Sziasztok kedves olvasók! Véget értek az ünnepek és ideje áttérni egy könnyedebb étrendre. Hiszen őseink nem hiába tartották szigorúan a böjtöt. Biológiai értékét tekintve a lencse a legjobb húshelyettesítő az emberi táplálkozásban.
Latinul "lens"-nek hívják, ami azt jelenti, hogy "lassú". Ez az elnevezés valószínűleg annak köszönhető, hogy magas szénhidráttartalmának köszönhetően lassan szívódik fel, és hosszan tartó teltségérzetet biztosít. Különböző színekben kapható: barna, piros, sárga, fekete, zöld. A színtől függően tulajdonságai is eltérnek valamelyest. 100 g mag átlagos energiaértéke:
- zsírok - 1,5 m
- mókusok - 24 m
- szénhidrátok - 46,3 p
- kalóriatartalom - 284 kcal.
B1-, B2-, PP-vitamint, karotint tartalmaz; makroelemek: kálium, foszfor, kalcium, magnézium, nátrium; nyomelemek vas, nikkel, molibdén, cink; esszenciális aminosavak. A lencse egyedülálló abban, hogy még a szennyezett talajból sem halmoz fel nitrátokat, radionuklidokat, méreganyagokat, környezetbarát termék.
Ez egy nagyszerű termék az egészséges táplálkozáshoz. Még a hőkezelés során sem veszít hasznos anyagokból. Az orvosok azt javasolják, hogy hetente legalább kétszer étkezzünk belőle. Magas hasznos anyagtartalma javítja a szív- és érrendszer és az emésztőrendszer munkáját, szabályozza az ugrásszerű vérnyomást, csökkenti a vér koleszterinszintjét és növeli a hemoglobin tartalmát, erősíti az idegrendszert.
Hosszú és gazdag történetének köszönhetően ma már a világ minden táján elterjedt belőle a különféle, kiváló ízű ételek nagy száma. Annak érdekében, hogy ez a termék elfoglalja méltó helyét a konyhákban, 7 egyszerű és finom leves receptet ajánlok.
Egy egyszerű és finom recept a leveshezlencse marhahússal
Az e recept szerinti lencseleves a közel-keleti konyha egyik étele, világszerte népszerű. Különleges és egyedi ízű, hasznos anyagok kincse.
Hozzávalók:
- vörös lencse - 250 g
- víz - 2,5 l
- marhahús - 600 g (bármilyen lehetséges)
- hagyma - 230 g
- sárgarépa - 110 g
- burgonya - 300 g
- friss paradicsom - 200 g
- só - 1 evőkanál. kanalakat
- kurkuma - 1/2 teáskanál.
- őrölt fekete bors - 1/2 tk.
- friss chili paprika - 2 db.
- fokhagyma - 3 gerezd
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
- babérlevél - 2 db.
- paradicsompüré - 1 evőkanál. kanalakat
- zöld koriander és petrezselyem - 5 r.
Készítmény.
A húst jól megmossuk, felöntjük vízzel, nagy lángon felforraljuk, a habot eltávolítjuk, csökkentjük a hőt, és lassú tűzön tovább főzzük 1 órán át.
Egy felhevített serpenyőbe olajat öntünk, beletesszük a finomra vágott hagymát, és közepes lángon 2 percig pirítjuk.
A fokhagymát préseljük át, adjuk a hagymához, keverjük össze és pirítsuk 1 percig.
A sárgarépát éles késsel apróra vágjuk.
A hagymára és a fokhagymára küldjük, és további 2 percig sütjük.
Finomra vágja a friss paradicsomot, küldje el a serpenyőbe, keverje össze a hozzávalókat és pirítsa további 2 percig.
Most a paradicsompürét, sót, kurkumát és őrölt borsot adhatjuk a sütéshez, jól keverjük össze, fedjük le az edényt, és közepes lángon pároljuk további 5 percig.
A húst kivesszük a léből, és apró kockákra vágjuk.
A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
A lencsét vízben jól megmossuk, a vizet lecsepegtetjük.
Tegyél bele burgonyát, lencsét éshúst, és fedő alatt lassú tűzön 10 percig főzzük.
Hozzáadjuk a sütést, a chili borsot, ízlés szerint sózzuk, és további 5 percig főzzük.
Kész a leves! Közvetlenül egy tányérra adjuk a zöldeket, és tálaljuk.
Egy egyszerű és finom recept marhahúsos lencseleveshez. Írta: https://youtu.be/BoTpQLcuKyUFüstölt hússal készült lencseleves főzésének receptje
A lencsét egyébként még a Biblia is említi, hiszen az ószövetségi Ézsau (Izsák fia) "eladta elsőszülöttségi jogát ikertestvérének lencselevesért". Az ókori római költő, Vergilius megemlíti őt a "Bucolics"-ban, ie 39-ben. Ismeretes, hogy az In. Az egyiptomiak lisztet készítettek és kenyeret sütöttek belőle; és az In. Rómában nemcsak élelmiszerként, hanem gyógyszerként is népszerű volt. A tudósok feltételezik, hogy ezt a kultúrát Egyiptomból hozták az európai országokba. Először készítsünk egy levest ebből az ősi kultúrából, de adjunk hozzá egy csipetnyi modernitást – füstölt! A recept szerinti főzés nem sok időt vesz igénybe, és az íze egyszerűen hihetetlen. Próbáld ki, biztosan tetszeni fog!
Hozzávalók:
- száraz vöröslencse - 200 g
- füstölt csirkehús - 350 g (csont és bőr nélkül)
- burgonya - 200 g
- hagyma - 100 g
- sárgarépa - 100 g
- zeller - 100 g
- zöld hagyma - 50 g
- paradicsomlé - 200 ml
- növényi olaj - 30 g (sütéshez)
- só, bors - ízlés szerint
- babérlevél - 2 db.
- víz - 1,3 l.
Készítmény.
A lencsét hideg vízzel alaposan megmossuk, levesfőzéshez szükséges fazékba öntjük, hideg vízzel felöntjük, felforraljuk, a habot eltávolítjuk, a hőt közepesre mérsékeljük és 15 percig főzzük tovább.
Távolítsa el a füstölt csirke bőrét és csontjait, vágja a húst apró kockákra, és küldje a lencsére.
Takarítaniburgonyát, apró kockákra vágjuk, és a leveshez adjuk.
A serpenyőt felforrósítjuk, olajat öntünk rá, finomra vágott hagymát, sárgarépát és zellerszárat teszünk rá.
A zöldségeket megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomlevet, borsozzuk, sózzuk, kicsit pároljuk.
Adjunk hozzá egy babérlevelet és süssük a leveshez, és főzzük készre.
Tálaláskor a tányérra tegyük a zellert és a hagyma zöldjét. Élvezd!
Füstölt húsos lencseleves receptje https://youtu.be/rQ_wj3gmzfIKlasszikus vöröslencse leves sertéshússal
És most egy finom és kiadós leves receptje hússal és burgonyával. A lencse nagyon szereti a húst, így a legalább egy kis húst tartalmazó recept mindig ízletes, laktató és egyedi lesz. A koriander, a kurkuma és a koriander pedig egy kis pikantériát kölcsönöz neki, és szokatlanná teszi.
Hozzávalók:
- vörös lencse - 250 g
- víz - 2,5 l
- hagyma - 180 g
- sárgarépa - 120 g
- burgonya - 300 g
- paradicsom - 200 g
- só - 1 evőkanál. kanál
- kurkuma - 1 tk.
- sertéshús (borda) - 550 g
- őrölt fekete bors - 1/2 tk.
- őrölt koriander - 1 tk.
- fokhagyma - 3 gerezd
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat
- babérlevél - 2 db.
- őrölt édes paprika - 3 tk.
- zöld petrezselyem - 5 g
Készítmény.
A sertéshúst megmossuk, felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, leszedjük a habot, csökkentjük a hőt, és fedő alatt 1 órán át főzzük.
A hagymát, sárgarépát, burgonyát, paradicsomot apró kockákra vágjuk.
A fokhagymát reszelőn őröljük.
Vegyük ki a húst a léből, és vágjuk kockákra. Adjuk hozzá a burgonyát a forrásban lévő húsleveshez, és főzzük 10 percig.
Növényi olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük a hagymát, majd 2 percig pirítjukadjunk hozzá sárgarépát és pirítsuk még 2 percig, adjuk hozzá a fokhagymát és a paradicsomot, és pirítsuk tovább további 2 percig.
Fűszerezzük a sült borsot, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket (bors, kurkuma, koriander, paprika), jól keverjük össze, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.
Hozzáadjuk a hideg vízzel jól megmosott lencsét, az apróra vágott húst, és 10 percig főzzük. Ezen kívül fűszerezzük a levest pirítással, adjunk hozzá egy babérlevelet, és főzzük tovább közepes lángon további 5 percig.
Elkészült a finom leves! Tálaláskor minden tányérra apróra vágott petrezselymet teszünk. Jó étvágyat kívánunk!
Klasszikus vöröslencse leves sertéshússal https://youtu.be/5XWAt7VNpFkLencseleves csirkével és burgonyával lassú tűzhelyen
Az e recept szerinti étel bármilyen lassú tűzhelyen elkészíthető. Ha nincs "leves" vagy "sütés" mód, akkor használhatja a "kioltás" módot. A recept szerint az első étel gazdagnak, laktatónak, de ugyanakkor könnyűnek bizonyul. Biztosan tetszeni fog egy ilyen hasznos, nagyon aromás és ízletes első fogás.
Hozzávalók:
- csirke hús - 300 g
- burgonya - 400 g
- lencse - 150 g
- hagyma - 130 g
- sárgarépa - 130 g
- paradicsom - 150 g
- napraforgóolaj - sütéshez
- só ízlés szerint
- forró víz - 2 l.
Készítmény.
Vágja fel a hagymát, a sárgarépát és a paradicsomot apró kockákra, adjon hozzá olajat, küldje a multicooker edényébe, állítsa be a "sütés" módot, és keverje meg a zöldségeket 7 percig.
Hozzáadjuk a kis kockákra vágott burgonyát, a megmosott húst és a lencsét.
Öntsünk 2 liter forró vizet, sót.
Kapcsolja be a "leves" multicooker módot 1 órára.
Tálaláskor tehetünk bele ízlés szerint zöldeket. Ez finom!
Lencseleves csirkével és burgonyával lassú tűzhelyenhttps://youtu.be/MZyE8G_3JTQSovány vöröslencse püréleves hús nélkül
A vöröslencse leves a világ minden országában népszerű, de különösen Törökországban szeretik. Nagyon kevés időt vesz igénybe az előkészítés. Ez a lehetőség vegetáriánusok számára is megfelelő. Nagyon hasznos, tápláló és rendkívül ízletes.
Hozzávalók:
- vörös lencse - 250 g
- közepes méretű burgonya - 2 db.
- sárgarépa (kicsi) - 1 db.
- hagyma - 1 db.
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanalakat
- paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál
- forró paprika paszta - 1 tk.
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
- víz - ha szükséges
- tankoláshoz:
- vaj - 50 g
- édes paprika - 1 tk.
- menta - ? tk
Készítmény.
A hagymát, a sárgarépát és a burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk.
A lencsét alaposan öblítsük le hideg vízzel, és hagyjuk lecsepegni.
Tegyünk egy háromliteres fémserpenyőt közepes lángra, öntsünk bele növényi olajat, adjuk hozzá a hagymát, és kevergetve 1 percig főzzük, amíg átlátszó nem lesz. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, keverjük össze, pirítsuk tovább 1 percig.
Hozzáadjuk a burgonyát, jól összekeverjük a zöldségeket, és további 1 percig pirítjuk. A zöldségekhez adjuk a paradicsompürét és a paprikás pépet, és folyamatos kevergetés mellett további 1 percig pirítjuk.
A zöldségekhez adjuk a lencsét, felöntjük hideg vízzel, hogy minden hozzávalót ellepjen, sózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük.
Forraljuk fel a levest, mérsékeljük a hőt közepes alá, fedjük le az edényt, és hagyjuk főni 30 percig.
Az öntet elkészítéséhez fel kell melegíteni a serpenyőt, fel kell olvasztani a vajat, majd hozzáadni az édes pirospaprikát, a mentát, össze kell keverni és szó szerint30 másodperc elteltével vegyük le a tűzről.
A főzési idő letelte után kóstoljuk meg a levest, sózzuk vagy borsozzuk ízlés szerint, és botmixerrel turmixoljuk pépes állagúra.
Ha túl sűrű a leves, akkor forrásban lévő vízzel hígíthatjuk.
Az asztalra tálaláskor minden tányérhoz öntetet kell adni. Főzz az egészségedért!
Sovány vöröslencse püréleves hús nélkül. Írta: https://youtu.be/iwiPfI6BREoVegetáriánus lencseleves bulgurral
A recept szerint készült étel hagyományos török étel. A legenda szerint a török lány, Ezo találta fel, akit Szíriába mentek feleségül, hazája utáni sóvárgásból. "Török esküvői levesnek" vagy "menyasszonylevesnek" hívják, mivel minden menyasszony elkészíti ezt az ételt az esküvő előestéjén, hogy boldog legyen a házasélet. Könnyen elkészíthető, nagyon laktató és ízletes.
Hozzávalók:
- Bulgur - nagy búzadara (a búzát először megfőzik, majd szárítják, morzsolják és összetörik) - 150 g
- vörös lencse - 150 g
- szárított menta - 1 teáskanál
- szárított bazsalikom - 1 teáskanál
- édes bolgár paprika (paprika) szárított formában - 3 evőkanál. Használhat őrölt paprikát
- zöldségleves vagy csak víz - 2,5 l
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál (vagy pár friss paradicsom, apróra vágva vagy turmixgépben aprítva)
- szárított zöldségek keveréke (sárgarépa, hagyma, paprika, petrezselyem) - 2-3 evőkanál. kanalakat
- só ízlés szerint.
Készítmény.
Öntsön hideg vizet vagy zöldséglevest a serpenyőbe. Oda teszünk jól megmosott lencsét (lehetőleg hámozatlanul, de előre beáztatva), és felforraljuk.
Forralás után adjuk hozzá a szárított zöldségeket, a paprikát és a paradicsompürét.
És szárított bazsalikom és menta, bulgur szemek, só ésmindent összekeverünk.
Fedjük le a serpenyőt fedővel, és közepes lángon főzzük körülbelül 10 percig, amíg a bulgur és a lencse megpuhul.
Tálalás előtt a kész ételt ízlés szerint megszórhatjuk friss fűszernövényekkel, például petrezselyemmel, bazsalikommal, mentával vagy korianderrel.
Ez a "menyasszonyleves" diétás változata. Elkészítheti a második változatot is, amely abban különbözik, hogy a száraz zöldségek helyett friss, olajban enyhén megsütött zöldségeket adnak hozzá.
Vegetáriánus lencseleves bulgurral. Írta: https://youtu.be/QXyJqDCReugVideó a lencseleves főzéséről törökül
Az első fogás ezen változata Stalyk Hankyshiev séftől származik. török leves mercimek ?orbas? húslevesben vagy vízben megfőzhető. Először kevés olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát (de sütőtökös változat is lehetséges), a fűszereket, majd hozzáadjuk a vöröslencsét és a vizet. Amikor felforr, turmixgéppel pürévé kell alakítani. Sózzuk, adjunk hozzá citromlevet, készítsük el a bors fűszerezést. Zöldekkel és kenyérrel tálaljuk.
Nézze meg a videót, hogy elkészítse ezt a csodálatos ételt.
Tiszta szívemből köszönöm, kedves olvasók, hogy vagytok és a figyelmüket. Sok szerencsét! Főzz finoman és szerezz pozitív érzelmeket! Kérem írja meg véleményét és kívánságát. Új érdekes találkozókra!
Üdvözlettel: Elena.