Az előkészületek ideje elkezdődött. A háziasszonyok különféle bogyókból, virágokból és még mentalevelekből is lekvárt főznek. De a téli egyik legnépszerűbb előkészület az eperlekvár marad. Ma megvizsgáljuk az agar-agar eper lekvár receptjét.
Mi az agar-agar és miért kell hozzáadni a lekvárhoz?
Az agar-agar algák keveréke, amelyek fehértől sötétsárgáig sűrű kocsonyát alkotnak a Fekete- és Fehér-tenger vizében. A zselatin helyettesítője növényi eredetű, ami azt jelenti, hogy a sárgás por vagy lemezek nagyon hasznosak. A készítmény a következőket tartalmazza: ásványi sók, galaktóz, pentózok, savak.
Sárga por adható szószokhoz, fagylaltokhoz, lekvárokhoz, lekvárokhoz és lepényekhez.
Jegyzet! Az agar-agar nem oldódik hideg vízben. A teljes feloldódás hőmérséklete 95-100 fok.
Egy finom sűrű lekvár elkészítéséhez a következőket fogjuk venni:
- eper - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- friss citromlé - 1/2 rész citrusfélék;
- víz - 2 evőkanál. kanalak;
- agar-agar - 1 zacskó súlya 10 g.
Öntsön vizet a serpenyőbe. Az epret megtisztítjuk a csészelevelektől, megmossuk, serpenyőbe tesszük. A bogyót keverés közben 7-8 percig forraljuk saját levében. Ezen idő miatt a folyadék 50%-ának el kell forrnia.
Közben egy fél citrom levét facsard ki, 2 kanálnyit kell kapnod. Öntsön porított agar-agart egy pohárba citromlével, keverje össze.
Előkészítünk egy üveget. Forraljuk fel a fedőt, és sterilizáljuk az üvegedényt a mikrohullámú sütőben.
2-3 részletben adjunk hozzá cukrot a bogyókhoz, keverjük össze.
Amint a lekvár újra felforr, hagyjuk 5 percig forralni, majd adjunk hozzá citromlevet zselatinpótlóval. Hagyja még 5 percig forrni.
Keverés közben hűtsük le a lekvárt. Hab lehetségesne távolítsa el, kihűlés után magától leülepszik. Az édességet üvegekbe töltjük.
Jegyzet! A konyhai szekrényben tárolhatja agar-agar eperlekvárt.
Feltétlenül oszd meg barátaiddal a finom lekvár recept linkjét. Jegyezze fel az oldalt, üdvözöljük itt.