Jó nap!
Ki ne szeretne édes lekvárt élvezni a hideg estéken? Amellett, hogy egy ilyen csemege tökéletesen feldobja a hangulatot, a friss gyümölcsökben és bogyókban található vitaminok komplexe is. És a főzés során általában pontosan ebben a formában használják őket!
Lekvárt, lekvárt szinte bármiből lehet készíteni. Például vörösáfonya bogyók vagy görögdinnye héja, sütőtök pép, stb. Ma nézzük meg ennek a desszertnek egy meglehetősen szokatlan változatát - ételünk alapja a szőlő lesz. Megszoktuk, hogy házi bort készítünk belőle, vagy tiszta formában fogyasztjuk, de mint kiderült, a bogyók felhasználási lehetőségeit ez nem korlátozza.
Lássuk, mi történik, ha ezeknek az illatos bogyóknak különböző fajtáit használjuk. Tanuljuk meg, hogyan kell a bogyókat különböző módon melegíteni. És megtanulunk néhány finomságot a szőlőlekvár elkészítésében.
Egy remek receptválasztékot ajánlok figyelmedbe. Mindegyiket részletes illusztrációk kísérik, így biztosan nem fogsz rosszul esni. És ha hibázik, mindig írhat megjegyzést - más olvasók vagy én magam fogom elmondani.
Kimagozott ribizli szőlőből készült lekvár télre otthon
A kismish az egyik legnépszerűbb szőlőfajta, amelyet a mag hiánya miatt sokan szeretnek. Ez a funkciója nagyon hasznos lesz Önnek és nekem a lekvár elkészítésekor. Hiszen a magok jelenléte a lekvárban valóban nem mindenkinek tetszik. Itt nem kell emiatt aggódnia.
Hozzávalók:
- 300 g mazsola;
- 50 ml meleg víz;
- 80 g cukor;
- 3 csipet citromsav.
Sorrend:
A bogyókat eltávolítjuk a gallyakról, és megfelelően megmossuk meleg vízben.
Ezt követően fazékba öntjük és a megadott mennyiségű cukorral elkeverjük. Adjunk hozzá 50 ml vizet, hogy a bogyók ne égjenek meg a főzés során. A tartályt tűzre tesszük, és várjuk, amíg a massza felforr. Ezt követően további 5-10 percig főzzük. Kívánatos, hogy a szőlő sértetlen maradjon. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk hűlni a masszát 2-3 órán át (lehetőleg egy éjszakán át).
Újra felmelegítjük, és körülbelül 5-6 percig főzzük. Hagyja teljesen kihűlni a desszertet. Harmadszor is felforraljuk.
A forrásban lévő lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük. Azonnal fedje le őket fedővel.
Lehűlés után távolítsa el a nyersdarabokat hűvös helyre. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan főzzünk lekvárt szőlőből magvakkal? Egyszerű recept
Az előző lehetőséggel ellentétben fontolja meg ezt, ahol a csontok szándékosan maradnak. Ha ezt a lehetőséget választja, akkor figyelmesen tanulmányozza az utasításokat, és kezdje el a főzést.
Hozzávalók:
- 1 kg szőlő;
- 3 pohár víz;
- 5 cseresznyelevél;
- 5 csésze cukor;
- 0,5 tk. citromsav.
Sorrend:
A szőlőt levágjuk az ágakról és szétválogatjuk. Megszabadulunk a romlott bogyóktól. Az enyém maradt, majd áttesszük egy lábosba.
Egy másik, mélyebb serpenyőben keverjük össze a cukrot és a megadott mennyiségű vizet. A kapott szirupot alacsony lángon felforraljuk. Amikor a cukor teljesen feloldódott, késznek tekinthető.
A bogyóinkat a szirupba tesszük, megvárjuk, míg a massza újra felforr. Ezután kapcsolja ki a hőt, és ne érintse meg a keveréket a következő 6 órán keresztül.
Amikor a szőlő befőtt, adjunk hozzá cseresznyeleveleket az edénybe, és forraljuk fel újra a tartalmát. Kb. 3 percig főzzük a finomságokat, majd tartunk 10 szünetetórák Az eljárást még kétszer megismételjük.
Az utolsó, harmadik főzés során eltávolítjuk a cseresznyeleveleket, és citromsavat öntünk a serpenyőbe.
A forró "csodát" üvegekbe töltjük. Csapassuk. A finomságokat hűvös helyen kell tárolni. Jó étvágyat kívánunk!
Isabella szőlő lekvár
Az "Isabella" szőlőlekvár teljesen különleges. Egyedi aromája semmi mással nem téveszthető össze. Nos, a telített mély szín egyszerűen elbűvölő. Próbáljunk meg főzni egy ilyen finomságot, jó?
Szükségünk lesz:
- 1,5 kg szőlő;
- 10 g instant zselatin;
- 1-1,5 kg kristálycukor (ízlés szerint);
- Szita vagy géz;
- Tartály zománcozott felülettel.
Sorrend:
A bogyóimat is megrázzák, hogy megszabaduljanak a felesleges nedvességtől.
A bogyókat eltávolítjuk az ágakról és szétválogatjuk. Csak jó szőlőre van szükségünk, nyilvánvaló hibák nélkül.
Egy zománcozott edényben forraljuk fel a vizet. Tegye a bogyókat forrásban lévő vízbe. 2-3 perc elteltével egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a bogyókat, és tegye szitára vagy szűrőedényre.
Dörzsölje át a bogyókat kanállal vagy kézzel tiszta kesztyűben. Szita helyett használhat gézet.
Sűrű szőlőlevet kapunk. Keverjük össze 1,5 kilogramm cukorral.
A kapott édes masszát lassú tűzre tesszük és megvárjuk, míg felforr. Ne felejtse el rendszeresen keverni, különben hab képződik.
Amikor buborékok jelennek meg a lekvár felületén, enyhén csökkentsük a hőt, és főzzük a desszertet további 10 percig.
Hagyja teljesen kihűlni a finomságokat. Ezután ismételje meg az eljárást 2-5 alkalommal, attól függően, hogy milyen vastagságú lekvárt szeretne kapni. A második melegítés előtt adjunk hozzá 10 g instant zselatint a serpenyőbe.
Ideális esetben a keveréket kétszer kell felforralni: akkor a desszert közepesen sűrű lesz, és nem veszíti el gazdag aromáját.
A masszát bankokban szétterítjük és feltekerjük. Pár napig meleg takaró alatt, fejjel lefelé állni hagyjuk. Ezután tegyük be a hűtőbe tárolásra. Jó étvágyat kívánunk!
Szőlőlekvár dióval
A diót gyakran adják az édes készítményekhez. Mérsékelten fanyar ízükkel tökéletesen kiegészítik a finom gyümölcsöket és bogyókat. A szőlő sem volt kivétel. Nem tagadjuk meg magunktól az örömet, és készítünk egy ilyen szokatlan desszertet!
Hozzávalók:
- 500 g szőlő;
- 500 g cukor;
- Vanillin vagy vaníliás cukor ízlés szerint;
- Dió - fél marék.
Ez 0,5 liter lekvár elkészítéséhez elegendő.
Sorrend:
A szőlőm és eltávolítjuk a bogyókat az ágakról. A hibás gyümölcsöket oldalra eltávolítjuk. Forraljunk fel vizet egy edényben, és mártsuk bele a bogyóinkat. Blansírozzuk őket 5-7 percig. Ha a csontokat a folyamat során elválasztják tőlük, óvatosan kell elkapnia és el kell dobnia.
Közben elkészítheti a szirupot. Ehhez keverjen össze 50 ml vizet és 500 g cukrot. Az édes keveréket lassú tűzre tesszük, és lassan kevergetve addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ez általában körülbelül 5 percig tart.
A blansírozott szőlőt lyukas kanállal öntsük cukorszirupba. 5-7 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tüzet, és lefedve hagyjuk a lekvárt körülbelül 5 órán keresztül.
Ha lejár a megadott idő, tegye vissza a tűzre az edényt a desszerttel. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a diót (2-3 részre is törhetjük). Főzzük 10-15 percig vagy tovább, amíg a finomság el nem éri a kívánt állagot.
Mi fordítunksterilizált üvegben kezeljük. Fedővel lezárjuk, és hűtőbe küldjük tárolásra.
Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk szőlőlekvárt agar-agarral
Szereted a vastagabb lekvárokat? Használjon agar-agart. Ettől a zselatin növényi helyettesítőtől gyorsan kellően sűrű lesz a lekvár, így télen garantáltan élvezheti kedvenc csemege tökéletes állagát.
Hozzávalók:
- 1 kg Isabella szőlő;
- 1 kg cukor;
- 10 g agar-agar.
Sorrend:
A bogyókat eltávolítjuk az ágakról, szétválogatjuk és alaposan megmossuk. Tedd át egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot ide. Óvatosan kevergetve addig főzzük közepes lángon, amíg a leve el nem kezd kilógni a szőlőből. Ezután csökkentse a hőt, és tovább főzzük a keveréket további 10-15 percig.
Keverjünk össze 10 g agar-agart 3 evőkanál vízzel. Hagyjuk megduzzadni, és addig foglalkozunk a szőlővel.
Dörzsölje át a lekvárt egy szűrőn. Meg kell szabadulnunk a magvaktól és a bogyók magjaitól.
A leszűrt finomságot egy serpenyőbe öntjük. Hozzáadjuk a duzzadt agar-agart. Lassú tűzön főzzük körülbelül 5 percig, amíg az összes hozzávaló teljesen fel nem oldódik egymásban.
Öntse a forró desszertet sterilizált üvegekbe. Mindegyiket szorosan zárja le fedővel, és hagyja kihűlni. Ezt követően tisztítsa meg és tárolja hűvös helyen.
Videó arról, hogyan kell lekvárt főzni szőlőből, hogy a bogyó ne gyűrődjön
Végezetül, az elmondottakhoz azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót a YouTube-csatornáról. A teljes főzési folyamat bemutatva és elmagyarázva minden titkával és ajánlásával. Törvény.
Ez minden. Amint látja, elég sokféleképpen lehet szőlőből lekvárt készíteni, és mindegyiknek megvan a maga módjaérdekes Ezek alapján kitalálhatsz valamit, vagy megpróbálhatsz több ötletet kombinálni. Mindenesetre nagyon finom lesz. Jó étvágyat mindenkinek! A következő alkalomig.