Nos, eljött a gomba szezonja. Olyan jó nekik az erdőbe menni, mert az nemcsak kellemes, hanem hasznos is. Képzeld el, hogyan sétálsz rajta, sétálsz, és egyúttal kombinálod a kellemeset a hasznossal. Miután sok vödör gombát gyűjtöttünk, most fel tudjuk készíteni a télre. Cikkünk pontosan erről fog szólni.
Tudod, nemrégiben azon töprengtem: a gomba zöldség, bogyó vagy valami más? El is kezdtem keresni ezeket az információkat az interneten. És arra a következtetésre jutottam, hogy nem én vagyok az egyetlen ilyen. Igen, egyébként én is megtaláltam a választ. Nem zöldségek, nem bogyók, nem gyümölcsök és így tovább. Mivel önálló faj.
Valaki nem tudja, hogyan keresse őket, például a feleségem. És ezért nem tartják szükségesnek az erdőbe menni értük. És miért? Végül is egyszerűen megvásárolhatja őket a boltban, amikor szüksége van rájuk. De valahogy inkább nem megyek el értük a piacra, hanem felkapom és magam főzöm meg. Semmi sem hasonlítható ehhez az illathoz és ízhez.
Sok kedvenc receptem van, és mindegyik népszerű a barátaim körében. Ezeket szeretném megosztani veletek, hogy Te is meglephess és meglegyen a kedved valakinek. Szóval készüljünk és menjünk a konyhába!
Télre pácolt gomba - egyszerű recept:
Nem tudom ti hogy vagytok vele, de én nagyon szeretem a gombát. Gyűjtsük össze és fogyasszuk el télen bármilyen formában. Főleg, ha pácoltak. Ez finom! A mi családunkban abszolút mindent megesznek. Ezért nagyon nagy mennyiségben kell elkészíteni őket. Ezzel a módszerrel nagyon könnyen elkészíthetők. Próbáld ki!
Hozzávalók:
- Gomba - 3 kg;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Babérlevél - 3 db .;
- Szegfűbors borsóval - 10 db .;
- Citromsav - 1 csipet;
- Só - 2 evőkanál. l. csúszdával;
- Cukor - 3 evőkanál. L.;
- Ecet 70% - 3 teáskanál;
- Víz - 1,5 l.
Előkészítés:
1. Az összegyűjtött gombát ki kell válogatni a felesleges szemétből, és folyó víz alatt le kell mosni. Jobb, ha mindenkivel csinálod. A kicsiket úgy hagyjuk, ahogy vannak, a nagyokat pedig több részre lehet vágni.
2. Tegyen egy serpenyőt vízzel a tűzhelyre. Ne öntsön belőle sokat. Adjunk hozzá citromsavat. Amikor elkezd kitörni, beleöntjük a gombánkat. Nem férnek el egyszerre. Ezért fokozatosan öntse őket. Forralás után 5 percig főzzük.
3. Most egy réskanállal foghatod meg őket. Csak kidobom őket egy szűrőedénybe. Ily módon az összes folyadék kifolyik.
4. Öntsön ismét vizet a serpenyőbe. Mennyisége a receptben van megadva. Adjunk hozzá babérlevelet, borsot, sót, cukrot. A fokhagymát szeletekre vághatja, vagy egész gerezdeket hagyhat. Amikor a tartalom felforr, fedje le újra a gombát. Forraljuk őket 20 percig.
Ügyeljen arra, hogy a gomba ne tapadjon az aljára. Ehhez gyakrabban keverje össze őket.
5. Az idő lejárta után húzzuk ki a babérlevelet, és öntsünk bele ecetsavat. Lekapcsoljuk a tüzet, és a gombát a páclével együtt tiszta üvegekbe kenjük. Fedjük le capron fedőkkel.
Nem kell fejjel lefelé fordítani. Csak hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl. Ezután tegye be a hűtőszekrénybe vagy a pincébe tárolásra.
Hogyan lehet gyorsan és finoman savanyítani a gombát?
Ezzel a módszerrel a gombafőzés is egyszerű, akárcsak az előzőnél. De egy kicsit gyorsabban. Általánosságban elmondható, hogy az elkészítése öröm, csak egy kicsit zavaró. Hiszen sok időbe telik lemosni róluk a szennyeződést. Tehát próbálja ki az én módszeremet, és nem veszít sok időt.
Hozzávalók:
- Gomba - 1 vödör;
- Só - 2 evőkanál. L.;
Pác 1 l-re. víz:
- Só - 1 evőkanál. L.;
- Cukor - 1 evőkanál. L.;
- Fekete bors borsóval– 5 db;
- Szegfűszeg - 3 db.;
- Babérlevél - 5 db .;
- Ecet 70% - 1 tk.
Előkészítés:
1. A szemétből kiválogatjuk a gombát. Egy nagy fazékba tesszük (amennyi belefér) és felöntjük vízzel. Tűzre tesszük és megvárjuk, míg felforr. Ezalatt a forró csomók zsugorodni kezdenek, és a maradékokat be tudjuk tölteni.
2. A tartalom nagyon heves és hab képződik. Most le kell engednünk az egészet, és megfelelően le kell öblíteni folyó víz alatt. Így megszabadulunk a szennyeződésektől.
3. Tegye a gombát ismét egy serpenyőbe, és öntsön tiszta vizet. A tartályt teljesen fel kell tölteni. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót, és főzzük 30 percig. Ezután engedje le róluk az összes folyadékot.
4. Ez idő alatt elkészítjük a tartályt. Mosni és sterilizálni kell. Forraljuk fel a fedőket.
5. Most készítsük el a pácot. Öntsön vizet egy kis edénybe, és adjon hozzá sót és cukrot. Dobunk bele babérlevelet, borsot és szegfűszeget is. Jól forraljuk fel.
6. Amíg a sóoldat készül, a gombát üvegekbe kell rendeznünk. A tartályt a válláig kell megtölteni, nem a tetejéig. Minden pohárba adjunk 1 teáskanál ecetet.
7. Ezután öntse a sóoldatot a tetejére. Fedjük le fedővel és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
Ezeket egész télen és azon túl is hűvös, sötét helyen tárolják. A lényeg az, hogy ne kerüljenek gyakran elő, különben megeszik őket.
Videó a gombák otthoni savanyításáról:
Szeretnék megosztani veletek egy videót, amit az interneten találtam. Itt jól látható, hogyan kell begyűjteni a gombát télen. Hiszen a hideg évszakban mindig jó beszerezni egy finom tégelyt, kinyitni és elfogyasztani a teljes tartalmát. Azonnal eszébe jut az erdő, a tiszta levegő és ez a bódító illat! A szerző a videóbanrészletesen elmondja és megmutatja. És már csak „tovább kell lépnünk”.
Tetszett? Talán valaki főzött már e recept szerint. Eredményeit megoszthatja velünk. Tudsz-e valami egészen más módot. Akkor örülünk, ha megtudunk róla. Próbáljuk meg értékelni. Hiszen mindig érdekes valami újat kipróbálni!
A pácolt gombák legfinomabb receptje
Ezzel a módszerrel, mint minden mással, az étel rendkívül ízletesnek bizonyul. Az ilyen gombák nem csak neked, hanem szeretteidnek is tetszeni fognak. Mindenkit különösen meglepsz, ha az ünnepi asztalra teszed. Végül is ez lesz a legjobb uzsonna. És persze azonnal elrepül!
Hozzávalók:
- Gomba - 2 kg.;
- Víz - 1 l;
- Só - 1 evőkanál. l. csúszdával;
- Cukor - 2 evőkanál. L.;
- Fekete bors borsóval - 10 db .;
- Szegfűszeg - 4 db.;
- Ecet 9% - 4 evőkanál. l.
Előkészítés:
1. A gombát megtisztítják a szeméttől és a szennyeződéstől. Mosd meg alaposan és tedd egy nagy edénybe vízzel. Forralás után 10 percig főzzük.
2. Az idő eltelt, most egy szűrőedényen keresztül engedjük le a folyadékot, és ismét küldjük a gombát egy edénybe, és öntsünk 1 liter vizet. Pontosan 20 percig főzzük.
Főzés közben hab képződik, amelyet el kell távolítani.
3. Most hozzáadjuk a sót és a cukrot a fűszerekkel együtt. Ecetet is felöntjük és 10 percig leszűrjük.
4. A kész gombát üvegekbe rendezzük, és fém fedővel lefedjük. Fejjel lefelé fordítjuk, és a "bunda" alatt hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek.
Az ilyen üvegeket mindig hűvös helyen kell tárolni. Lehet hűtőszekrény vagy pince.
Hogyan pácoljuk be a gombát télre üvegekbe?
Általában poharakba forgatjuk. Különben miért? Csak a hangerőezt a kapacitást ízlésünk szerint választhatjuk meg. Vagy veszünk kicsiket vagy nagyokat. Persze a kicsik még kényelmesebbek. Hiszen ezt kinyitotta és azonnal megette. Semmit sem kell a hűtőszekrényben tárolni, és semmi sem fog elveszni.
Hozzávalók:
- Gomba - 1 vödör;
- Víz - 3 l;
- Só - 6 evőkanál. L.;
- Cukor - 3 evőkanál. L.;
- Szegfűszeg - 6 db.;
- Fekete bors borsóval - 15 db .;
- Babérlevél - 6 db .;
- Ecet 9% - 15 evőkanál. l.
Előkészítés:
1. A gombát alaposan megmossuk, a szárát feldaraboljuk. Egy serpenyőbe küldjük vízzel, és forralás után 10 percig főzzük. A kialakult habot el kell távolítani, mert sok szennyeződés gyűlik össze benne. Ezután szitán csepegtessünk le mindent.
2. Öntsön ismét tiszta vizet az edénybe. Adjunk hozzá sót és cukrot, valamint az összes fűszert. Pontosan 30 percig főzzük.
3. Ez idő alatt elkészítjük a konzerveket. Megmosom és sterilizálom.
4. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és öntsük bele az ecetet. Azonnal poharakba kenjük, és fedővel lefedjük. Lehűlés után vegye ki a tároláshoz.
Recept ecetes gomba főzéséhez:
Ebben a változatban cukor nélkül főzzük meg a gombát. Nagyon finomak. Ezeket bármilyen étel mellé fogyaszthatjuk. És különféle ételekhez is hozzáadható. Nekem nem tartanak sokáig. Mivel azonnal megesszük őket.
Hozzávalók:
- Gomba - 1 vödör;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Víz - 2 l;
- Só - 4 evőkanál. L.;
- Babérlevél - 2 db .;
- Fekete bors borsóval - 1 teáskanál;
- Ecet 9% - 75 ml
Előkészítés:
1. Mint mindig, most is minden gombát kell átválogatnunk. Mossa meg és tegye egy serpenyőbe vízzel. Feltesszük a tűzhelyre és 10-ig főzzükpercek Ezután engedje le a vizet és öblítse le újra.
2. Tegye vissza ugyanoda, és töltse fel tiszta vízzel. Adjuk hozzá a sót, az apróra vágott fokhagymát és az összes fűszert. Pontosan 20 percig főzzük.
3. Vegyük le a tűzről és öntsünk ecetet. Először a gombát pác nélkül sterilizált üvegekbe rakjuk. Ezután hozzáadjuk magát a folyadékot. Tekerjük fel fedővel. Tedd bunda alá, amíg teljesen ki nem hűl.
Most már láthatja, hogy nagyon könnyű a gombát savanyítani. A lényeg az, hogy felkészítsék őket magára a folyamatra. És ez valóban zavaró. De ha keményen próbálkozol, soha nem fogsz homokot érezni a fogadon. Most minden vendégét ilyen finomsággal kényeztetheti. Nos, most elköszönök tőled, hamarosan találkozunk!