Jó napot, kedves olvasók! Javában tombol a nyár. A kertben érnek a bogyók, amiket nem csak megeszünk, hanem már sikerült is belőlük lekvárt főzni: eper, szilva, cseresznye. Ma az egresre szeretnék figyelni. Ebből fogunk finom finomságot főzni. És melyiket, válassza ki maga.
Gyerekkorom óta szeretem ezt a lekvárt. Általában borzasztó édesszájú vagyok. Ezért nagy örömmel eszek egy üveget bármilyen finomsággal. De valamiért mindig nagy hódolattal bánt az egressel. Nem csak a lekvár színe nagyon szép. Szokatlan íze is van.
Nagyon sok lekvár recept létezik. Minden nap új módon főzhet, és soha nem ismételheti meg magát. De úgy döntöttem, hogy a legszokatlanabbakat választom az Ön számára. Végtére is, ért egyet, hogy nem csinál a cseresznyelevél. Ezenkívül nem mindenhol adnak hozzá diót vagy citrusféléket. Ezért javaslom, hogy próbálja ki ezeket a módszereket. Nagyon szokatlannak bizonyul.
Tudom, hogy az egres szedés újabb kihívás. Hiszen pont úgy csíp, mint a málna, még erősebben. És ha mégis megtette, akkor mindenképpen kezdje el a főzést. Télen sem fogod megbánni!
Remek egres lekvár cseresznyelevéllel
Ezt a finomságot smaragdnak hívják, mert nagyon szép színe van. Ehhez éretlen zöld gyümölcsöket vesznek. Nem lesz sűrű, de a szirup elég átlátszó és ízletes. És mindez azért, mert mi is használunk cseresznyelevelet. Főzetet készítünk belőlük. Ő az, aki segít elsajátítani finomságunk egyedi ízét.
Hozzávalók:
- Egres - 2 kg.;
- Cseresznyelevél - 2 marék;
- Cukor - 2 kg;
- Víz - 5 pohár (250 ml).
Előkészítés:
1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye oda a tiszta cseresznyeleveleket. Lefedjükfedjük le és tegyük tűzre. Forralás után csökkentse az égőt minimálisra, és párolja a tartalmát 15-20 percig.
2. Ezalatt az egrest folyó víz alatt leöblítjük, és szűrőedényben lecsepegtetjük. Ezután minden bogyóról levágjuk vagy letépjük az összes farkát. Ha akarod, az összes magot eltávolíthatod a gyümölcsből, de én ezt nem szeretném. Ezért minden bogyót egyszerűen két-három helyen átszúrok egy fogpiszkálóval. A szúrások nem engedik, hogy a bőr kipattanjon.
Próbáljon éretlen gyümölcsöt használni ehhez a recepthez. Így a lekvár smaragd színű lesz. Ha a bogyók érettek vagy pirosak, akkor a finomság borostyán színű lesz.
3. Kész a főzet. Elkapjuk a leveleket, aminek egy része kidobható, a többit pedig hagyjuk. Továbbra is szükségünk lesz rájuk. A varázsvizünkbe pedig cukrot öntünk, és ismét tűzre tesszük. A homoknak teljesen fel kell oldódnia. Forraljuk fel a szirupot.
4. Egy merőkanál segítségével óvatosan öntsön forró szirupot a bogyókra. Így felmelegednek és nem törnek ki. Adjunk hozzá leveleket, és hagyjuk mindent szobahőmérsékleten 5-6 órán át. A legjobb éjszaka csinálni.
5. Ezen idő leteltével tegye tűzre a tartályt. Forraljuk fel és forraljuk 2-3 percig. A lekvárt feltétlenül keverjük meg, de csak úgy, hogy a gyümölcsök ne sérüljenek meg. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk újra 5-6 órán át. Tehát még kétszer megismételjük az eljárást. Csak utoljára, 5-6 percig főzzük a finomságokat.
Forrás: https://youtu.be/rOdL9hL53fA
6. A forró lekvárt öntsük sterilizált üvegekbe, és fedjük le. Bármilyen kényelmes helyen tárolható: kamrában, pincében, hűtőben vagy szekrényben a konyhában.
Királyi egres lekvár dióval
Ha az egres lekvár önmagában nagyon finom, akkor dióval egyáltalán nem illikleírások. Sav, édes, diós illata és íze van. Ezért nem lehet egy szóval leírni.
Ennek a lekvárnak az egyetlen hátránya, hogy sok időbe telik a magvak eltávolítása. De ha alkalmazkodsz, a munka sokkal gyorsabban megy. Általában a végtelenségig leírható. De mindazonáltal az ízét nem lehet szavakkal kifejezni. Valószínűleg nem hiába hívják királyinak!
Hozzávalók:
- Egres - 5 pohár;
- Diómag - 2 csésze;
- Cukor - 7 pohár:
- Víz - 3 pohár;
- Cseresznyelevél - 2 marék.
Előkészítés:
1. Először levelekből főzetet készítünk. Bár nem használhatod őket. De akkor teljesen más lekvár lesz.
Az egres nagyon sűrű, és nem ad levet, ha cukorral borítják. Ezért az ebből a bogyóból származó lekvárt szinte mindig sziruppal főzik.
Mossa meg a leveleket folyó víz alatt, és tegye egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel és feltesszük a tűzre. Fedővel lefedve, forralás után lassú tűzön pároljuk 15-20 percig. Kiderül, hogy nagyon keserű húsleves. A zöldjéből leszűrjük, és egyelőre hűlni hagyjuk.
2. Mossa meg az egrest a csap alatt, és dobja ki egy szűrőedénybe. Minden gyümölcsről letépjük a gallyakat és a kocsányt. Aztán jön a fáradságos munka, itt lehet segítséget hívni. A bogyókon kis vágást kell készíteni, és rajta keresztül eltávolítani a magrészt. Ez megtehető hajtűvel, tűvel, teáskanállal vagy házi készítésű eszközzel.
3. A diót késsel apróra vágjuk. Olyan darabokra van szükségünk, amelyek beleférnek az egresünkbe. Az összes magot így használjuk fel, egres töltelékkel.
4. A főzet kihűlt. Két pohárra lesz szükségünk belőle. Kiderült, hogy majdnem annyi. Beleöntjük abba az edénybe, amelyben a lekvárt fogjuk főzni. Adjunk hozzá cukrot és keverjük összea forrásig szükséges, hogy minden szem teljesen feloldódjon.
A legjobb a vastag falú edények használata. Bogrács vagy gyorsfőző. Egyenletesen felmelegszenek és ugyanakkor nem ég bennük semmi.
5. A szirup készen áll. Óvatosan tegye bele a bogyókat és a diót, és miután minden forrni kezd, főzzük 15 percig. Ne felejtse el néha megkeverni a lekvárt. Ezt nagyon óvatosan tedd, mert a dió hajlamos kicsúszni a bogyókból!
Forrás: https://youtu.be/EXHS9ycxcmA
6. A forró lekvárt azonnal öntse sterilizált üvegekbe, és fedje le. A takaró alá tesszük és megvárjuk, míg kihűlnek. Általában körülbelül egy napig tart. Majd eltesszük tárolásra.
Hogyan készítsünk egres lekvárt naranccsal télre
Ennél a receptnél nem mindegy, milyen színű az egres. Jól érett bogyókat is szedhetsz. Mindazonáltal citrusféléket adunk hozzá, így gyönyörű árnyalatot adnak finomságunknak. De ugyanakkor az íze nagyon szokatlan lesz.
Hozzávalók:
- Egres - 1 kg;
- Narancs - 2 db;
- Cukor - 1,5 kg
Előkészítés:
1. Az egremet folyó víz alatt megmossuk, és a szeméttől válogatjuk. Ezután eltávolítjuk az összes gallyat és virágszárat. Célszerű papírtörlővel szárítani, hogy ne legyen felesleges nedvesség.
2. A narancsokat is megmossuk és apróra vágjuk, ami a húsdaráló szájába fér. A csontokat célszerű eltávolítani. De hagyjuk a bőrt. Ő adja hozzá egyedi ízét.
3. Csavarja át az összes egrest és citrusféléket egy húsdarálón. Használhat turmixgépet, de ez egy kicsit tovább tart.
4. Öntsük a pürét bármely vastag falú serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot. Tűzre tesszük és miután felforrt, megfőzzük2-3 percig.
Ne felejtse el időnként megkeverni a tartalmát. A lekvár elég sűrű, ezért az aljára éghet.
Forrás: https://youtu.be/H0yn9X99kRM
5. Forrón azonnal üvegekbe töltjük, amiket előtte kimosunk és sterilizálunk. Az is kívánatos, hogy szárazak legyenek. Fedjük le fedőkkel és hűtsük le. Ezután tetszőleges helyen tároljuk.
Kaptunk egy ilyen finomságot. Most vendégeket kell hívni, hogy értékeljék finomságunkat. Valamiért van önbizalmam. hogy nem fogják tudni kitalálni, miből készül ez a finomság. De csak kóstolás előtt kösse be a szemüket. És elköszönök tőled, hamarosan találkozunk!