A csipkebogyó tulajdonságai és összetétele tekintetében egyedülálló növény, amely helyettesíti a drága gyógyszertári vitaminkomplexumot, és segít az immunitás növelésében a téli szezonban.
Nemcsak a növény gyümölcsei, hanem gyökerei és levelei is hasznosak a szervezet számára. De a szárításhoz narancssárga vagy piros bogyókat használnak, amelyeket mindenki látott legalább egyszer életében.
A csipkebogyó gyümölcsök A-, E-, K-, B- és C-vitaminok egész komplexét tartalmazzák, ezeknek az anyagoknak a koncentrációja ezekben a gyümölcsökben meghaladja bármely más gyümölcs vagy bogyó koncentrációját.
Ezenkívül a termék savak, mangán, vas, foszfor, kobalt és egyéb nyomelemek egész sorát tartalmazza, amelyek fontosak a szervezet erősítéséhez és fenntartásához.
De annak érdekében, hogy a bogyó megőrizze előnyös tulajdonságait, a meleg évszakban megfelelően kell betakarítani. A csipkebogyó feldolgozása és előkészítése otthon is elvégezhető további eszközök és tartozékok nélkül.
A megfelelően szárított csipkebogyó megőrzi a friss bogyó minden jótékony tulajdonságát, ugyanakkor nem romlik meg a megfelelő tárolási módok betartása nélkül sem.
A szárított termékből infúziók és főzetek készíthetők. Ezeket az alapokat nemcsak fogyasztásra, hanem fürdőkezelésekre, gyógyító víz kőre fröccsenésére és későbbi belélegzésre is használják.
Emellett csipkebogyóból kompótot készítenek, és gyógyteát is készítenek.
Mikor gyűjtsük a csipkebogyót és hogyan szárítsuk meg
A csipkebogyó májusban kezd virágozni. És nyár közepén érik. Augusztus elején elkezdheti a bogyók szedését, de az első fagyokig időre van szüksége.
A fagy után a csipkebogyó elveszíti hasznos tulajdonságainak felét, és kevésbé lesz kiszáradható.
A teljesen érett bogyók rendelkeznekgazdag vörös szín, legyen édes és gazdag. A csipkebogyót azonban kissé éretlenül kell szedni, hogy a bogyók erősebbek és vitaminokban gazdagabbak legyenek.
Ebben a formában sokkal könnyebb és hatékonyabb szárítani őket.
Az éretlenség jele ennek a bogyónak a gazdag narancssárga színe. Az éretlen gyümölcsök is lehetnek vörösek, de nem sötét árnyalatúak.
A fiatal csipkebogyó íze viszkózus és savanyú lehet. Előnyben kell részesíteni a nagy, erős lábú gyümölcsöket.
A csipkebogyót sütőben kell szárítani, vagy egy speciális szárítógép segítségével, amely áramforrásról működik. A bogyót az ablakpárkányon is hagyhatja száradni, de azzal a feltétellel, hogy folyamatosan friss levegő áramlik.
A gyümölcsök megfelelő előkészítése
A csipkebogyó szárítása előtt alaposan meg kell dolgozni és meg kell tisztítani. A bogyót szigorúan tilos megmosni, úgyis feldolgozzák, és a víz megakadályozhatja a jó minőségű betakarítást.
A gyümölcsöket a hüvelyekkel együtt kell szárítani. Ez megakadályozza, hogy deformálódjanak és tönkremenjenek. Ezenkívül a növény csésze nem kevésbé hasznos elemeket tartalmaz, mint maga a bogyó.
Az összegyűjtött csipkebogyót gondosan válogatni kell, csak a nagy terméseket kell kiválasztani, a deformálódott, romlott bogyókat pedig ki kell húzni és kidobni. A betakarítás előkészítése után megkezdheti a szárítási folyamatot.
A csipkebogyó szárításának módszerei sütő nélkül
A csipkebogyót nem csak a sütőben száríthatja. A folyamat végrehajtásához használhat elektromos szárítót vagy mikrohullámú sütőt. De még akkor is, ha nincs elektromos készülék a házban, minden költség és felügyelet nélkül száríthatja a bogyót a friss levegőn.
A csipkebogyó friss levegőn történő szárításához gondosan kell feldolgoznia a terméket, csak a lábakat hagyva meg. A gyümölcsöket rétegelt lemezre vagy újságpapírra rakják, elkerülveszintetikus anyagok.
A csipkebogyót egy rétegben fektetjük, és friss levegőre helyezzük. Lehet ablakpárkány nyitott ablakkal, erkély vagy folyosó. A gyümölcsöt addig kell szárítani, amíg minden nedvesség el nem távolodik róla, és nem zsugorodik és nem deformálódik kinézete.
Természetes szárítás esetén fontos betartani a hőmérsékleti rendszert és a világítást. A hőmérsékletnek szobahőmérsékletűnek kell lennie, de nem haladhatja meg a 30 fokot. Magas páratartalom mellett nem lehet hatékonyan szárítani a csipkebogyót.
Az is fontos, hogy a napfény ne essen a bogyókra. A gyümölcsöket legjobb sötét, rosszul megvilágított helyiségben szárítani.
Ha ez nem lehetséges, a csipkebogyós tálcát száraz és tiszta törülközővel kell letakarni.
Hogyan szárítsuk a csipkebogyót télre elektromos szárítóban
Az elektromos szárító nagyban megkönnyíti a csipkebogyó betakarításának folyamatát. Ez az eszköz lehetővé teszi, hogy a gyümölcsöket felügyelet nélkül hagyja, és a készterméket a kijáratnál vegye fel anélkül, hogy kétségbe vonta volna a minőségét.
Szárítás előtt a csipkebogyót fel kell dolgozni és óvatosan egy rétegben kell fektetni. A folyamat körülbelül 10 órát vesz igénybe, amely alatt a bogyó akár 70 fokos hőmérsékletnek van kitéve.
A csipkebogyó a legjobb az elektromos szárítóban. Ezt az eszközt kifejezetten a bogyók hatékony elkészítésére és a készítményben lévő hasznos anyagok megőrzésére tervezték.
Ennek ellenére a bogyót rendszeresen ellenőrizni kell, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a szárítási folyamat megfelelő, és nem rontja el a csipkebogyót.
Hogyan kell megfelelően szárítani a csipkebogyót a mikrohullámú sütőben
Nem ajánlott a gyümölcsöket mikrohullámú sütőben szárítani, de ha nincs alternatíva, folyamodhat ehhez a módszerhez. Ha van speciális szárítási funkció, használja azt, beállítva a bogyók számára legmegfelelőbb automatikus üzemmódot.
A mikrohullámú sütőben a szárítási folyamat általában be van kapcsolvaa speciális mód körülbelül 2-3 órát vesz igénybe, ezalatt ellenőrizni kell a bogyót és ellenőrizni kell a hőmérsékletet.
Ebben az esetben, ha a mikrohullámú sütő minimális funkciókészlettel rendelkezik, 5 percre el kell indítania a normál üzemmódot. Ezt követően a bogyókat ellenőrizni kell, és egy kicsit szellőztetni kell.
Az eljárást addig kell ismételni, amíg a gyümölcsök teljesen meg nem száradnak. De amint fentebb említettük, ez a módszer nem a legjobb, és fennáll annak a lehetősége, hogy a mikrohullámú sugárzás elrontja a bogyót, megfosztva a készítményben található összes hasznos anyagtól.
Hogyan szárítsuk a csipkebogyót a sütőben
A sütőben történő szárítás sok időt vesz igénybe, és fokozott ellenőrzést igényel a folyamat felett. De ez a módszer az egyik legkívánatosabb, a hasznos tulajdonságok ideális megőrzése miatt az összes szabály betartása mellett.
A gyümölcsök sütőben történő szárításához egy rétegben kell kiteríteni őket a sütőlapokra. Az eljárás eredményessége érdekében a bogyók nem lehetnek nedvesek vagy piszkosak.
A megfelelő szárítási hőmérséklet olyan mutatók lesznek, amelyek nem haladják meg a 60 fokot. A legjobb, ha alacsony hőmérsékletet használunk, amelyen az eljárás lassabban történik, de a gyümölcsök nem romlanak meg, és nem veszítik el az összetételükben rejlő hasznos anyagokat.
Mielőtt a bogyókat a sütőbe helyezné, elő kell melegíteni. A folyamat időtartama körülbelül 8 óra, amely alatt figyelni kell a csipkebogyót és ellenőrizni kell a hőmérsékletet, fokozatosan növelve azt az elfogadható szintre.
Szárítás közben a szekrényajtót nyitva kell tartani, hogy a bogyóból származó nedvesség ne visszaüljön, hanem elpárologjon.
Szárítási hőmérséklet és a termék készenlétének meghatározása
A csipkebogyó szárítása elektromos vagy gázkészülékekben nem jár nehézségekkel, csak oda kell figyelnihőfok.
Ha a rendszert nem választják ki megfelelően, a gyümölcsök elveszítik hasznos tulajdonságaikat és használhatatlanok lesznek. A túl magas mutatók elrontják a bogyót, megfosztva a készítményben lévő vitaminoktól és hasznos anyagoktól.
A túl alacsony mutatók károsíthatják a csipkebogyó héját, és ezen a hőmérsékleten a folyamat sokáig tart.
Az optimális mutatók a 40 és 60 fok közötti tartomány egy sütőnél, és legfeljebb 70 fok egy speciális szárítónál.
A termék készenléti fokának meghatározásához érdemes megvizsgálni a bogyókat. Kicsit be kell sötétedniük és össze kell zsugorodniuk. Az eredmény elérésének egyértelmű jele a csipkebogyó törékenysége.
Amikor a bogyók teljesen készen vannak, különösebb erőfeszítés nélkül félbetörik. Ha a csipkebogyó feketévé vált, ez azt jelenti, hogy a szárítási folyamatot helytelenül hajtották végre, és valószínűleg az ilyen bogyók már nincsenek telítve vitaminokkal és hasznos anyagokkal.
Hogyan kell otthon tárolni a szárított csipkebogyót
A szárított csipkebogyót természetes anyagból készült zacskóban vagy speciális dobozban kell tárolni. Az üvegedények is megfelelőek, de nincs szoros fedelük.
Az ilyen tartályt törölközővel vagy gézzel fedheti le. A bogyót sötét szekrénybe kell helyezni, vagy bármilyen más helyre, amely nem teszi lehetővé a közvetlen napfényt.
A csipkebogyó hatékony tartósítása érdekében szobahőmérsékleten kell tárolni, semmi esetre sem hűtőszekrényben. A gyümölcs tárolási helye légáteresztő, száraz és nem túl meleg legyen.
Le lehet fagyasztani a gyümölcsöket a fagyasztóban?
A csipkebogyó a fagyasztóban lefagyasztható a hideg évszakban történő felhasználáshoz és főzéshez. A fagyasztó bizonyos előnyöket kínál. Ezek a termék eredeti formájának és lédússágának megőrzésében állnak.
De ez a tárolási mód gyengébbszárítás a hasznos tulajdonságok és vitaminok megőrzésének lehetőségében.
Hogyan kell megfelelően főzni a szárított gyümölcsöket
Az elkészített italtól függően a főzési mód eltérő lehet. A csipkebogyó infúzió elkészítéséhez az aszalt gyümölcsöket forrásban lévő vízzel kell felönteni, és a fedél alatt egy ideig infúzióban kell hagyni.
A főzetet nyílt tűzön készítjük, ehhez a bogyókat hideg vízbe tesszük és felforraljuk. Tea készítéséhez a csipkebogyót összekeverik más gyógynövényekkel és növényekkel, és speciális teáskannában főzik.
Ebből a bogyóból kompótot készítenek cukor vagy szirup hozzáadásával, valamint más gyümölcsökkel.
Alkalmazási javallatok és ellenjavallatok
A csipkebogyó összetételében sok pozitív anyagot tartalmaz. Ezt a növényt a következőkre használják:
- Fertőző és vírusos betegségek kezelése
- Az immunitás növelése és a szervezet erősítése
- Megfázás megelőzése
- Vitamin dúsítás
- Az onkológia megelőzése
- Az erek erősítése
- Salakok és méreganyagok eltávolítása
De a nyilvánvaló előnyök mellett vannak olyan betegségek, amelyek közvetlen ellenjavallatok a csipkebogyó használatához:
- Hipertónia és egyéb szív- és érrendszeri betegségek
- Trombózisra való hajlam
- Fekély, gyomorhurut vagy a gyomor-bél traktus egyéb betegségei
Az ellenjavallatok ezen listája annak a ténynek köszönhető, hogy a csipkebogyó fokozott véralvadást okoz. Ezért a szív- és érrendszeri elégtelenségben szenvedők semmilyen formában nem használhatják ezt a terméket.
Ezenkívül a bogyó nagy mennyiségű savat tartalmaz, ami a gyomor és a belek irritációjához vezet, valamint hozzájárul a fogzománc pusztulásához.
De még ha nincsenek egészségügyi problémák is, a csipkebogyó használata előtt konzultáljon orvosával.