. Utána szánj rá időt, és vegyük le a tűzhelyről, hagyjuk még 15 percig állni tűz nélkül, fedő alatt.
2. Közben elkészítheted neki a dresszinget. A sót és a kristálycukrot teljesen feloldjuk az ecetben. Öntsük a pihent rizshez, és alaposan keverjük össze. Főzés előtt hagyja teljesen kihűlni. Ehhez jobb, ha egy széles edénybe helyezi át.
3. Tekerje be a szőnyeget két réteg fóliával. Vágja a nori lapot 2 egyenlő csíkra. Az elsőt kiterítjük és egy réteg rizst kenünk rá. Hideg vízben nedvesítse meg tenyerét és ujjait, hogy könnyebben dolgozzon a masszával. Óvatosan fordítsa meg, algás oldalával felfelé.
4. A közepére, teljes hosszában tegyünk egy réteg sajtkrémet. Vágjuk az uborkát hosszú csíkokra, és tegyünk a tetejére sajtot. A meghámozott avokádót szeletekre vágjuk, és azt is mellé tesszük.
5. Egy szőnyeg segítségével óvatosan tekerjük be a tekercset, kicsit lezárjuk. Levegő nem maradhat benne, minden hozzávalót szorosan össze kell nyomni. De nem kell túl erősen nyomkodni, mert a töltelék mindkét oldalon ki fog esni.
6. A halat vékony szeletekre vágjuk, és befedjük vele a tekercset. Szőnyeggel nyomkodjuk. Most óvatosan részekre kell vágnia egy hideg vízbe mártott éles késsel.
"Caesar" tekercs csirkével zsemlemorzsában
Mindenki ismeri a híres Caesar salátát. Nagyon könnyű elkészíteni, derendkívül ízletes. Ínyenceinek azt javaslom, hogy zsemle formájában próbálják ki. Nagyon finom és egyszerű! Próbáld ki!
Hozzávalók:
Határozza meg szemmel az összetevők pontos mennyiségét, attól függően, hogy hány tekercset szeretne készíteni. Valamint valaki jobban szereti például a csirkét, valaki pedig fordítva.
- Főtt rizs;
- Nóri levelek;
- Majonéz;
- Paradicsom;
- Főtt csirke filé;
- pekingi káposzta;
- Zsemlemorzsa.
Készítmény:
1. Tekerje be a szőnyeget fóliába. Vágja a hínárleveleket 2 egyenlő félre-csíkra. Tedd egy szőnyegre, és fedd be egy réteg rizzsel. Egy centiméterrel el kell térnie a lyuk alsó szélétől, és ugyanannyival túl kell lépnie a felső szélén. Ezután óvatosan fordítsa le a rizs oldalát.
A fent leírt receptek egyikével rizst főzhet.
2. Készíts egy majonézcsíkot. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, és a tetejére tesszük. Tegyél bele egy kis apróra vágott kínai káposztát.
3. A csirkefilét hosszú csíkokra vágjuk. Hogy szeleteléskor ne szakadjon meg, előre fel kell forralni, a főzés pillanatáig le kell hűteni és lehűteni. Tegyünk néhány szeletet a többi hozzávaló mellé.
4. Szorosan tekerje be a tekercset, így négyzet alakú lesz. Most éles késsel 2 részre kell vágni. Erre a későbbi kicsontozás és szeletelés kényelme érdekében van szükség. Vágja le az egyenetlen széleket mindkét oldalon. Tegyük egy tálba zsemlemorzsát. Összeomolni bennük a szerepet.
Kívánság szerint lefedheti őket kaviárral vagy halszeletekkel. De a Caesar illik jól a kekszekhez. Hiszen jelen vannak az azonos nevű salátában.
5. Egymás után tegyünk 2 db tekercset, egyenletesen a szélekre. Először éles késsel vágjuk ketté. Aztán mindegyika felét ismét félbevágva. Vagyis egy ilyen tekercs 8 darabot tesz ki - egy teljes adagot.
Az ételt hagyományosan ecetes gyömbérrel és wasabival tálalják. És persze szójaszósz nélkül sem lehet.
Jó étvágyat kívánunk!
Videó - Sült zsemle garnélával
A japán konyha rajongói különösen a sült tekercseket részesítik előnyben. Végül is nagyon finom és eredeti. Ha még nem próbált ilyen ételt főzni, javasoljuk, hogy nézze meg ezt a videót. A szerző a főzésről beszél a rizsfőzéstől a tálalásig. Még akkor is, ha először készíti elő őket, biztosan sikerülni fog.
Élvezd!
A japán konyha nagyon híres sok országban. Különösen a sushi és a tekercs iránt van nagy kereslet. Az ételszállításban és az éttermekben az árak elfogadhatóak, de így is olcsóbb és biztonságosabb otthon elkészíteni. Végül is egyáltalán nem nehéz. Minden termék megvásárolható bármely szupermarketben.
Ha bulit vagy romantikus vacsorát tervez, nem szükséges ételt rendelni otthon. Azt javaslom, hogy saját kezűleg, szeretettel és odafigyeléssel készítsen finom tekercseket vagy sushit. Ezért készítettem nektek ezt az egyszerű receptből álló válogatást.
Vigye a cikket a könyvjelzői közé vagy a falra a közösségi hálózatokon. Hagyja, hogy a sushi és zsemle receptjei mindig kéznél legyenek, amikor el szeretné készíteni őket.
Sok sikert kívánok a konyhában és azon túl is! Hamarosan találkozunk!