Kedves olvasók, szeleteltetek már paradicsomot télre? Ha nem, azt javaslom, hogy még ma készítse el ezt a finom készítményt. Biztos vagyok benne, hogy biztosan tetszeni fog. Ezt a receptet nagyon régen tanultam egy prospektusból, amit egykor a magvásárlásnál kaptam "terhelésként". Ennek a brosúrának a szerzői az egykor nagyon híres, sokgyermekes Nikitin család. A peresztrojka nehéz időszakában a kert és a zöldségelőkészületek segítették túlélni ezt a családot, valamint sok más családot a peresztrojka éveiben.

vajjal

De mivel a beszélgetés a paradicsom befőzéséről fog szólni, foglalkozzunk velük. Saját tapasztalatból mondom, hogy a kis gyümölcsök a legalkalmasabbak egy ilyen készítményhez. Konténerként pedig jobb 0,5-0,7-1 literes konzervdobozokat készíteni.

A különböző színű paradicsom nagyon szép lesz. Ezért, ha van ilyen lehetőség, ne hagyja figyelmen kívül, készítsen blankot többszínű paradicsomból: piros, rózsaszín, sárga, és ha van fekete is (van ilyen fajta), akkor adjuk hozzá azokat is. Tavaly készítettem pirosat és sárgát, nagyon szépnek tűntek, a fehér hagyma mellett pedig nagyon ínycsiklandónak tűntek.

Szeletelt paradicsom hagymával és vajjal - egy recept télre

szeletelt

A recept nagyon egyszerű. Előzetesen készítse elő az edényeket, sterilizálja őket a következő módok egyikével: gőz fölött, forrásban lévő vízben, sütőben, mikrohullámú sütőben. Ezúttal csak a mikrohullámú sütőben sterilizáltam, tiszta üvegekbe öntöttem egy kis vizet, és 7 percre a legnagyobb teljesítményre tettem. A fedőket külön-külön felforraljuk, egy kanállal együtt, amellyel eltávolítjuk a fedőket, és öntsük a sóoldatot (mindennek sterilnek kell lennie, mint a műtőben).

A következő lépés a paradicsom előkészítése, folyó víz alatt alaposan megmossuk. Ezután a kis gyümölcsöket félbe, a nagyokat 4 részre vágjuk.

A tartály aljánadjunk hozzá karikára vágott hagymát. Töltsük meg szorosan az üveget paradicsommal, vágott oldalukkal lefelé egymásra rakjuk, adjuk hozzá a fűszereket:

  • 2 babérlevél,
  • 3-4 borsó szegfűbors,
  • adjunk hozzá ugyanannyi szegfűszeg rudat.

Végül a paradicsom tetejére öntjük 1 ek. l. növényi olaj, és egy kölcsön forrásban lévő sóoldat.

Sóoldat elkészítéséhez 1 liter vízhez - 1 evőkanál. l. só, 3 ek. l. cukor 1 liter sóoldat elegendő 3 0,7 literes vagy 2 literes üveg megtöltéséhez.

Fedjük le a megtöltött edényeket fedővel, és tegyük egy nagy serpenyőbe sterilizáláshoz. Forraljuk 15 percig - liter, 10 percig - 0,7 literes kapacitással. Ezt követően az üvegeket ledugaszoljuk, törölköző alá fordítjuk, és teljesen kihűtjük.

Hogyan kell főzni "Megnyalod az ujjaidat" kockára vágott paradicsomot sterilizálás nélkül

Sokan ismerik a paradicsomszeletek befőzésének receptjeit. A legtöbb recept azonban sterilizálással jár. Ugyanez a készítmény sterilizálás nélkül készül, ami jelentősen csökkenti az elkészítésének idejét. Ugyanakkor a paradicsom nem kevésbé ízletes édes, enyhén savanyú pácban.

A literes üvegeket előmossuk és sterilizáljuk, a fedőket külön forraljuk fel.

A főzéshez gyümölcsökre lesz szükség, lehetőleg szilvafajtákra. Egy literes üveg átlagosan 500 g gyümölcsöt tartalmaz. A paradicsomok száma attól függ, hogy hány darabot szeretne készíteni. A készítményhez tehetünk kaliforniai paprikát, de nem szükséges.

Ezenkívül egy literes kannára számítva szüksége lesz:

  • 1 hagyma,
  • 5 borsó szegfűbors,
  • 1 édes paprika,
  • Petrezselyem zöld.

Előkészítés

Először elkészítjük a termékeket.

  • A paradicsomot méretüktől függően félbe vagy negyedbe vágjuk;
  • Vágjuk karikákrahagyma;
  • A petrezselymet ne vágd apróra, vagy egyáltalán nem vághatod.

A bankokat a következő sorrendben töltjük fel:

  • tegyen néhány borsó szegfűborsot a domb aljára,
  • zöld petrezselyem,
  • néhány karika hagymát,
  • négyzetekre vágott kaliforniai paprika,
  • kockára vágott paradicsomot teszünk a tetejére,
  • és a legvégén ismét hagymakarikákat és petrezselymet teszünk a tetejére.

Az üvegek megtöltése közben külön edényben vizet forralunk. Amint felforr a víz, öntsünk forró vizet a paradicsomra. Fedjük le az üvegeket fedővel, hagyjuk 30 percig melegedni.

Amikor lejár az idő, friss pácot készítünk. Ehhez vizet veszünk, 1 liter többszörösét. Adjunk hozzá sót és cukrot, 1 liter hozzávalói alapján, ennyi. Ha 3 liter pácot készítünk, akkor a só és a cukor mennyiségét szorozzuk meg hárommal. A pácot 3-5 percig forraljuk. És amíg forr a pác, addig a paradicsomról leöntjük a vizet, nem kell.

Ismét öntsön friss, forró pácot a paradicsomra, és öntsön minden üvegbe 0,5 tk. ecet esszenciát és 1 evőkanál. l. növényi olaj.

Ezután a dobozokat fedővel lezárjuk, ellenőrizzük a tömítettséget, megfordítjuk, letakarjuk egy takaróval. Addig hagyjuk így, amíg teljesen ki nem hűl.

Forrás: https://youtu.be/HfII8sZS9P8

Paradicsomkonzerv szeletekre vágva télre, frissen

Ez a készítmény hosszú távú tárolásra szolgál, a paradicsom friss ízű. Tökéletesek vaj-hagymás salátákhoz, gyors savanyításhoz, levesekbe, szószokba. És nagyon egyszerűen készülnek. Ráadásul a befőzéshez csak egy paradicsomra lesz szükség. És ennyi! Jobb nagy gyümölcsöket venni, könnyebben hámozhatóak. Jó, ha erősek, de nem túlérettek, különben közben átváltoznakzabkása

A szükséges paradicsommennyiséget a következőképpen számítjuk ki: az edény térfogata + 50 g, azaz 900-950 ml térfogathoz 1 kg gyümölcsre van szükség.

Hogyan főzzek

Vedd le a héját a paradicsomról, különben rongyokban lóg az üvegben, ráadásul nem rágod meg. Mindegyiken kereszt alakú vágást készítünk körben. Tedd a gyümölcsöket egy tálba, öntsd fel forrásban lévő vízzel. 3-5 percig marad, fajtától függően. Engedje le a vizet és távolítsa el a bőrt, nagyon könnyen eltávolítható.

Távolítsa el a magot, és vágja mindegyik paradicsomot 4 részre. Mivel elkezd folyni belőlük a lé, ezt az eljárást egy serpenyő felett végezzük, amelyben majd felmelegítjük a paradicsomot.

A serpenyőt a tűzre tesszük, felforraljuk. Ezután óvatosan, hogy ne sérüljön meg, egy spatulával alulról felfelé keverjük, a meleg alsót nyomjuk, a hideg felsőt pedig engedjük le az egyenletes melegítés érdekében.

Megjegyzés!Jobb, ha egy adag paradicsomot nem több, mint 5 kg, mivel nagy mennyiségű paradicsommal nehéz lesz összekeverni. Ráadásul nagy mennyiség mellett könnyen túlsütjük, vagy éppen ellenkezőleg, nem főzzük meg őket.

A paradicsom 5 perc alatt teljesen felforrósodik folyamatos keverés mellett. Levesszük a tűzről, frissen sterilizált üvegekbe terítjük. Először a darabokat rakjuk, majd adjuk hozzá a folyadékot.

Ezután fedjük le, és 15 percre 100 ° C-ra melegített sütőbe küldjük. Utána kivesszük a dobozokat, rácsavarjuk a fedelet és kb egy napra takaró alá tesszük, amíg kihűl.

E paradicsom hosszú távú tárolásának fő titka csak a jó sterilizálás és pasztőrözés. Ha betartják a főzési technológiát, az ilyen készítményt hosszú ideig hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolják, sokáig nem romlanak meg. Persze a frissekhez nem hasonlíthatóak, de télen meg lehet lepni velükparadicsom pilafhoz, burgonya, rántotta.

Forrás: https://youtu.be/sQA6CSS_vC0

Édes szelet paradicsom zöldekkel és fokhagymával

Ez a recept annyiban jó, hogy ha valami tulajdonság vagy egyéb hiba van a gyümölcsön, ezt a helyet nyugodtan ki lehet vágni, a többit pedig szeletekre vágva befőzzük. A paradicsomot szeletekre vagy negyedekre halmozzák, amelyeket aztán fűszeres édes töltelékkel töltenek meg.

Három 1 literes kannához szüksége lesz:

Töltelékhez -

  • 1 liter víz,
  • 3. cikk l. cukor,
  • 1. cikk l. só,
  • 9% ecet - 1 evőkanál. l.

Könyvjelzőhöz a bankban -

  • kapor,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1 babérlevél,
  • 3 borsó fekete bors + 2 illatos,
  • Bazsalikom - 3 levél (friss vagy szárított),
  • Paradicsom

Előkészítés

  • Öntsön 1 liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, 1 evőkanál. l. ecetet, keverjük meg, tegyük tűzre, hogy a töltelék felforrjon.
  • Közben sterilizáljuk az üvegeket, és forraljuk fel a fedelüket.
  • A paradicsomot a gyümölcs méretétől függően félbe és negyedbe vágjuk, a fokhagymát pedig darabokra.
  • Egy sterilizált edény aljára öntsünk fokhagymát, zöldeket, babérlevelet, borsot. Egy kis fokhagymát és zöldeket hagyunk egyelőre.
  • Ezután kiterítjük a paradicsomszeleteket, nem szükséges szorosan egymásra rakni. Ismét rátesszük a maradék zöldeket és a fokhagymát.
  • Ezután öntsön forró sóoldattal, teljesen le kell fednie az edény tartalmát, és sterilizálni kell egy nagy edényben 15 percig.
  • Ezután a szokásos módon járunk el: az edényeket ledugaszoljuk, takaró alá tesszük, amíg teljesen kihűl. A kihűlt dobozokat hűvös helyre tesszük tárolásra. A készítmény édes, nagyon ízletes, fűszernövényes aromájú. Csodálatos leszkiegészítése más ételekkel.

    • Forrás: https://youtu.be/kXrCYfXRkzw

    Snack paradicsom szeletekben zöldekkel és fokhagymával naponta

    Ez a snack azoknak való, akik nem szeretik a készletezést. A javasolt opciót gyorsan elkészítik, az előétel néhány óra alatt elkészül, és pikantériájával és szokatlan ízével örvendezteti meg vendégeit.

    A fűszeres paradicsom elkészítéséhez szüksége lesz:

    • paradicsom - 4 darab,
    • olivaolaj,
    • sót és cukrot
    • 2 gerezd fokhagyma,
    • zöldpetrezselyem, helyettesíthető zellerrel,
    • 1 kaliforniai paprika,
    • őrölt pirospaprika.

    Hogyan készítsünk fűszeres snacket, lásd a videó receptjét.

    Kedves olvasóink! Ma egy válogatást mutattam be, hogyan készítsünk egy finom téli készítményt - szeletelt paradicsomot. Válassza ki a kívánt receptet, főzzön és jó étvágyat!