Helló mindenki! Folytatva a sütés és az édesség témáját, ma a kedvenc receptemet ajánlom nektek, már nem emlékszem, mikor kaptam, de arra határozottan emlékszem, hogy a forrásban lévő víz és tejtermékek kombinációja teszi különlegessé a palacsintát.
Minden évben tiszta zsíros tejben sütöm, de nem olyan finomak, de lefőzve különlegesnek bizonyulnak. És nem derül ki, hogy honnan, de lyukak jelennek meg, bár a tésztában nincs szódabikarbóna vagy sütőpor.
Vékonyan jönnek ki, tölteléknek nem ajánlom, nagymamám receptje szerint főzöm ilyen célra, de mézzel, tejföllel, lekvárral együk. Hozzáadhatjuk a tejszínhabot és bogyós gyümölcsökkel tálalhatjuk. Annyira finomak, hogy egyszerűen elolvadnak a szájban, és ez nem túlzás.
Annak érdekében, hogy Ön is ugyanazokat az eredményeket érje el, készítettem egy cikket a fényképezőgépemmel készített fényképekkel, és írtam egy lépésről lépésre részletes cikket, hogy mindenki számára minden a legmagasabb szintű legyen.
Vékony pudingos palacsinta tejben, forrásban lévő vízzel
Minden rendkívül egyszerű, ezt nem egy kezdő szakács tudja kezelni, hanem egy tinédzser. A tej lehet házi, tanyasi vagy bolti, frissnek, szobahőmérsékletűnek kell lennie. A folyamat későbbi szakaszában és menet közben elmesélem a főzés minden finomságát.
Tésztához való termékek:
- 1 pohár tej (nekem mezőgazdasági tejem van)
- 1 csésze forrásban lévő víz
- 2 db tojás (C kategória)
- 1,5 csésze liszt
- 1 evőkanál cukor
- 1/3 teáskanál só
- 3 evőkanál növényi olaj
(pohár 250 gramm, vaníliás cukor ízlés szerint)
1. lépés.Verjünk fel két tojást egy tálba, én nagyokat vettem, és ha kicsi a tojás, akkor vegyen három darabot. Adj hozzá sót.
2. lépés.Adjon hozzá egy evőkanál cukrot. A cukor mennyisége az Ön preferenciáitól függ. Hamézzel, lekvárral és egyéb édességgel fogsz enni, szerintem a sok cukor felesleges. Egy evőkanállal nem édesek, kitűnőek, mondhatnám. Ha szereti az édeset, tegyen többet.
3. lépés.Habverővel mindent felvertem, és szobahőmérsékleten felöntöm a tejjel.
4. lépés.Előzőleg átszitáltam a lisztet, hozzáadom a folyékony összetevőhöz. Nem szóda vagy sütőpor, ismétlem, nem kell hozzá. Ha kimérjük, akkor ehhez a mennyiséghez 200-220 gramm lisztet használunk.
Habverővel vertem nagyon intenzíven, nekünk fontos, hogy csomómentes legyen a tészta. Használhat keverőt vagy elektromos habverőt.
5. lépés.Most felteszem a vízforralót, miután felforrt, beleöntöm a vizet egy pohárba, felforr. És beleöntöm a tésztába, egyszerre, egyik kezünkkel beleöntjük, másik kezünkkel összekeverjük. Beleöntöm csepegtetve, nem kell mindent egyben önteni.
6. lépés.Felöntöm a növényi olajjal, és 15-20 percig az asztalon hagyom, ahogy a nagymamám szokta mondani: "a hozzávalóknak össze kell barátkozniuk." Szobahőmérsékleten hagytam.
7. lépés.Keverjük össze a tésztát, és már süthetjük is. Tehát nem sűrű, hanem folyékony, mint a képen. A trükk az, hogy nincs sok liszt, és vékonyan jönnek ki.
Előfordulhat, hogy kevés lisztet adtál hozzá, majd egy kanállal kezdesz hozzá, de nem sokat, és keverd össze. Ha sok a liszt, mindig adhatunk hozzá forrásban lévő vizet. De ezzel a teszttel ez nem történik meg, mindent úgy írtam, ahogy van, és nem tettem hozzá semmit, és nem tettem hozzá semmit.
8. lépés.A hűvös palacsinta betétje egy jól felmelegített serpenyő, lehetőleg tapadásmentes. Az első alkalomtól kezdve nem tudtam bemelegíteni, de most már 3 baromi tökéletes és lyukas. Már jól be van melegítve.
Az első terméknél egyszer olajoztam, több nem kell. Van elég a kompozícióbannövényi olaj.
Nézze meg, hogyan alakulnak. A merőkanál alját összeszedem, és a serpenyő forgatásával elosztom a teljes felületen, nem kell sok tésztát gyűjteni. Ha fél merőkanálnyit veszünk, akkor a tejben és forrásban lévő vízben lévő palacsinta vékony lesz, minden egy lyukban. A serpenyőm átmérője 19 cm, csak elmentem és megmértem.
9. lépés.Amikor a szélek megbarnultak, egy spatulával átpasszírozom, a lapátot az alja alá nyomom, és megfordítom. Könnyen eltávolíthatók, nem ragadnak. Állítsa be a barnulás mértékét saját maga.
Így az egész tésztát túlsütöm, 19 darab lett. ebből a mennyiségből az átmérőtől függően több vagy kevesebb is lehet. Nem sok van belőlük, nem tart sokáig sütni.
Finom áttört palacsinta tejben, forrásban lévő vízzel
Nem akarom dicsérni, de nagyon szeretem, de csak egyszerre ettem meg, öröm meleg formában. Tejföllel illik, imádom porral megszórni, tehetünk a tetejére lágy sajtos masszát vagy egy gombóc fagyit. Még tea sem kell, azonnal megeszik.
És szerettem volna megmutatni őket a fényben, de nálunk nincs nap, szóval minden felvétel jó lett, de teszek hozzá néhányat. Ő a legjobb mind közül.
Sütéskor megkenhetjük olajjal, én nem kenem, hogy ne zsírosodjon. Ízlés szerint megkenjük olvasztott vajjal.
Ilyen poharat kaptam, nem olyan sok van belőle, szóval 2 adagot lehet főzni. Vagy készíts egyet tesztnek. Ha szereted, készíts legalább 3 adagot.
Most szeretném megmutatni, hogyan néznek ki közelebbről a forró vízzel készült tejes palacsinta. Lágyak és bársonyosak, nagyon elolvadnak a szájban, csipkések, annak ellenére, hogy ez a recept tejalapú. Sima és bársonyos megjelenésű, egyszerűen szokatlan. De amit itt ajánlok, azt érdemes legalább egyszer kipróbálni.
Összehajtom és megszórom porral, vagy mássalegy gombóc fagylaltot, de nem ittam. Általában nyáron mindig viszem és beteszem a fagyasztóba, most meg hideg van, megisszuk forró teával.
Öntheti hőt, megszórhatja csokoládéval, önthet lekvárt vagy tejfölt. Mindenesetre mindegy, hogy mit öntünk vagy szórunk, attól még nagyon finom lesz!
Ennél a receptnél nem is lehetnék boldogabb. Ha tetszett, kövesse az utasításokat, különösen azért, mert vannak lépésről lépésre fotók és részletes leírás a folyamatról. Nem lesznek nehézségek.
Húsvétkor sokat sütök, de aztán, esküszöm, húsvétig semmi édesség. A nagymamám mindig sok péksüteményt készített, odaadta a szomszédoknak az utcán. Húsvéti palacsinta, húsvétra pasochka és pite. Próbáld ki, főzz, jó étvágyat!