Jó reggelt kívánok!
Aki kipróbálta már a téli paradicsomkonzervet, tudja, hogy az íze más, mint a bolti paradicsomé. A házi készítésű készítmények mindig finomabbak, egészségre gyakorolt jótékony hatásukról pedig még egyszer beszélni sem érdemes.
A paradicsom tárolásának legáltalánosabb módja a sós lében történő pácolás. Sós és édes zöldségek is elkészíthetők így. A mai cikkben az utóbbi főzését tanítom meg. És 6 csodálatos mesterkurzus, amelyeket kifejezetten az Ön számára választottam ki, segít ebben.
Annak érdekében, hogy a paradicsom a lehető legízletesebb legyen, csak érett zöldségeket vegyen be, amelyeknek nincsenek hibái vagy sérülései. A közvélemény ellenére a paradicsom téli előkészítése egyáltalán nem nehéz. Nem is fog sok idődbe kerülni.
A pácolt paradicsom régóta a hagyományos orosz lakomák szerves részét képezi. Önmagukban és más ételekkel - különösen forró burgonyával vagy hússal - kombinálva is jók. Nézzük végre, mit kell tennünk, hogy élvezhessük ezt a csodálatos nassolnivalót.
De ne feledkezzünk meg más konzerv finomságokról sem, például ecetes uborkáról, vagy csomagoljunk be néhány üveg adjikát. És használjon egy másik gyűjteményt is, amely szintén remek recepteket tartalmaz a paradicsom elkészítéséhez.
A télire pácolt paradicsom nagyon ízletes és édes
Az édes paradicsomban a pác nem kevesebb figyelmet érdemel, mint a zöldségek! Első receptünk elmondja, hogyan kell savanyítani a paradicsomot úgy, hogy vacsora után már csak az üres üvegeket kell felszedni az asztalról.
Hozzávalók:
- 600 g paradicsom;
- 10 g só;
- 70 g cukor;
- 500 ml víz;
- Fekete bors - 5-10 borsó;
- Fokhagyma - 1-2 gerezd;
- 1 babérlevél növényen;
- Pár borsó szegfűbors.
Sorrend:
Tehát veszünk egy tiszta literes üveget. Az aljára pedig teszünk: egy gerezd fokhagymát, egy babérlevelet, szemes borsot.
A teteje után töltse meg a tartályt paradicsommal. Előtte persze lemossuk őket.
Ezenkívül fogpiszkálóval több szúrást kell végeznie az egyes gyümölcsök szárához közel. Így a zöldségek jobban pácolódnak és lédúsabbak lesznek.
Megcsináltad? Most töltse meg az edényt szokásos forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni egy ideig. Addig is készítsünk egy igazi savanyúságot. Ehhez forraljuk fel a szükséges mennyiségű vizet, és oldjuk fel benne a cukrot és a sót. Ezután a már kihűlt forrásban lévő víz helyett öntsük a pácot a zöldségekre.
Ezután kövesse az összes üres lapra vonatkozó szabványos eljárást) tekerje fel a bankokat, és hagyja kihűlni a melegben. Később a hosszú távú tároláshoz hidegre tesszük.
Édes paradicsom, amikor a pác jobban ízlik, mint a paradicsom, ecettel - recept egy 3 literes üveghez
Egy másik recept lenyűgöző pácokkal azok számára, akik szeretik a nagyobb térfogatot. Három literes üveget feltekerünk, hogy egy nagyon nagy családnak is elég legyen!
Hozzávalók:
- Fokhagyma - 1 gerezd;
- babérlevél - 1 db;
- Cukor - 50 g;
- Só - 25 g;
- keserű paprika - 1 darab;
- 9% ecet - 25 g;
- Paradicsom - egy háromliteres kanna térfogata szerint;
- Édes paprika - 1 db.
Sorrend:
Fogunk egy sterilizált üveget, és az aljára babérlevelet és csípős borsot teszünk. Az édes paprikát előre meg kell mosni és 4 részre kell vágni. Ide is küldjük őket. Mindezek tetejére a paradicsomot a tartályba tesszük.
Az üvegeket forrásban lévő vízzel megtöltjük, majd 5-6 perc múlva egy serpenyőbe öntjük. Forraljuk fel újra ezt a folyadékot. Sót oldunk benne,cukor, ecet. Itt van a kész sóoldat. Ismét megtöltjük paradicsommal.
Nincs más hátra, mint az üvegeket fedővel felcsavarni, és kihűlni.
Paradicsomkonzerv fűszerek nélkül, sterilizálás nélkül
A télre szánt nyersdarabok előkészítésének egyik fontos szakasza a sterilizálás. Bizonyos esetekben azonban nélkülözhető, ami jelentősen időt takarít meg. Lássuk, milyen gyorsan és túl sok erőfeszítés nélkül készítsünk édes paradicsomot otthon.
Hozzávalók:
- Paradicsom egy három literes kannában;
- 4. cikk l. cukor;
- 1. cikk l. só;
- 4. cikk l. 9% ecet.
Sorrend:
Az én paradicsomom. Az egyes gyümölcsöket fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk. Fentebb már kifejtettem, hogy miért, de megismétlem: így jobban bepácolódnak, és ennek köszönhetően élénkebb ízűek lesznek.
És sós lében is áztatják, így nagyon szaftosak!
Egy háromliteres üveget megtöltünk paradicsommal. Ha ezt a receptet használja, nincs szükség a tartály sterilizálására - elég jól kimosni. A paradicsom tetejére szórjuk a cukrot és a sót.
Öntsünk forrásban lévő vizet a zöldségekre. 20 percig állni hagyjuk. Ennyi idő elteltével engedje le a vizet a kannából a serpenyőbe. Felforraljuk.
Ekkor a megadott mennyiségben ecetet öntünk az üvegbe. A zöldségeket ismét felöntjük forrásban lévő vízzel, majd feltekerjük a dobozokat.
A téli édes paradicsom citromsavval a legfinomabb recept
Ha azt szeretné, hogy a paradicsom lágyabb legyen, és fényes és szokatlan ízű legyen, adjon hozzá citromsavat! Az édes paradicsom íze enyhén savanykás jegyekkel kivétel nélkül mindenkit meghódít – ezt garantálom.
Hozzávalók:
- 1,5-2 kg közepes méretű paradicsom;
- 1,5 század l. durva só;
- 3. cikk l.cukor;
- 2 esernyő kapor;
- 1 tk. szemes mustár;
- 1 teljes tk. citromsav;
- 3-5 fekete ribizli levél;
- keserű paprika - 0,5 db;
- 1,5 liter víz;
- 3-4 borsó fekete- és szegfűborshoz.
Sorrend:
Helyezzen fokhagymagerezdeket és ribizlileveleket egy tiszta üveg aljára. Ide kaprot és egy darab keserű borsot küldünk. Mindezt előre le kell öblíteni vízzel.
A megmosott paradicsomot szorosan az üvegbe helyezzük.
Most elkezdjük elkészíteni a pácot. Az elkészítése meglehetősen egyszerű. Ehhez forraljunk fel 1,5 liter vizet. Adjunk hozzá borsot, sót, cukrot és babérlevelet. 5 perc forralás után a sóoldat készen áll.
Közben 10 percig közönséges forrásban lévő vizet kell önteni a zöldségekre. Eltelt idő? Lecsepegtetjük – már nincs rá szükségünk.
Öntsön mustárt és savat az üvegbe.
Öntsön forró sóoldatot és forgassa. Elkészítés után hidegre tesszük.
Hogyan főzzünk édes paradicsomot nagyon finom sóoldattal literes üvegekbe
A legtöbb esetben a szerzők megírják az összetevők listáját a téli készítményekhez, a termék nagy mennyiségére számítva. És mi van azokkal, akik nem akarnak sok zöldséget elkészíteni? Vagy csak egy új receptet tesztel? Legújabb édes paradicsom főzési módszerünk kifejezetten ilyen alkalmakra való.
háromliteres dobozokhoz1,6-1,8 kg paradicsomra lesz szükségünk.
Sorrend:
A paradicsomomat és üvegekbe tesszük. Öntsön forrásban lévő vizet minden üvegre. Hogy az üveg véletlenül se repedjen meg egy ilyen hirtelen hőmérséklet-változástól, lassan és kis adagokban öntse a folyadékot. Kész? Hagyjuk egy kicsit.
Ezután engedje le a vizet a dobozokból. Ennek alapján sóoldatot készítünk. Mindenünk megvanhozzávetőlegesen 1,5 liter vizet kell kapni, ha kicsit kevesebb, adjunk hozzá vizet a kannából. Tehát forraljuk fel a folyadékot, és oldjuk fel benne:
- 1. cikk l. só;
- Cukor - 200 r.
Hozzáadunk még 3 szegfűszeg bimbót, 3 babérlevelet, 0,5 tk. kapormag és bors. Hagyja pár percig a pácot a tűz fölött buborékolni, majd adjon hozzá 100 ml 9%-os ecetet.
Az üvegeket megtöltjük sóoldattal és feltekerjük. Körülbelül 1,5 hónap elteltével a paradicsom eléri ideális állapotát.
Válogatott paradicsom és uborka
És most egy újabb videós remekmű, vedd figyelembe, mert egy ilyen uborkás-paradicsomos keverék is finom, és télen is bődületesen keverhető!
Ma megtanultuk az édes paradicsom elkészítésének ilyen egyszerű módjait. Remélem, legalább egy receptet leírtál, és a közeljövőben egy új tégely zöldséggel töltöd fel készletedet. Jó étvágyat kívánunk!