Barátaim, ma elmondom, hogyan kell sózni a vörös halat. A sónak ez a változata sok éve létezik. A mi családunk számára ezt tartják a legjobbnak. Minden rokonom és barátom arra kér, hogy készítsek ilyen púposat, ahogy most készülünk. Ezért döntöttem úgy, hogy megosztom veletek a receptet.
Kevés sóval jön ki, ezért is szereti mindenki. A Dry ambassador közelebb hozza a somzihoz. Ez pedig azt sugallja, hogy nem szükséges drága, kilogrammonként 300 rubelbe kerülő halat vásárolni, amikor egy olcsóbb halat már csak 150 rubelért meg lehet érni. És ha a vásárlás során kaviárt talál, akkor egy ilyen vásárlás kétszeresen kellemes lesz.
De van egy árnyalat, ha hímet választunk, akkor sózva a húsa kövérebb és lédúsabb lesz, mint a nőstényé. Ezért csak Ön dönti el, hogy melyik hal lesz. De egy tanácsot tudok adni, ha ki van zsigerelve nyugodtan vegyél hímet, ha nem, akkor nőstényt. A kaviár fogásának öröme sokkal nagyobb és kellemesebb, mint a vörös álsügér zsírossága. A kaviár jelenlétét a has rózsaszín színe alapján határozhatja meg.
Mivel finomságnak számít, így legalább minden nap fogyasztható. És nem csak alkoholos italok előételként használható, hanem különféle saláták, szendvicsek, zsemlék és sushi elkészítéséhez is. A vörös álsügér még palacsintához és tortához is kiváló töltelék lesz.
Az interneten sokféle sózási módszer található, de elmondom a legjobb és bevált módszert, amivel biztosan elégedett leszel, és szeretnéd sokszor megismételni. A teljes főzési recept nem fog sok időt igénybe venni, és az eredmény látható lesz az arcodon. A főzési folyamat világosabbá tétele érdekében minden lépéshez fényképeket mellékelünk. Ezért nem lesz nehézség, és ha valami nem világos, kérdezze meg a megjegyzésekben.
A szürke sózása otthon ízletes ésgyorsan
A legjobb, ha a halat mindig darabokra sózzuk, mivel már volt tapasztalatom az egész hal sózásával. Semmi jó nem sült ki belőle, túl sós lett. Nem vitatkozom, lehet, hogy valakinek tetszik, de a családom az ellenkezőjét választja. Ezért úgy kell főzni, hogy kevés legyen benne a só. Az íze egyszerűen összehasonlíthatatlan.
Hozzávalók:
- Gorbusha - 1 db;
- Hagyma - 3 fej;
- Cukor - 50 gr.;
- Só - 100 gr.;
- Növényi olaj - 150 ml
Attól függően, hogy mennyit sózzuk meg a halat, az összes összetevőt növelhetjük.
1. lépés: Meg kell tisztítani a púpos hátat a mérlegtől, ha nem a patront, hogy eltávolítsuk a belsőségeket. Moss ki mindent jól kívül-belül. Ne felejtsük el eltávolítani a fekete filmet, amely a főzés végén keserűvé válik, és teljesen elronthatja az ízét.
Ne feledje: a vágási eljárást legjobb hűtött hallal végezni. Ezt könnyű lesz megtenni anélkül, hogy félne attól, hogy szétesik.
2. lépés Vágja a halat 2-3 cm vastag darabokra.
3. lépés: Keverje össze a cukrot és a sót egy külön tálban.
A lazachoz való sózott tengeri uborka nagyon gyors sózási recept
Egyes szakácsok sós lében készítik a tengeri sünt. Keverjük össze a vizet cukorral és sóval, amíg teljesen fel nem oldódik, öntsük a halat 30 percig. De ezt nem fogjuk megtenni, mivel a száraz sózási módszerünk nem igényli ezt az eljárást.
4. lépés Elkészítettük a cukor-só keveréket, most minden darabot bele kell forgatni. Ezt úgy kell megtenni, hogy a hal teljesen lefedje, lásd az alábbi fotót.
5. lépés Ezt az összes apróra vágott darabbal megtesszük.
6. lépés: A púpos hátat pontosan 2 órán keresztül sózni hagyjuk. A halat nem szabad túlfőzni a keverékben, különben sós lesz.
Mint látható, a receptnagyon gyorsan, és amint telik az idő, a darabok azonnal moshatók és fogyaszthatók. De ez még nem minden, azt javaslom, folytassa a főzést, és tegye még finomabbá. Akkor azok, akik kipróbálják az ételt, vendégek vagy rokonok lesznek, akiknek biztosan örülni fognak. Egyetértesz velem? Aztán megyünk tovább.
A darabolt tengeri uborka egy száraz sózási módszer
7. lépés Vágja a hagymát félkarikára vagy karikára, ahogy tetszik.
8. lépés: A halat két óra múlva alaposan mossuk ki a cukor-só keverékből, és töröljük le papírtörlővel. Száraznak kell lennie.
9. lépés Vegyünk egy tartályt, amely bezárul, és rétegezzük a hagymát, haldarabokat, majd öntsünk növényi olajat. Ismételjük meg, hagyma, darabok, növényi olaj.
10. lépés Tehát rétegeket rakunk, amíg az összes hal elkészül.
11. lépés Fedje le a tartályt fedéllel, és tegye a hűtőszekrénybe 10-12 órára. Az idő lejártával a hal kivehető és megkóstolható, kész.
Írja meg, hogy tetszett-e a receptem, ha igen, akkor ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon. Próbálják meg ők is ilyen finoman főzni.
Végül szeretném elmondani, hogyan válasszunk halat a boltban. Végül is a frissesség jele nagyon jó eredményt ad.
1. Mindig próbáljon meg egy egész terméket vásárolni, sérülés nélkül. Bár az ízét nem befolyásolja, de csúnya lesz, ha vágás közben szétesik.
2. A vörös álsügér kopoltyújának világosvörösnek kell lennie, de semmiképpen sem sötétnek.
3. A pikkelyek fényesek és simák. A bőr nagyon szorosan tapad a húshoz - ez a hal minőségének jele. Ha elhagyja, az azt jelenti, hogy a tárolás nem volt megfelelő, és fel kell hagyni.
4. A kopoltyúkon ne legyen nyálka. Persze ha le van fagyva, azt nem lehet megérteni.
Ezenkívül a vadászat megtanítja, hogyan válasszon nőstényt a hím közül. Hiszen a lehulló kaviárt is lehet sózni.
1. A nőstény feje rövid és kerek. A hímben megnyúltabb.
2. Az állkapocs alapján könnyen kitalálhatod. A férfiaknál ívelt, és a fogak nagyobbak. A női padlón lapos állkapocs van, és a fogak szinte nem látszanak.
3. A lány farka hosszabb, mint a fiúé.
4. A nőstény teste lekerekítettebb és teltebb, a hím pedig éppen ellenkezőleg, lapos, éles kontúrokkal.
Most már tudja, hogyan válasszon halat. Sózd meg és fogyaszd egészségedre. Jó étvágyat kívánunk!