Nyáron sokak egyik kedvenc étele az ecetes uborka. Nemrég elmondtam, hogyan lehet gyorsan és finoman főzni az uborkát egy zacskóban. Ezek a receptek valóban életmentőek, ha gyorsan el kell készítened valamit a vendégek érkezése előtt, vagy egyszerűen csak forró burgonyával kell falatozni. Mai receptválogatás kedvenc zöldségeinek sós lében történő főzéséhez. Ne gondolja, hogy sok időt kell töltenie a sózásukkal.
Eleinte mindössze 10 perc szükséges a sózáshoz. De tudd, hogy minél tovább vannak a gyümölcsök a sós lében, annál sósabb lesz az uborka a jövőben. Vegye figyelembe ezt, ha a kész ételt a közeljövőben nem használjuk fel, szükség lehet a só mennyiségének enyhén csökkentésére, hogy az étel ne legyen túl sós.
Számos recept létezik ehhez az igazán orosz ételhez. Sok háziasszony alkalmazkodott az uborka hideg elkészítéséhez, mint egykor nagyanyáink, forró vízzel, ásványvízzel, mustárral, különféle fűszerekkel és gyógynövényekkel. Minden attól függ, hogy mit teszel a bankba. Ettől függően minden alkalommal más ízű étel lesz.
Sózott uborka fokhagymával és kaporral - gyors és ízletes!
Ez a recept az egyik kedvencem, mivel gyorsan elkészül és nagyon finom az eredmény. A sózáshoz szüksége lesz:
- 2-3 uborka, jobb hólyaggal bevenni,
- fokhagyma - 2-3 gerezd,
- néhány szál kapor, vihetsz esernyőt,
- só - 1 evőkanál. l.,
- kristálycukor - 1 teáskanál,
- 2 babérlevél
- 3 borsó szegfűbors,
- ? Egy teáskanál koriandermag,
- 1 liter forró víz.
Előkészítés
Uborkám, vágd le a hegyét. Ha salátafajtákat használ, vágja fel őket10 cm-nél nem hosszabb rudak. Ezután a gyümölcsöt hosszában 4 részre vágjuk.
Elkezdjük elkészíteni a sóoldatot. Az elkészítéséhez forró vízre lesz szüksége, nem forrásban lévő vízre. 5-10 perce felforrt a vízforralóm. Öntsön forró vizet egy kis lábasba, adjon hozzá sót, cukrot, apróra vágott fokhagymát, babérlevelet, szegfűborsot és apróra vágott koriandermagot. A kaprot finomra vághatjuk, vagy egyszerűen egész gallyakat rakhatunk rá. A koriander mozsárban dörzsölhető, de ennek hiányában csak sodrófával törtem össze vágódeszkán.
A szeletelt uborkát leeresztjük az előkészített sós lébe,
fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk az asztalon, amíg teljesen kihűl. 10-15 perc elteltével, amikor a sóoldat kihűlt, már tálalható az enyhén sózott uborka.
Ropogós uborka zacskóban
Aki készített már legalább egyszer zacskós savanyúságot, az tudja, hogy a kész uborka, ha nem ették meg egyszerre, szó szerint sós lében úszik.
Hozzávalók:
- uborka - 1 kg,
- 1. cikk l. só keserű nélkül,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 2-3 szál zöld kapor vagy petrezselyem,
- hideg vízzel, hogy ellepje az uborkát
- polietilén zacskó.
Először áztassa be az uborkát vízbe 1 órára. Majd kivesszük, és mindkét oldalról levágjuk a hegyeket, és szorosan műanyag zacskóba tesszük. Sózzuk, szeletekre vágott fokhagymát, durvára vágott petrezselymet vagy kaprot adunk hozzá.
Megkötjük a csomagot és összekeverjük, menjünk a hűtőbe. 3-4 óra elteltével kipróbálhatja az uborkát. A főzési idő az uborka méretétől és a kívánt sózási foktól függ.
Klasszikus recept enyhén sózott, ecetes uborkához
Ha a sózás előző receptjeit forró sóoldattal töltötték meg, akkor ez a recept a gyorsaságra vonatkozikfőzéshez használjon forrásban lévő vizet.
Hozzávalók:
- 3 literes kanna,
- 2 kg uborka,
- Egy csokor apróra vágott kapor,
- 100 torma levél,
- 3 gerezd fokhagyma,
- Fél erős paprika,
- Néhány borsó fekete vagy szegfűbors,
- 1. cikk l. asztali ecet.
Hogyan főzzek
Amikor a sóoldat lehűl, az étel fogyasztható. Az ecet hozzáadása miatt pedig az uborka akár 2-3 napig is eltartható a hűtőszekrényben.
Recept enyhén sózott uborka üvegben és műanyag vödörben főzéséhez
Az uborkát nagyon gyorsan elkészítik e recept szerint, nagyon finomak és másnap fogyaszthatók. Nagyon kényelmes, ha műanyag vödörben vagy csak egy tégelyben sózza meg őket. A recept megírásának végére megérti, miért.
Szükségünk lesz:
- Friss uborka, mennyiségük a tartály térfogatától és a vágytól függ, mennyit kell sózni;
- Zöldek - ribizli, torma, szőlő, kapor levelei;
- Fekete bors;
- Fokhagyma - 2-4 gerezd;
- Só 1 evőkanál arányban. l. 1 liter vízre.
Hogyan főzzek
Először elkészítjük a sóoldatot. Egy edényt vízzel teszünk a tűzhelyre, felforraljuk. Adjunk hozzá sót a vízhez, keverjük, hogy feloldódjon. Hagyja állni 5-10 percig, hogy a folyadék egy kicsit legyenlehűlt Közben megdolgozzuk az uborkát, megmossuk és levágjuk az alját.
A vödör (üveg) aljára tesszük a ribizli felét, egyet sem, szőlőlevelet, kaprot. Helyezzük rájuk az uborkát egy edénybe. A fokhagymát apróra vágjuk.
Miután teljesen megtöltötte a vödröt, rátesszük a maradék zöldeket.
Forró sóoldatot öntsünk az uborkára.
Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne lebegjenek, fedje le a tetejét egy teherrel, például egy fordított tányérral, majd zárja le a tartályt fedéllel.
Forrás: https://youtu.be/qMnWOXPq17s
Amikor a folyadék teljesen kihűlt, tedd a vödröt a hűtőbe éjszakára. Holnapra pedig már finom és ropogós uborka lesz.
Hogyan sózzuk enyhén sózott uborkát mustárral - egy gyors recept
Egy nap alatt elkészül az enyhén sózott uborka. Ebben a receptben nem kell vizet forralni, a sózás hideg módszerét alkalmazzuk.
Ha az uborkát néhány nappal ezelőtt gyűjtötték vagy boltban vásárolták, akkor sózás előtt először áztassa a gyümölcsöket néhány órára közönséges tiszta vízben. Felszívják a nedvességet, majd ropogósak lesznek.
Szükséges:
- Uborka - körülbelül 2 kg 3 literes üvegben,
- 2. cikk l. só,
- 1. cikk l. mustár,
- Zöldek - ribizli, cseresznye, torma levelei.
Előkészítés
Az edény aljára zöldeket teszünk - ribizli leveleket, cseresznyét és fél lap tormát. Ezután az üveget a tetejéig megtöltjük előre beáztatott gyümölcsökkel. Ha az uborkát a kertedből gyűjtötted, akkor csak alaposan mosd meg.
Készítse elő a sóoldatot. Egy 3 literes kannához 0,5 liter folyadék szükséges. Jobb, ha jól, forrásvizet vagy palackban vásárolunk. Sózzuk a vízhez, alaposan keverjük össze, hogy jól feloldódjon.
Öntsön 1 evőkanál egy üvegbe uborkával. l. szárazmustárpor. A mustár fertőtlenítő tulajdonsággal rendelkezik, és ropogósabbá teszi a gyümölcsöt. Ezután öntsön hideg sós vizet az üvegbe.
Forrás: https://youtu.be/x-E5OdY8gVQ
Zárja le az edényt polietilén fedéllel. A sózott uborka egy nap alatt elkészül.
Videó "Recept enyhén sózott uborkához pezsgő vízzel"
Próbáltál már zöldséget ásványvízben vagy szénsavas vízben savanyítani? Próbálja ki, a főzési recept meglehetősen egyszerű, és ehhez szüksége lesz
- szénsavas vagy ásványvíz - 1,5 l,
- só - 2 evőkanál. l. (kő étel),
- cukor - 1 evőkanál. l.,
- zöld.
Hogyan sózzuk az uborkát hideg sóoldattal
Nagyanyáink soha nem sózták forrón. Egyszerűen leöntötték a zöldségeket kútból vagy forrásból származó közönséges hideg vízzel. Ezeket a recepteket évek és generációk óta tesztelték. Így biztosan ropogós lesz az uborkája, aminek az ízének nehéz ellenállni.
A hagyományos étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- uborka,
- Babérlevél, fekete bors borsóval,
- Zöldek (torma levelek, kapor esernyők),
- Fokhagyma - 6-7 gerezd,
- 2. cikk l. só,
- 1. cikk l. cukor,
- Hideg tiszta víz.
Sózáshoz a legkényelmesebb műanyag vödröt használni. A vödör aljára tegyünk lavrushkát, borsot, kaprot, tormalevelet és apróra vágott fokhagymát.
Forrás: https://youtu.be/M4EheUKGCP0
1 liter hideg vízben feloldjuk a sót és a cukrot, majd az így kapott sóoldatot az uborkára öntjük. Egy nap alatt elkészülnek a finom sózott zöldségek.