Helló mindenki! Ma egy nagyon népszerű magyar étel – a kaliforniai paprika lecsó – főzésének titkait szeretném bemutatni. Sokan nem csak gyönyörű megjelenése miatt kedvelték ezt a nassolnivalót, hanem azért is, mert az édes paprika íze, aromája és hasznos tulajdonságai megmaradtak ebben az ételben.
Általában egy ilyen ételt télre készítenek zöldség snackként. És mindenki értheti, hogy miért, mert ez a finomság bármilyen termékkel párosul, legyen szó francia stílusú húsról vagy hagyományos tengeri stílusú tésztáról.
Ezenkívül a főzési folyamat nem különösebben nehéz, és nem vesz sok időt, ami nem tehet mást, mint elfoglalt háziasszonyainknak. Nos, azok az összetevők, amelyekből a snack készül, a legegyszerűbbek, és mindig minden nyári lakos vagy kertész számára elérhetők. Általában bors, paradicsom és fűszerek.
A 100%-ban finom eredmény eléréséhez azonban követnie kell a következő tippeket:
- A legfontosabb feltétel, hogy a kaliforniai paprika érett legyen, azaz lédús és húsos. És a zöldség színe nem számít, jobb, ha több színű gyümölcsöt veszünk.
- A paradicsomnak puhának kell lennie. Jobb, ha nem használunk kemény fajtákat.
- Fűszerként fűszeres adalékokat és friss fűszernövényeket használhat. Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint.
- Megengedett olyan zöldségek hozzáadása is, mint a hagyma és a sárgarépa.
- Paradicsom helyett használhatunk sűrű paradicsomlevet vagy paradicsompürét.
- Annak érdekében, hogy a saláta télen jól tárolható legyen, általában egy falatot tesznek hozzá, és a lecsót még forrón steril üvegekbe forgatják.
Kaliforniai paprikából lechot készítünk télre, amit egyszerűen megnyal az ujjaid
Természetesen orosz embereink ezt a magyar ételt adaptálták maguknak, és kissé megváltoztatták a receptet. Igen, tesszük hozzánövényi olaj és hagyma. De a magyarok külön ételként tálalják az ilyen nassolnivalót, és nem készítik el télre, vagyis egyből eszik rántottával és nagy mennyiségű kenyérrel.
Rögtön egy nagyon népszerű főzési módot szeretnék bemutatni nektek. És mindez azért, mert a recept egyszerű, és a saláta finom.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 2 kg;
- bolgár paprika - 3 kg;
- Hagyma - 10-12 db;
- Növényi olaj - 1 evőkanál;
- Cukor - 1 evőkanál;
- Asztali ecet 9% - 100 ml;
- Só ízlés szerint.
Használjon 250 ml-es poharat
Elkészítés módja:
1. Az összes zöldséget előmossuk és hagyjuk megszáradni. Ezután távolítsa el a szárat a paradicsomról, és vágja nagy darabokra, majd passzírozza át egy húsdarálón.
Ha vastag héjú paradicsomunk van, először öntsük fel forrásban lévő vízzel és távolítsuk el a héját, és csak ezután kezdjük el feldolgozni.
2. Távolítsa el a paprika magjait, és vágja fel a gyümölcsöket körülbelül 1 cm vastag csíkokra.
3. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Ezt a zöldséget félkarikára is apríthatjuk. Csináld ahogy akarod.
4. Miután elkészítette az összes zöldséget, helyezze a tálat a paradicsommal közepes lángra. Adjunk hozzá sót, körülbelül 2 evőkanál, öntsünk cukrot és öntsünk növényi olajat. Adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze mindent jól és forraljuk fel.
5. Forraljuk a forrásban lévő szószt 2 percig, majd adjunk hozzá apróra vágott borsot. A masszát újra összekeverjük, és újra felforraljuk. Amint a konzisztencia felforr, jelölje meg az időt, és főzzön mindent 15 percig.
A paprika legyen puha, de nem forr.
6. Két perccel azelőtta főzés végén adjunk hozzá ecetet, és várjuk meg, amíg a zöldségek felforrnak. Próbáljon ki mindent ízlés szerint, ha kívánja, sózzon vagy adjon hozzá őrölt fekete borsot.
7. Öntse a forró főzetet előre sterilizált üvegekbe, és tekerje fel steril fedővel.
8. Fordítsa le az üres fedelet, és tekerje be meleg takaróval. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd hűvös helyen tároljuk.
Videó recept lecho sárgarépával és hagymával a YouTube-ról
Az is népszerű, hogy sárgarépával készítenek snacket. A családom és én is szeretjük ezt a lehetőséget, bár mi az édes paprika és az érett paradicsom kombinációját szeretjük a legjobban. De minden recept jó télre, úgyhogy ezt a módszert is vegyétek figyelembe.
Használjon színes paprikafajtákat, hogy előételét fényes és szép legyen.
Hogyan főzzünk lechot paradicsompürével télre kaliforniai paprikából 3 kg-ra
Egyébként Európában egy ilyen zöldségsalátát azonnal elkészítenek hús vagy füstölt hús hozzáadásával. Mi nem így főzünk, akkor mi értelme? Hiszen mennyivel finomabb egy hideg előételt frissen sült hússal, például grillsütővel? Egyetértesz velem?!
Ha igen, használja a következő receptet.
Hozzávalók:
- Bors - 3 kg;
- Paradicsompüré - 500 gr.;
- víz - 800 ml;
- Cukor - 200 gr.;
- Ecet - 100 ml;
- Só - 1 evőkanál. kanál.
Elkészítés módja:
1. Mossa meg és szárítsa meg jól a borsot. Ezután távolítsa el a magokat, a magot és a farkokat. Vékony csíkokra vagy kockákra vágjuk.
2. Most elkészítjük a szószt. Ehhez vegyen egy mély serpenyőt, és keverje össze a paradicsompürét vízzel. Adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük jól össze az egészet, majd öntsünk ecetet.
3. Ezután tedd rá a szószttűz és forraljuk fel.
4. A paradicsompüré felforralása után adjunk hozzá apróra vágott borsot. Újra felforraljuk, és alacsony lángon tovább főzzük a konzisztenciát.
5. Főzzük a salátánkat 30-45 percig.
Ha szereti a fűszereket, a főzés során adjon hozzá tört csípős borsot.
6. A forró lecsót azonnal steril üvegekbe kell önteni, és fel kell tekerni. Fedjük le meleg takaróval, és hagyjuk, amíg a tartalom teljesen kihűl.
Remek előétel borsból és paradicsomból télre, sterilizálás nélkül
Kiderült, hogy a lecho az üvegek sterilizálása nélkül is elkészíthető. Minden pontosan úgy történik, mint az előző receptekben, csak egyszerűen tiszta üvegekbe öntjük a zöldségmasszát. Nos, jobb ilyen szépséget a hűtőszekrényben tárolni.
Nektek egy újabb videó ételünk elkészítéséről. Figyeld és hallgasd figyelmesen).
Lecho bolgár borsból "Megnyalod az ujjaidat" ecet nélkül
Tudom, hogy sokan nem szeretnek ecetet adni a készítményhez. Nos, elemezzünk egy ilyen receptet. Ezen kívül fokhagymát adunk a termékekhez, ez gazdagabb aromát és pikáns ízt ad.
Hozzávalók:
- Édes paprika - 500 gr.;
- Paradicsom - 1,5 kg;
- Cukor - 100 gr.;
- Só - 0,5 evőkanál. kanalak;
- Fokhagyma - 7 gerezd.
Elkészítés módja:
1. Mossa meg a borsot, és távolítsa el a magjait. Vágjuk csíkokra. A paradicsomot is megmossuk és szeletekre vágjuk.
2. Az apróra vágott borsot tegyük egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a felaprított paradicsom felét.
3. A fokhagymát meghámozzuk, és azonnal a zöldséges fazékba reszeljük.
4. Most öntsön cukrot és sót.
5. Tegye a serpenyőt a zöldségekkel egy kis tűzre, és forralja a masszát 12 percig, ne felejtse elidőnként mindent összekeverünk. Ezután adjuk hozzá a maradék paradicsomot, keverjük össze.
6. A masszát lassú tűzön pároljuk 35 percig. Ezután üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk. Várja meg, amíg kihűl, és tárolja a pincében vagy a hűtőszekrényben.
Először feltétlenül sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
Téli lecsó recept fokhagymával
Egy kis titkot is szeretnék megosztani veletek. Jobb, ha egy ilyen snacket 1 literes kis üvegekbe zárunk. És vágja a zöldségeket körülbelül azonos darabokra, hogy minden világos és szép legyen.
Hozzávalók:
- Bors - 3 kg;
- Paradicsom - 4 kg;
- Fokhagyma - 8-10 gerezd;
- Chili paprika - 2 db;
- Bazsalikom - 1 csokor;
- Növényi olaj - 200 gr.;
- Cukor - 1 evőkanál;
- Só - 4 teáskanál;
- Ecet 9% - 1 csésze.
Elkészítés módja:
1. A paradicsomot megmossuk és 4 részre vágjuk, a szárát pedig eltávolítjuk.
2. Majd őröljük egy turmixgépben, vagy engedjük át egy húsdarálón. Kívánt esetben először eltávolíthatja a bőrt a paradicsomról.
3. Mossa meg a paprikát, távolítsa el a magokat és a hártyákat.
4. A megmosott bazsalikomot késsel apróra vágjuk.
5. Most készítse elő a pác hozzávalóit. A fokhagymát meghámozzuk, a chilipaprikát pedig apróra vágjuk.
6. Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe, öntsünk bele növényi olajat és adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Lassú tűzön 15-20 percig főzzük.
7. A megadott idő elteltével adjunk a paradicsomhoz paprikadarabokat (vághatjuk a kívánt formára, általában csíkokat vagy kockákat választunk, bár a fele nem néz ki rosszul). Ezután adjunk hozzá sót és cukrot, ecetet. Az egészet összekeverjük, és kis lángon hagyjuk, amíg a paprika megpuhul. Körülbelül 10 perc.
8. A végén adjuk hozzá apróra vágvachili és bazsalikom. Főzzük további 3-5 percig.
9. Ezt a salátát azonnal forrón kell steril tégelyekbe tenni és feltekerni.
Fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, és takarjuk le egy takaróval. Amikor a nyersdarabok teljesen kihűltek, tedd hűvös és sötét helyre.
A lecho főzési változata kaliforniai paprikából paradicsomlében
Nos, a következő képen látható recept szerint akár 3 literes, egészséges főzttel töltött üvegeket is kapsz. És mindannyian paradicsomlében főzzük. Minden őrülten finom lesz!
Hozzávalók:
- Bors - 2 kg (hámozott);
- Paradicsomlé - 1,5 l;
- Növényi olaj - 1 csésze (200 gr.);
- Cukor - 1 csésze;
- Só ízlés szerint;
- Ecet 9% - 75 ml;
- Fekete bors borsóval - 1/2 teáskanál;
- szegfűbors - 1/2 teáskanál;
- Fokhagyma - 2 fej.
Elkészítés módja:
1. Először a paprikát mossuk meg és vágjuk hosszában, távolítsuk el a magokat.
Válasszunk vastag héjú és élénk színű paprikát.
2. Most vágja a zöldségeket négyzetekre vagy csíkokra.
3. Helyezze át a négyzeteket a serpenyőbe.
4. Adjunk hozzá sót és cukrot.
5. Keverjük össze a masszát és öntsünk mindent paradicsomlével. Ezután öntsön növényi olajat és keverje össze újra.
A legjobb, ha házi és sűrű paradicsomlevet használunk.
6. Most adjunk hozzá borsot.
7. Tegye a serpenyőt alacsony lángra, és forralja fel. Fedővel 15 percig főzzük, időnként megkeverve a zöldségeket, hogy semmi se égjen meg. És a legvégén adjunk hozzá ecetet.
8. Amíg az előétel készül, készítse elő az üvegeket. Mossa meg alaposan és sterilizálja őket. Ezután az aljára tegyünk hámozott és vágott fokhagymagerezdeket.
9. Előkészített és forró üvegekbenöntsünk forrásban lévő lechot, csavarjuk rá a steril fedeleket, és fordítsuk fejjel lefelé.
10. Tekerje be őket egy takaróval, és hagyja 12 órán át. Az idő lejárta után a dugós üvegeket tegyük tárolóhelyre.
Mint látható, az összes recept nagyon hasonlít egymásra, és mindent nagyon egyszerűen elkészítenek. A lényeg, hogy ne süssük túl a borsot, és ne égessük meg az ujjainkat az üvegek sterilizálásakor.
Ne feledje, hogy a lecho fő összetevője a paprika és a paradicsom, a többit pedig ízlés szerint adjuk hozzá. Mindenesetre a zöldek, a fokhagyma és a szegfűbors nem felesleges. És hogy őszinte legyek, minden mindig remekül sikerül fűszerek nélkül!