Üdvözlöm a blogom minden barátját és látogatóját. Ha emlékszel, már elmondtam, hogyan kell igazi üzbég pilafot főzni egy bográcsban. Mindenki elégedett volt, aki elkészítette. Üzbegisztán barátaim mutatták meg ezt a módszert. Utána most a feleségemmel mindig ezt az ételt készítjük.
Ezért úgy döntöttem, hogy kísérletezek, marha- vagy bárányhús helyett, mint a jelenlegi változatban, a pilafot sertéshússal fogom főzni. A recepten nem nagyon fogok változtatni, így bármilyen más húst használhatsz, amit szeretsz. Nem barna rizst veszek, hanem közönséges rizst pilafhoz. És szükség lesz egy bográcsra is, mert egy edényben az étel, amit szeretne kapni, nem lesz ugyanaz.
Emlékszem, amikor még nem volt vastag falú bográcsom, lassú tűzhelyben kellett főzni. De most már biztosan tudom, hogy ez egy egyszerű kása volt hússal, és ebben nagy az ízbeli és elkészítési különbség. Ezért, ha még mindig új ebben az üzletben, próbáljon meghallgatni minden tippet, amely hasznos lesz a főzés során.
Ne feledje, hogy egy finom pilafhoz mindig azonos mennyiségű terméket kell bevenni, kivéve a vizet és a sárgarépát. Vagyis kétszer annyi folyadék kell, mint a rizs. A sárgarépát úgy helyezik el, hogy minél több van belőle, annál finomabb az étel.
Ízletes sertés pilaf omlós rizzsel
Attól függően, hogy melyik húst szereti, módosíthatja a receptet. De mégis azt javaslom, hogy próbálja ki a pilafot különféle húsokkal, és találja meg a megfelelőt. Először is, hogy megkönnyítsük a főzést és időt, készítsünk elő minden szükséges terméket.
A pilafhoz szükségünk lesz:
- Sertéshús - 1 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- Rizs - 1 kg;
- Hagyma - 2 fej;
- Víz - 2 liter;
- Zira - 1 evőkanál. L.;
- Só - ízlés szerint, ha követi a 2. módszeremetegy evőkanál elég lesz;
- Borbolya - 1 teáskanál;
- Növényi olaj - 1 csésze;
- Fokhagyma - opcionális.
1. lépés.A termékek előkészítése, amely sok időt vesz igénybe. Ezért, mielőtt elkezdené, áztassuk be a rizst forró vízbe, hagyjuk kicsit megduzzadni. 20-30 perc elég lesz, és a vizet le lehet engedni. Ezután meg kell tisztítani és vékony csíkokra vágni a sárgarépát.
Ezt a zöldséget nagy mennyiségben lehet rakni és nincs semmi baj, ha 1 kg-nál nagyobb, az csak javít az elkészült étel ízén.
2. lépés.Vágja fel a sertéshúst körülbelül 2 x 2 cm-es darabokra. Itt jobb azonnal levágni és eltávolítani a felesleges zsírt, disznózsírt és ereket. Mivel sok olaj van a pilafban, jobb eltávolítani a zsírt.
3. lépés.Hámozza meg a hagymát, és aprítsa fel szirmokkal.
Lehetőleg ne használjon túl sok hagymát, nehogy elnyomja a rizs és a hús ízét.
4. lépés.Minden elkészített termék, kezdjük el az üst elkészítését.
A zirvak a pilaf vastag része, amelyet zöldségekből és húsból készítenek, vízzel töltve. Előmosott és beáztatott rizs kerül rá.
Hogyan kell megfelelően főzni a pilafot sertéshússal egy üstben
5. lépés.Mivel az edényt bográcsban főzzük, öntsünk bele növényi olajat, és forraljuk fel.
6. lépés.Amint az olaj felforr, küldjük bele a hagymát.
Ne csak aranyszínűre süssük, hanem majdnem feketére. Ily módon a hagyma karamellizálódik, és a jövőben aranyszínűvé válik.
A karamellizálás egy intenzív sütés folyamata, melynek során a hagymából elkezd felszabadulni a cukor, ami gazdag ízt ad az ételnek és megváltoztatja a hagyma színét.
Az alábbi képen látható, hogy milyen állapotba kell hozni a zöldséget, mielőtt a következő termékre lépnénk.
7. lépés.Ezután adja hozzá a húst. Hagyjuk kicsit megszokni a hőt, és kevergetve főzzük 10-15 percig.
A hús hagymás sütése során a termékeket meg lehet sózni.
Ne feledje, hogy a zöldségeket a hússal együtt nagy lángon kell sütni.
8. lépés.A sárgarépán a sor. Beleöntjük a bográcsba, hagyjuk megszokni a hőt, és átkeverjük. Mindent együtt pirítunk 15 percig.
9. lépés.Ezután öntse fel vízzel az üst tartalmát.
Itt a legfontosabb, hogy ne hibázzunk, és annyi vizet adjunk hozzá, hogy a rizs ne főjön túl, ugyanakkor puha legyen. Általában minden attól függ, hogy milyen rizst főzöl, ha a "Devzira" fajtából származik, akkor egy kis folyadékot kell hozzáadni. És ha egy egyszerű, valamilyen Krasznodarral, akkor ennek megfelelően kevésbé, mivel sokkal puhább.
Mivel a pilafhoz közönséges rizzsel főzök, felöntök körülbelül 2 litert és 100 ml folyadékot. elég lesz, hogy a dara megpuhuljon és a sárgarépa megfőjön.
10. lépés.Amint a sertéshús egy kicsit megfőtt és már majdnem kész lett, a rizsre került a sor. Már jól ki kell mosni. Az üst teljes kapacitására rászórjuk. Körülbelül 5 perc főzés után adjuk hozzá a köményt és a borbolyát.
A legjobb, ha nem őrölt zira-t használunk, sokkal illatosabb és ízletesebb. Közvetlenül elalvás előtt alaposan meg kell dörzsölni a kezével.
Nem kell megzavarni és fedővel lefedni a pilafot. A teljes folyamatot figyelemmel kísérjük. Csak vegyünk egy lyukas kanalat, és emeljük meg egy kicsit a rizst, hogy átitassa a rizst. Már látszik, ahogy a folyadék elpárolog, és látható a rizs.
Otthon sertéspilafot főzünk
11. lépés.Addig főzzük a rizst, és figyeljük, hogy a rizs milyen gyorsan átszivárog a keményítőn és megduzzad. Az illata egyszerűen hihetetlen. Ne felejtsd elfolyamatosan emelje fel és engedje vissza a fart, de semmi esetre se zavarja.
12. lépés.Amint az összes folyadék eltűnt, gyűjtse össze az összes rizst az üst széleitől a közepéig. Ezután egy kanállal szúrjon ki lyukakat az aljára, és fedje le egy nagy tányérral, kissé lenyomva. Ezt az eljárást meg kell tenni, mivel az üstben a fedő nagyon magas, a lemez nem engedi, hogy a gőz a magasba emelkedjen. Ez lehetővé teszi, hogy a pilaf gyorsabban készen álljon.
Amúgy majdnem elfelejtettem, ha akarod, mielőtt tányérral letakarod a pilafot, szúrhatsz bele pár fej fokhagymát.
13. lépés.Itt az ideje, hogy lefedje a pilafot egy bográcsfedéllel. Vegyük le a tűzről, vagy távolítsuk el az összes forró fát, és tegyük félre 30-40 percre, hogy az edény megpuhuljon és megpároljon.
14. lépés.Amint letelt az idő, nyissa ki az üstöt, tegyen egy tányért, és keverje meg a kész pilafot.
15. lépés.Tányérokra terítjük, és az asztalra tálaljuk. Az alábbi képen látható, milyen omlós és ízletes a rizs.
Elkezdheti kóstolni a kész ételt. Jó étvágyat kívánunk!
p.s.A sertés pilafot kipróbáltam a családommal, a következőket tudom elmondani. Nagyon finomnak bizonyul. De ha van lehetőség bárány- vagy marhahúsos étel elkészítésére, akkor mindenképpen főzzön és próbáljon ki ezzel a hússal. Biztos vagyok benne, hogy meg fog lepődni a különböző ízeken.
Nos, ennyit szerettem volna megosztani ebben a finom cikkben. Ossza meg a receptet barátaival a közösségi hálózatokon, és próbálja meg főzni a pilafot saját maga. Egyáltalán nem nehéz megcsinálni. Csak kövesse a lépéseket, és sikerülni fog. És ha kérdése van, tegye fel a megjegyzésekben. Szívesen válaszolok és elmondom, ha valami nem világos.