Az otthoni tartósítás mindig is ízletesebb volt és mindig is lesz, mint a bolti. És ha ez egy híres orosz snack - ecetes uborka, még inkább. Ma nagyon sok pácolási recept létezik. Biztos neked is van egy ilyen jellegzetes családi recepted. Ha nem, akkor megosztom az enyémet.
Ne félj próbálkozni és kísérletezni, mert lehetséges, hogy így a recepttárad is feltöltődik. Ennek eredményeként lenyűgöző ropogós, rugalmas, aromás uborkát kap, amellyel nem szégyelli rokonait, barátait és ismerőseit.
A kezdéshez ebben a cikkben megismerkedhet az uborka savanyításának alapvető szabályaival, és recepteket is talál benne.
Menü
- Receptek ecetes savanyú uborkához
- Citrommal pácolt uborka
- Ecetes uborka sterilizálás nélkül
- Hogyan pácoljuk az uborkát cukor nélkül
- Lengyel módra pácolt uborka
- Videórecept pácolt uborkához télre
Receptek ecetes savanyú uborkához
Az ilyen uborka nagyszerű kiegészítője lesz minden ételnek, és salátához is hozzáadható. Illatosak, rugalmasak, ropogósak és hihetetlenül ízletesek, kétségtelenül örömet okoznak. A lakásban és a pincében is tárolhatók. Recept egy három literes üveghez.
Hozzávalók:
- Uborka - 1,3 kg
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Torma gyökér - 1 db
- Chili paprika - 1/3 db
- Fekete bors borsóval - 4-5 db
- Fekete bors - 4-5 db
- Víz - 1,5 l
- Babérlevél - 3 db
- Ecet 9% - 1,5 evőkanál. kanalakat
- Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- Só - 1 evőkanál. kanál
- Esernyő kapor - 2 db
Az előkészítés szakaszai:
1. Egy előkészített, alaposan megmosott és sterilizált üvegbe helyezzük az előtisztított fokhagymagerezdeket,kapor esernyők, chili paprika, torma gyökér, közepes darabokra vágva.
2. A megmosott uborkát szorosabban tedd az üvegbe.
Körülbelül azonos méretű gyümölcsöket válasszunk, így könnyebb lesz szorosabban bepakolni őket az üvegbe.
3. Öntsön meredek forrásban lévő vizet az üvegre 15 percig, fedje le. Ezután engedje le a vizet, és ismét töltse fel az üveget forrásban lévő vízzel 10 percig.
4. Ekkor készítse el a pácot. Öntsön vizet a serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr. Ezután öntsünk sót, cukrot, adjunk hozzá babérlevelet, borsot, illatosítsuk. Öntsük hozzá az ecetet, és forraljuk fel újra a sóoldatot.
5. Engedje le a vizet a kannából, és azonnal töltse fel forró sóoldattal, majd fedje le.
6. Fordítsa fejjel lefelé a feltekert dobozokat, fedje le meleg takaróval vagy takaróval, hagyja ebben az állapotban egy napig.
Sok sikert a savanyításhoz és a finom uborkához!
Citrommal pácolt uborka
Ez a tartósítási módszer ecet hozzáadása nélkül. Helyette adjunk hozzá citromszeleteket és citromsavat. Ízletes ropogós uborka télre. Egy literes üveg receptje.
Hozzávalók:
- Uborka - literenkénti üvegben
- Babérlevél - 2 db
- Citrom - 2 szelet
- Mustármag - 1 tk
- Fokhagyma - 4 gerezd
- Szegfűbors - 4 borsó
- Fekete bors - 4 borsó
- Víz - 1 l
- Cukor - 150 g
- Só - 40 g
- Citromsav - 1 teáskanál
Az előkészítés szakaszai:
1. Az uborkát megmossuk, 3-4 órára hideg vízbe áztatjuk.
2. Tegye az összes fűszert az üvegbe a lista szerint.
3. Adjunk hozzá egy szelet citromot, a meghámozott fokhagymagerezdeket késsel törjük össze, tegyük át egy üvegbe.
4. Tedd üvegekbe a gyümölcsöket.
5. Forraljuk fel a vizet, töltsük mega kapott üvegeket a szélükig 10-15 percig fedjük le.
6. Ezután öntse a folyadékot az egyik üvegből egy mérőedénybe. 200 ml-nek kell lennie
7. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót, citromsavat liter vízhez, ha van egy üveged és 200 ml folyadék, mint az enyém, csökkentsük a hozzávalók mennyiségét. Forraljuk fel a pácot, és vegyük le a tűzhelyről.
8. Töltse fel az uborkát sóoldattal, csavarja rá speciális fedővel, fordítsa meg az üvegeket. Ezután meleg ruhába kell csomagolni, és meg kell várni a teljes lehűlést, majd áthelyezheti az üvegeket hűvös helyre.
Sok sikert kívánok az uborka savanyításához. Jó étvágyat kívánunk!
Ecetes uborka sterilizálás nélkül
9-10 literes üvegek receptje. A télre elkészített uborka az egész családnak tetszeni fog. Sterilizálás nélkül nagyon gyorsan, egyszerűen és ízletesen bepácolható. Az alábbiakban megosztom a receptet. Egyébként nagyon kényelmes a literes üvegek használata. A harapnivalót egy ülésben fogyasztják el.
Hozzávalók:
- Uborka - 5 kg
- Chili paprika - 1-2 db
- Kapor - ízlés szerint
- Babérlevél - 10 db
- Szegfűbors - 20 db
- Mustármag - 100 g
- fehér bors - 50 g
- Fekete bors - 50 g
- Só - 3 evőkanál. kanalakat
- Cukor - 7 evőkanál. egy kanál
- almaecet - 100 ml
Az előkészítés szakaszai:
1. Az uborkát folyó víz alatt megmossuk, mélyedénybe áztatjuk 5-6 órára. A vizet rendszeresen cserélni kell.
2. Helyezzen kapros esernyőket az üvegek aljára.
3. Az áztatott uborkát üvegekbe rendezzük.
4. Ezután töltse fel az összes uborkás dobozt forrásban lévő vízzel, fedje le őket, és hagyja 10-15 percig.
5. Ezután öntsük a vizet a dobozokból egy mély serpenyőbe, és adjunk hozzá babérlevelet, fekete borsot az uborkáhozés illatos borsó, mustármag, egy-egy darab chili paprika.
6. Adjunk hozzá sót és cukrot a serpenyőbe. Felöntjük almaecettel, megvárjuk, amíg a sóoldat felforr, majd üvegekbe töltjük, amelyek azonnal szorosan lezárjuk fedővel.
7. Az üvegeket fedővel lefelé kell fordítani, takaróval becsomagolni. Hagyjuk, amíg kihűlnek.
Főzzön jó hangulatban, élvezze az étvágyat!
Hogyan pácoljuk az uborkát cukor nélkül
Egy nagyon egyszerű recept, amellyel minden háziasszony megbirkózik. Az uborkát sokan szeretik, ha nem mindenki. Most mindent megvásárolhat, de képzelje csak el, milyen örömet okoz, ha kinyit egy üveget a saját készítménnyel. Sőt, egyáltalán nem nehéz saját kezűleg készíteni üreseket.
Hozzávalók:
- Uborka - 6 kg
- Só - 1 csésze
- Ecet - 4 evőkanál. kanalakat
- Víz - 8 pohár
- Fokhagyma - 1 fej
- Kapros esernyők - ízlés szerint
Az előkészítés szakaszai:
1. Az uborkát jól megmossuk. Nem kell levágni a végeit, villával szúrni minden uborkába, ez azért szükséges, hogy jobban felszívják a sót.
2. A páchoz egy nagy lábasban keverjük össze a vizet és a sót, öntsünk rá ecetet. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, várja meg, amíg a sóoldat felforr.
3. Előzetesen mossa ki az üvegeket, amennyire csak lehetséges, és végezze el a sterilizálási eljárást. Nézze meg az üvegek sterilizálását itt. Ezután terítse el a kaporesernyőket a kihűlt konzervekre, és a lehető legszorosabban töltse meg uborkával.
4. A forró pácot töltsük az uborkás üvegekbe színültig, majd azonnal zárjuk le fedővel. Ezután fordítsa meg az üvegeket, fedje le meleg ruhával, és várja meg, amíg kihűl. Aztán be lehet tenni a kamrába vagy leengedni a pincébe.
A kész ropogós snack 6-7 hét múlva lesz. Élvezze az uborka ízét és aromáját, jó étvágyat!
Lengyel módra pácolt uborka
Egy nemes snack kiegészíti az ünnepi asztalon lévő ételeket, valamint a mindennapi ételeket. Az ecetes uborkát hideg vagy meleg ételek alapanyagaként is használhatjuk.
Hozzávalók:
- Uborka - 2-3 kg
- Esernyők kaporból, magvakból - ízlés szerint
- Fokhagyma - 6-7 gerezd
- Ecet 9% - 160 ml
- Fűszerek - ízlés szerint
- Babérlevél - 5-6 db
- Víz - 1 l
- Só - 0,25 csésze
Az előkészítés szakaszai:
1. Az uborkát megmossuk, felöntjük vízzel. Ugyanakkor sterilizálja az üvegeket.
2. Kihűlt üvegekbe tesszük a szükséges fűszereket, fokhagymagerezdeket, babérlevelet, kapormagot.
3. Ezután szorosan töltse meg őket uborkával. Ha a gyümölcsök nagynak bizonyultak, kisebb részekre vághatók.
4. Töltse fel az edényt vízzel, öntsön sót, adjon hozzá ecetet. Keverjük össze és forraljuk fel. Ezután öntsük a sóoldatot az üvegekre, de ne a széléig, hagyjunk kb centiméter helyet.
5. Tegyünk a tűzhelyre egy vízzel megtöltött nagy edényt, az aljára tegyünk törülközőt vagy bármilyen más, többször összehajtott rongyot. Várja meg, amíg a víz felforr, majd helyezze a fedővel lefedett üvegeket az edénybe 10-15 percre, majd tekerje fel az üvegeket.
6. Az elkészült üvegeket hűvös helyre tesszük, amint kihűltek.
Sok sikert a főzéshez, illatos és ropogós uborkát neked!
Videórecept pácolt uborkához télre
Sok sikert és jó étvágyat!
Remélem, receptválogatásom hasznos lesz számodra. Készítsen jó hangulatot, és kezdje el a házi készítésű ételek főzését. Biztosan sikerülni fog. Hamarosan találkozunk!