Vertutnak, oszét pitéknek, néha még hacsapurinak is hívják. A lédús, bolyhos, aromás piték sajttal és zöldekkel a Kaukázus népeinek szinte minden konyhájában megtalálhatók. Az eredeti recept egy speciális sütőben való sütést tartalmaz, de kínálunk egy egyszerűbb és demokratikusabb főzési módot az ilyen piték - serpenyőben.
Recept egy serpenyőben sajtos és zöldes pite készítéséhez
A kaukázusi konyha legtöbb ételéhez hasonlóan ezek a piték olyan finomak, hogy hihetetlen, milyen egyszerű elkészíteni őket ilyen egyszerű összetevőkből.Minden, amire szüksége van, minden háziasszony konyhájában biztosan megtalálható:
- 800 g liszt;
- 10 g száraz élesztő;
- 1,5 csésze víz;
- 350 g sajt;
- 1 tojás;
- petrezselyem és kapor zöldje;
- zöld hagyma;
- só ízlés szerint;
- napraforgóolaj.
Egyszerű és megfizethető termékkészletből könnyedén készíthet finom, illatos pitéket
Figyelj! Ebből a termékmennyiségből 10-12 lepényt kapunk, de a teljes darabszám az egyes darabok méretétől függ.
- Vegyünk egy mély tálat, öntsünk bele élesztőt, 1 csipet sót, öntsünk 1 evőkanál. l. olajok Az egészet simára keverjük, fokozatosan hozzáadva a felforrósított vizet és a lisztet. A tésztának vastagabbnak kell lennie, mint a közönséges párolatlan élesztős tészta, de lágyabbnak kell lennie, mint a gombócokhoz és cseburekekhez készült.
Hagyja a tésztát körülbelül egy órát kelni
- Fedjük le a tálat a tésztával egy törülközővel, és küldjük meleg helyre 1 órára. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. Az összes friss fűszernövényt apróra vágjuk.
A zöldeket nem lehet túl finomra vágni - ahogy tetszik
- Sózzuk a sajtot, adjunk hozzá egy tojást, tegyünk zöldeket. Az egészet villával alaposan összekeverjük úgy, hogya töltelék puha, könnyű és egységes lett.
A töltelékhez minden hozzávalót összekeverünk
- Egy óra elteltével a tésztának meg kell emelkednie, és térfogata megduplázódik. Elkezdheti sütni a pitéket. A tésztából tépjünk le egy kis darabot, ujjainkkal finoman lapítsuk tortává, és helyezzük a közepére a tölteléket. Ragasztjuk a tortát zacskó formájában.
Tegyünk még tölteléket, de úgy, hogy ne essen ki a tésztából
- A kapott zacskóból süteményt formázunk, és kézzel kissé elsimítjuk a felületén, hogy a töltelék egyenletesen eloszlassa a tésztán belül.
Lapítsuk el a pitéket úgy, hogy vastagságuk körülbelül 1 centiméter legyen
- Melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben közepes lángon. Amikor az olaj forrni kezd, beletesszük a pogácsákat. Tegye ezt úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, különben nehéz lesz megfordítani őket.
Óvatosan helyezze a pitéket a forrásban lévő olajba, nehogy megégjen
- 5 perc múlva, amikor a pogácsák egyik oldala megsült és megpirult, átfordítjuk a másik oldalára, és ugyanúgy sütjük.
Mindkét oldalát ropogósra sütjük
- Amíg a piték forrók, tányérra tesszük és tálaljuk. Jobb nem várni, amíg teljesen kihűlnek.
Vacsora slágere lesz a kész piték!
Hogyan lehet változatossá tenni a pitéket
Természetesen minden háziasszony hozzáadhat valamit a pitéhez. Így minden alkalommal kaphat egy új ételt a maga fénypontjával. Például néha spenóttal sütök ilyen pitét. A gyerekek azonban ezt nem nagyon szeretik, és a termék előnyeiről szóló beszéd sem segít. Ezért nagyon kevés spenótot kell hozzáadni más zöldségekhez. Ha szereti a savanyú ízt, keverheti a sajtot sóskával. Ez különösen télen jó, amikor a boltba kell menni friss zöldértbolti, de elkészített (konzerv vagy fagyasztott) sóska biztosan megtalálható. És szeretek reszelt kemény sajtot is tenni a töltelékbe, sajttal 1:1 arányban. A sajt sütés közben megolvad, ragacsossá válik (különösen a gyerekek imádják, és pikáns ízt ad a pitéknek.
Videós recept a pite sajttal és zöldekkel
A sajtos és friss aromás fűszernövények piték mindenhez tökéletesek - kenyér helyett első fogások, teával vagy kávéval desszertként, és csak akkor, amikor egy gyors harapnivalóra vágysz. Reméljük, hogy ez a recept az egyik kedvenced lesz. Vagy esetleg további termékekkel diverzifikálná? Vagy különleges módon készíti el az ilyen pitéket? Mondja el nekünk ezt a megjegyzésekben. Jó étvágyat kívánunk!