Jó nap. Végül minden bolti pulton és a bazárban már árulják a nagyon finom és egészséges bogyós epret. Finom, édes-savanyú íze mindenképpen mindenkit vonz, ezért jó, ha az idei év kifejezetten termékeny lesz, hogy bőven gyönyörködhessünk a friss gyümölcsökben és a bogyós készletekben.
Ami Victoria étkezését illeti, itt nincs semmi bonyolult: összegyűjtöttem vagy megvettem ezt az édességet, megmostam és megettem). De ahhoz, hogy télre illatos ételt készletezzen, erőfeszítéseket kell tennie, és lekvárt vagy lekvárt kell készítenie.
Ma azt javaslom, hogy álljon meg az utolsó lehetőségnél, és vegye figyelembe az eperlekvár készítésének legnépszerűbb receptjeit.
Ennek az édességnek az az előnye, hogy sűrű az állaga, megőrzi a bogyó összes hasznos tulajdonságát, és természetesen csodálatos illata és íze van. Ezenkívül a lekvár tökéletes pirítóshoz, palacsintához és keksz áztatásához, valamint piték és zsemle töltésére.
Téli eperlekvár receptje
Általában egy ilyen finomság elkészítéséhez minimális termékkészletre van szükség, valójában maga a bogyó és a cukor. Maga a folyamat nem hosszú, ráadásul a gyümölcsöket nem feltétlenül kell válogatni, mert az epret akkor is feldaraboljuk.
Hozzávalók:
- Eper - 500 gr.;
- Cukor - 500 gramm.
Elkészítés módja:
1. Mossa meg jól a bogyókat, és távolítsa el a farkát.
Nem szükséges válogatott epret használni, lehet aprót és kicsit összetörni. Végül is az előkészítés során a gyümölcsöket homogén masszává zúzzák.
2. Most engedje át az elkészített bogyókat a cukorral együtt egy húsdarálón, vagy keverje össze egy turmixgépben.
3. Ennek eredményeként ezt kell kapnia.
4. Ezután mindenképpen készítsük elő az üvegeket ésfedők Igen, alaposan mossa ki az üvegeket, és fedővel együtt sterilizálja gőz felett 10 percig.
5. Öntse a bogyós-cukros keveréket egy főzőedénybe, és tegye a tűzre. A masszát fapálcával folyamatosan kevergetve felforraljuk. 30 percig forraljuk. Ez idő alatt ne felejtse el eltávolítani a habot a lekvárból.
Az idő leteltével vegye le az edényt a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni. Ismételje meg az eljárást még kétszer, azaz forraljuk fel, forraljuk 30 percig, hűtsük le. A második alkalom után a finomság sűrűsödni kezd. A harmadik megközelítés után távolítsa el a lekvárt a tűzhelyről, és azonnal öntse az előkészített steril üvegekbe.
6. Csomagolja be a dobozokat, és fordítsa fejjel lefelé. Tekerje be egy takaróval, és hagyja állni egész éjszakára, hogy az üres lapok teljesen kihűljenek. Minden készen áll! Azonnal fogyaszthatod, vagy tárolóhelyre rakhatod, és a téli estén kinyithatod a finomságot.
Hogyan készítsünk eperlekvárt egész bogyókkal
A következő fotó recept egy kicsit bonyolultabb, mint az előző, mivel nem az összes bogyót ledaráljuk, hanem a felét. De az eredmény minden várakozását felülmúlja. Szóval mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki ezt a főzési technológiát.
Hozzávalók:
- Cukor - 300 gr.;
- Eper - 500 gramm.
Elkészítés módja:
1. Először is mossuk meg a frissen leszedett gyümölcsöket, és távolítsuk el a csészeleveleket.
2. Osszuk két kupacba a bogyókat. Fedjük le az első csomót cukorral (150 gr.), és hagyjuk állni néhány órát, hogy az eper levet adjon. A második részt turmixgépben vagy villával pépesítjük, majd egész bogyókra öntjük.
3. Most el kell választani a bogyókat a kapott püré léből. Csak szűrjük át a masszát egy szűrőedényen.
4. Ezután öntsük a levet egy serpenyőbe, és tegyük a tűzre. Vigye fel a folyadékotforró. Ezután fokozatosan helyezze be a bogyókat rétegenként, forralva minden réteget 30 másodpercig.
5. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Körülbelül félig óvatosan töltse meg az üvegeket frissen főtt gyümölccsel. A maradék cukrot a lépürébe öntjük. Tedd a tűzre és forrald 1 percig.
6. Az elkészített szirupot öntsük az üvegekbe.
7. Fedje le az üvegeket fedővel, és sterilizálja a lekvárt 10 percig.
A serpenyőben lévő forrásban lévő víznek el kell érnie az edény oldalát.
8. Marad a konzervdobozok feltekerése, és fejjel lefelé fordítva a fedelükön. Fedje le a nyersdarabokat egy takaróval, és várja meg, amíg teljesen kihűl. A legjobb finomságot sötét és hűvös helyen tárolja.
Télre lekvárt főzünk zselatinnal
Most egy nem szabványos főzési módot szeretnék ajánlani. Nem fogunk főzni semmit, ami azt jelenti, hogy megőrizzük a természetes terméket és az összes vitamint és hasznos nyomelemet. A finomság nagyon vastag lesz, de kis tégelyekben kell tárolni, és feltétlenül a fagyasztóban kell tárolni.
Hozzávalók:
- Eper - 1 kg;
- Cukor - 800 gr.;
- Zselatin - 6 gr. (levél) vagy 15 gr. (por);
- Citrom - 3 darab.
Elkészítés módja:
1. Óvatosan mossa meg a bogyókat, szárítsa meg és távolítsa el a csészeleveleket egy speciális eszközzel. Vagy óvatosan tépje le a farkát.
2. Ezután vágja darabokra a Victoriát.
3. Most tegyen néhány részecskét egy turmixgépbe, és őrölje meg a masszát. Vagy használhat mozsártörőt vagy húsdarálót.
4. A második felét ugyanígy ledaráljuk.
5. Mérje meg a szükséges mennyiségű cukrot.
6. Az apróra vágott eperbe cukrot öntünk, és mindent alaposan összekeverünk.
A cukrot egyenletesen kell elosztani a masszában úgy, hogytovábbi tárolás során teljesen feloldódott.
7. Csavarjuk ki a citromlevet a citromokból, hogy később ne kerüljön a pép a lekvárba.
8. Oldjuk fel a zselatint vízfürdőben, csak áztassuk be a zselatint, majd dörzsöljük be. Adjunk hozzá zselatint és citromlevet a bogyók és a cukor keverékéhez.
9. Öntse a kapott keveréket tiszta üvegekbe.
10. Zárja le fedővel, és tárolja a fagyasztóban.
Hűtőszekrényben vagy fagyasztóban az ilyen vitaminlekvárt nem tárolják sokáig, 1 hónapon belül.
Finom és sűrű eperlekvár pektinnel
Itt van egy másik lehetőség a lekvár készítésére, de pektin hozzáadásával. E recept szerint nem forraljuk sokáig a konzisztenciát, így a finomság színe nagyon gazdag és gyönyörű megjelenésű lesz.
Hozzávalók:
- Eper - 3 kg;
- Cukor - 3 kg;
- Pektin kiegészítő - 2 tasak.
Elkészítés módja:
1. Mossa meg az érett Victoriát, és távolítsa el a farkát.
2. Most őrölje meg a bogyókat egy turmixgépben egyenletes állagúra.
3. A kapott masszát öntsük egy tálba, és adjuk hozzá a pektin adalékot.
4. Az egészet jól keverjük össze, és tegyük tűzre az edényt.
5. Folyamatosan keverjük az állagot, és közepes lángon forraljuk fel. Ezután öntsön cukrot.
6. Várja meg, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ezután csökkentse a lángot, és 10 percig főzzük az eperlekvárt.
Ne felejtse el eltávolítani a habot.
7. 10 perc elteltével forrásban lévő vízzel leforrázva készítse elő az üvegeket. A finomságot üvegekbe töltjük, majd sterilizált fedővel feltekerjük.
8. Fordítsa meg a lezárt üvegeket fedővel, és hagyja állni 3 órán át.
9. Nézd meg, milyen sűrű és ízletes finomságot kapsz a végén, egyszerűen finom!
Eper lekvár -recept a télre főzés nélkül
És egy másik lehetséges módja a bogyók tárolásának főzés nélkül. A csemege alább ismertetett változatát azonban a megszokott módon mindenki tárolhatja, vagyis a pincében vagy más sötét és hűvös helyen egész évben.
Hozzávalók:
- Eper - 1 kg;
- Cukor - 1,5 kg
Elkészítés módja:
1. Mossa le az összegyűjtött bogyókat a szennyeződéstől, portól és földtől. Szárítsa meg a gyümölcsöket, és tépje le a farkát.
2. Ezután öntsük fel az epret forrásban lévő vízzel, és turmixgéppel készítsünk pürésítményt.
3. Öntsük a cukrot és jól keverjük össze. Hagyja a munkadarabot 30 percig.
4. 30 perc elteltével ismét keverjük össze a masszát, és töltsük száraz, steril üvegekbe, csavarjuk rá a fedeleket. Hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolandó.
Lassú tűzhelyen lekvárt készítünk eperrel és agar-agarral
A sűrű konzisztencia érdekében a pektin vagy zselatin mellett agar-agar-agart is adhatunk hozzá, és a főzési folyamat megkönnyítése érdekében mindent lassú tűzhelyben tegyen a cselekmény következő videójából.
Szükséged lesz: eper - 1,5 kg; cukor - 1 kg; agar-agar - 3 teáskanál + 50 ml meleg víz.
A habképződés csökkentése érdekében a massza forralása után adjunk hozzá 15-20 gr. vaj
Remélem, tetszeni fog az összes eperlekvár recept. És ne feledje, hogy a lekvárkészítés technológiája alkalmas mind a kerti szamócára, azaz a Viktória, mind a mezei és erdei szamócára. Mindenkinek jó hangulatot és további napsütéses napokat kívánok! Találkozás elött!