receptek

A Hye az egyik híres koreai snack, amelyet gazdag íze és szédítő illata miatt sokan szeretnek. Ennek az ételnek a puszta említése felébreszti az étvágyat és a vágyat, hogy élvezze a fűszeres salátát. Sok összetevő hozzáadásával készül, amelyek közül a főbbek leggyakrabban hús vagy hal. A csirkével készült változat nem kevésbé népszerű. De itt is kellemes meglepetésben lesz részünk, hiszen a különféle receptekkel való megismerkedés után az ízelítők alapján készítheti el az ételt, aki megkényezteti magát.

Lépésről lépésre receptek a heh csirkével koreai nyelven

Gyermekkoromban tanultam egy olyan csodálatos étel létezéséről, mint a koreai hee. Igaz, az ismerkedésem ezzel az uzsonnával a halas változattal kezdődött. Élénken emlékszem, hogy anyám nyers makrélából heh-t készített. Úgy tűnt számomra, hogy ezzel az ízzel nem lehet betelni, és nagyon nem akartam, hogy a saláta véget érjen. Idővel, amikor felnőttem, és külső segítség nélkül kezdtem a konyhában dolgozni, más módokat is kipróbáltam a koreai ételek elkészítésére, amelyek mindegyike gyönyörű a maga módján.

Heh csirke filé sárgarépával koreaiul

A heh egyik legegyszerűbb és legelterjedtebb lehetősége, melynek receptje alapnak tekinthető.

Hozzávalók:

  • 800 g csirke filé;
  • 4 sárgarépa;
  • 3-4 fej hagyma;
  • 10. század l. 9% ecet;
  • 2. cikk l. kész fűszerezés sárgarépához koreai nyelven;
  • 150 g növényi olaj;
  • só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:

  1. Készítse elő a termékeket.

    Töltsön fel húst, zöldséget és fűszereket

  2. Válaszd el a csirkehúst a bőrtől, a csontoktól és a porcoktól, mosd meg, szárítsd meg és vágd vékony, hosszú csíkokra.

    Vágja fel a filét

  3. Reszelje le a sárgarépát egy speciális reszelőn a koreai főzéshezsalátákhoz vagy hagyományos eszközökön, a legnagyobb lyukú oldal használatával. A hagymát fél- vagy negyedkarikára vágjuk.
  4. Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, melegítse fel.
  5. Forró olajba öntjük a koreai sárgarépa fűszerezést, 1-2 percig pirítjuk.

    Melegítsük fel a növényi olajat fűszerekkel

  6. Küldje el a csirkefilét a serpenyőbe, keverje össze fűszerekkel, főzze 2-3 percig.
  7. Tegye át a sárgarépát és a hagymát a húsra, és mindent együtt pároljon 5 percig.

    Adjuk hozzá a zöldségeket a sült filéhez

  8. A hús-zöldségmasszához öntsünk ecetet, sózzuk és őrölt fekete borsot adunk hozzá.
  9. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, helyezzük át a salátát egy megfelelő edénybe, és hűtsük le.
  10. Tálalás előtt a nassolnivalót legalább 3-4 órára, de még jobb, egész éjszakára hűtőszekrényben kell tartani.

    Tálalás előtt az uzsonnát tegyük be a hűtőbe

Hae csirkemellből uborkával, kaliforniai paprikával és koreai teriyaki szósszal

Az e recept szerint elkészített előétel lenyűgözi sokrétű ízével és aromájával, és nagyon fényes megjelenésének köszönhetően képes lesz kiérdemelni az egyik fő helyet az asztalon.

Hozzávalók:

  • 400 g csirkemell (filé);
  • 1 sárgarépa;
  • 2 fej hagyma;
  • 2 kaliforniai paprika;
  • 1 friss uborka;
  • 2-4 gerezd fokhagyma;
  • 4. cikk l. teriyaki szósz;
  • 20 ml 20%-os ecetesszencia;
  • 1/2 tk. őrölt koriandermag;
  • 1/2 tk. kristálycukor;
  • 1 tk. őrölt paprika;
  • 1/4 tk. őrölt csípős paprika;
  • 90 ml növényi olaj;
  • 2-3 szál petrezselyem.

Készítmény:

  1. Vágja a csirkemellet hosszú, körülbelül 1 cm széles csíkokra

    Készítsük elő a csirkemellet

  2. Tegye át a húst egy tálba, adjon hozzá ecetesszenciát és kristálycukrot, keverje össze. A mellet hagyjuk pácolódni.

    Pácold be a húst ecet esszencia és cukor keverékében

  3. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát tollasra vágjuk, a bolgár paprikát pedig a magtól és szártól megtisztított szalmával.

    A zöldségeket feldaraboljuk és lereszeljük

  4. Az uborkát ugyanazon a reszelőn reszeljük le, mint a sárgarépát, vagy egyszerűen vágjuk vékony csíkokra. A petrezselymet finomra vágjuk egy késsel.

    A friss uborkát lereszeljük, a zöldeket felaprítjuk

  5. Egy serpenyőben 1 evőkanál. l. növényi olajon a hagyma felét aranysárgára pirítjuk. Vágott kanál segítségével távolítsa el a zöldséget, és tegye át egy tiszta tányérra.

    A hagyma egy részét megpirítjuk

  6. Öntsünk olajat a serpenyőbe, tegyük bele a csípős őrölt borsot és a paprikát, majd 2 percig melegítsünk mindent jól együtt.

    A fűszerpaprikát és a csípős paprikát növényi olajon melegítjük

  7. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és azonnal tegye át az előzőleg elkészített zöldségeket, beleértve a hagymát is, a forró olajba. Mindent összekeverünk.

    Forró olajjal keverjük össze a sárgarépát, a kaliforniai paprikát és a friss hagymát

  8. A teriyaki szószt öntsük egy tálba csirkével, adjuk hozzá a koriandert és az apróra vágott fokhagymát.

    A saláta elkészítéséhez a legjobb, ha a fokhagymát egy kés nyelével összetörjük. Alternatív megoldásként a zöldséget ismertebb módon darálhatja: késsel finomra vágva, kis lyukú reszelőn lereszelve vagy présen átnyomva.

    Öntsük a teriyakit a pácolt csirkehúsba, és adjuk hozzá a fokhagymát

  9. Tegye át a húst az adalékanyagokkal a zöldségekkel együtt a serpenyőbe, és tegye ugyanabba a serpenyőbe az uborkát, a pirított hagymát és a petrezselymet.

    A salátát a többi hozzávalóval megkenjük

  10. Ismét ráforgatjuk a salátát, majd letakarva hűtjük.
  11. A saláta néhány óra múlva már fogyasztható, deha az edényt egy napig infúzióban töltjük, telítettebb lesz.

    Körülbelül egy napig hűtőszekrényben állva a saláta nagyon ízletes és illatos

Videó: heh csirkemellből

Hae csirkeszárnyból és -nyakból koreaiul

Annak ellenére, hogy a csirkehús hehe leggyakrabban a mellfiléből vagy a hasított test más részéből készül, azoknak is van lehetőségük, akik szeretik a "csontokat rágcsálni".

Hozzávalók:

  • 1 kg csirkeszárny;
  • 1 kg csirkenyak;
  • 3 fej hagyma;
  • 1 kaliforniai paprika;
  • 1 friss uborka;
  • 1 csokor koriander;
  • 1 tk. őrölt chili;
  • 1/2 tk. őrölt feketebors;
  • 60 ml növényi olaj;
  • 2. cikk l. 9% ecet;
  • só ízlés szerint.

Készítmény:

  1. A szárnyakat és a nyakakat megmossuk, enyhén sós vízzel egy edénybe tesszük, és készre főzzük. Dobja ki a húst egy szűrőedénybe, és amikor a húsleves lefolyik, tegye át egy nagy edénybe.
  2. Az újhagymát vékony félkarikára vágjuk. Az elkészített zöldség 1/2-ét kézzel enyhén pépesítjük, és a csirkehússal egy tálba tesszük, ízlés szerint sózzuk, ecettel, mindent összekeverünk.

    Pácold be a főtt csirke darabokat ecettel és hagymával

  3. Vágja fel a kaliforniai paprikát és a friss uborkát hosszú, vékony csíkokra, a koriandert vágja fel késsel vagy turmixgéppel.

    Készítse elő a zöldségeket és a koriandert

  4. Tegye át a zöldségeket és a zöldeket egy tálba nyakával és szárnyával együtt, ízesítse őrölt fekete borssal.

    Keverje össze a húst zöldségekkel és fűszernövényekkel

  5. Egy serpenyőben kevés felforrósított növényi olajon pirítsuk meg a chilit, majd tegyük oda a hagymát és pirítsuk puhára.
  6. Öntse a forró olaj-hagymás keveréket a csirkével és a zöldségekkel együtt tartalmazó edénybe, és gyorsan keverje össze.

    Hozzáadjuk sülthagyma vajjal

  7. Próbálja ki a salátát, ha szükséges, adjon hozzá még fűszereket és/vagy ecetet.

    Ha ebben a szakaszban adsz hozzá egy kis szójaszószt az ételhez, még finomabb lesz.

  8. Helyezze a tartályt a salátával a hűtőszekrénybe 3 vagy több órára. Kész!

    Néhány óra múlva kipróbálhatja a salátát

Videó: heh a csirkeszárnyakról

Heh egy egész csirkéből koreaiul

A csirke bármely részét felhasználhatod egy ínycsiklandó falat elkészítéséhez, ezért a következőkben elmondom, hogyan kell főzni heh-t egy egész madártetem mellett.

Hozzávalók:

  • 1 hasított csirke;
  • 1-2 fej vöröshagyma;
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • 2. cikk l. kochukaru koreai bors;
  • 1 tk. cukor;
  • 1. cikk l. szója szósz;
  • ecet, só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • 2. cikk l. szezámmag

Készítmény:

  1. Mossa meg a csirke hasított testét, szárítsa meg és vágja apró darabokra (szárnyak - 2 részre, combok - 4-5 részre, és így tovább).
  2. Tedd a húst egy forró üstbe vagy egy nagy, tapadásmentes bevonatú serpenyőbe, és időnként megkeverve, közepes lángon párold készre.
  3. Amikor a csirke megpuhul, és a hús színe pirosról fehérre változik, adjunk hozzá sót, kristálycukrot, őrölt feketeborsot, kochukarát, szezámmagot és szójaszószt.

    A Kochukaru egy különleges, felismerhető ízű, közepesen csípős pirospaprika, amelyet a koreai konyha főzésére használnak. Nehéz valamivel helyettesíteni. Ha nem találta meg ezt az összetevőt, 1:3 arányban vagy egyéni ízlés szerint adhatja a salátához chilipor és őrölt paprika keverékét.

    Adjunk hozzá fűszereket és szójaszószt a kész csirkéhez

  4. Keverjük összeszárnyasdarabokat adalékanyagokkal és további 5-7 percig főzzük.
  5. Az újhagymát és az apróra vágott fokhagymát áttesszük a bográcsba (edénybe), felöntjük ecettel.

    Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát az edényhez

  6. Keverje össze újra az egészet, és kapcsolja le a hőt.

    Főzés után azonnal élvezhető az íze

Hae csirke gyomorból koreaiul

Azoknak, akik csirke belsőséget is tartalmaznak az étlapjukban, meg kell kóstolniuk a koreai snack lehetőségét csirke zúzalékkal.

Hozzávalók:

  • 300 g csirke gyomor;
  • 1 fej hagyma;
  • 2 sárgarépa;
  • 1 kaliforniai paprika;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 1 tk. chili pehely;
  • 1/2 tk. koriander magok;
  • 2. cikk l. növényi olaj;
  • 2. cikk l. szója szósz;
  • 1/2 tk. 70% ecetesszencia;
  • cukor és só - ízlés szerint.

Készítmény:

  1. Tedd a munkafelületre a leendő snack összes hozzávalóját.

    Készítsen ételeket uzsonnához

  2. Mossuk meg a csirke gyomrát, távolítsuk el a héját, és kevés sós vízben főzzük puhára. A termék átlagos elkészítési ideje 1 óra.

    A gyomrot készre főzzük

  3. Az újhagymát tollakra vagy félkarikára, a paprikát csíkokra vágjuk. Reszelj le sárgarépát a koreai salátákhoz.

    A sárgarépát speciális reszelőn lereszeljük

  4. A chili paprika pelyhet és a koriandermagot mozsárban enyhén ledaráljuk.

    A chilit és a koriandert őröljük

  5. Keverje össze a szójaszószt ecet esszenciával és kis mennyiségű kristálycukorral.

    Készítse elő az öntetet

  6. A kihűlt csirke gyomrot kis vékony tányérokra vágjuk.

    A megfőtt gyomrot szeletekre vágjuk

  7. hagymaforró növényi olajos serpenyőbe tesszük és 1 percig sütjük, a tűz átlagos értékével.
  8. Adjuk hozzá a chili és koriander keveréket a hagymához, keverjük össze és melegítsük tovább 1 percig.
  9. Ezután helyezze ki a fokhagymát, és melegítse újra a keveréket körülbelül egy percig.

    A hagymát fűszerekkel és fokhagymával megpirítjuk

  10. Tegye egy tálba a sárgarépát, a kaliforniai paprikát és a zúzát, öntsön szójaecetes öntettel, adjon hozzá fokhagymával és fűszerekkel pirított hagymát. Töltsük meg az edényt a serpenyőben maradt aromás olajjal.

    Keverje össze az összes összetevőt egy nagy tartályban

  11. Keverje össze a salátát, és küldje el a hűtőszekrénybe.
  12. Másnap keverjük össze az uzsonnát, és tegyük egy salátástálba.

    Egy nap infúzió után a hűtőszekrényben, az étel készen áll

Videó: heh a csirke gyomorból

A koreai snack hee csirkével finom, étvágygerjesztő, aromás és kiadós asztaldísz. Bárki elkészíthet egy ilyen csodálatos ételt. Ha Önnek is vannak érdekes receptjei ehhez az ételhez, ossza meg őket az alábbi megjegyzésekben. Jó étvágyat neked és szeretteidnek!