A húst serpenyőben különféle módon sütheti: nagy darabban (steak formájában), kis darabokban (zöldség vagy rizs szószban), darált húsból (szelet formájában, húsgombóc)... És a szénre helyezett nyársra ezt a terméket egyetlen módon készítik el - kebab formájában. És ez egy olyan sikeres módszer, hogy sok ember számára a kebab drágább, mint az összes fasírt, fasírt és marhastroganoff együttvéve.
De az egyetlen rossz dolog az, hogy ennek az ételnek az elkészítéséhez ki kell mennie a természetbe. Így télen, hideg ősszel vagy tavasszal, de még esős nyáron sem fogsz grillezni... De hamis grillsütőt megsüthetsz. És hogy ne csak kinézzen, hanem illata is legyen az igazinak, enyhén permetezze be a serpenyőt folyékony füsttel.
Ehhez az ételhez fontos a megfelelő hús kiválasztása. Mint egy igazi barbecue-nél, vegyél nyakat vagy lapockát, jó zsírszázalékos vágást, hogy ne legyen száraz a sertéshús. A serpenyős sertéshúsról korábban már írtam a Finom sertéshús serpenyőben cikkben, ha szeretnéd, elolvashatod.
Ez a recept kényelmes, mert nincs szükség a hús pácolására - a vágás után azonnal elkészítik. Az ecet használata ellenére egyáltalán nem érezhető a kész ételben
Hozzávalók:
- 1 kg sertéshús
- 3 izzó (lehetőleg nagy)
- ? Pohár 6%-os almaecet (vehetsz 9%-os asztali ecetet, de harmadával kevesebbet)
- ? Pohár vizek
- 1 teáskanál só ("kés alatt")
- ? Kanál bors
- pár kanál növényi olaj vagy sertészsír
A felsorolt hozzávalókból 4 adag finom sertéssültet kapsz.
Készítmény:
Vágja a sertéshúst nagy darabokra - a kebab (még egy serpenyőben is) nem tolerálja a "kisséget". Minél több, annál szaftosabb. Borsozzuk meg mindegyiketdarab. Amíg nem sózzuk
Egy serpenyőt olajjal vagy zsírral felhevítünk. A húst kiterítjük és aranybarnára sütjük, vagy legalábbis addig, amíg mindkét oldala kifehéredik. Körülbelül 15 percet vesz igénybe - kívánatos, hogy a serpenyőből a húsból kilépő összes nedvességnek ideje legyen elpárologni.
Öntsön ecetet egy pohárba. Adjunk hozzá vizet, hogy a pohár tele legyen. Öntsön mindent a serpenyőbe
Fedő alatt közepes lángon pároljuk 20 percig, ezalatt a víznek el kell párolognia. Csak zsír és barna, majdnem kész hús marad a serpenyőben (az ecet minden darabot megpuhít, így a sertéshús a szokásosnál gyorsabban sül)
Most már mindent megsózhatunk, és kirakjuk a félkarikára vágott hagymát (lehet, hogy elég vastagon).
Ezt követően még 1-3 percig főzhetjük a shish kebabot a serpenyőben, és azonnal tálalhatjuk egy kissé fonnyadt, de még ropogós hagymával...
Hagyható, hogy a hagyma teljesen megpuhuljon és karamellizálódjon, ha legfeljebb 15 percig a serpenyőben tartjuk
Zöldségekkel tálaljuk. Ha szereted a barbecue-t szószokkal, ne felejts el ketchupot vagy adjikát tenni az asztalra!
Ebben a receptben egyes összetevők helyettesíthetők. Például sertés helyett marhahúst, ecet helyett bort, vöröset vagy fehéret (egy pohár), vagy víz és 1 nagy citrom frissen facsart leve keverékét. Ezenkívül bors helyett klasszikus fűszerkészletet is bevehet "Grillsütéshez". A főzés vége felé pedig tegyünk egy kis ketchupot a serpenyőbe, de utána jól össze kell keverni a húst, különben égni kezd a ketchup.
Nagyon finom ételnek bizonyult, biztosan nem lesz máglya, grillszag illata. De a maga módján finom lesz, és bizonyos esetekben teljesen helyettesítheti a máglyán lévő grillezést. Jó étvágyat kívánunk! Gyere újra oldalunkra, lesznek új receptek!