Hihetetlen, de tény, a házi sütés mindig finomabb, mint a bolti. Mindig különböző recepteket próbálok ki. Próba és hiba útján megtaláltam a tökéleteset. Sokszor elkészítettem, soha nem sikerül, mindig hihetetlenül zsenge zsemlét kapok teához, ami már a második napon sem áll el.
Este megsütöm, reggel reggelire tálalom. Élvezetes enni lekvárral és vajjal, valamint fahéjas zsemlével, hiszen családunk nagyon szereti az élesztős péksüteményeket.
Nem maradnak el sokáig, és megtartják ízüket, kellemes ízük és illatuk van, nekem úgy tűnik, hogy a második napon még finomabbak. Ez a kép a sütés másnapján készült.
Egy labdában tartom őket, hogy ne száradjanak ki és ne málljanak ki. Hosszában kettévágom és megkenem kedvenc lekvárral. De ami engem csábít, az az, hogy nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthetők.
Hogyan készítsünk finom és puha vajas élesztőtésztát zsemléhez
Mindenki, aki legalább egyszer kipróbálta, miután nálam járt, kéri a receptet. Speciálisan elkészítettem, kis adagot készítettem. Mivel azért csináltam, hogy mindent lefotózzak és megmutassam nektek. Mindent részletesen leírok, hogy mindenki főzzön és a rokonai kedvében járjon.
Hozzávalók az Opara-hoz:
- 125 ml. tej
- 18 gramm élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 2. cikk kanál lisztet
A tészta hozzávalói:
- 50 gramm vaj
- 70 gramm cukor
- 3 tojássárgája
- 1 zacskó vaníliás cukor
- 0,5 teáskanál só
250-300 gramm szitált liszt
1. lépés.A hozzávalókat előkészítve előre kivettem a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek. Ebben a receptben csak tojássárgáját használok. Elválasztotta őket a fehérjéktől, előkészítette őketvaj, tej és élesztő. És azt is tanácsolom, hogy szitálja át a lisztet.
Ebben a receptben préselt élesztőt használok, szerintem péksütemények lettek belőle, egyszerűen gyönyörűek.
2. lépésElkészítjük a habot, ehhez fel kell melegíteni a tejet, nem forró, hanem meleg, cukrot adunk hozzá, összekeverjük, a préselt élesztőt is össze kell törni, ezeket is ún. élő. Adjunk hozzá lisztet.
3. lépés.Amíg a habot félretesszük, és közben a cukrot a sárgájával keverjük össze, az élénkebb illat érdekében azt is tanácsolom, hogy tegyen bele egy csomag vaníliás cukrot, vigyázzon a vanília, különben a tészta keserű lehet, ha nagy mennyiséget ad hozzá. Ha vaníliát használunk, egy kés hegyén adjuk hozzá.
4. lépés.A vajat a mikrohullámú sütőben fel kell olvasztani, a sárgáját felverni a cukorral, és elő kell készíteni a lisztet.
10 perc telt el, és a fotón látható, ahogy a hab megnőtt, "sapkával" emelkedett a tetejére.
Ha minden hozzávaló kész, ideje elkészíteni a tésztát. Végül is a felkészülés egy fontos szakasz.
Élesztő tészta recept vajas zsemléhez sütőben
5. lépés.Most vegyünk egy keverőedényt, tegyünk bele gőzt, tojássárgákat, vajat, tegyünk bele egy csipet sót, szórjunk rá szitált lisztet részletekben, és gyúrjuk a tésztát. Ezt óvatosan csinálom egy kanál segítségével.
6. lépés.Leporolom az asztalt liszttel, felteszem az asztalra, és kézzel 5-7 percig dagasztom az asztalon, ragacsos, ez normális, nem tartalmaz zöldséget olajat és cukrot tartalmaz.
Leszórjuk az asztalt liszttel és összegyúrjuk, áthelyezzük egy tálba, teljesen lapos, de meglátjuk milyen jól megkel.
7. lépés.Letakarom egy tiszta törülközővel, és 1 órára huzatmentes meleg helyre teszem,lehet egy hely a tűzhely közelében, az asztalban, vagy ahogy néha szoktam.
Öntök egy kevés meleg vizet a serpenyőbe, teszek rá egy tálat, és lefedem. Komp szolgálja ki, és belefér. De nem használok forrásban lévő vizet.
Szóval, eltelt 1 óra, és láthatod, hogy néz ki.
8. lépés.Állítsa be a tésztát úgy, hogy az öklét beleereszti, és kiengedi a levegőt, kézzel formálja golyóvá, nem kell semmit dagasztani, tegye vissza a tálba és hagyja újra kelesztjük, 30-40 percig meleg helyen kelesztjük.
9. lépés.Ezután tedd le újra a tésztát, kend meg a kezeidet olajjal, majd csipkedj le kb 50 grammos tésztadarabokat, görgess belőlük golyókat, és tedd olajjal kikent vagy bélelt tepsire. pergament.
10. lépés.Takarjuk le egy tiszta törülközővel, és tegyük meleg helyre, hogy megkeljen, csak hagyjuk az asztalon szobahőmérsékleten 10-15 percig.
11. lépés.Utána megkenjük a tetejét olvasztott vajjal, tejjel, vagy felvert sárgájával, én nem kenem meg semmivel. És 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre.
Nyársalóval, fogpiszkálóval ellenőrizhetjük a készenlétet, ha száraz és tiszta, akkor minden kész, kivehetjük.
12. lépés.Hagyjuk kihűlni, pont a formában, majd porcukorral megszórva szűrőbe öntöm, összerázom, formába kényelmesebb, így a por nem esik szét.
Megszórhatod porral fahéjjal vagy porral vanillinnel, boltban árulják, vagy otthon is elkészítheted, nálam a leghétköznapibb.
A megadott számú hozzávalóból 11 db egyenként kb 50 grammos darabot kaptam, konyhai mérleget használok. Lehet, hogy egy kicsit kevesebb vagy egy kicsit több.
Az édes élesztős zsemle tejjel készen áll
Most óvatosan el kell választani őket egymástól, gyengédek és levegősek, és tányérra kell helyezni. Emlékszem, gyerekkoromban édesanyám egy pohár friss párolt tejet szolgált fel, az enyém nem párolt, hanem házi.
Na, ez még nem minden, azért vágtam, hogy megmutassam, hogy néznek ki belül, szerintem senki nem elég részeg ahhoz, hogy ránézzen, ráadásul az ember kéri, mutasson egy vágást, repedést, hogy megértse. Vágáskor összetörtem. a tészta puha és friss.
Itt van még egy fotó, úgy döntöttem, készítek pár fotót, már főzöm is. Nagyon tetszettek, és az egész családom örül, ezért úgy döntöttem, hogy ajánlom őket olvasóimnak.
Csak amikor felvágom, hogy megkenjem a vajat, akkor hosszában csinálom, nem keresztben, így kényelmesen el lehet helyezni egy réteg vajat és lekvárt. Teával vagy kávéval hihetetlenül finom.
Plusz a vanília aromája, aminek szintén lehetetlen ellenállni. Gyerekek viszik őket uzsonnára az iskolában, megetetjük, néha nem, péksüteményekért nem lehet mindig sorban állni, de igen, kaptam, megettem, és jóllaktam.
Emellett szeretném megmutatni, hogyan néznek ki másnap.
Látható, hogy az alja nem égett meg, minden egyenletesen sült meg. Az ízük vaníliás, krémes, puha és nagyon kellemes, megmondom őszintén, még soha nem próbáltam ilyesmit, így ez a recept egyből megtetszett.
Barátnőm megosztotta velem, remek varázsló, ritkán találkozunk vele, de mindig igyekszik finom pékáruval, szokatlan házi készítésű ételekkel kedveskedni.
Próbálja ki Ön is, a főzési folyamatban nincs semmi bonyolult, amint azt Ön is látta. Kellemes teázást a barátokkal, rokonokkal és szeretteivel!