A Gougeres elképesztően finom francia eredetű péksütemények, amelyek pudingos tésztából, fűszeres sajt hozzáadásával készült, belül üreges kis, levegős zsemle. A Gougeres-t Franciaország borvidékein találták fel könnyű borfalatként, és biztosan tökéletesek erre a nemes célra? Ezek a sajtos zsemlék azonban megérdemlik, hogy komolyabban vegyük, hiszen alkoholos italok nélkül is élvezheti könnyed, légies szerkezetét és ragyogóan gazdag ízét. A frissen elkészített goujerek annyira étvágygerjesztőek, illatosak és finomak, hogy sem felnőttek, sem gyerekek nem fognak tudni ellenállni ennek az egyedi és nem egészen ismerős péksüteménynek.
A francia sajtos zsemle gougère-t meglehetősen egyszerűen készítik, és mindenki számára elérhető összetevőkből állnak, így biztos vagyok benne, hogy minden szükséges terméket könnyen megtalálhat otthon, hogy meglepje és megörvendeztesse családját és vendégeit. Az egyedi, reszelt sajt hozzáadásával készült pudingos tészta ragacsos, formátlan masszával, mint egy varázspálca lendületével, a sütőben gazdag sajtízű, étvágygerjesztő aromájú, buja és levegős golyócskákká alakul. A goujerek finom sajtos tésztája nagyon vékony és szinte súlytalan, aminek köszönhetően azonnal elolvad a szájban, olyan kellemes érzést hagyva maga után, hogy a kéz akaratlanul is a következő adagért nyúl?
Próbáljon meg eredeti gougere sajtos zsemlét főzni ebből az egyszerű receptből, és felfedezheti a haute francia konyha új, csodálatos ételét, amely ismerős és szokatlanul népszerű az egész világon, éppen az ilyen könnyű és kifinomult ételek miatt. Ezt a szokatlanul zsenge és légies, pikáns sajtos ízű péksüteményt kivétel nélkül mindenki szereti, és egy pillanat alatt elfogyasztja, mint pl.csak ő kötött ki az asztalodon. Ezért mindenképpen készítsünk el egy szilárd adag gujert, hogy mindenkinek legyen ideje élvezni ezeket a buja és illatos golyókat, és maradjon még valami másnapra. Hiszen a sajtos goujerek nem csak frissen elkészítve, de hideg formában is nagyon jók, így akár munkába, iskolába is magával viheti őket egy finom és laktató falatozásra. Jó étvágyat kívánunk!
Hasznos információ
| Nehézségi szint: | 3* | Adag mérete: | 100 g |
| Főzési idő: | 1:00 | Egy adag kalóriatartalma: | 368 kcal |
| Adagok száma: | 6 | Egy adag ára: | 35 rubel |
Gougere sajtos zsemle főzése - egy francia choux tészta receptje lépésről lépésre fotókkal
ÖSSZETEVŐK:
- 110 g liszt
- 110 g vaj
- 125 ml tej
- 125 ml víz
- 4 db Z-1 osztályú tojás
- 130 g kemény sajt
- só, bors, szerecsendió
FŐZÉS MÓDJA:
1. A francia sajtos zsemle gougeres elkészítéséhez először meg kell gyúrnia a pudingos tésztát. Ehhez a lisztet egy külön kis tálba kell előre szitálni.
2. Öntsön vizet és tejet egy kis mély serpenyőbe vagy merőkanálba, adjon hozzá egy csipet sót és nagy kockákra vágott vajat.
Tanács! A pudingos tészta dagasztásához a legkényelmesebb egy falapátot használnivagy legalább egy közönséges kanál, mivel a habverő gyorsan eltömődik ettől a tésztától, és nem keverhető megfelelően.
5. Vegyük le a tűzről az edényt a tésztával, hagyjuk kissé hűlni 5 percig, és egyenként adjunk hozzá 4 tojást, alaposan keverjük össze a tésztát körülbelül egy percig.
Fontos! Minden tojás hozzáadásakor azonnal el kell kezdeni egy spatulával erőteljesen keverni a tésztát, hogy a tojásnak ne legyen ideje megfőni benne. Eleinte ragacsos és fényes lesz a tészta, de amikor a tojás teljesen beledolgozódik, sima és matt lesz. Csak ezután vezethet be egy ilyen tojást.
6. A pudingos tésztához adjunk hozzá egy kevés őrölt csípős borsot, egy csipet szerecsendiót és 100 g finom reszelőn reszelt sajtot.
Tanács! Gougère főzéséhez a legjobb kemény sajtokat, például parmezánt, gruyère-t vagy svájci sajtot használni. De ha spórolni szeretne, akkor egy éles vagy sós ízű olcsó félkemény sajt, például az orosz, a Poshekhonsky vagy a Kostroma sajt megfelelő.
7. Az összes hozzávalót egy kanállal alaposan összekeverjük. Elkészült a pudingos tészta sajtos goujerek számára! 8. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, és óvatosan kenjük meg vajjal, hogy a finom sajtszemek ne ragadjanak rá. Egy teáskanál vagy cukrászzacskó segítségével tegyünk a tepsire kis golyókat, ügyelve arra, hogy 2 cm távolságot hagyjunk közöttük, mert a sütőben való sütés során a kivágások érezhetően megnőnek. A maradék sajtot finom reszelőn lereszelve szórjuk a goujerek tetejére.
Megjegyzés! Ebből a mennyiségű hozzávalóból 33 darab sajtgolyót kaptam két nagy tálcán. De annyira könnyűek, szellősek és gyakorlatilag súlytalanok, hogy egy mozdulattal elfogyaszthatók, így ha nagy társaságnak főzöl, mindenképpen duplázd meg az adagot.
9. 200°C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük a sajtos goujert, majd csökkentjük a hőfokot 180°C-ra, és további 10-15 percig sütjük, amíg a héja aranybarna nem lesz.
Fontos! Ne nyissa ki a sütő ajtaját, amíg a pudinggolyók sülnek, különben leeshetnek vagy nem kelnek fel. Ezt csak a főzés legvégén lehet megtenni, hogy felmérjük a termékek készségét.
A puha és légies sajtos zsemlék készen állnak! Melegen és hidegen egyaránt finomak, és tökéletesek könnyű snacknek, valamint bor, sör és alkoholos koktélok ízletes előételének. A hideg évszakban kifejezetten jók a klasszikus forralt borok falatozására, különösen a konyakos forralt borra. Emellett hagyományos kenyérkészítmények helyett levesekkel vagy salátákkal is tálalhatók. Jó étvágyat!