A gomba nagyon finom gomba. Ha véletlenül csonkba vagy árokba akadtunk ezekkel a gombákkal, akkor biztosan tudjuk, hogy felkészítjük a télre. Üvegben kérik. Alapvetően kis méretű gombák. Egészében nagyon szépnek tűnnek
Ma olyan recepteket készítettünk Önnek a gombák elkészítéséhez, amelyeket első kézből ismerünk. A családunk szereti az erdőben sétálni a kosobbal. A tuskókat látni igazi öröm.
Sokan úgy vélik, hogy a pácolt vagy sózott gombák egyáltalán nem hasznosak. Szerintem nem. A termék továbbra is tartalmaz hasznos anyagokat. Ráadásul nagyon finom. Főleg, ha itt hagymát vágsz és burgonyát főzöl. Megnyalod az ujjaidat!
Hogyan sózzuk be a gombát télre üvegekbe forró módszerrel
Leggyakrabban a gombát forrón pácoljuk. Gyengédebbek, ízletesebbek. Ugyanakkor ropogósak és aromásak. Jól mutatnak üvegben. Nézd meg magad!
Hozzávalók:
Pác per liter víz:
- egy evőkanál sót a készítményekhez
- 5 babérlevél
- étkező kanál kristálycukor
- 5 szem bors
- 5 szegfűszeg
- 1 tk. ecet esszenciát minden literes üveghez
A pác mennyisége attól függ, hogy hány gombát pácolunk.
Készítmény:
Válogassa szét a gombát. Levágjuk az összes érintett területet. Ha a gomba több mint 50% -kal rossz, jobb, ha kidobja. A többi az enyém. 2 evőkanálnyi sós vízben fél órát áztathatja. l. durva só egy vödör gomba
Öntsön vizet a bográcsba, körülbelül félig tele. Ide teszünk gombát. Eleinte mindegyik a csúcsra fog lebegni. Forrás közben az edény tartalma észrevehetően csökken, ha víz alá merítjük. Szóval mi van, ha még nemaz összes gomba egyszerre elfér, főzés közben beleteheti
Amint a tartalom teljesen felforrt, vegye le a tűzhelyről. Egy szűrőedénybe öntjük. Mossa meg alaposan, és tegye vissza őket ugyanabba az edénybe. Öntsön újra vizet
Feltesszük a tűzhelyre. Adjunk hozzá sót. Egy vödör gombához - 2 teljes evőkanál. Amint minden felforr, forraljuk 40 percig. Ezután ismét öntsön mindent egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a folyadék teljesen lefolyjon.
Közben megfőzzük a pácot. Oldjunk fel mindent a listáról vízben. Ha szeretné, a listát vagy a fűszerek mennyiségét saját igényei szerint állíthatja be. Például ne adjon hozzá szegfűszeget, vagy éppen ellenkezőleg, adjon hozzá többet. Tűzre tesszük és megvárjuk, míg felforr
A leszűrt gombát steril üvegekbe helyezzük. Nem jelentünk szó szerint 2 centimétert a csúcsra
Öntsön forró sóoldatot a tetejére. A belőle készült fűszereket üvegekbe is oszthatjuk, vagy kidobhatjuk. Öntsön ecetet minden üvegbe. Csavarjuk a fedeleket
A konzervdobozokat a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolják. De mielőtt kihűlnek, meg kell fordítani és le kell takarni. Hagyja körülbelül 12 órán át.
Téli gombák sterilizálás és ecet nélkül üvegekben
Egy receptet ajánlok ecet nélküli sós gombákhoz. Nagyon egyszerűen készülnek. Elég összegyűjteni a jó, egészséges gombákat és elkezdeni a betakarítást. Annak ellenére, hogy a készítményben nincs ecet, könnyen elállnak sokáig hűvös vagy hideg helyen
Hozzávalók:
- kilogramm elkészített gomba
- 3 gerezd fokhagyma
- 3-5 babérlevél
- 30 gramm sót
- egy harmada teáskanál szegfűszeg
- 2 evőkanál apróra vágott vagy szárított kaprot
- édes paprika ízlés szerint
- növényi olaj
Készítmény:
Először elkészítjük a gombát. Miután összegyűjtötte őketmeg kell tisztítani a száraz törmeléktől. Vegyen el minden füvet és tűt. Ezután mossa le őket tiszta konyhai szivaccsal. Felöntjük hideg, sós vízzel. Hagyja állni körülbelül egy órát. Ha férgek lennének, kimásznának a sós vízből.
Egy serpenyőbe tesszük őket. Felöntjük vízzel, sózzuk, elkezdjük főzni. A forrástól számítva 40 percig főzzük, megszabadulva a habtól. Ezután öntsük le a vizet, mossuk meg a gombát
Vegyünk bármilyen tágas edényt, ahol megsózzuk a gombát. Tegyünk néhány fűszert az aljára. Egy rétegben szétterítjük a gombát. Jól sózzuk meg. Majd ismét egy réteg fűszer, gomba, só. És így, amíg a termékek el nem fogynak. Sónak kell lennie a tetején
A tetejére ízlés szerint fűszereket is tehetünk
A tetejére csészealjat teszünk, közvetlenül a gombára. Felszereljük az igát. Például egy kanna vizet. Egy napig az asztalon hagyjuk
Most a gombák levet engedtek. El kell távolítani a kanócot, a tányért, össze kell keverni a tartalmát és öntsünk egy kevés növényi olajat. Keverje össze mindent újra. Felszereljük az igát. Tedd száraz, sötét helyre 3 napig.
Most a gombát a sóoldattal egyenletesen steril üvegekbe helyezzük. Közel vagyunk. Tedd hűtőbe vagy más hideg helyre. 2 hét alatt elkészülnek. De sokkal tovább tárolható.
Recept gomba készítéséhez télre ecettel és sterilizálással
Egy másik bevált receptet ajánlok a gomba savanyítására. Ez magában foglalja az ecet használatát és az üvegekbe történő további sterilizálást. Nagyon egyszerű elkészíteni, próbáld ki!
Hozzávalók:
- kilogramm válogatott gomba
- egy pár babérlevél
- liter vizet
- 6 szegfűszeg
- 5-7 gerezd fokhagyma
- egy teáskanál 70%-os ecetet
- 10 borsó paprika keverékéből
- 2 evőkanál kristálycukor
- másfél evőkanál sótüres helyekre
Készítmény:
A gombát megmossuk, a romlottat kiszedjük. Levágtuk az összes rossz területet
Egy serpenyőbe tesszük őket. Felöntjük hideg vízzel, belekeverünk egy evőkanál sót. Hagyja kb 1-2 órát. Hogy ne lebegjenek, tehetünk a tetejére egy tányért vagy egy fedőt, hogy megfojtja a gombát, de ne nyomja meg erősen
Engedje le a sós vizet. Tegye vissza a gombát az edénybe. Töltse fel tiszta vízzel. A tartalom felforralása után 1 óra 30 percig főzzük, eltávolítjuk a felszálló habot
Most szitára dobjuk őket. Hagyja lefolyni az összes folyadékot. Közben elkészítjük a pácot
Ehhez keverje össze a listán szereplő összes többi terméket vízben, kivéve a fokhagymát és az ecetet. Feltesszük a tűzre. Amikor minden felforr, tedd át ide a gombát. Újraforralás után forraljuk 20 percig kis, egyenletes forrásban. Pár perccel a készítés előtt apróra vágjuk a fokhagymát
Egyenletesen terítse el a gombát és a sóoldatot a tiszta dobozokon. Minden literes üvegbe öntsön 1 teáskanál ecetsavat. Fedjük le fedéllel. Még nem lehet szorosan csavarni!
Egy széles, magas serpenyő alját béleljük ki szalvétával vagy törülközővel. Ott bankokat helyezünk el. Ha minden nem fér el egyszerre, akkor egyenként sterilizálhatja. Öntsön tiszta vizet úgy, hogy megközelítőleg elérje a dobozok külsejének oldalát. Bekapcsoljuk a fűtést. Forralás után még 20 percig forraljuk közepes lángon
Továbbra is ki kell venni a dobozokat a serpenyőből. Szorosan zárja le őket, és tegye rá a fedelet. Fedjük le a hőt felülről, és hagyjuk holnapig. Ha kihűlt, tedd át a kamrába.
Hogyan pácoljuk a vargányát télen üvegekbe - egy egyszerű recept
Valószínűleg minden tapasztalt háziasszonynak megvan a kedvenc receptje a gombák konzerválására, beleértve a vargányát is. énÉn a savanyúságot szeretem a legjobban. Finomabbak és illatosabbak. Egy ilyen receptet ajánlok
Hozzávalók 2 liter főtt gombához:
- egy liter gombaleves
- 2 teljes evőkanál kristálycukor
- 4 evőkanál 9%-os ecet
- 10 borsó bors
- 4 szegfűszeg bimbó
- egy teljes evőkanál sót
Készítmény:
Készítse elő a gombát a főzéshez. Lemossuk, elszállítjuk a szemetet. Levágtuk a földes gyökereket, a sérült területeket stb
Az elkészített formában tepsibe tesszük. Vizet önteni. Feltesszük a tűzre. Teljes forrás után 10 percig forraljuk közepes lángon, eltávolítva a habot
Most öntsük a masszát egy szűrőedénybe, mossuk meg jól a gombát. Hagyja lefolyni az összes vizet. Öntsön újra vizet, már tiszta. Feltesszük a tűzhelyre. Forralás után 20 percig főzzük
Gombát fogunk. Szűrjük le a húslevest. A páchoz szükségünk lesz rá. Itt oldjuk fel a sót és a kristálycukrot. Beleöntjük az összes fűszert. Felforral.
Tedd vissza a gombát a serpenyőbe. Öntsünk forrásban lévő sóoldatot. Megvárjuk, míg felforr. 10 percig forraljuk. A végén öntsünk ecetet
Távolítsuk el a habot és osszuk szét steril üvegekbe.
Szorosan zárja le. Tedd rá a fedőket. A hűtési időt szorosan le kell takarni. Például egy takarót vagy egy kabátot. Másnap kihűlnek. A spájzban takarítunk.
Videó recept gomba főzéséhez télen üvegekben
Szerintem a pácolt vagy sózott gombát nem lehet nem szeretni! Az én házamban legalábbis még nem találkoztam olyan vendéggel, aki visszautasította volna az ilyen finomítatlan olajjal és hagymával fűszerezett "szegfűszeget"! Még finoman is hangzik!
Ha van szerencsénk gombát szerezni, ne süssük meg és ne csavarjuk húsdarálóban. Túl szépekezért! Jobb egészben megőrizni őket! Mai válogatásunk segít kiválasztani a szükséges receptet!
Sok sikert! Hamarosan találkozunk!