Helló mindenki! Legutóbb az egész család sátrakkal járt a természetbe. Szerencsénk volt az időjárással, az esőt felváltotta a nap, ami nem engedett megfagyni. És amikor elviselhetetlenül meleg volt. Ennek így kell lennie nyáron. A friss hegyi levegő hihetetlen erővel töltött el bennünket, aminek köszönhetően folyamatosan aratott győzelmet a röplabdában!
Így esett, hogy van hagyományunk: egy ilyen ünnepen mindig bográcsban főzünk basmát. Ezt a csodálatos üzbég ételt abszolút mindenki szereti - kicsitől nagyig! És hogy lehet másként? Ennek az ételnek a csábító illata senkit sem hagy közömbösen. És ha egyáltalán nem voltál éhes, ügyelj arra, hogy az illattól nagyon hangosan felmordulsz!
Mi az a basma? Nem mindenki tudja, hogy ezt a húst zöldségekkel párolják a saját levében. Elsősorban marhahúst használnak, de birkahús is lehetséges. A fő zöldségek: hagyma, paradicsom, paprika, káposzta, burgonya. De leggyakrabban szezonális gyümölcsöket is vesznek: cukkinit, padlizsánt. Mindezt rétegesen lefektetjük és lassú tűzön víz hozzáadása nélkül eloltjuk.
Biztosan már megszoktad az étvágyat. Utána mindent, ami kell, és megyünk főzni. Mellesleg, egy ilyen finomság nem csak máglyán, hanem egy közönséges tűzhelyen is elkészíthető. Győződjön meg róla, hogy nem lesz rosszabb, és finom is!
Hogyan kell főzni az üzbég basmát egy üstben a kandallón?
A zöldségeken és a húsokon kívül bográcsot vagy bográcsot is fel kell tölteni. És ne feledkezzünk meg a tűzifáról és a fejszéről sem. Hosszú ideig fenn kell tartanunk a tüzet. Egyetért azzal, hogy a természetben készített ételek sokkal finomabbak. Nem tudom mi az oka, de szerintem a levegő, a füst és a hangulat miatt. Hiszen ez utóbbinak mindig kiválónak kell lennie!
Hozzávalók:
- Marhahús - 1 kg;
- Zsír - 200 gr.;
- Hagyma - 2 db .;
- Paradicsom - 3 db .;
- bolgár paprika - 3 db;
- Burgonya - 6 db .;
- Padlizsán - 4 db .;
- Cukkini - 2 db;
- sárgarépa - 3 db .;
- Káposzta - 1 fej;
- Só, bors - ízlés szerint.
Előkészítés:
1. Nem használunk semmilyen olajat. Ehelyett disznózsírunk van. Nagyon vékony lapokra vágjuk. Kívánatos, hogy bőr nélkül legyen. Mindezeket a csíkokat az üst aljára és a falak egy részére helyezzük.
2. Ezután a hússal fogunk foglalkozni. Marhahúst vettünk. Csonttal is szedheti, de ebben az esetben nagyon kényelmetlen lesz. Megmossuk és szalvétával megszárítjuk, a felesleges folyadék nekünk egyáltalán nem használ.
Vágjuk apró darabokra. A zsír tetejére fektetjük, egyenletes rétegben. Sózzuk, borsozzuk eléggé.
3. A hagymát megtisztítjuk. Tetszés szerint darálhatja: karikák, félkarikák vagy kockák. De a félgyűrűket jobban szeretem. Gyorsabb és egyszerűbb megtenni. Megtöltjük őket a húsdarabjainkkal.
4. A sárgarépát is megtisztítjuk és karikákra vágjuk. Sokáig sül, így ez lesz a következő réteg.
Próbáljon meg minden sort egy kicsit megsózni. Csak ne vigyük túlzásba. Elég kis töredékben csinálni. Hiszen jobb alulsózni, mint túlsózni.
5. A burgonyánkat már meghámoztuk. Durvára vágjuk. Csak osszuk 4-6 részre, és ez lesz a következő sor.
6. A paprikát megtisztítjuk a magoktól, és tetszőlegesen feldaraboljuk. Cukkinivel is csináljuk. Küldjük a bográcsba.
A fiatal cukkinit nem szükséges megtisztítani a magoktól és a bőrtől. Mert puhák. Egyszerűen el kell távolítani a régiekből.
7. Most vágja körökre a padlizsánokat, és helyezze őket a következő rétegbe.
8. Osszuk szeletekre vagy karikákra a paradicsomot.Ahogy szeretnéd.
9. Távolítsa el a felső 4 levelet a káposzta fejéről. épségben kell maradniuk. A többit nagy darabokra vágjuk. Helyezzük a paradicsom tetejére, és fedjük le mindent lapokkal.
10. Zárja le a fedelet, és tegye tűzre. 1,5-2 órán át pároljuk. Ugyanakkor nem nyitjuk ki a fedelet. A tűznek kicsinek kell lennie, különben minden egyszerűen megég. Az illata egyszerűen hihetetlen. Szóval ki akarom próbálni.
Mindenki alig várja. Jó, hogy röplabdázás közben észrevétlenül repül az idő. Nem felejtettünk el tűzifát dobni. De az ilyen tevékenység után azonnal megették a basmát. Még a gyerekek is ettek zöldséget mindkét pofára.
Remélem, megpróbál majd ilyen finomságot főzni. És elköszönök tőled, hamarosan találkozunk!