Mindenkinek szép napot és jó hangulatot!!! Ma elolvastam a rubrikát, és van nektek receptjeim a bombasztikus, lédús halételekhez. Ennek az ételnek a legjobb változataiból válogattam, élesztős tésztával és élesztő nélkül is. Itt különféle halfajtákhoz talál recepteket.

Általánosságban elmondható, hogy nincsenek konkrét ajánlások a töltelékhez használt halak típusára vonatkozóan. Sok tapasztalt szakács azt tanácsolja, hogy a maximális lédússág elérése érdekében kombinálják a folyami és tengeri halakat. De ha nincs idő gondolkodni, akkor akár bolti darált húst is vihetünk. Ha pedig valami különlegesre vágysz, nyugodtan vegyél lazacfilét!

A Roztyagai liszt nélküli élesztőtésztából készült piték, különféle töltelékekkel, jellegzetesen csónak alakú, tetején nyílással. A trükk az, hogy a főzés végén szószt, húslevest vagy éppen vajat öntenek ebbe a lyukba. A pite rendkívül lágy és lédús! Ezek a piték remek ok arra, hogy minden rokont és barátot a kerek asztal köré gyűjtsünk. A tölteléküket különösen a gyerekek fogják szeretni. Még ha gyermeke nem is szereti különösebben a halat, ezektől a pitéktől mindkét pofája megesik.

evőkanál

A sütőben sült hal egy lépésről lépésre recept

Kezdem az alap, mondhatnám klasszikus recepttel. Itt csak hagymás halat használnak tölteléknek. És a szokásos élesztős tészta tejen. Inkább a gyors szódatésztát, élesztővel ritkán konzultálok. Ha valamit élesztővel kell sütni, akkor nekem a kenyérsütőgép tésztadagasztó funkciója segít.

A tésztához:

  • Víz - 1/2 csésze
  • Tej - 1/2 csésze
  • Száraz élesztő - 2,5 tk.
  • Cukor - 1 teáskanál.
  • Liszt (kiváló minőségű) - 3 csésze
  • Tojás - 1 db.
  • Só - 1 teáskanál.
  • napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.

A töltelékhez:

  • Halfilé - 500 gr.
    • Hogyan készítsünk vékony halcsíkokat
  • Nagy izzók - 2 db.
  • Só - 2/3 teáskanál.
  • Őrölt fekete bors - 3 tk.
  • Növekvő vaj
  • Vaj - 20-50 gr.

Keverje össze a meleg vizet és a meleg tejet egy tálban, adjon hozzá cukrot, élesztőt és 2 evőkanál. l. Liszt

sütőben

Keverjük össze és tegyük meleg helyre 20 percre.

Ha kész a hab, adjunk hozzá 2,5 ek. lisztet, sót, tojást és növényi olajat, majd összegyúrjuk a tésztát.

Ha a mixer már nem tudja kezelni, kézzel gyúrja. Lisztezett asztalra tesszük, és tovább gyúrjuk. Ennek eredményeként lágy és engedelmes tésztát kell kapnunk.

Fedjük le és hagyjuk 30 percig.

Közben elkészítjük a tölteléket. A filét kiolvasztjuk és 1,5x1,5 cm-es darabokra vágjuk.

A hagymát apróra vágjuk, és lassú tűzön készre pároljuk.

Amikor a hagyma kicsit kihűlt, keverjük össze a hallal. Adjuk hozzá a fűszereket és jól keverjük össze.

A tésztát kissé átgyúrjuk és 2 részre osztjuk. Minden részt további 6 részre osztunk. Minden darabot sodrófával nyújtsunk ki vastag tortává. A tölteléket a sütemény közepére tesszük (kb. 1 evőkanál nagy csúszdával).

Óvatosan csípje meg a tésztát az oldaláról úgy, hogy egy kis lyuk maradjon a közepén. Tepsibe tesszük, és minden szakaszt megkenünk egy felvert tojással.

Előmelegített sütőben, 180 fokon 25-30 percig sütjük.

A sütőből kivéve egy darab vajat teszünk a töltelék tetejére.

Nyújtott hal hallal a sütőben - egy lépésről lépésre recept. Írta: https://youtu.be/ukX2rtl2cfc

Hogyan készítsünk élesztőtésztából vékony halos pitét

A nyújtók félig nyitott piték, amelyeket különféle töltelékekkel készítenek. A leghíresebbek haltöltelékesek. A sovány változatban nagyon-nagyon finomak. Igazi lakoma böjti napokon - aromás húsleves és nagyon finompiték! Tálaláskor ne felejtsen el minden pogácsába egy bő kanál forró húslevest önteni.

A tésztához:

  • Liszt - 430-450 g (ez valamivel kevesebb, mint 3 csésze)
  • Cukor - 1 evőkanál. l.
  • Préselt élesztő - 12-13 gr. vagy 5 gr. (1 teáskanál csúszdával) száraz élesztőt
  • Meleg víz 1 csésze (250 ml)
  • Növényi olaj - 3 evőkanál. kanál finomított olaj
  • Só - 0,5 teáskanál só
  • Erős édes tea és finomított növényi olaj a striák kenésére

A töltelékhez:

  • Bármilyen hal - 500-700 g (pollock, csuka vagy egyéb)
  • Hagyma - 2 közepes izzó
  • Rizs - 2 evőkanál. l. (ez az összetevő nem kötelező, megteheted nélküle)
  • Zsemlemorzsa - 2 evőkanál. l.
  • Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
  • Só - 1,5 tk. (vagy ízlés szerint)
  • Őrölt fekete bors - 1 tk.
  • Szárított vagy friss fűszernövények - ízlés szerint
  • Vékony szelet bármilyen vörös halfiléből (pisztráng, lazac)

Öntsünk egy tálba meleg vizet, öntsünk bele élesztőt, és egy kanállal keverjük simára.

Adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat és keverjük újra.

Apránként hozzáadjuk a lisztet és összekeverjük. Amikor a tészta sűrűvé válik, az asztalon lévő kézzel lágy, műanyag tésztát gyúrunk. Ne vigyük túlzásba a liszt mennyiségével, nehogy eltömődjön a tészta.

Letakarva 2-3 órát pihentetjük, 30 fokos sütőben lehet.

Elkészítjük a tölteléket.

A rizst alaposan megmossuk, és 2,5 csésze sós, forrásban lévő vízben készre főzzük.

Szerelje szét a halat, és futtassa át egy húsdarálón hagymával. A darált húshoz adjuk a főtt rizst, olajat, sót, borsot, zöld zsemlemorzsát.

Keverjük össze a tölteléket. A tésztát 14 kb 4 cm átmérőjű golyóra osztjuk. Hagyjuk őket felnőni egy kicsit. Majd tortává forgatjuksodrófa vagy kezek. Megkenjük a tölteléket, a tetejére egy darab piros halat, a széleit megcsípjük, a közepét nyitva hagyjuk.

A tepsit kikenjük olajjal. Striákat teszünk rá, és 20 percig kelesztjük. Sütés előtt kenjük meg őket erős édes teával.

180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük, majd 200 fokra emeljük és további 20-30 percig sütjük.

A sütőből kivéve azonnal megkenjük növényi olajjal. Tálaljuk levessel vagy önálló ételként.

Hogyan készítsünk sovány halpitét élesztőtésztából. Írta: https://youtu.be/XUXKuH4JSQo

Makréla halcsíkok burgonyával

Dédanyáink tudták a halas pite minden titkát. Tudták, hogyan lehet egy egyszerű ételből valami különlegeset, finomat és érdekeset készíteni. Így jelent meg a strazhgai, egy nyitott tetejű lepény. Kiderült, hogy a pite nem teljesen lezárt varrása nem szolgált dekorációs célt, de azért kellett, hogy a töltelékben lévő hal jól megsüljön. De a halat általában még bepácolom. Ekkor különösen finom lesz az íze, egyszerűen tökéletes!

Hozzávalók:

  • Makréla - 1 db.
  • Burgonya - 4 db (közepes)
  • Hagyma - 1-2 db.
  • Liszt - 4 evőkanál.
  • Tej - 1 evőkanál.
  • Élesztő - 1 teáskanál. dombbal
  • Cukor - 2-3 evőkanál. l.
  • Vaj - 50 gr.
  • Tojás - 2 db.
  • Növényi olaj
  • Só bors

Pástétomok készítése.

A burgonyát meghámozzuk, darabokra vágjuk, de egészben is megfőzhetjük; úgyis pürésítjük.

A burgonyát sós vízben megfőzzük.

A tejet felmelegítjük (úgy, hogy meleg legyen, 35-40 fok). Adjunk hozzá cukrot (1 evőkanál) és élesztőt.

Hagyja az élesztőt 7-10 percig "ébredni".

Addig csináljuk a halat. én őtegyszerű celofán zacskóval borított deszkára osztjuk. A hulladékot is egyszerűbb azonnal eltávolítani ugyanabban a zsákban és kidobni). És tiszta lap.

A halat közepes méretű darabokra vágjuk.

Vágjuk a hagymát. Keverje össze a hagymát makrélával.

Sózzuk, borsozzuk, öntsünk 1 evőkanál. l. növényi olajat és küldje el a halat pácolni.

Nézze meg az élesztőkeverék "kupakját". Tehát folytathatja a munkát ezzel az élesztővel.

Adjuk hozzá a maradék cukrot, a növényi olajat és a lágy vajat az élesztőhöz. Jól összekeverni.

Fokozatosan adjunk hozzá lisztet (szitált). Minden alkalommal jól keverjük össze a tésztát.

4 csésze elég ahhoz, hogy olyan tésztát kapjak, ami nem tapad a kezemhez, majd jól összegyúrom az asztalon.

A tésztát legalább 7 percig gyúrjuk.

Ezt követően kelesztjük (1-1,5 óra) meleg helyre, hogy a tészta összeérjen.

A főtt burgonyát pépesítjük. Adjunk hozzá 1 evőkanál. növényi olajat, hogy a püré állaga gyengéd és egyenletes legyen.

Találtam egy paradicsomszószt (paradicsompüré + zöldségleves fűszerekkel + növényi olaj + kevés liszt a sűrítéshez).

Az egészet jól összegyúrjuk. Az eredmény ne legyen folyékony püré, hanem sűrű és csomómentes.

A pogácsák formázása előtt keverje össze a burgonyát makrélával.

A tészta nagyon jól sikerült. Összekeverjük.

Ezután a tésztát részekre osztjuk. Letakarjuk egy törülközővel és pihentetjük és felkelni.

Minden munkadarabot 5 mm-nél kisebb vastagságú rétegre hengerelnek ki.

A tölteléket bőségesen rákenjük a tésztára.

A tészta széleit megcsípjük, a közepét meghagyjuk.

De a tésztát körbe is csíphetjük, hajtogatva. Ezután kerek nyitott pitét kapsz.

180 C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük a nyújtásokat.

Az élesztős tészta olyan jól megbarnul. De a süteményeket még megkentem sárgájával. A piték dúsra sikerültek, vöröses hordóval.

Makréla halcsíkok burgonyával. A DayMam.ru szerzője

Remélem éreztétek süteményem étvágygerjesztő illatát! Őrülten szép! És milyen finom!!!

Tetszett a recept? Szeretnél ajándékot adni a barátaidnak? Ezután hagyjon linket a cikkre a közösségi hálózatokon!

A leveles tésztalapok sütőben való sütésének gyors módja

A hordágyak különböző alakúak és méretűek lehetnek – az ellipszistől a kör alakúig, a kis falatoktól a tányérból készült pitékig. Számos töltelékrecept létezik nyitott lepényekhez is: hal, hús, gomba, tejjel, rizzsel és tojással, káposztával és tojással. A hústöltelékes opció elkészíthető burgonya vagy rizs hozzáadásával.

Recept:

  • Leveles tészta - 500 gr.
  • Tojás - 3 db
  • sajt 200-300 gr.
  • 3-5 zöldhagyma
  • Tojás a kenéshez
  • Fűszerek ízlés szerint
  • Liszt a porozáshoz

Elkészítjük a tölteléket. A tojásokat megfőzzük, lehűtjük és kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük.

Egy tálban keverjük össze a tojást, a hagymát és a túrót, adjuk hozzá a fűszereket és keverjük össze.

A munkafelületet enyhén meghintjük liszttel, kiterítjük a leveles tésztát, és egyforma négyzetekre vágjuk.

Helyezze a tölteléket a négyzet közepére.

A négyzet széleit csónak alakban rögzítjük. A megformázott szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és tojással megkenjük.

190 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és aranybarnára sütjük. Jó étvágyat kívánunk!

Hal sütemények leveles tésztából a sütőben. Írta: https://youtu.be/jnr-K_25AEo

Rizzsel sült halreceptek

Az ideális töltési lehetőség a tenger gyümölcsei keverékeés folyami halak. Sőt, jobb, ha a folyami halat húsdarálón engedi át, és a tengeri halat darabokra vágja. Ez a tavaszi tekercs receptje abban különbözik a pitéktől, hogy hihetetlenül lédúsnak bizonyulnak, mivel az elkészítéshez húslevest használunk.

Tészta recept 9 darabhoz:

  • Búzaliszt - 400 gr.
  • Friss élesztő - 40 gr.
  • Tej - 300 ml
  • Fehér cukor - 1 teáskanál.

A töltelékhez:

  • Tőkehal filé - 200 gr.
  • Tonhal filé - 250 gr.
  • Főtt rizs - 70 gr.
  • Főtt tojás - 1 db.
  • Hagyma (közepes) - 2 db.
  • Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
  • Vaj - 20 gr.
  • Halleves
  • Sárgája kenéshez - 1 db.
  • Só, bors - ízlés szerint
  • Kapor- és petrezselyemzöld

Kezdjük a tészta elkészítésével. Adjunk hozzá cukrot és friss élesztőt a meleg tejhez. Habverővel jól összekeverjük, és meleg helyen 15 percig pihentetjük.

Az átszitált lisztet egy tálba öntjük, gőzt öntünk bele, és legalább 10 percig alaposan gyúrjuk a tésztát.

Beavatkozhat egy keverővel. Sűrű, ragacsos tésztát kapunk, megszórjuk kevés liszttel, letakarjuk egy törülközővel és kelesztjük 1 órára.

Elkészítjük a tölteléket. A tőkehalfilét egy nagy rácson ledaráljuk. A tonhalat kockákra vágjuk.

Adjuk hozzá a rizst, majd adjuk hozzá a felkockázott tojást.

A finomra vágott hagymát vaj és olaj keverékében aranysárgára pirítjuk. Adjunk hozzá hagymát a töltelékhez. Sózzuk, borsozzuk a tölteléket, és alaposan keverjük össze.

Az asztalt meghintjük liszttel, kiterítjük a tésztát, kicsit átgyúrjuk, réteget képezve.

És osszuk szét golyókra. Az egyes nyersdarabok tömege 80-85 gramm. A sütemények kinyújtása közben takarja le az üres részeket egy törülközővel, hogy ne száradjanak ki. Vastagsága hengerelt nyersdarab 5-7 mm legyen

Kiterítjük és elosztjuk a tölteléket, a széleit összecsípjük, csónakot formázunk.

A tepsire terítjük nem szorosan. Fedjük le és hagyjuk állni 15 percig. A tojássárgáját felverjük a tejjel, és minden darabot ecsettel lefedünk. 170 fokra előmelegítve betesszük. sütőben 25-30 percig.

Aromás süteményeket szedünk ki, de ez még nem minden. Adjunk hozzá zöldeket a forró húsleveshez, és tegyünk egy-egy kanál levest minden pogácsa lyukába.

Rizzsel sült halreceptek. Írta: https://youtu.be/DobfKdX2NNk

Halcsíkok csukából a sütőben

Nem, ez nem pite. Ez egy igazi nyúlós - darált hallal. Lédús, zsírszegény és nagyon ízletes. Vehet kész darált halat, vagy elkészítheti saját maga. Bármely folyami hal nagyon jó ehhez a recepthez. Tehát ha sikerült csukát fogni, feltétlenül készítsen nyitott töltelékű füleket és lepényeket. Ha csukából főzünk, a sütőből való kiszedés után mindenképpen tegyünk a lyukba egy darab vajat vagy egy kanál húslevest, hogy ne tűnjenek száraznak a pogácsák.

Hozzávalók:

  • Élesztő - 25 gr.
  • Cukor - 2 evőkanál. l.
  • Liszt - 3,5-4 evőkanál.
  • Tej - 250 gr.
  • Só - 1 csipet
  • Sárgája - 2 db.
  • Vaj - 2 evőkanál. l.

Töltelék:

  • Darált hal - 500 gr.
  • Őrölt bors
  • Só
  • Tojás - 1 db. (kenéshez)

Az élesztőt a cukorral villával pürésítjük. Adjunk hozzá 3 csésze szitált lisztet és tejet ehhez a zabkásához.

Adjuk hozzá a sárgáját, a sót és a lágy vajat. Keverjük össze és hagyjuk pihenni. Közben elkészítjük a tölteléket. Sózzuk, borsozzuk, tojást, pirított hagymát adunk a darált halhoz.

Adjunk hozzá további 1-1,5 csésze lisztet a tésztához, és gyúrjunk puha, puha tésztát. Osszuk meggolyókon Minden golyót kinyújtunk, és a tölteléket a tortára kenjük.

A széleit összecsípjük. Kenjük meg tojással, és tegyünk a közepébe egy darab vajat. Hagyja keleszteni 15-20 percig. 200-on sütjük? 17-20 perc.

A hallal kenhető ételek ízletesek és gyorsak. Írta: https://youtu.be/R8sp6PjH_tI

Élesztőmentes halkrém lazaccal (piros hal)

Lédús, zsírszegény, finom piték és tejfölös tészta, élesztő nélkül. A tejföl bármilyen zsírtartalmú lehet. Nagyon finom és gyönyörű snack, minden sallang nélkül. Minden olyan egyszerű, ahogy én szeretem.

Hozzávalók 10 darabhoz:

  • Tejföl - 200 gr.
  • szóda - 0,5 teáskanál.
  • Só - 0,5 tk.
  • Tojás - 2 db.
  • Liszt - 480 gr.

Kitöltés:

  • Napraforgóolaj
  • Hagyma - 1 db
  • Lazac - 300 g
  • Só, fekete bors ízlés szerint
  • Krém 20% - 150 ml

A hal helyettesíthető csirkével, lazac, pisztráng, szürke vagy folyami hal.

Keverjük össze a tejfölt szódával, sóval és tojással. Részletekben adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk lágy, puha tésztát.

A töltelékhez a hagymát megpirítjuk, beletesszük a kockákra vágott halat és kicsit megpirítjuk. A sütés végén hozzáadjuk a tejszínt, összekeverjük. Pitéket formázunk.

Megkenjük sárgájával, és 180 fokon készre sütjük.

Szerző https://www.instagram.com/p/BvQhiErnkgA/?utm_source=ig_web_copy_link

Remélem, jó receptet választottál magadnak, és ízletes pitékkel örvendezteti meg családját. És ma elköszönök tőled. Ne felejtsen el feliratkozni az ízletes és gyors receptek blogjára, és ha tetszett a cikk, ossza meg barátaival, hirtelen ők is jól jönnek.

Ha szereti a halételeket, próbálja ki a haltöltelékes palacsintát.

Még.