A gomba meglehetősen gyakori gomba. Könnyű megtalálni mind az erdőben, mind a piacon vagy a szupermarketben. Ennek azonban meglehetősen sajátos szerkezete és íze van. Nem minden felnőtt szereti ezt a gombát, nem is beszélve a gyerekekről. A gombás kaviárt azonban kevesen fogják megtagadni a gombáktól!
Összegyűjtöttük a legérdekesebb recepteket. Válasszon, főzzön és élvezze! Friss és fagyasztott gombából is főzhet, azonban a fagyasztás után a gombák elveszítik hasznos tulajdonságaik nagy részét, kevésbé ízletesek és aromásak.
Gomba kaviár laskagombából télen sterilizálás nélkül
Ez a recept nagyon egyszerű, és még egy kezdő háziasszony is könnyedén megbirkózik vele.
Összetevők listája:
- gomba - 500 gr .;
- hagyma - 1 fej;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- citromlé - 1 evőkanál. L.;
- napraforgó vagy olívaolaj - 70 gr .;
- zöldek, só és fűszerek - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- A gombát alaposan öblítse le folyó víz alatt. Vágjuk apróra, ízesítsük citromlével és tegyük olajos, felforrósított serpenyőbe.
- Minden oldalát megsütjük, majd felöntjük fél pohár vízzel és 40-50 percig pároljuk.
- A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk. A fokhagymát késsel összetörjük, apróra vágjuk és a hagymához adjuk. Még egy-két percig pirítjuk.
- Tegye a gombát és a hagymát turmixgépbe, konyhai robotgépbe vagy húsdarálóba. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, fűszernövényeket és fűszereket. Péppé őröljük.
A kész kaviár azonnal asztalra tálalható, vagy forróra hevítve tiszta üvegekbe terítve, nyakig olajozva és télre lezárva.
Gomba kaviár - recept paradicsompürével
Szereted a ketchupot, a paradicsompürét, a gyümölcslevet és általában bármit, ami a paradicsommal kapcsolatos? Akkor ez a receptneked!
Szükséged lesz:
- gomba - 1 kg;
- hagyma - 2-3 db;
- zöld hagyma - 7-8 toll .;
- paradicsompüré - 250 gr;
- sárgarépa - 1-2 db;
- asztali ecet - 1 teáskanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- só ízlés szerint.
Elkészítés módja:
- A sárgarépát hagymával őröljük, és növényi olajban készre sütjük. A gombát apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.
- Hígítsa fel a paradicsompürét kis mennyiségű vízben. Amikor a gombából származó folyadék teljesen elpárolgott, öntsük a masszát a serpenyőbe.
- Adjunk hozzá zöldhagymát, ecetet és sót cukorral. Zárja le a serpenyőt fedővel, csökkentse a hőt, és hagyja lassú tűzön 30-40 percig párolni, rendszeres keverés mellett.
- Terítse ki a kaviárt steril üvegekbe, fedje le (ne csavarja fel!), és küldje be a sütőbe 40 percre. A hőmérséklet 110 s.
- Csavarja le a fedelet, fedje le az üvegeket, és hagyja a tűzön, amíg teljesen kihűl.
Gomba kaviár sárgarépával és hagymával étkezésre
A sárgarépa és a hagyma hozzáadásának köszönhetően az e recept szerinti kaviár nemcsak szendvicsek kenésére alkalmas, hanem külön, kiadós és teljesen független ételként is.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- főtt gomba - 1 kg;
- izzók - 2-3 db;
- sárgarépa - 3-5 db;
- só, bors, cukor - ízlés szerint.
Kezdjük a főzést:
- A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és feldaraboljuk. Napraforgóolajban készre sütjük.
- A gombát a háló méretétől függően egyszer-kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón.
- Az apróra vágott gombát a zöldségekre tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- Az egészet 20-30 percig pároljuk.
- Helyezze a forró kaviárt szorosan steril üvegekbe, csomagolja be és hagyja kihűlni a melegben.
Gomba helyettebben a receptben bármilyen más gombát használhat, ami kéznél van.
A laskagombából és a csiperkegombából
Ez a recept padlizsánt használ, amely térfogatot és változatosságot ad az ételnek. Ha azonban nem szereti ezt a zöldséget, kizárhatja a receptből.
Összetevők listája:
- gomba - 400 gr .;
- csiperkegomba - 200 gr;
- póréhagyma (helyettesíthető hagymával) - 2 szár;
- padlizsán - 1 db;
- bármilyen zöld - 1 csokor;
- citrom - 1/2;
- só, ecet, bors - ízlés szerint.
Kezdje el a főzést:
- A padlizsánokat meghámozzuk és kockákra vágjuk. A gombát megmossuk és négy részre vágjuk. A gombát is mossuk meg, és vágjuk nagyjából akkora darabokra, mint a gombát.
- A póréhagymát csíkokra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk.
- Melegítsen fel egy serpenyőt vagy serpenyőt növényi olajjal. A hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a gombát és addig pirítjuk, amíg a nedvesség elpárolog.
- Adjuk hozzá a padlizsánt, és süssük készre. Adjunk hozzá sót, borsot és citromlevet.
- Tegye az összes hozzávalót, beleértve a zöldeket is, turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Aprítsuk apró darabokra.
Az ilyen kaviárt 5-6 napig hűtőszekrényben tárolják, és tökéletes az ünnepi asztalra.
A gombás kaviár nemcsak kenyérrel, hanem salátalevéllel, uborkaszeletekkel vagy vásárolt adagkosarakban is tálalható. Jelölje be az oldalt a könyvjelzők közé – még sok érdekes receptet találhat rajta! És természetesen ne felejtse el megosztani barátaival a közösségi hálózatokon.
A cikk szerzője: Polyanna Napara Hennadiyevna.