A makréla a makrélafélék családjába tartozó halnemzetség. Ez egy értékes ipari hal, amelyet hálóval vagy horoggal fognak.
A makréla nagyon gazdag nyomelemekben. 13,5 gramm zsírt és 19,5 gramm fehérjét tartalmaz. A vitaminok közül megkülönböztetik a B-vitaminokat (B1, B2, B5, B6, B9, B12), amelyek befolyásolják a bőr állapotát, javítják a látást, gyorsítják a sebgyógyulást.
A korábbi cikkekben elmondtam, hogyan kell finoman sózni a heringet. És volt egy ilyen érdekes cikk is a lazac alatti szürkeség nagyköveteiről. Ugyanebben a cikkben szeretném megosztani a makréla sózásának legjobb módszereit.
Nagyon finom makréla, házi hagymában sózva
A hagyma ezt az aromás füstös ízt hozza létre. Az étel lenyűgöz a könnyedségével.
Főzéshez vásárolja meg a következő termékeket:
- Közepes makréla - 2 db;
- Só - 10 evőkanál;
- Víz - 2 l;
- Hagymahéj - 4 marék.
Főzés módja:
- A héjat azonnal el kell készíteni: mossuk meg, tegyük egy serpenyőbe, és töltsük fel két liter vízzel. Hagyja hatni egy órán át.
- Amíg a pác ázik, meg kell dolgozni a halat, le kell vágni a hasát, meg kell tisztítani, eltávolítani a fekete fóliát, le kell vágni a fejet és a farkot.
- A hagymás vizet sóval felforraljuk nagy lángon. Hagyja 5 percig forralni, csökkentse a hőt, és dobja bele a makrélát.
- Ezután zárja le a serpenyőt, és főzze 3 percig.
- Vegye ki a halat, és hagyja kihűlni.
A makrélát hűtve, hagymával és olívaolajjal tálaljuk, vagy salátához adjuk.
Nagyon finom sózott makréla receptje sós lében darabolva
Ennek a pácnak köszönhetően a hal felszívja az összes fűszert, gyengéd és ízletes lesz.
Hozzávalók a főzéshez:
- Közepes makréla - 4 db;
- Fekete bors - ? Művészet.l borsó;
- Só - 1 evőkanál. l;
- Cukor - 2 evőkanál. l;
- Száraz mustár - ? Művészet. l;
- Babérlevél - 3 db .;
- Szegfűszeg - 3 db.;
- Növényi olaj - 1 evőkanál. l;
- Szőlőecet - 1 evőkanál. l;
- Koriander - ? Művészet. l.
Főzési séma:
- Az első lépés a pác elkészítése. Ezt előre meg kell tenniük, hogy legyen ideje kihűlni. Öntsön vizet egy bögrébe, keverje össze az összes fűszerrel, forralja 5 percig, majd hagyja kihűlni.
- Mossa meg és tisztítsa meg a halat, távolítsa el a fekete fóliát, a fejét és a farkát.
- Vágja fel a halat darabokra, tegye át egy tálba. A kihűlt pácot ráöntjük a makrélára, a tetejére nyomjuk, például egy köteg rizs formájában.
- Küldje el az edényt a hűtőszekrénybe 3 napig.
Minél rövidebb az expozíciós idő, annál "kevésbé sós" lesz a makréla, ezért használja a mérlegelést.
A hagymával és vajjal tégelyben sózott makréla tökéletes recept és páratlan íz
A legfinomabb kombináció a sózott hagymás hal. Kombinációjuk révén a makréla nem csak snack, hanem önálló étel is!
A következő termékeket kell elkészítenie:
- Közepes makréla - 2 db;
- Hagyma - 3 db .;
- Fokhagyma - 3-5 gerezd;
- Cukor - 1 teáskanál;
- Só - 1 evőkanál. l;
- Borecet - 3 evőkanál. l;
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l;
- Babérlevél - 2 db .;
- Fekete bors - 3-5 borsó;
- Őrölt fekete bors - egy csipetnyi.
Étkezés főzése fényképről:
- Tisztítsa meg a makrélát - mossa meg, vágja le a hasát és távolítsa el a belsőséget. Távolítsa el a filmet, a fejet és a farkát.
- A meghámozott hagymát karikákra vágjuk, a fokhagymát pedig finomra vágjuk.
- Tegye a halat, a hagymát és a fokhagymát egy tálcára, és borítsa be fűszerekkel, adjon hozzá növényi olajat és keverje össze.
- Helyezze át a halat, a hagymakarikákat és a fokhagymáttégelybe, fedővel letakarva egy napig hideg helyen állni hagyjuk.
Másnap kapunk egy tégelyt, egyenruhában főzünk krumplit, hívjuk meg a barátokat és élvezzük a finom ebédet! A hal alkalmas előételnek és pácolt hal alapú saláták készítésére.
A finom sózott makréla leggyorsabb receptje 30 perc alatt
A hal pácolására szolgáló ilyen recept lehetővé teszi, hogy finom ételeket készítsen, időt takarít meg, és minimalizálja a hasznos vitaminok elvesztését az élelmiszerekben.
Hozzávalók, amelyekre szükség lesz az ételhez:
- nagy makréla - 2 db;
- Só - 1 teáskanál;
- Hagyma - 2 db .;
- Citrom - 1 db;
- napraforgóolaj - 150 ml;
- Őrölt bors - 3 csipet.
Főzési folyamat:
- A makrélát meg kell mosni és meg kell tisztítani, eltávolítani a fekete fóliát, a fejet és a farkát. Ezután vágja le a gerinc mentén teljes hosszában, ossza két filére, és lehetőség szerint távolítsa el a csontokat.
- Feldolgozás után a halat teljesen megszórjuk sóval. Mindkét darabot tegyük egy tálba, és tegyük hideg helyre 30 percre.
- A hagymát karikákra vágjuk, tányérra öntjük. Kifacsarjuk a citrom levét, és ráöntjük a hagymára. Ízesítsük borssal és adjunk hozzá növényi olajat.
- Fél óra múlva kivesszük a halat, megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. Kis szeletekre vágjuk. Tegye a makrélát a hagymára, vagy keverje össze a hagymával.
Mindössze fél óra alatt finom halat kap. A recept alkalmas váratlan vendégek fogadására vagy egy gyors vacsorára az egész család számára.
Egy egyszerű recept zsenge, sózott makrélához, sós lében teával
Ez a hal aranyszínű, aromás és ízlés szerint füstölt lesz. A főzési idő kicsit hosszabb a szokásosnál, de az eredmény nem fog csalódást okozni.
Hozzávalók, amiket felhasználunk:
- Közepes makréla - 2 db;
- Hagyma - 3 marék;
- Fekete tea - 4 teáskanál;
- Só - 4 evőkanál;
- Cukor - 1,5 asztal.l;
- Babér - 3-5 darab;
- Fekete bors borsóval - 7 db .;
- Őrölt koriander - ízlés szerint.
Főzési séma:
- Főzzön fekete teát.
- Mossa meg és tisztítsa meg a makrélát, vágja le a fejét és a farkát.
- Mossuk meg a héjat, öntsük egy vödörbe és adjunk hozzá vizet. Forralás után 15 percig főzzük.
- A pácot leszűrjük a héjáról, és visszatesszük a tűzre. Adjunk hozzá teát és fűszereket.
- A pácnak fel kell forrnia. Kapcsolja ki és hűtse le. A megtisztított makrélát mártsuk sós lében, és nyomjuk le egy tányérral. Tedd be a szobába éjszakára.
- Tegye a halat a hűtőszekrénybe két napra. A makrélát naponta néhányszor fordítsa meg, hogy egyenletesen pácolódjon.
Megterítünk és megkóstoljuk a séf ételét! Citrommal tálalhatjuk. A hal füstölt formában jön ki, de speciális mechanizmusok nélkül. Hasznosakat is tárol elemeket
A legfinomabb sózott makréla mustárral 2 óra alatt, amitől mindenki el lesz ragadtatva
Otthon, mindenki gyorsan elkészítheti a sózott halat minimális összetevők felhasználásával.
Az összetevők listája a következőket tartalmazza:
- Makréla - 2 db;
- Mustár - 1 teáskanál;
- Víz - 1 l;
- Só - 3 asztal. l;
- Fekete bors - 7 db borsó;
- Babérlevél - 4 db;
- Cukor - 2 tábla. l.
Főzés módja:
- Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, majd dobjuk a fűszereket a forrásban lévő vízbe, és forraljuk 3-4 percig. Hűtsük le a sóoldatot.
- Mossa meg és tisztítsa meg, távolítsa el a fekete fóliát, távolítsa el a fejet és a farkot. Szárítsa meg a makrélát. Vágja a halat apró és egyforma darabokra.
- A felvágott halat edénybe/edénybe tesszük, leöntjük páclével, 2 órát hidegen pihentetjük.
A pácolt makréla minden ínyenc örömére szolgál. Húsos és finom ízű lesz, minden hozzávaló mindig kéznél van.
A sózott makréla számos ország főzésében megtalálható, különböző változatokban. Sokan hangsúlyozzák az ilyen élelmiszerek hasznosságát – minden szükséges anyag az élelmiszerben marad. A sózott halételek bármilyen ünnepre az asztalra tálalhatók.