Mindannyian szeretjük a káposztát. És szerintem minek. Hiszen annyi hasznos tulajdonsága van, hogy nincs értelme felsorolni. Mivel mindenki régóta tud róla. De általában pörköltünk vagy pörköltnek főzzük. Télre is sózzuk vagy pácoljuk. De ma szeretnék olyan receptekre figyelni, amelyekben szép, ízletes és fűszeres lesz.
Persze annyi recept létezik, hogy valószínűleg minden háziasszonynak megvan a kedvence. De nézd meg jobban: van köztük grúz? Ha van, nem mindenkinek van meg. De semmi, mindig korrigálhatod a helyzetet, ha hozzáadsz még egyet a szakácskönyvhöz. És én segítek ebben.
Készítsen előre sok bilokachanna farkast. Készítsen keserű paprikát vagy őrölt pirospaprikát is. És előre. Ne feledje, hogy az élességet mindig saját magának megfelelően állítja be. Lehet, hogy az arányok, amelyeket megmutatok, túl kicsik, vagy éppen ellenkezőleg, túl sokak. Minden a te ízlésed dolga. És most feltűrjük az ingujjunkat, és induljunk!
A fűszeres grúz káposzta egy gyors recept otthon
Ezzel a módszerrel kiváló nassolnivalót kap. A legfontosabb, hogy 3-4 nap múlva már fogyasztható. Ha egy kicsit tovább hagyjuk pácolódni, akkor még finomabb lesz. Az alábbi fotón pedig láthatjátok, milyen gyönyörű színe van!
Hozzávalók:
- fehér káposzta 3 kg;
- Cukorrépa - 1,5 kg;
- Fokhagyma - 2 fej;
- keserű paprika - 3 db .;
- Víz - 1 l;
- Só - 2,5 evőkanál. l.
Előkészítés:
1. Először elkészítjük a sóoldatot. Oldjuk fel a sót meleg vízben. Egyelőre félretesszük.
A receptben 1 liter vízre van feltüntetve a só mennyisége, de 2-3-szor több kell.
2. Következő káposztával foglalkozunk. Távolítsa el a felső leveleket a csutkáról. Olyanok, mintáltalában nem vonzó. Mivel kicsit koszosak és karcosak. Ezért egyszerűen kidobjuk őket. Ezután a villát kettévágjuk, és minden részt további 3-6 darabra osztunk, a káposzta méretétől függően.
3. Ezután megtisztítjuk a répát. Kb. 3 mm vastag karikákra kell vágni, a meghámozott fokhagymát pedig nagy darabokra. A keserű borsot is karikákra őröljük a magokkal együtt.
Ha nem szeretné, hogy a káposzta nagyon csípős legyen, távolítsa el a magokat a paprikából. Minden élességük megvan.
4. Most bármilyen edénybe (edény, műanyag vödör, tál) rétegezzük a zöldségeket: céklát, káposztát, céklát, zellert, borsot, fokhagymát. Ezt ismételjük a végéig. De a céklának ki kell egészítenie a rétegeket.
5. Öntsön hideg sóoldatot a tetejére, és hagyja szobahőmérsékleten sózni 3-5 napig. Ezután a folyadékkal együtt üvegekbe töltjük, és hideg helyen tároljuk.
Rögtön olyan finom káposztát akarsz enni. Ezért nem tárolják hosszú ideig. És ha véget ér, többet teszek.
Káposzta nagy darabokban, koreai módra gyorsfőzés
Egyszerűen imádom ezt a receptet. Annyira finom előétel, hogy bármilyen ételhez illik. Elég gyorsan elkészül. Ez pedig azt jelenti, hogy ugyanazon a napon elfogyaszthatod. Ezért, miután napközben elkészítette, este az asztalra tálalhatja.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 2 kg;
- sárgarépa - 2 db .;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Kurkuma - 1 teáskanál;
- Koreai sárgarépa fűszerezése - 15 gr.;
- Őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
- Növényi olaj - 200 ml;
- Ecet 9% - 150 ml;
- Víz - 1 l;
- Só - 2 evőkanál. L.;
- Cukor - 200 gr.
Előkészítés:
1.A káposzta levelekre osztható, és mindegyiket 3 x 3 cm-es nagy négyzetekre vágjuk. De elég munkaigényes. Ezért a csutkát kettéosztjuk, és minden részt darabokra vágunk. És csak most osztjuk ezeket a részeket levelekre.
2. Hámozza meg a sárgarépát, és dörzsölje le a koreai sárgarépához való reszelőn. Ha nincs, akkor használjon nagy reszelőt, vagy vágja csíkokra egy késsel.
3. Egy serpenyőbe rakjuk rétegesen: káposzta, sárgarépa. Így amíg el nem fogynak a zöldségek. És öntsünk mindent forrásban lévő vízzel.
Az ilyen feldolgozás során a zöldségek mérete észrevehetően csökken, és puhább lesz.
4. Készítse elő a pácot. Ehhez öntsön vizet egy másik serpenyőbe, és adjon hozzá sót és cukrot. Felforral. Ezután öntsünk ecetet és forraljuk újra.
5. Öntsön olajat a serpenyőbe, és adjon hozzá kurkumát. Keverjük és melegítsük.
6. Engedje le a vizet a zöldségekről. Adjunk hozzá fűszereket és borsot, jól keverjük össze. Ezután adjunk hozzá felforrósított vajat kurkumával. Gyönyörű színt kölcsönöz majd salátánknak.
7. Igen, mellesleg a fokhagymát elfelejtettük. Megtisztítjuk és apróra vágjuk. Odaadjuk, és újra összekeverjük az egészet.
8. Most öntsük a pácot. Teljesen le kell fednie a káposztát. Fedjük le az edényt fedővel és hagyjuk kihűlni. Ezt követően 6 órára hűtőbe tesszük.
Hmmm, micsoda illat! Csorog a nyálam, attól tartok, nem bírja ilyen sokáig. Térjünk át a következőre.
Az ecetes káposzta céklával és pirospaprikával fűszeres és nagyon ízletes
A cékla nagyon széppé teszi a céklánkat. De ez nem jelenti azt, hogy ne adja hozzá az ízét. De általában nem csinálom csípősre. És ezúttal úgy döntöttem, hogy hozzáadok egy kiemelést - csípős pirospaprikát. Olyan erősen jött ki. Forró pácot öntünk rá, hogy másnap felhasználható legyen. A hidegeknek pedig kétszer-háromszor tovább kell várniuk.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 1 fej;
- Cukorrépa - 1 db;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Piros paprika - 1 teáskanál;
- Babérlevél - 4 db;
- Fekete bors borsóval - 1 teáskanál;
- Só - 2 evőkanál. L.;
- Cukor - 6 evőkanál. L.;
- Ecet 9% - 150 ml;
- Növényi olaj - 1/2 csésze;
- Víz - 1 l.
Előkészítés:
1. Vágja kétfelé a káposztát. Ezután mindegyiket 3 x 3 négyzetre vágjuk. A céklát lehet szalmára vagy karikára aprítani, nincs különbség. És a fokhagymát is karikákra vágjuk.
2. A tűzhelyre egy serpenyőt teszünk, amibe vizet, olajat, ecetet öntünk. Sózzuk és cukrozzuk is oda. Mindezt fel kell forralni.
3. Tegyen rétegeket a tartályba: káposzta, cékla, fokhagyma, babérlevél, édes paprika és pirospaprika.
4. Ekkorra a sóoldat elkészült. A legtetejéig megtöltjük őket. Egy tányért és rakományt teszünk a tetejére. Hagyja szobahőmérsékleten 24 órán át.
Az ilyen káposztát jobb hűtőszekrényben tárolni.
Csípős pekingi káposzta receptje koreai nyelven télire üvegben
Próbáltál már ilyen finomságot? Tavaly csináltam először és nem bántam meg. Idén is megcsinálom. Nagyon jól eláll egészen tavaszig. Fűszeresnek bizonyul, ami tökéletes a hideg évszakban. Evett és azonnal bemelegített!
Hozzávalók:
- pekingi káposzta - 1 kg;
- Fokhagyma - 1 fej;
- keserű paprika - 2 db .;
- Őrölt koriander - 1/4 teáskanál;
- Víz - 2 l;
- Só - 3 evőkanál. l.
Előkészítés:
1. Távolítsa el a sérült felső leveleket a csutkáról. Vágjuk félbe, majd mindegyik felét további 2-4 részre. Nagyon szorosan a tepsibe tesszük.
2. Sólevet készítünk. Öntsön 2 evőkanál sót 1 liter közönséges hideg vízbe. l. Keverjük össze és öntsük a káposztához. Fedjük le a tetejét egy tányérral, és helyezzük el a terhet. egy napig ebben a helyzetben hagyjuk.
1 kg-hoz. a káposzta 1 liter sóoldat.
3. Húsdarálón vagy turmixgéppel őröljük meg a fokhagymát és a csípős paprikát. Adjunk hozzá koriandert és keverjük össze mindent.
4. Vegye ki a káposztát a sós léből. Minden levelet megkenünk a keverékkel, és tiszta üvegbe tesszük.
Ebben a pillanatban jobb kesztyűt viselni, hogy ne égjen le a paprika.
5. Adjunk hozzá 1 evőkanál sót a felforralt vízhez, és hűtsük le. Az edény tartalmát hidegen öntsük, és zárjuk le a capron fedelét. Tárolja hidegen.
Szeretnék megosztani veletek egy videót, amely bemutatja és részletesen elmondja, hogyan kell a pekingi káposztát előkészíteni a télre. Ebben a szerző ezt nagy mennyiségben teszi. Elég ínycsiklandónak tűnik, hogy te is meg akarod próbálni ugyanezt. De csak ő használ egy nagy zománcozott edényt a tároláshoz. Sajnos nekem nincs.
Remélem tetszettek receptjeink. Mindegyiket kipróbálhatja, és kiválaszthatja a legmegfelelőbbet. Csak ne felejtsd el felkészíteni a pekingit a télre. A pincéjében vagy a kamrájában kiemelkedik. Biztos vagyok benne, hogy most lesz mivel meglepnie vendégeit!