A reszelt almás pite az otthoni sütés finom, omlós omlós tésztából készült változata, amelyet nem kell kinyújtani, hanem durva reszelőn egyszerűen lereszelhetjük közvetlenül a formába, váltogatva az almarétegeket vagy bármilyen más tölteléket. Egy ilyen szokatlan sütési technológiának köszönhetően az omlós sütemények sokkal könnyebbnek és levegősebbnek tűnnek, mint amit a nagy mennyiségű vajból, cukorból és lisztből készült "nehéz" tésztájuktól elvárhatnánk, és ha zsenge vagy lédús tölteléket is választasz hozzájuk, a kapott termékek szó szerint elolvadnak a szájban. Ennek megbizonyosodására kipróbálhat egy lekvárral és sajttal reszelt sütemény elkészítését, amely egyszerre ötvözi az étvágygerjesztő gyümölcs- vagy bogyós kiegészítőt és a bársonyos krémes sajtos réteget, és ma egy ilyen péksütemény egy másik változatát szeretném nektek ajánlani, egy lédús almatölteléket és egy eredeti ropogós réteg felvert fehérjét tartalmaz.
A reszelt almás pite elkészítése nem túl nehéz, azonban hosszan tartó sütőben tartást igényel, így jól megsül, és belül ideális állagot alkot. De az étel késleltetett kóstolása ellenére biztos vagyok benne, hogy senki sem fog csalódni az eredményben, mert ez a reszelt sütemény gyengéd, lédús és rendkívül harmonikus ízű. Az édes omlós omlós tészta remekül párosul a savanykás, ruganyos almadarabokkal, a cukorral felvert tojásfehérje szokatlan rétege pedig furcsa ropogós héjat képez a lepény felületén, amitől egyszerűen eláll a lélegzeted. Az almás pite ez az eredeti változata nagyszerű alternatívája lehet a klasszikus almás charlotte-nak, és felveszi kedvenc házi pékáruit a napi teázáshoz családjával és barátaival. Próbáld meg reszelve elkészíteniAlmás pite az én egyszerű receptem szerint, és ez a gyönyörű gyümölcsdesszert páratlan örömet okoz, feldobja a hangulatot és egy asztalhoz hozza a legközelebbi és legkedvesebb embereit!
Hasznos információ
| Nehézségi szint: | 3* | Adag mérete: | 130 g |
| Főzési idő: | 3,5 óra | Egy adag kalóriatartalma: | 421 kcal |
| Adagok száma: | 10 | Egy adag ára: | 19 rubel |
Hogyan készítsünk reszelt almás pitét habcsókkal - omlós tésztából készült reszelt almás pite receptje lépésről lépésre fotókkal
ÖSSZETEVŐK:
Tészta:
- 300 g lisztet
- 200 g hideg vaj
- 125 g cukor
- 3 tojássárgája
- 1 csomag sütőpor
- egy csipet só
Töltő:
- 3 közepes alma (~ 500 g)
- 60 g cukor
- 3 tojás fehérje
- 80 g porcukor
FŐZÉS MÓDJA:
1. A reszelt almás pite elkészítéséhez válassza el a tojássárgáját a fehérjétől, és keverje össze a cukorral.
2. A tojássárgákat a cukorral habverővel vagy habverővel kemény fehér masszává verjük.
Tanács! Lehetőlegehhez a lepényhez használjunk savanyú, sűrű húsú almát, mert jobban megtartja a formáját és nem válik pépessé sütés közben. Ideálisak a jól ismert "Antonivka" vagy "Grenny" vagy "Semerenko" típusú erős zöld almák, amelyek inkább boltokban kaphatók.
7. A kihűlt tojásfehérjét a porcukorral a mixer nagy sebességén verjük sűrű, stabil masszává.
8. Most elkezdheti összeállítani a reszelt almás pitét. Ehhez a sütőformát kikenjük vajjal, és a tészta egy nagy részét durva reszelőn lereszeljük.
Megjegyzés! A pite elkészítéséhez 24-26 cm átmérőjű kerek, levehető sütőedényt kell használni. Kisebb formában az almás pite ekkora mennyiségű hozzávalóból egyszerűen nem fog elférni, nagyobb formában pedig túl laposnak bizonyul.
9. Az apróra vágott almát öntsük a tésztára, és enyhén nyomkodjuk meg a kezünkkel. 10. Dörzsölj egy másik nagy tésztagolyót az almára, és oszd el egyenletesen. 11. Tegye a felvert tojásfehérjét a tésztára, és lapáttal vagy kanállal simítsa el a felületét. 12. Dörzsölje a tészta utolsó, legkisebb részét a fehérjére. 13. A reszelt almás pitét 180°C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
Fontos! Levehető formában lédús almatöltelékes lepények sütésénél a repedéseken keresztül kiszivároghat némi folyadék. Ilyenkor mindig a sütő legalsó részébe teszek egy kis tepsit a sütemény alá, különben koromképződést és akár füstöt is okozhat a sütőben.
Ekkorra a pite teteje megemelkedik és megbarnul, de a belseje nem sül meg teljesen, mivel az almából nagyon sok levet ereszt, ami lelassítja a főzési folyamatot. Ezért szükséges a tortát fóliával letakarni és benne hagynikapcsold ki a sütőt 2-3 órára vagy egy éjszakára, és ezalatt teljesen kész lesz. A kihűlt, aromás reszelt almás pitét adagokra vágva egy csésze tea vagy kávé mellé tálalhatjuk, és minden darabot kapkodás nélkül elfogyaszthatunk. Jó étvágyat!