Helló mindenki. Ma finom vajas péksüteményeket készítettem teához. A családom imádja reggelire, általában töltelék nélkül főzöm, de ma finom töltelék lesz.
Megosztom veletek a kedvenc pogácsás tészta receptemet. Légiesen és puhán jönnek ki, és még a második napon sem válnak el. Minden nagyon egyszerű, a lényeg az, hogy ne tömítse el őket liszttel, és közvetlenül a kész tésztához adjon vajat.
Főzhetjük száraz vagy préselt élesztővel, az arányokat a hozzávalóknál feltüntetem. Ez a tészta annyira ízletes és sokoldalú, hogy akár húsos lepényekhez, lepényekhez és tekercsekhez is alkalmas.
Az első napon megeszik, így ha kell, akkor két adagot készítek. Azt is tanácsolom két adag elkészítését azoknak, akiknek nagy családjuk van. Tehát kezdjük a főzést.
Zsemle lekvárral élesztőtésztából a sütőben
Vágva így néz ki a tészta, én még forrón felvágtam, mert nem tudtam ellenállni. Illetve szerettem volna lefotózni a friss péksüteményt, hogy néz ki belülről.
A tészta egyszerűen varázslatos, nagyon puha és puha. Bátran ajánlom ezt a receptet, tetszeni fog és nem fog cserbenhagyni. Bármilyen töltelékkel, vagy zsemlét készíthetsz belőle.
Hozzávalók:
- 200 ml. meleg tej
- 10 gr. friss élesztő (3-4 gr száraz)
- 40-80 UAH. cukor
- 1 közepes tojás
- +/- 400 gramm liszt
- 50 gr. szilva olajok
- 0,5 tk. só
- 180 gramm lekvár
Ha préselt (friss vagy élő) élesztőt használunk, akkor tegyünk bele 10 grammot, száraznál 3-4 grammot. A legjobb gyors hatású, jó minőség.
Minden terméknek szobahőmérsékletűnek kell lennie, mivel lágy vajat használunk, ezért tegyük előrehűtőszekrény Javaslom a liszt szitálását.
Egy egyszerű és ízletes recept tejes lekvárral készült zsemléhez
Most lépésről lépésre megmutatok és elmondok mindent. Ezt a tésztát elkészítve elsőre sikerül, ráadásul légies zsemlét kapunk lekvárral, és azt is megtanuljuk, hogyan ügyeljünk arra, hogy a lekvár ne ússzon ki, hanem bent maradjon.
1. lépés
Az összes terméket kivettem a hűtőből, azt tanácsolom, hogy melegítse fel a tejet, mert melegnek kell lennie.
2. lépés
Meleg tejet öntök egy tálba, és hozzáadom az élesztőt. Azt tanácsolom, hogy gyors hatásúakat vegyen be. A tejnek melegnek, de nem forrónak kell lennie.
3. lépés
Felöntöm a cukrot, és itt van egy fontos szempont, ízlés szerint adhatunk hozzá többet-kevesebbet. Konkrétan most 80 grammot öntöttem, konyhai mérleg segítségével lemérem.
Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Ízért vaníliás vagy vaníliás cukrot is adhatunk hozzá.
4. lépés
Fél kávéskanál sót teszek bele. A só nem jódozott, csak közönséges kősó.
5. lépés
Hozzáadom egy közepes méretű tojást. Használj friss tojást, megvásárolhatod boltban vagy falun. Mindent összekeverek, és szobahőmérsékleten 5-7 percig az asztalon hagyom.
6. lépés
Ezután mindent még egyszer összekeverek, és egy adag átszitált lisztet beleöntöm. A tésztát pedig egy tálban kanállal összegyúrom.
7. lépés
Lefotóztam, hogy a zsemle tészta elkészítésének minden fázisát láthassa.
8. lépés
A maradék lisztet az asztalra öntöm és kiterítem, kézzel tovább gyúrom. 2-3 percig dagasztjuk.
9. lépés
Így néz ki, amint látja, ez az egész folyamat nagyon gyorsan megy végbe.
10. lépés
A kész tésztába lágy (puhított) vajat keverünk. Az én IElőre kivettem a hűtőből.
11. lépés
Kézzel elkezdem keverni, azonnal ragacsos, zsíros lesz, nehezen keverhető, de az olajat meg kell próbálni. 10 percig tart.
Azt tanácsolom, hogy ne adjon hozzá több lisztet, hogy ne tömje el liszttel, vegyen további 50 grammot. De pontosan 400 grammot használtam (bár lehetett még 50 grammot hozzáadni, de nem töltöttem meg liszttel). Ismétlem, nehéz vele dolgozni, de 10 perc után az olaj beszívása után golyóvá gyúrjuk.
12. lépés
Kenje meg a tálat minden oldalról növényi olajjal. Helyezze a kész tésztát. Nézd meg, hogyan változott a szerkezete, krémes és sima lett. Ismét mindent részletesen bemutatok.
13. lépés
Törülközővel letakarom és meleg helyre teszem. Nekem 1,5 óra volt, lehet gyorsabban is, 1 óra vagy 40 perc. Egyes háziasszonyok az asztalra vagy a sütőbe teszik. Forró vizet öntök a serpenyőbe, ráteszem a törülközővel letakart tálat.
A kelesztési idő sok tényezőtől függ, az élesztő hőmérsékletétől és minőségétől, valamint a huzat hiányától, ehhez kedvező feltételeket kell teremteni.
14. lépés
És így néz ki a tésztám 1,5 óra után. Lehetett még időt adni neki, hogy még tovább nőjön, de nem tettem, már egész jól emelkedett.
15. lépés
Nézd, meg akarom mutatni, milyen légies és buja. Meg kell "telepíteni", "ölelni", engedje le a bütyköt és engedje ki a levegőt. Gyűjtsd újra labdába, nem kell tovább gyúrni.
16. lépés
Részekre osztjuk, minden golyót megforgattam, az asztalt nem szórom le liszttel. Megkenheti a kezét olajjal. 9 labdám van. 10-12 részre oszthatod. Csak vajas zsemle lekvárral, kisebb lesz.
Letakarhatod őket egy törülközővel az asztalon. Nem titkolom, egyenként fogunk vele dolgozni, pitét vagy zsemlét formázunk.
Hogyan formázzuk a zsemléket úgy, hogy a lekvár ne folyjon ki
A háziasszonyok gyakran szembesülnek azzal a ténnyel, hogy lekvár vagy lekvár kerül ki a termékekből. Valószínűleg nem elég vastag, vagy nem jól ragasztottad a széleit, esetleg ha bagettet csinálsz, akkor egyáltalán nem ragasztottad, hanem csavartad.
17. lépés
A legfontosabb, hogy a széleket nagyon jól meg kell formázni, és a lekvár ne legyen folyékony, hanem sűrű. Úgy döntöttem, hogy ma bejglit készítek. Kihúzunk egy darabot egy cseppbe, ahogy a fotón is látszik. Még vékonyabbra is kinyújthatod.
18. lépés
A szélére, a legszélétől távolabb tesszük a tölteléket. Legfeljebb csavart dió vagy cukorral szárított gyümölcs. A töltelék lehet édes vagy nem. tettem 1 tk.
19. lépés
Most nagyon fontos, hogy jól ragasszuk fel a széleket, takarjuk le a tészta szabad szélét, és ragasszuk be a szélét. Ezt az ujjaimmal csinálom, jól dolgozom, hogy semmi se szivárogjon ki.
20. lépés
Aztán a tésztát a töltelékkel megcsavarjuk, bejgli lesz belőle. De készíthetsz pitét vagy zsemlét. Ezt az összes üres lappal megtesszük.
21. lépés
A tepsit sütőpapírral béleltem ki, nagymamám az alját és az oldalát mindig szagtalan növényi olajjal kente be. És azonnal kifaragok és sorokba rakok. Én távolról csinálom, de sütéskor mind összejön.
Ha nem akarja, hogy összetapadjanak, tegye nagyobb távolságra egymástól, és vegyen elő egy nagyobb lapot.
Milyen szépen lehet zsemlét lekvárral becsomagolni
Így néznek ki a termékek. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk az asztalon vagy meleg helyen 15 percig keleszteni, hogy egy kicsit megnőjön.
22. lépés
Ezután lekenem őket tejjel. Felüthetsz 1 tojást ésadjunk hozzá pár kanál tejet. De a nyers sárgáját általában egy kanál tejjel összekeverem és megkenem. Ma tejet használok és semmi mást.
Ettől a teteje megpirul, a héja pirospozsgás és szép lesz. A nagymama tollal szokott kenni. És most kényelmes szilikon kefék vannak erre a célra.
23. lépés
180-190 fokra előmelegített sütőben 15-18 percig sütjük. Fogpiszkálóval vagy fapálcával ellenőrizhetjük a sültséget. Ha száraz, akkor minden készen van, ha a tészta rajta marad, akkor a termékek nyersek.
24. lépés
A teteje kezd barnulni, bekapcsoltam a felső-alsó sütő üzemmódot. Tekintse meg a sütőjét, és összpontosítson rá, mert mindannyiunk számára más. Magára a sütőre húztam a pékárut, a hőmérsékletet és az időt, közvetlenül alatta van egy csík, látszik, mennyit kell főzni, nagyon kényelmes.
25. lépés
Kiveszem a sütőből és törülközőre teszem, nagyon kényelmes, felemeltem a pergamen oldalait és áthelyeztem a törülközőre. És hagyd kihűlni. Szórjuk meg porcukorral a tetejét, ezt nem teheti meg.
26. lépés
Meg akarom mutatni, milyen pihe-puha zsemlék jöttek ki, légiesen, akár a felhők. Elválasztom őket, mivel összeragadnak, de tökéletesen el vannak távolítva egymástól.
Így néz ki belül, még melegen vágom, a gyerekek itthon vannak, és már össze is illették az aromákat. Őszintén szólva a második napon nem volt mit fotózni, mert a sütés napján mindent egyszerre ettünk.
Ez sikerült, sikerült is, ilyen fotó, de szerintem érthető, hogy a tészta levegős, mint a felhő, és megnyomva visszaáll az eredeti helyzetébe.
Nagyon szeretem ezt a receptet, nincs benne semmi bonyolult. Száraz és préselt élesztőt is használunk, soha nem vallottunk kudarcot, és mindig a legjobban sikerült. Örülnék, ha neked is meglesznekfog szeretni Főzd meg, nem fogod megbánni.
Ha szép termékeket szeretnél, akkor ezeket is elkészítheted, amik nagyon érdekesen néznek ki.
És így jönnek ki kész formában. Ezek a zsemle gyönyörű formái.
Vagy itt tisztességes és gyönyörű lekváros zsemle kerül elő. Hogy tetszik? Használhat sűrű lekvárt.
Íme a termékek egy változata, tegyél tetszőleges tölteléket a közepére, és kapsz lekváros nyitott lepényt.
Vagy itt van egy ilyen csodálatos lehetőség virág formájában, mit gondolsz? Nagyon szeretem.
Kísérleteket végezhet, és tetszés szerint visszatérhet, a lényeg az, hogy tetszeni fog neked és családodnak.
Videó a töltött zsemle becsomagolásáról
Ha még szebb lehetőségekre vágyik, részletesen megtekintheti a videót. Különböző lehetőségek a teszt csavarására.
Ha gyakran sütsz, és unod a megszokott formákat, és valami újat keresel, akkor itt találhatsz néhány érdekes lehetőséget a magad számára.
Gyors zsemle tojás nélkül élesztőn almalekvárral sütőben
Ellentétben az első recepttel, ez a tojás nélküli kefires tészta csodálatos, gyors és egyszerű. Bármit főzhetsz belőle, például zsemlét vagy pitét töltelékkel.
A legfontosabb, hogy friss, és ne túlsavas kefirt használjunk, helyettesíthetjük ryazhenkával, de frissen is. Ha peroxidot vesz, akkor a tészta savanyú lesz, és savat ad, ezért ez fontos.
Hozzávalók:
- Kefir - 250 ml
- Liszt - 3 evőkanál (420 gr.)
- Növényi olaj - 1/2 csésze (120 ml)
- Száraz élesztő - 1 evőkanál. kanál (12 gr.)
- Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- Só - 1/2 teáskanál
1. lépés
Egy tálban összekeverjük a kefirt, a cukrot és az élesztőt. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni 7 percig, hogy az élesztő működni kezdjen.
2. lépés
A megadott idő letelte után a felszínen "sapka" képződését láthatjuk, minden rendben, az élesztő beindult. Öntsön olajat. A férjem főz, ez a kedvenc tésztája, az enyémben szeret főzni.
3. lépés
Ezután beleöntjük a lisztet és összekeverjük, adagonként adagoljuk, és mindent összekeverünk. Ahogy mindig ajánlom, szitáld át a lisztet, és mindenképpen.
4. lépés
A tésztát 5 percig dagasztjuk, a munkalapra kiterítve gyúrjuk. Meg tudod csinálni közvetlenül a tálban. Takarjuk le tiszta törülközővel, és tegyük meleg, huzatmentes helyre.
5. lépés
Meleg helyen 1 órát elfér, és így néz ki. Egész jól emelkedett.
6. lépés
A tésztát ismét az asztalon dagasztjuk szó szerint 1-2 percig, részekre osztjuk, és golyót formálunk belőle, golyóvá sodorjuk.
7. lépés
A süteményt elsimítjuk, a tölteléket megkenjük, bármilyen lekvárt, almalekvárt használhatunk, almalekváros zsemle jó. Csípje össze és adjon lekerekített formát.
8. lépés
A termékeket tepsire vagy formába tesszük, törülközővel letakarva 10-15 percre a kelesztőhelyiségbe tesszük, tetejüket megkenjük felvert tojással. 200 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.
Nagyon szeretjük ezt a tésztát a gyorsaságáért és a gyorsaságáért, valamint azért is, mert nem kell fél napig vacakolni vele. Maga a tészta csodálatos és szellős lesz. Egyszerűen nehéz szavakba önteni. Főzünk és nagyon szeretjük.
Hétköznap remek sütemények teához és reggelihez. És ami a legfontosabb, másnap nem válik el. Szeretek reggel teát vagy kávét inni, egy süteményt vajjal megkenni.
A cikkben bemutatott összes receptet mi és családunk személyesen teszteltük. Ezért bátran ajánlom őket.Próbáld ki, oszd meg a cikket barátaiddal, hadd főzzenek ők is. Jó étvágyat mindenkinek!