Nos, itt találkoztunk újra, hogy felkészüljünk a télre. És ma az alma adjike-ról fogunk beszélni. Hiszen idén különösen sok van belőlük. Bár más, de nekem minden évben sok van belőlük. Olyan érzés, mintha az almafák egyáltalán nem akarnának pihenni! Sokan azt mondják, hogy örülnek. És boldog vagyok, de folyton azon töröm a fejem, hogy mit csináljak velük?
Újabban már adjikát is készítettünk cukkiniből. Ketchup is készült, csak abban alma helyett szilva volt. Utóbbiból pedig legalább kefiren lehet charlotte-ot sütni, anélkül is. Próbáld ki! És visszatérünk témánkhoz.
Tudod, hogy mindig elveszek a receptek sokféleségében. Végül is elég eltávolítani például egy sárgarépát, és teljesen más szószt kapunk. Vagy adjunk hozzá hagymát, és az íze megváltozik. Mindig azt mondom a feleségemnek, ha valami újat látok: próbáljuk ki. És igyekszünk! ezért évről évre egyre nehezebb szabad helyet találni pincénkben.
Ebben a válogatásban azokat a recepteket osztom meg, amelyeket én magam és minden rokonom készítek évek óta. És nekem nagyon sok van belőlük! Ezért bizalommal mondom, hogy mindegyiket tesztelték. Szóval menjünk a konyhába és kezdjünk el velem főzni!
Adjika almából télre "megnyalod az ujjaidat"
Ez a kedvenc receptem. Mert olyan finomság lesz belőle, amit újra és újra meg akar enni. Az az érdekes és vonzó benne, hogy diót tartalmaz. Ők adják az adzsikának egyedi kiemelést. És sok keserű borsot is tartalmaz mind szárazon, mind frissen. Ezért igazítsa ezeket az arányokat ízlése szerint. Bár lehet, hogy nem éri meg. Hiszen a szósz legyen csípős!
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1,2 kg;
- bolgár paprika - 500 gr .;
- Alma - 250 gr.;
- sárgarépa - 250 gr.;
- Fokhagyma - 100 gr.;
- keserű paprika - 2db.;
- Dió - 80 gr.;
- Őrölt pirospaprika - 2 teáskanál;
- Bazsalikom - 1 teáskanál;
- Oregánó - 1 teáskanál;
- Őrölt koriander - 1 teáskanál;
- Só - 3 evőkanál. L.;
- Cukor - 4 evőkanál. L.;
- Növényi olaj - 100 ml;
- Ecet 9% - 100 ml
Előkészítés:
1. Készítsük elő a zöldségeket. Ehhez tisztítsuk meg a kaliforniai paprikát a magoktól, és vágjuk több részre. Távolítsuk el a magházat az almákról, és szintén osszuk részekre. A sárgarépát meghámozzuk és karikákra vágjuk. A paradicsomról pedig eltávolítjuk a szárát, és mérettől függően 4-6 részre vágjuk.
2. Mindezeket az apróra vágott zöldségeket húsdarálóba vagy turmixgépbe küldjük. Pépet kell készítenünk belőlük. öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. Forralás után lassú tűzön főzzük 2 órán át.
Jobb vastag aljú serpenyőt használni: bográcsot, gyorsfőzőt. Semmi sem fog megégni bennük, mivel az alja egyenletesen melegszik fel. De ez nem jelenti azt, hogy a tartalmat nem kell keverni!
3. Az idő lejártával azt látjuk, hogy a massza szépen kifőtt és besűrűsödött. Most öntsön ecetet és olajat. Keverje újra és folytassa a főzést.
4. A diót egy serpenyőben kicsit megpirítjuk. Csak ügyeljen arra, hogy ne égjenek le. A keserűpaprikáról pedig eltávolítjuk a szárat és a magokat. Bár hagyhatod őket, akkor még élesebb lesz! Csak pucold meg a fokhagymát. Az egészet húsdarálóba vagy turmixgépbe küldjük.
5. Még mindig elő kell készítenünk a tartályt. Mossa ki jól az üvegeket és sterilizálja kedvenc módon: mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőz fölött. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre.
6. Egy óra múlva adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és minden egyéb fűszert a pörköltünkhöz. Szintén csavart dió, bors és fokhagyma. Keverjük össze ésfőzzük még 20-30 percig zárt fedéllel.
7. Az adzsikát üvegekbe kenjük, és fém fedővel feltekerjük. Fordítsuk meg és távolítsuk el „bunda” alatt, amíg teljesen ki nem hűl.
Az ilyen finomság bárhol tárolható. Csak jobb eltávolítani a szemtől, különben nem fog sokáig állni. Térjünk át a következőre.
A házi készítésű adjika receptje almával és paradicsommal
Ezt a lehetőséget lustának nevezem. Bár ez egyáltalán nem így van. Végül is a zöldségek elkészítése sok időt vesz igénybe. És miért lusta? csak az adzsikát nem fogjuk hőkezelésnek alávetni. A sajtot pedig beleforgatjuk a dobozokba. csak hogy tartós legyen, ecetet adunk hozzá.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1 kg;
- bolgár paprika - 500 gr .;
- Alma - 4 db;
- Fokhagyma - 2 fej;
- keserű paprika - 1 db;
- Só - 1 evőkanál. L.;
- Cukor - 1 evőkanál. L.;
- Ecet 9% - 50 ml
Előkészítés:
1. A zöldségeket megmossuk és egy kicsit megszárítjuk, mert nincs szükségünk felesleges nedvességre. A keserű és a bolgár borsot megtisztítjuk a magoktól. Távolítsa el a magházat az almáról, és tisztítsa meg a héját. Csak vágja le a paradicsom szárát. Távolítsuk el a habot a fokhagymáról. Vágja az összes zöldséget olyan darabokra, amelyek könnyen beleférnek a húsdaráló szájába.
2. Az elkészített zöldségdarabokat húsdaráló segítségével pürésítjük. Csak így kapunk magokat és apró morzsákat is. Ezért ha ezt szeretné elkerülni, használjon turmixgépet. Ezután dörzsölje át az egész keveréket egy szitán. Igaz, ez nagyon időigényes.
3. Most adjunk hozzá ecetet, sót és cukrot. Jól keverjük össze, amíg az összes laza összetevő fel nem oldódik. 30 percig az asztalon hagyhatjuk, fedővel letakarva. És ennek az időnek a végén nézze meg, hogy minden feloldódott-e.
Mindenképpen kóstoljon meg mindent, amit főz. Hiszen mindenkinek más az ízlése, és lehet, hogy nem kap sót vagy cukrot. Azt is meg fogod érteni: elég neked a bors.
4. Az adjikát sterilizált üvegekbe terítjük, és fedővel lefedjük. A hűtőszekrényben vagy a pincében való tároláshoz feltétlenül tisztítsa meg.
Fűszeres adjika almával, paradicsommal, sárgarépával és borssal (nagyon finom)
Ez a lehetőség sokkal egyszerűbb, mint az előző. Kevesebb terméket tartalmaz, és gyorsabban elkészül. De ez nem jelenti azt, hogy rossz lesz. Nagyon finom lesz! A legfontosabb, hogy ilyen finomságot készítsünk, és akkor egyáltalán nem fázik télen.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1,5 kg;
- bolgár paprika - 1 kg;
- Alma - 500 gr.;
- sárgarépa - 500 gr.;
- keserű paprika - 150 gr.;
- Fokhagyma - 250 gr.;
- Növényi olaj - 150 ml;
- Só - 1 evőkanál. l.
Előkészítés:
1. Készítse elő a zöldségeket. Ezért mossuk és szárítjuk őket. Hámozzuk meg a sárgarépát az almával együtt, és távolítsuk el a magházat. Azt is részekre vágjuk. A bolgár és a keserű paprikából távolítsuk el a magrészt, a paradicsomról pedig vágjuk 2-4 részre a szárát. A fokhagymát egyszerűen meghámozzuk.
Annak érdekében, hogy az adjika szép, fényes, telített színű legyen, vörös árnyalatú zöldségeket kell venni.
2. Húsdarálóban mindent azonnal egy serpenyőbe csavarjunk. Vagy használj turmixgépet. A paradicsomot csak a többi zöldségtől külön pürésítse, és azt is öntse egy másik edénybe. A fokhagymát még nem csavarjuk ki.
3. Adjunk hozzá növényi olajat a serpenyőbe a zöldségekkel és keverjük össze. Tűzre tesszük, és forralás után 30 percig főzzük, időnként megkeverve. Ezután hozzáadjuk a paradicsomos masszát, és ugyanennyit lefedve főzzük.
4. Forgassa át a fokhagymát présen vagy tremónfinom reszelőn. Sóval együtt a masszánkhoz adjuk. Keverjük össze és főzzük 5 percig.
5. A kész adjikát tegyük sterilizált üvegekbe, és csavarjuk rá a megfőtt fém fedeleket. A további sterilizáláshoz a takaró alatt takarítunk. Tehát a bankoknak állniuk kell, amíg le nem hűlnek.
Minden nagyon gyorsan és egyszerűen működik. Elteheted tárolásra, akár pincébe, akár kamrába is. Csak lehetőleg fűtőberendezésektől és napfénytől távol.
A téli almából és cukkiniből készült adzsika a legjobb recept paradicsom nélkül
A változatosság kedvéért mindig többféleképpen készítem a szószt. És én is ezt használom. Hiszen mindig lehet kapni pár üvegnyi különféle finomságot, amellyel meglepheti a vendégeket. Természetesen elkezdik dicsérni a vendégszeretetünket. Hát hagyd. Végül is nagyon örülök, hogy hallom. És a következő látogatáskor maguk kérik, hogy nyissa ki az adzsikát.
Hozzávalók:
- Cukkini - 1,5 kg;
- bolgár paprika - 250 gr;
- sárgarépa - 250 gr.;
- Alma - 200 gr.;
- Fokhagyma - 50 gr.;
- Növényi olaj - 100 ml;
- Paradicsompüré - 5 evőkanál. L.;
- Ecet 6% - 50 ml;
- Só - 0,5 evőkanál. L.;
- Cukor - 2 evőkanál. L.;
- Őrölt pirospaprika - 2 teáskanál;
- Paprika - 1 teáskanál.
Előkészítés:
1. Először is tisztítsuk meg és vágjuk apró darabokra a cukkinit. Ezután átpasszírozzuk egy húsdarálón, és azonnal egy serpenyőbe tesszük. Tűzre tesszük, majd forralás után lecsökkentjük, és időnként megkeverve főzzük.
2. Most azonnal más zöldségekkel kezdünk foglalkozni. A borsot, a sárgarépát és az almát megtisztítják a magoktól és a héjtól. Ezután pürésítjük is. küldje el őket a cukkinis serpenyőbe.
3. Ugyancsak azonnal hozzáadjuk a sót, a cukrot, a paprikát, a borsot. Adjunk hozzá ecetet ésvaj. Ne feledkezzünk meg a paradicsompüréről sem. Általában mindent adunk hozzá, kivéve a fokhagymát. Jól összekeverjük és 1 órán át főzzük.
4. Az idő lejárta után adjunk hozzá fokhagymát. Átnyomhatja egy présen, vagy finom reszelőn dörzsölheti. Keverjük újra és főzzük ugyanannyit.
5. Terítsd ki az adjikát sterilizált üvegekbe, és tekerd fel fémfedéllel. Távolítsa el egy takaró alá, amíg teljesen kihűl.
Bárhol tárolják. Akár lakásban vagy pincében is lehet szekrény.
A legfinomabb alma-adjika receptje
Hozzáadhat néhány összetevőt, és néhányat eltávolíthat a receptből. De itt az alma a fő termék. Ezért nem távolítható el. Hiszen akkor nem alma adzsikát kapsz, hanem egy teljesen más adjikát.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1 kg;
- Hagyma - 200 gr.;
- Alma - 200 gr.;
- bolgár paprika - 400 gr .;
- Fokhagyma - 100 gr.;
- Növényi olaj - 150 ml;
- Keserű paprika 0 2 db.;
- Cukor - 1 evőkanál. L.;
- Só - 1,5 evőkanál. L.;
- Ecet 9% - 2 evőkanál. l.
Előkészítés:
1. Moss meg és tisztíts meg minden zöldséget. A fokhagymán kívül mindent átpasszírozunk egy húsdarálón, vagy turmixgéppel pürésítjük. Vastag aljú serpenyőbe tesszük és a tűzre tesszük.
2. Azonnal öntse bele az olajat, és forralja pontosan 1 órán át.
3. Az idő lejárta után adjuk hozzá a présen átpasszírozott fokhagymát, sót, cukrot és ecetet. Jól összekeverjük és ugyanennyire felforraljuk.
4. Tegye a kész adjikát sterilizált üvegekbe, és fedje le fém fedővel. Távolítsa el "bunda" alá, amíg teljesen ki nem hűl.
Nagyon finom és fűszeres lett. De azért egy videót szeretnék megosztani veletek. Ebben saját szemével látni fogja, hogy az adjika főzése nem csak egyszerű. És ez egy újabb öröm. Hiszen ennek folyamatábanmindig megpróbálhatod. Nem csak lehetséges, de szükséges is. Hirtelen hiányzik valami. Vagy csak más összetevőt szeretne hozzáadni. Szóval élvezd a videót. Talán valami újat és számodra hasznosat fogsz látni benne.
Remélem, tetszettek a receptek, amelyeket csak neked választottam. Biztos vagyok benne, hogy pontosan azt fogja találni, amelyik tetszik. Ezenkívül nem egyet választhat, hanem egyszerre főzhet. Hiszen, ahogy mondják, ehhez képest minden ismert! És most az új találkozókhoz, viszlát, viszlát!