A padlizsán nagyon hasznos és ízletes! Most már kezdenek beérni, így minden háziasszony siet a télre való felkészítésükkel. Idén úgy döntöttünk, hogy télire bővítjük padlizsánsaláta kínálatunkat.
Korábban csak lecsót készítettünk belőlük. De miután megismerkedtünk a különféle receptekkel, úgy döntöttünk, hogy ezeket is kipróbáljuk.
Ma nagyon érdekes padlizsánsalátákat szeretnék megosztani veletek télre. Mindegyik könnyen elkészíthető, és finomnak bizonyul. Kövesse a lépésről lépésre leírt leírást, és minden rendben lesz! Válassz bármilyen receptet!
A legfinomabb padlizsán saláta télre édes paprikával és paradicsommal
A kaliforniai paprika, a padlizsán és a paradicsom remekül ízlik együtt. Legyen szó pörköltről, friss salátáról vagy télire készült előkészületekről. Azt javaslom, hogy tartalékként készítse elő őket egy ilyen szakszervezetben. Ez a saláta nagyon finom. Könnyen elkészíthető
Hozzávalók:
- 3 közepes méretű padlizsán (kb. 800 gramm össztömegű)
- 3-5 gerezd fokhagyma
- 3 közepes paradicsom (kb. fél kiló)
- 3 nagy hagyma (kb. 500 g)
- Egy harmada hüvely erős paprika (ízlés szerint)
- 3 édes kaliforniai paprika (teljes tömege kb. 700 gramm)
- Fél evőkanál durva só
- Egy evőkanál 9%-os ecet
- Egy evőkanál cukrot
- 100 ml növényi olaj
Körülbelül 3 félliteres kannát tesz ki
Készítmény:
A paradicsomot megmossuk és hosszában 4-6 szeletre vágjuk. Ízlés szerint kisebbre is vághatja.
A padlizsánt karikára vágjuk. Vastagsága körülbelül egy centiméter. Ha nagy átmérőjűek, akkor vághatja a padlólemezeket vagy akár negyedeket is. Sózzuk, keverjük össze és hagyjuk állni 20 percig. Ezután a darabokat megmossuk és szárítjuk
ÉdesPaprikám, letöröljük. A magokat belülről megtisztítjuk. A paprika falát hosszú csíkokra vágjuk. A csípős paprikát apróra vágjuk. Ízlés szerint használjuk. Ha magvakkal együtt adjuk hozzá, még élesebb lesz az íze.
A hagymát megtisztítjuk, fél- vagy negyedkarikára vágjuk
A fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk.
Egy serpenyőben olajat hevítünk. Először is ide küldjük az összes zöldséget, kivéve a fokhagymát. Miután a tartalom teljesen felforrt, adjunk hozzá fokhagymát, cukrot, ecetet és sót. Óvatosan keverje össze, hogy ne sértse meg a darabok integritását. Forralás után fedő alatt közepes lángon pároljuk fél óráig
Közben sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
Közvetlenül a tűzhelyről való levétel után egyenletesen oszlassuk el a serpenyő tartalmát a dobozok között, és tekerjük fel.
Ezzel a felkészülés vége.
Azt tanácsolom, hogy a forró salátás üvegeket fordítsa fejjel lefelé, és fedje le melegen. Csak másnap vihető át a pincébe.
Téli padlizsánsaláta paradicsommal és babbal – megnyalod az ujjaidat!
Nagyon könnyű a téli vitaminkészletet felhalmozni. Most megnézzük egy nagyon finom padlizsán-bab saláta receptjét. Azt javaslom!
Hozzávalók:
- 2 kilogramm padlizsán
- Fél kiló hámozott édes paprika
- Másfél kilogramm paradicsom
- Fél kiló sárgarépa
- Másfél kilogramm bab
- 2 evőkanál durva só (ízlés szerint módosítható)
- 100 ml 9%-os ecet
- Egy evőkanál cukrot
- 250 ml növényi olaj
- 2 fej fokhagyma
Kiderül, hogy egy kicsit több, mint 5 liter saláta
Készítmény:
A babot megmossuk és sós vízben kb fél óráig főzzük. Félig sültnek kell lennie. Nem emészthető.
A padlizsánokat megmossuk, a végét levágjuk. Vágjuk közepes darabokrakockákra Megszórjuk sóval, félretesszük egy órát. Ezután megmossuk, és hagyjuk lefolyni a vizet
A sárgarépát megmossuk, megtisztítjuk, durva reszelőn lereszeljük. Vágja fel a paradicsomot kockákra, miután előzőleg eltávolította a zöld magot a száráról. Az édes paprikát szívószálra vágjuk, miután előzetesen eltávolítottuk a magokat.
A paradicsomot vastag aljú edénybe tesszük. Tedd a tűzhelyre, és forralás után főzd 3 percig.
Adj hozzá olajat. Hozzáadjuk a cukrot, a sót és az ecetet is. Mindent jól összekeverünk. Most kiterítheti az összes többi zöldséget.
Óvatosan keverje össze, és forralás után közepes teljesítményen párolja körülbelül fél órán át.
A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Az általános misére küldjük. Ugyanebben a szakaszban adjunk hozzá babot. Előzetesen le kell engedni belőle az összes vizet.
Alaposan keverjük össze, és pároljuk további tíz percig
Helyezze a salátát szorosan sterilizált üvegekbe. Szorosan zárja le, fordítsa le a nyakát. Melegen becsomagoljuk és 12-15 órát állni hagyjuk, hogy a dobozok nagyon lassan kihűljenek.
Az ilyen snacket hűvös helyen tárolják, napfény nélkül.
Recept egy tucat salátához télre padlizsánból, paprika sterilizálása nélkül
Miért "Tíz"? - kérdezed. Minden egyszerű! Minden zöldségből 10 darabot kell venni. Az egyensúly érdekében válasszon közepes méretűeket.
Hozzávalók:
- 10 padlizsán
- 2 evőkanál sót
- 10 gerezd fokhagyma
- 10 db édes kaliforniai paprika
- 10 édes paradicsom
- 4 evőkanál cukor
- Másfél csésze növényi olaj
- 10 izzó
- Fél pohár asztali ecet
- 10 borsó bors
Kb. 9 félliteres kannát tesz ki.
Készítmény:
A padlizsánt közepes kockákra vágjuk. A forma nemszámít Kívánt esetben lehúzhatja őket a bőrről. Sós vízben áztassa fél órára, majd öblítse le és kissé szárítsa meg. Ez az eljárás nem kötelező. De jobb így is megtenni. Segít eltávolítani a keserűséget ebből a zöldségből.
A meghámozott paprikát közepes csíkokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, vastag félkarikára vágjuk. A paradicsomot megmossuk, a zöld szárát levágjuk a száráról. Közepes méretű kockákra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk.
Egy vastag aljú serpenyőben kicsit felforrósítjuk az olajat. Helyezze ide ezeket a zöldségeket. Jobb, ha a paradicsomot elsőre, a fokhagymát utoljára teszed. Sózzuk a tetejére, adjunk hozzá cukrot, borsot. Forralás után mindent együtt forraljunk körülbelül 35 percig
Folyamatosan keverjük, hogy a serpenyőben lévő zöldségek ne égjenek meg
Ahhoz, hogy az összes zöldséget egy serpenyőbe tegye, nagyon nagynak kell lennie. Ha nem fér el egyszerre, akkor 2 serpenyőre oszthatja, vagy egyenként megsütheti őket. Ugyanakkor vegye figyelembe, hogy a zöldségek hamarosan majdnem a felére leülnek.
A massza felforrása után a zöldségek mérete kissé csökken. Könnyű lesz összekeverni őket.
Ezután ecetet öntünk ide. Használhat asztalt vagy almát, erőd 9%. Keverjük össze és pároljuk további 5 percig
Most már csak a steril üvegeket kell megtöltenünk salátával és feltekerni. Helyezzen egy törölközőt vagy takarót a padlóra, hagyja szabadon a végeit. Ide tesszük a dobozokat nyakkal lefelé, ezekkel a végekkel fedjük le.
Másnap átteheti a salátát a pincébe vagy más telelőhelyre.
Videórecept az anyós fűszeres padlizsános nyelvsalátájához télen paradicsommal
A padlizsán nagyon hasznos és ízletes zöldség. Ha nincs is elég padlizsánunk, a piacon vásároljuk meg. Hiszen télre belőlük készülnek az üresekmindig finom lesz.
A mai receptek összetételükben eltérőek. De mindegyik finom a maga módján. Remélem, tudomásul veszi őket, és tartalékként készíti elő őket. Télen egy családi vacsorán vagy egy baráti bulin, padlizsánsalátával ezt nem egyszer meghálálja majd magának.
Vegye ki magának a cikket a közösségi hálózatokon. A téli padlizsánsaláták receptjei mindig kéznél legyenek.
Látogasson el hozzánk gyakrabban. Hiszen a terv szerint még sok finom és érdekes van!