Az élesztő nélkül elkészített kefir tészta nem vált ki erjedési folyamatokat az emésztőrendszerben. Ebből a tésztából a sütőben sült pizza vékony és ropogós héjú lesz.
Sűrű kefir tészta
A bemutatott recept egyik jellemzője a mustárolaj hozzáadása.
A mustárolaj plaszticitást és hihetetlen aromát kölcsönöz a tésztának
Termékek:
- 1. cikk kefir;
- 1 tojás;
- 375 g liszt;
- 5 g szóda;
- 5 g só;
- 1/4 tk. fekete bors;
- 10 g cukor;
- 50 ml mustárolaj.
Recept:
- Keverje össze a meleg kefirt (35-38°C), a fűszereket és a szódát. Adjunk hozzá tojást és keverjük össze.
A kefir mikrohullámú sütőben melegíthető
- Szitáljuk a lisztet.
A liszt szitálása könnyedséget és pompát ad a tésztának
- Kis adagokban adjuk hozzá a tojás-kefir keverék felét.
A tészta alapját alaposan össze kell keverni, eltávolítva a csomókat
- Öntsön olajat.
A tésztalaphoz főzőhabverővel vajat kell keverni
- Öntsünk lisztet.
A lisztet lehetőleg alaposan bele kell keverni a kefires tésztalapba
- Gyúrjuk a tésztát.
Lehetőleg ne gyúrja túl intenzíven a kefir tésztát, hogy ne veszítse el finom textúráját
- Osszuk három részre az egész masszát, és adjunk nekik gömb alakút.
Az elkészített tésztát 30 percig kelni kell hagyni
- Mindegyiket lapos tortává tekerjük.
Próbálja meg a tortát vékonyra, legfeljebb 1 cm vastagra készíteni
- Tegye át a tésztát egy pizzatálcára.
Sodrófa segítségével kihúzhatja a tortát a tésztából
- 10 percig sütjük a tortát. Ezután hűtsük le (3-5 perc), és kenjük rá a tölteléket. Ezután süssük készre a pizzát.
A sütés előtti kefir tészta segítmert a sütemény világosabb lesz, és a töltelék egyenletesen sül meg
Videó: csodatészta Ulyanától
Folyékony tészta kefiren
A bemutatott expressz módszert különösen a kezdő háziasszonyok fogják értékelni. E recept szerint a tészta legfeljebb 7 perc alatt készül el.
Feltéve, hogy előre elkészítette a tölteléket, a pizza vékony kefir tésztán fél óra alatt elkészíthető
Termékek:
- 1. cikk kefir;
- 2 tojás;
- 1,5 evőkanál. Liszt;
- 1/2 tk. só;
- 1/2 tk. szóda;
- 1 tk. cukor
Utasítás:
- Szitáljuk a lisztet egy tálba.
A liszt szitálásához kényelmes egy hosszú nyelű finom szitát használni
- Adjunk hozzá meleg kefirt, tojást, szódát, cukrot és sót.
A folyékony kefir tésztát nagyon gyorsan és csomómentesen keverjük össze főzőhabverővel
- Az állaga olyan legyen, mint a palacsinta.
A tésztának szabadon kell folynia a kanálból, ez jelzi a készenlétét
- Öntsön kefir tésztát egy pizzaserpenyőbe. Megkenjük a töltelékkel, és a sütőben 10-15 percig sütjük az edényt.
A legkényelmesebb a tésztát egy kanál segítségével vékony rétegben szétteríteni
Ha folyékony kefir tésztán készít pizzát, válasszon tapadásmentes bevonatú formát.
Videó: pizza "Aggodalom nélkül" folyékony kefir tésztán
Nagyon gyakran készítek péksüteményeket kefir tésztából. A pizza különösen jó. Az ilyen receptek fő előnye az elkészítési sebesség. A kefir tészta dagasztása mindössze 5-7 percet vesz igénybe, a töltelék felkenése a süteményre további 3-4 percet vesz igénybe. A többi munka pedig a sütőben van. Az élesztőtészta elkészítése sokkal több időt és erőfeszítést igényel.
A pizza kefir tésztája rendkívül könnyen elkészíthető, és nem igényel különleges kulináris készségeket. Ezen kívül bemutatottA receptek lehetővé teszik a családi költségvetés ésszerű felhasználását, és megtalálják a frissességüket vesztett fermentált tejtermékek felhasználását.