A ribizli szerény bogyó. Nehéz olyan vidéki házat vagy kertet találni, ahol legalább két-három illatos bokor nem nő. Ez a cserje még akkor sem hal el, ha gondozás nélkül marad, hanem fokozatosan elvadul és kisebb lesz. Nos, ha nem dobsz ribizlit, akkor egy egész vödör aromás bogyót gyűjthetsz egy bokorból. És természetesen egy gondoskodó háziasszony minden bizonnyal készít néhány bogyót a télre. Nos, hogy az előkészületek érdekesebbek és változatosabbak legyenek, próbálja meg főzni a ribizli zselét bogyókkal.

Más bogyók hozzáadása a ribizlihez nagyon érdekes ízt ad a zselének - ezt a választékot sem a tehetséges gyerekek, sem a felnőtt ínyencek nem utasítják el.

Piros ribizli zselé eper bogyóval

Az édes eper kisimítja a ribizli könnyű savasságát, a zselé pedig hihetetlenül finom és gyönyörű.

ribizli

Összetevők listája:

  • piros ribizli - 1,5 kg;
  • eper - 0,5 kg;
  • granulált cukor - 2 kg.

Kezdjük a főzést:

  1. A ribizlit válasszuk el a gallyaktól, az epret a szárától. A bogyókat alaposan mossuk meg hideg víz alatt, és hagyjuk kicsit megszáradni.
  2. Facsaró segítségével facsarjuk ki a levét a ribizliből. Ha a sütemény nedves lesz, nyomjuk ki újra.
  3. Egy edénybe eperrel adjunk hozzá 200-300 gramm cukrot, keverjük össze és hagyjuk kifolyni a levét.
  4. A maradék cukrot a ribizli lébe öntjük. Tegye a folyadékot a tűzre, és forralja fel. Rendszeresen keverve forraljuk fel a leendő zselét 2-3 percig.
  5. Amikor az eper levet enged, csepegtesse le, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől. A bogyókat öntsük egy serpenyőbe ribizlisziruppal, forraljuk fel újra, és főzzük mérsékelt lángon 5-7 percig.
  6. Sterilizáljuk az üvegeket és kenjük meg forró zselével. Fedjük le fedőkkel és hagyjuk kihűlnimeleg hely

A rövid hőkezelés miatt a bogyók megtartják a legtöbb vitamint, és a zselé nagyon fényes és illatos.

Téli recept szederrel

A recept szerint a zselé még könnyebben elkészíthető, mint az előzőnél. Nincs benne friss bogyó, de a szederlé a ribizlilével kombinálva nagyon érdekes és szokatlan ízt hoz létre.

Összetevők listája:

  • piros ribizlilé - 1 liter;
  • szederlé - 1 liter;
  • cukor - 1,5 kg

Hogyan kell főzni:

  1. Öntsük a bogyólevet egy zománcozott edénybe, és tegyük a tűzre. Adjunk hozzá cukrot.
  2. Anélkül, hogy felforrnánk, lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük a zselét. 20-30 percig kell főzni, amíg a kezdeti térfogat körülbelül egyharmada el nem párolog.
  3. A forró zselét tiszta üvegekbe töltjük. Csavarozás nélkül fedjük le és tegyük 90 fokra felmelegített sütőbe.
  4. Melegítse az üvegeket 7-10 percig, majd zárja le a fedőt, és hagyja a desszertet meleg helyen kihűlni.
  5. Ez a kocsonya egész télen nyugodtan eltartható, hűtőben és anélkül is.

Irga és ribizli desszert

Az irga nem ritka a szélességi fokainkon. De kevesen tudják, hogyan lehet annyi levet nyerni belőle, hogy zselé készüljön.

Hozzávalók:

  • irga - 0,5 kg;
  • ribizli - 0,5 kg;
  • cukor - 0,6 kg

Kezdjük elkészíteni:

  1. Annak érdekében, hogy az irga több levet adjon, a begyűjtés után hagyja állni szobahőmérsékleten 5-6 napig. Ezután villával pépesítjük a bogyókat, serpenyőbe tesszük, és állandó kevergetés mellett 7-10 percig melegítjük a legkisebb lángon. Küldje el a kapott pürét egy facsaróba.
  2. A ribizliből facsarjuk ki a levét, és keverjük össze az irga levével. Adjunk hozzá cukrot.
  3. Forraljuk fel a folyadékot mérsékelten20-30 percig világít.
  4. Öntse a zselét száraz és tiszta, sterilizált üvegekbe, és csavarja rá a fedelet.
  5. Az irgából előzetes előkészítés nélkül kinyomhatod a levét, de akkor kevesebb lesz, és több bogyót kell felhasználnod.

Egres zselé

Ez a recept nem igényel főzést, és nem a téli felkészüléshez készült. De lédúsnak és frissnek tűnik – pontosan olyan, mint egy forró nyári napon!

Szükséges hozzávalók:

  • egres - 1 csésze;
  • piros ribizli - 1 csésze;
  • gyümölcslé, gyümölcslé vagy húsleves - 1 pohár;
  • zselatin - 1 vagy 2 evőkanál. l.

zselé

Elkezdjük a főzést:

A kívánt zselé állagtól függően egy vagy két evőkanál zselatint hígítsunk fel vízben a csomagoláson található utasítások szerint. Hagyjuk megduzzadni.

Hámozzuk le a bogyókat a szárról és a gallyakról, mossuk meg. Speciális formákba vagy csak kis tálkákba tesszük.

Ha kész a zselatin, keverjük össze egy pohár tetszőleges lével, gyümölcslével, kompóttal vagy egyszerűen édesített vízzel.

A kapott keveréket öntsük a bogyókra. A zselét tegyük be a hűtőbe, és hagyjuk, amíg teljesen megszilárdul (jobb egy éjszakán át).

A megszilárdult zselé eltávolításához a formákból hagyjuk állni szobahőmérsékleten, vagy mártsuk a formát forró vízbe 3-5 másodpercre.

Kész a desszert! Ha nem tálalod azonnal, érdemes visszavinni a hűtőbe.

Piros ribizliből és málnából - egyszerű recept

A málna a zselé ízét és színét egyaránt erősebbé és gazdagabbá teszi.

Összetevők listája:

  • piros ribizli - 1,5 kg;
  • málna - 0,7 kg;
  • cukor - 1 kg

Hogyan kell főzni:

  1. Válogassa szét a bogyókat a szemétből, távolítsa el a gallyakat és mossa meg. Hagyja megszáradni.
  2. A málnát és a ribizlit pépesítsdmozsártörő Szitán átdörzsöljük, hogy csak csontok és bőrök maradjanak benne.
  3. Keverje el a cukrot a bogyólében, és tegye tűzre.
  4. Mérsékelt lángon főzzük 15-20 percig. Ne felejtse el megkeverni és eltávolítani a habot!
  5. A kész zselét öntsük előre sterilizált üvegekbe és zárjuk le.

Jó étvágyat kívánunk!

Kiwi zselé az ünnepi asztalon

Ez a recept szintén nem alkalmas hosszú távú tárolásra, de az ünnepi asztalra tökéletes.

Szükséges hozzávalók:

  • piros ribizli - 400 gr;
  • granulált cukor - 200 gr;
  • gyorsan oldódó zselatin - 25 gr.;
  • kivi - 2-3 db.

Gyártási mód:

  1. Forraljon fel körülbelül 150 ml vizet. Zselatint öntsünk bele, közben keverjük.
  2. A bogyókat turmixgépben, konyhai robotgépben vagy egyszerűen mozsártörővel megmossuk és ledaráljuk. Finom szitán dörzsöljük át.
  3. Adjunk hozzá cukrot és fél liter vizet a püréhez. Lassú tűzre tesszük, és kevergetve addig melegítjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik.
  4. Öntsük a zselatint a serpenyőbe. Alaposan keverjük össze, forraljuk fel és vegyük le a tűzről.
  5. Megvárjuk, míg a kocsonya kicsit kihűl, és a formákba öntjük. Ezek lehetnek speciális formák és különféle serlegek, poharak, csészék stb.
  6. A kivit megmossuk, meghámozzuk és karikákra vágjuk. Díszítse a zselét saját belátása szerint.
  7. Küldje el a desszertet a hűtőszekrénybe, amíg teljesen megszilárdul (7-8 óra).

Kész, tálalhatod!

Másikkal

A yoshta helyett fekete ribizlit is használhat.

Összetevők listája:

  • piros ribizli - 2 kg;
  • Yoshta vagy fekete ribizli - 1 kg;
  • granulált cukor - 3 kg.

Kezdjük elkészíteni:

  1. A megtisztított és megmosott bogyókat vattatörülközőre terítjük 15-20 percre száradni.
  2. A ribizlit és a yoshtát nyomd át egy facsarón, vagy pépesítsd egy kanállal, és nyomd át a sajtruhán. Ha még mindig sok lé van a pépben, nyomja ki újra.
  3. Öntsük a levét egy serpenyőbe, és keverjük össze a cukorral. Alaposan keverjük össze, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
  4. A bogyós masszát forró, sterilizált üvegekre kenjük és feltekerjük.

Amint láthatja, ebben a receptben a bogyókat nem vetik alá hőkezelésnek, ami lehetővé teszi az összes hasznos tulajdonság megőrzését. De jobb egy ilyen desszertet pincében vagy hűtőszekrényben tárolni.

Pyatikhvinilka zselé piros és fekete ribizliből télre

A fekete ribizli kifejezettebb ízű és aromájú, a piros ribizli pedig pektint tartalmaz, amely zselészerű szerkezetet ad a készítménynek.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

  • fekete ribizli - 0,5 kg;
  • piros ribizli - 0,5 kg;
  • cukor - 1 kg

Hogyan kell főzni:

  1. Válogassa szét a bogyókat és mossa meg. Nem szükséges eltávolítani az ágakat.
  2. Fedjük be a ribizlit cukorral és keverjük össze. Várd meg, amíg levet ad.
  3. Tegye fel a bogyókat és a cukrot erős tűzre, és erőteljes keverés közben forralja fel.
  4. Csökkentse a hőt, és főzzük 3-4 percig, ne felejtsük el eltávolítani a habot.
  5. A forró masszát fémszűrőn passzírozzuk át, csak a száraz süteményt hagyjuk benne.

Forraljuk fel a kapott zselét, és terítsük szét steril üvegeken.

A bogyós süteményt egyébként nem dobhatod ki, hanem töltsd fel vízzel és hagyd befőzni - kiváló morzsát kapsz!

Most már nyolc receptet tud az aromás ribizli zseléhez. Jó felkészülést! Nos, ha az oldalunk hasznos volt az Ön számára - mindenképpen mentse el a könyvjelzői közé, sok más található rajtaérdekes!