A kaliforniai paprika hazánkban a harmadik legnépszerűbb zöldség a paradicsom és az uborka után. Ez jó megjelenésének, fűszeres ízének és hatalmas mennyiségű hasznos anyagának köszönhető.
A borsot salátákhoz, zöldségpörköltekhez adják, sütik és töltik, máglyán főzik - ezernyi recept létezik, amiben a bors kötelező, ha akarod.
Ennek a zöldségnek a szezonalitása már a múltban van, a modern hűtőszekrények lehetővé teszik a bors egész télen történő tárolását. Nos, néhány háziasszony inkább a régimódi módon tartósítja a borsot. Itt is van hely a fantáziának, a főzés több száz lehetőséget adott ennek a zöldségnek a tartósítására. Mindegyikük eredeti a maga módján, és kiemeli a bors kiváló ízét.
Számos receptet kínálunk e zöldség szerelmeseinek, amelyekre néhány hónap múlva szükség lesz. Biztosak vagyunk benne, hogy a paprika télen otthoni főzése arra kényszeríti Önt, hogy örökre megtagadja a bolti vásárlást, receptjeink pedig változatossá teszik kamrája polcát.
Klasszikus recept ecetes édes paprika télre
Tehát először nézzük meg, mi az ecetes paprika, hogyan kell megfelelően elkészíteni. A savanyú paprika lényegében friss, válogatott paprika, amelyet víz, ecet, olaj és fűszerek pácban párolnak.
Más váratlan komponensek is használhatók a páchoz, amiről mesélünk. A pácolt paprika készítésének klasszikus receptje négy szakaszból áll - 3 fő:
- paprika előkészítése;
- pác készítése;
- kínzás
és egy kiegészítő - tartályok előkészítése. A bankokat alaposan megmossuk és sterilizáljuk. Minden háziasszony egyénileg választja ki az üvegek sterilizálásának módját. Nem mindegy, hogy sütőről vagy mikrohullámú sütőről van szó. Leggyakrabban az üvegeket forrásban lévő vízben sterilizáljákvíz
Egyébként a bankokról. A tartály térfogata bármilyen lehet, de leggyakrabban 0,5 és 1 literes kannákat használnak. A nagyobb konzervdobozok használata egy átlagos család számára nem praktikus.
Az alábbiakban lépésről lépésre adunk útmutatást a paprika elkészítéséhez, és mindenekelőtt a szükséges alapanyagokkal és a tartósításra szánt zöldségek kiválasztásának szabályaival foglalkozunk. A tartósítandó borsnak a következőknek kell lennie:
- nem túl nagy;
- egyenletes forma;
- húsos, lédús.
Célszerű előnyben részesíteni a vörös és sárga fajtákat. Egyrészt általában szaftosabbak és húsosabbak, másrészt itt is fontos az étel esztétikája.
Első receptünk 3 kilogramm borsra készült. A páchoz a következőket kell venni:
- 0,6 l víz;
- egy pohár ecet;
- egy pohár olaj;
- 1/2 csésze cukor
- 2 asztal. kanál sót
- fűszerek (fokhagyma, petrezselyem, szegfűszeg, babérlevél és bors).
Nos, ha már beszéltünk a pácról, akkor itt van az elkészítésének sémája. Valójában olyan egyszerű, mint a világ, csak össze kell keverni a vizet, cukrot, ecetet, sót, olajat, és a keveréket a tűzre kell küldeni, fokozatosan felforralva.
Készítmény:
Az első lépés a paprika elkészítése. Alaposan meg kell mosni, ki kell szedni a magot és félbe kell vágni. Ezután az Ön preferenciáitól, a paprika méretétől és a dobozok térfogatától függően a paprika minden felét hosszában 3-4-szer kell vágni.
A második lépés a pác elkészítése, erről fentebb már beszéltünk, keverjük össze az összes szükséges hozzávalót, forraljuk fel a keveréket.
A harmadik lépés a paprika pácolása és tekercselése. A borsot a forrásban lévő pácba engedjük, és időnként megkeverve 10 percre eloltjuk.
A paprika készenlétét minden esetben egyedileg határozza meg, az időta főzés 2-5 perccel növelhető, vagy néhány perccel csökkenthető, mivel a különböző paprikafajták eltérő módon érik el a készenlétet. Ideális esetben a paprika megőrzi alakját és enyhe ropogósságát.
Az elkészült paprikát üvegekbe tesszük, feltekerjük, törülközővel letakarjuk, megfordítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Télen az e recept szerint elkészített paprika kész önálló ételként, valamint zöldség-, húspörköltek, első fogások adalékanyagaként használható. Hideg előételnek is ideális az ünnepi asztalra.
A paradicsomban lévő kaliforniai paprika egyszerű és finom
A kaliforniai paprika tökéletesen kombinálható a sok szeretett paradicsommal. A tapasztalt háziasszonyok ismerik a lecsó receptet, de azt javasoljuk, hogy próbáljon ki egy kicsit más paradicsom-paprika kombinációt, amely sokak szerint nagyon sikeres. Az ötlet az, hogy a paprikát paradicsomos pácban pácoljuk.
A paradicsom pác elkészítéséhez 3 kilogramm friss borshoz a következő összetevők szükségesek:
- 5 liter paradicsomlé (jobb házilag készíteni, ha vásárol, akkor nem sós);
- egy pohár növényi olaj;
- 40 gr. cukor;
- 30 gr. ecet;
- 30 gramm sót
- fűszerek — szemes bors, szegfűbors, babérlevél, szegfűszeg, fokhagyma (a lista ízlés szerint bővíthető, a mennyiség ízlés szerint is módosítható).
Készítmény:
Ízletes fűszerpaprika paradicsomban készen áll. A kóstolót néhány héten belül meg lehet tartani. Biztosak vagyunk benne, hogy családja el lesz ragadtatva egy ilyen ételtől.
Bolgár paprika kaukázusi stílusú vajban – kedvenc zöldséges videóreceptjének új íze.
A fűszereket különösen tisztelik a Kaukázusban. Ez a recept fénypontja. A bors ízét itt nagyon óvatosan és hozzáértően hangsúlyozzák segítségükkel. Bizonyos mértékig rajtuk van a hangsúly. Ugyanakkor a főzés általános sémája teljesen megmarad.
A recept szerint a paprika ízletes, fűszeres és nagyon aromás. Még egy kezdő számára sem lesz nehéz elkészíteni.
Sült kaliforniai paprika télre - "lusta recept"
Javasoljuk, hogy kicsit eltérjünk a "pácolt" témától, és sütéssel készítsük elő a paprikát. A hasonló receptek nem túl gyakoriak, de különféle téli sóként ilyen paprikát is készíthet. Ezt a receptet több okból is "lustának" neveztük:
- a borsot nem kell tisztítani - ez jelentős időmegtakarítást jelent;
- nem kell elkészíteni a pácot, a borsot egyszerűen felöntjük forrásban lévő vízzel, ami a háziasszony idejét is megtakarítja.
- és végül használhat egy nagy tartályt.
A receptben megadott összetevők mennyisége egy 3 literes palackra vonatkozik. A borsot természetesen 3 literes üvegekbe is teheti, de az, hogy mennyire megfelelő, a lényeg, hogy ne felejtse el alaposan sterilizálni az edényt.
Hozzávalók:
- 3 kg. bors
- fokhagyma - 1 fej
- keserű paprika - 1 db
- cukor - egy pohár
- ecet - 100 gr.
- só - 20 gr.
- növényi olaj.
Készítmény:
A borsot alaposan megmossuk,szárazon, zöldségen egyenletesen megsütjük.
Gondoskodjon önmaga és a konyha védelméről – használjon fedőt vagy védőernyőt, hogy elkerülje az erős olajfröccsenést.
Pörkölés után küldje el a borsot az üvegbe. A kirakásnál fel kell váltani a finomra vágott fokhagymával. Sót és cukrot is küldjön a banknak.
Ha több üveget használ, a sót, a cukrot és az ecetet nagyjából egyenlő arányban osszuk el az üvegek számában.
Töltse fel a borsot forrásban lévő vízzel a doboz 2/3-áig, adjon hozzá ecetet és öntsön forrásban lévő vizet a tetejére.
Egyes háziasszonyok attól tartanak, hogy az így hozzáadott só, cukor, ecet egyenetlenül oszlik el az üvegben, és megpróbálják összekeverni az edény tartalmát, ezzel plusz gondot okozva maguknak. Nyomatékosan felszólítjuk, hogy tartózkodjon az ilyen manipulációktól. Csak fordítsa fejjel lefelé az üveget, és hagyja fejjel lefelé egy törülköző alatt, amíg kihűl.
Az e recept szerinti paprika nagyon ízletesnek bizonyul, az ilyen pácolásnak a kamrában kell lennie, már csak a változatosság kedvéért is, különösen azért, mert nincs különösebb nehézség a termék elkészítésében.
Téli kaliforniai paprika mézzel szokatlan téli kombináció
A paprika szerelmesei között valószínűleg sok a méz rajongója. És mi van, ha ezeket az összetevőket kombinálja? Íme egy remek recept ecetes paprika mézes pácban való elkészítéséhez. Mellesleg, ez egy kiváló lehetőség a függő kristályos méz eltávolítására, előnyösen. A méz és a bors kombinációjának finomságának hangsúlyozása érdekében a fűszerek hozzáadása ebben a receptben a minimálisra csökken.
A paprika egyrészt édesebben jön ki, másrészt a mézes ízzel ellentétben az ecetes feldolgozás után a borsban rejlő savasság fényesebbé válik. Ebben a receptben az összetevők alapvetően egyszerűek. Bármelyik piacon megvásárolhatók.
Alkatrészek ehhezkészítmény:
- bors - 1 kg.
- méz - 100 gr.
- ecet - 50 gr.
- növekedés vaj - 25 gr.
- só - 1 evőkanál
- borsó-borsó - 1 tk.
- koriander - 1 tk.
Készítmény:
Az első két recepthez hasonlóan itt is három egymást követő lépésből áll (a paprika elkészítése, a pác elkészítése és a tényleges tekercselés), csak a pác készül speciális módon, méz alapú, a paprika pedig nem főzve, hanem csak főzve.
A paprika elkészítése valószínűleg a leghosszabb szakasz. Minden paprikát alaposan meg kell mosni, a közepét magokkal eltávolítani, 2 részre vágni, majd mérettől függően hosszában még 2-3-szor felvágni.
A pác elkészítése sokkal kevesebb időt vesz igénybe, és még több időt vesz igénybe, miközben a paprika készítése közben a vizet felforraljuk. Amint levágta a borsot, küldje el előre sterilizált üvegekbe az Ön számára megfelelő módon, és öntsön forrásban lévő vizet.
Jobb kis bankokat választani. A télen felbontott paprikát nem tároljuk sokáig, jobb lesz, ha egyben, maximum 2 alkalommal fogyasztjuk el. A gyakorlat azt mutatja, hogy az optimális tartály 0,5 literes kannák.
Hagyja a borsot forrásban lévő vízzel lefedni 10 percig, majd elkezdheti a mézes pác elkészítésének fő részét. Ehhez keverje össze a mézet, a fűszereket egy serpenyőben, és öntse bele az üvegekből borsos vizet, forralja fel a keveréket - a pác készen áll.
Nincs más hátra, mint megtölteni a paprikát páccal, feltekerni az üvegeket, törölközőbe csomagolni, hogy kihűljenek, és hűvös, sötét helyre küldjék.
Télen az e recept szerint elkészített paprika igazi lelet lesz, eredeti íze még az ínyenceknek is tetszeni fog.
Megfontoltuk a paprika elkészítésének módjait, amelyekben ez a főösszetevő, de sikeresen kombinálhatod más zöldségekkel. A következő recept pont ilyen.
Téli paprika töltött káposztával - videó recept
Télen mindannyiunknak katasztrofális vitaminhiánya van. Eredeti töltött paprika receptet kínálunk Önnek, amely segít a szervezetnek megbirkózni a téli vitaminhiánnyal, és elkápráztatja kitűnő ízével. A paprikát káposztával és sárgarépával töltjük meg. Az alábbi videós recept kifejezetten azoknak szól, akik szeretik a "vitaminboomot" a tél közepén.
A pác hozzávalói klasszikusak, de a recept fénypontja az, hogy a sárgarépa és a káposzta hogyan fog viselkedni vele. Higgye el, ez felejthetetlen íz és hatalmas egészségügyi előny.
Így lehet más a paprika télen. Kiválóan kombinálható mézzel, paradicsommal és egyéb zöldségekkel. Ezek a receptek csak a jéghegy csúcsát jelentik, egy kis részét annak, amit borsból lehet elkészíteni, ha van benne fantázia és fantázia.
A paprika szereti a kísérletezéseket, te is imádni fogod őket, ha egész évben szeretnél ízletes paprikát élvezni. A képzelet még télen sem lesz felesleges, a konzerv paprika önálló ételként is működhet, és alapul szolgálhat az eredeti salátákhoz, az első fogások kiegészítéséhez, a húspörkölthöz és még sok máshoz. És a fent bemutatott receptek messze nem minden lehetőséget kínálnak a paprika konzerválására.